выпуска съ боенъ завѣдомо негоднаго въ пищу мяса. Причиной этой вынужденной пассивности было отсутствіе какой бы то ни было регламентаціи о мѣрахъ борьбы съ нечумными инфекціонными заболѣваніями.
Пожалуй, самой яркой характеристикой печальнаго въ то время состоянія ветеринарнаго надзора на бойняхъ и ветеринарнаго дѣла вообще—являлось полное его игнорированіе даже со стороны наиболее просвѣщенныхъ обывателей столицы. Въ докладѣ «Временной Коммиссіи по устройству боенъ, салотопенъ и живодеренъ» отъ 5 ноября 1865 года наряду съ очень яркимъ описаніемъ «безобразнаго, недопускаемаго никакимъ благоустроеннымъ обществомъ состоянія нашихъ боенъ и находящихся при
нихъ салотопенъ», нѣтъ ни одного слова о ветеринарномъ надзорѣ за ними, какъ видно изъ текста всѣхъ требованій, которыя Коммиссія считала необходимымъ предъявить до выстройки городскихъ боенъ содержателямъ частныхъ, «дабы хоть сколько-нибудь уменьшить ихъ безобразіе»:
«а) Чтобы всѣ дворы были осушены водосточными канавами и содержались въ надлежащей чистоте.
«б) Чтобы загоны для приводимаго на убой скота были выстланы бревнами и снабжены крышами.
«в) Чтобы неровные бревенчатые полы въ салотопняхъ и бойняхъ были замѣнены гладкими изъ толстыхъ досокъ, съ по
катостью къ тому мѣсту, гдѣ производится самый убой и съ отверстіями для стока крови.
«г) Чтобы прясла или стяговцы и всѣ столбы, какъ предназначенные для свѣжеванія, такъ и для развѣшиванія освѣжеваннаго мяса были окрашены масляною краской.
«д) Чтобы полы и всѣ принадлежности въ бойнѣ послѣ каждаго убоя выскребались желѣзными скребками и затѣмъ вымывались начисто.
«е) Чтобы подполье, куда стекаетъ кровь, имѣло свободный доступъ не сверху, черезъ поднятіе бревенъ, а сбоку, и было выстлано кирпичемъ или лещадью.
«ж) Чтобы ящики, въ которые стекаетъ кровь, были высмолены, и кровь, по мѣрѣ ^наполненія ихъ, сливалась въ бочки и вывозилась.
«з) Чтобы навозъ, внутренности, кишки и части, остающіяся отъ салотопленія, отнюдь не оставались на бойняхъ и сало
топняхъ и не выбрасывались въ овраги или берега ручьевъ и рѣчекъ, откуда въ весеннее, осеннее и вообще въ дождливое время они сносятся, какъ на бойняхъ за Дорогомиловской и Сер
пуховской заставами—въ Москву-рѣку; на бойняхъ же подлѣ Анненгофской рощи—въ рѣку Синичку, впадающую въ Москвѣ
Пожалуй, самой яркой характеристикой печальнаго въ то время состоянія ветеринарнаго надзора на бойняхъ и ветеринарнаго дѣла вообще—являлось полное его игнорированіе даже со стороны наиболее просвѣщенныхъ обывателей столицы. Въ докладѣ «Временной Коммиссіи по устройству боенъ, салотопенъ и живодеренъ» отъ 5 ноября 1865 года наряду съ очень яркимъ описаніемъ «безобразнаго, недопускаемаго никакимъ благоустроеннымъ обществомъ состоянія нашихъ боенъ и находящихся при
нихъ салотопенъ», нѣтъ ни одного слова о ветеринарномъ надзорѣ за ними, какъ видно изъ текста всѣхъ требованій, которыя Коммиссія считала необходимымъ предъявить до выстройки городскихъ боенъ содержателямъ частныхъ, «дабы хоть сколько-нибудь уменьшить ихъ безобразіе»:
«а) Чтобы всѣ дворы были осушены водосточными канавами и содержались въ надлежащей чистоте.
«б) Чтобы загоны для приводимаго на убой скота были выстланы бревнами и снабжены крышами.
«в) Чтобы неровные бревенчатые полы въ салотопняхъ и бойняхъ были замѣнены гладкими изъ толстыхъ досокъ, съ по
катостью къ тому мѣсту, гдѣ производится самый убой и съ отверстіями для стока крови.
«г) Чтобы прясла или стяговцы и всѣ столбы, какъ предназначенные для свѣжеванія, такъ и для развѣшиванія освѣжеваннаго мяса были окрашены масляною краской.
«д) Чтобы полы и всѣ принадлежности въ бойнѣ послѣ каждаго убоя выскребались желѣзными скребками и затѣмъ вымывались начисто.
«е) Чтобы подполье, куда стекаетъ кровь, имѣло свободный доступъ не сверху, черезъ поднятіе бревенъ, а сбоку, и было выстлано кирпичемъ или лещадью.
«ж) Чтобы ящики, въ которые стекаетъ кровь, были высмолены, и кровь, по мѣрѣ ^наполненія ихъ, сливалась въ бочки и вывозилась.
«з) Чтобы навозъ, внутренности, кишки и части, остающіяся отъ салотопленія, отнюдь не оставались на бойняхъ и сало
топняхъ и не выбрасывались въ овраги или берега ручьевъ и рѣчекъ, откуда въ весеннее, осеннее и вообще въ дождливое время они сносятся, какъ на бойняхъ за Дорогомиловской и Сер
пуховской заставами—въ Москву-рѣку; на бойняхъ же подлѣ Анненгофской рощи—въ рѣку Синичку, впадающую въ Москвѣ