I Эпоха частныхъ боенъ
1. Бойни крупнаго скота и салотопни.
2 іюня 1913 г. исполнилось 25 лѣтъ съ того дня, когда состоялось назначенное Городскою Управою освященіе городскихъ скотопригоннаго двора и боенъ. Надо шагнуть еще на 25 лѣтъ назадъ—къ 1863 году, чтобы отыскать среди запыленныхъ и пожелтѣвшихъ дѣлъ тотъ документъ, отъ котораго историки нашего городского хозяйства по справедливости ведутъ начало вопроса о созданіи городскихъ боенъ.
21 іюня 1863 года на имя Городского Головы князя А. А. Щербатова поступило предложеніе отъ военнаго Генералъ-ГубернатораП. А. Тучкова. Изъ этого предложенія видно, что авторъ его, озабоченный «крайне не удовлетворительнымъ состояніемъ частныхъ московскихъ боенъ, еще въ 1859 году сдѣлалъ распоряженіе собрать обстоятельныя свѣдѣнія о числѣ и мѣстонахожденіи этихъ заведеній, времени постройки и самомъ устройств^ ихъ, о томъ, кому онѣ принадлежатъ и кѣмъ производится на нихъ убой скота». Не ограничиваясь свѣдѣніями, доставленными московскимъ оберъ - полицеймейстеромъ, Генералъ-Губернаторъ обратился къ мѣстному Отдѣленію Мануфактурнаго Совѣта съ предложеніемъ доставить ему подробныя данныя и «соображения относительно существующихъ около г. Москвы боенъ и салотопенъ, и о мѣрахъ, которыя должны быть приняты къ устраненію всѣхъ неудобствъ, связанныхъ съ существованіемъ вблизи столицы подобныхъ заведеній». Отдѣленіе Мануфактурнаго Совѣта доставило обширный матеріалъ, который былъ сообщенъ наряду съ полицейскими данными Городскому Управленію.
Усматривая изъ этого матеріала, что неудовлетворительное состояніе боенъ и состоящихъ при нихъ салотопенъ зависитъ «не столько отъ недосмотра и небреженія въ содержаніи ихъ», сколь
ко отъ дурного устройства и что передѣлка потребовала бы значительныхъ издержекъ со стороны содержателей ихъ и могла бы способствовать возвышенію цѣнъ на мясо, Генералъ-Губернаторъ указывалъ, что «только при участіи городского общества и нѣкоторыхъ со стороны города пожертвованіяхъ возможно приведете сихъ заведеній въ надлежащее положеніе».
1. Бойни крупнаго скота и салотопни.
2 іюня 1913 г. исполнилось 25 лѣтъ съ того дня, когда состоялось назначенное Городскою Управою освященіе городскихъ скотопригоннаго двора и боенъ. Надо шагнуть еще на 25 лѣтъ назадъ—къ 1863 году, чтобы отыскать среди запыленныхъ и пожелтѣвшихъ дѣлъ тотъ документъ, отъ котораго историки нашего городского хозяйства по справедливости ведутъ начало вопроса о созданіи городскихъ боенъ.
21 іюня 1863 года на имя Городского Головы князя А. А. Щербатова поступило предложеніе отъ военнаго Генералъ-ГубернатораП. А. Тучкова. Изъ этого предложенія видно, что авторъ его, озабоченный «крайне не удовлетворительнымъ состояніемъ частныхъ московскихъ боенъ, еще въ 1859 году сдѣлалъ распоряженіе собрать обстоятельныя свѣдѣнія о числѣ и мѣстонахожденіи этихъ заведеній, времени постройки и самомъ устройств^ ихъ, о томъ, кому онѣ принадлежатъ и кѣмъ производится на нихъ убой скота». Не ограничиваясь свѣдѣніями, доставленными московскимъ оберъ - полицеймейстеромъ, Генералъ-Губернаторъ обратился къ мѣстному Отдѣленію Мануфактурнаго Совѣта съ предложеніемъ доставить ему подробныя данныя и «соображения относительно существующихъ около г. Москвы боенъ и салотопенъ, и о мѣрахъ, которыя должны быть приняты къ устраненію всѣхъ неудобствъ, связанныхъ съ существованіемъ вблизи столицы подобныхъ заведеній». Отдѣленіе Мануфактурнаго Совѣта доставило обширный матеріалъ, который былъ сообщенъ наряду съ полицейскими данными Городскому Управленію.
Усматривая изъ этого матеріала, что неудовлетворительное состояніе боенъ и состоящихъ при нихъ салотопенъ зависитъ «не столько отъ недосмотра и небреженія въ содержаніи ихъ», сколь
ко отъ дурного устройства и что передѣлка потребовала бы значительныхъ издержекъ со стороны содержателей ихъ и могла бы способствовать возвышенію цѣнъ на мясо, Генералъ-Губернаторъ указывалъ, что «только при участіи городского общества и нѣкоторыхъ со стороны города пожертвованіяхъ возможно приведете сихъ заведеній въ надлежащее положеніе».