<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="2.0" xmlns:itunes="http://www.itunes.com/dtds/podcast-1.0.dtd" xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/">
    <channel>
        <title>Ананасы и рябчики</title>
        <link>https://electro.nekrasovka.ru/courses/93</link>
        <language>ru</language>
        <copyright><![CDATA[&amp;#xA9; 2023. Государственное бюджетное учреждение культуры города Москвы &amp;#171;Центральная универсальная научная библиотека имени Н.А. Некрасова&amp;#187;]]></copyright>
        <itunes:subtitle><![CDATA[]]></itunes:subtitle>
        <itunes:author>Электронекрасовка</itunes:author>
        <itunes:summary><![CDATA[Гастрономия и кулинарные привычки городского жителя на рубеже XIX–XX веков. В каждом выпуске делимся рецептами дореволюционных блюд и секретами их приготовления.]]></itunes:summary>
        <description><![CDATA[Гастрономия и кулинарные привычки городского жителя на рубеже XIX–XX веков. В каждом выпуске делимся рецептами дореволюционных блюд и секретами их приготовления.]]></description>
        <itunes:type>episodic</itunes:type>
        <itunes:owner>
            <itunes:name></itunes:name>
            <itunes:email>i.starkov@nekrasovka.ru</itunes:email>
        </itunes:owner>
        <itunes:image href="https://electro.nekrasovka.ru/pictures/original/14220.jpg"/>
                <itunes:category text="Arts">
            <itunes:category text="Food" />
        </itunes:category>
                <itunes:keywords></itunes:keywords>
        <itunes:explicit>no</itunes:explicit>
                    <item>
                <itunes:episodeType>full</itunes:episodeType>
                <itunes:title><![CDATA[Рыба на дореволюционном столе]]></itunes:title>
                                    <itunes:season></itunes:season>
                    <itunes:episode></itunes:episode>
                                <title><![CDATA[Рыба на дореволюционном столе]]></title>
                <link>https://electro.nekrasovka.ru/courses/93/478</link>
                <itunes:author>Электронекрасовка</itunes:author>
                <itunes:subtitle><![CDATA[]]></itunes:subtitle>
                <itunes:summary><![CDATA[Поговорим о рыбе на дореволюционном столе — из неё готовили множество блюд: супы, горячее, делали начинку для пирогов, на аристократических приёмах всегда присутствовали холодные закуски с рыбой и рыбными деликатесами — господство рыбных рецептов на русском столе было определяющим. А готовить в этом выпуске будем фаршированную щуку и красиво жарить навагу.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></itunes:summary>
                <description><![CDATA[Поговорим о рыбе на дореволюционном столе — из неё готовили множество блюд: супы, горячее, делали начинку для пирогов, на аристократических приёмах всегда присутствовали холодные закуски с рыбой и рыбными деликатесами — господство рыбных рецептов на русском столе было определяющим. А готовить в этом выпуске будем фаршированную щуку и красиво жарить навагу.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></description>
                <content:encoded><![CDATA[Поговорим о рыбе на дореволюционном столе — из неё готовили множество блюд: супы, горячее, делали начинку для пирогов, на аристократических приёмах всегда присутствовали холодные закуски с рыбой и рыбными деликатесами — господство рыбных рецептов на русском столе было определяющим. А готовить в этом выпуске будем фаршированную щуку и красиво жарить навагу.]]></content:encoded>
                <enclosure length="29461248" type="audio/mpeg" url="https://electro.nekrasovka.ru/audio/1773149472.mp3"/>
                <guid>ffb0a800fcd4fcd5793db4589225dd4c</guid>
                <pubDate>Tue, 10 Mar 2026 16:33:26 +0300</pubDate>
                <itunes:duration>00:20:27</itunes:duration>
                <itunes:keywords></itunes:keywords>
                <itunes:explicit>no</itunes:explicit>
            </item>
                    <item>
                <itunes:episodeType>full</itunes:episodeType>
                <itunes:title><![CDATA[Бешамель, велюте, эспаньоль. Главные дореволюционные соусы]]></itunes:title>
                                    <itunes:season></itunes:season>
                    <itunes:episode></itunes:episode>
                                <title><![CDATA[Бешамель, велюте, эспаньоль. Главные дореволюционные соусы]]></title>
                <link>https://electro.nekrasovka.ru/courses/93/476</link>
                <itunes:author>Электронекрасовка</itunes:author>
                <itunes:subtitle><![CDATA[]]></itunes:subtitle>
                <itunes:summary><![CDATA[Погружаемся в мир соусов — узнаем историю, разберёмся в базовых ингредиентах, научимся правилам сервировки, ну и, конечно, будем готовить по дореволюционным рецептам — в этом выпуске соус эспаньоль.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></itunes:summary>
                <description><![CDATA[Погружаемся в мир соусов — узнаем историю, разберёмся в базовых ингредиентах, научимся правилам сервировки, ну и, конечно, будем готовить по дореволюционным рецептам — в этом выпуске соус эспаньоль.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></description>
                <content:encoded><![CDATA[Погружаемся в мир соусов — узнаем историю, разберёмся в базовых ингредиентах, научимся правилам сервировки, ну и, конечно, будем готовить по дореволюционным рецептам — в этом выпуске соус эспаньоль.]]></content:encoded>
                <enclosure length="30655056" type="audio/mpeg" url="https://electro.nekrasovka.ru/audio/1770754975.mp3"/>
                <guid>149601290e18f3df841ca435558b2de9</guid>
                <pubDate>Wed, 11 Feb 2026 00:17:52 +0300</pubDate>
                <itunes:duration>00:31:55</itunes:duration>
                <itunes:keywords></itunes:keywords>
                <itunes:explicit>no</itunes:explicit>
            </item>
                    <item>
                <itunes:episodeType>full</itunes:episodeType>
                <itunes:title><![CDATA[Кухня a la russe]]></itunes:title>
                                    <itunes:season></itunes:season>
                    <itunes:episode></itunes:episode>
                                <title><![CDATA[Кухня a la russe]]></title>
                <link>https://electro.nekrasovka.ru/courses/93/475</link>
                <itunes:author>Электронекрасовка</itunes:author>
                <itunes:subtitle><![CDATA[]]></itunes:subtitle>
                <itunes:summary><![CDATA[Мода на кухню a la russe в конце XIX века, разбираемся, что это — поиски исконных блюд или кулинарные традиции на экспорт. А приготовим сегодня суп и судака, естественно, a la russe.]]></itunes:summary>
                <description><![CDATA[Мода на кухню a la russe в конце XIX века, разбираемся, что это — поиски исконных блюд или кулинарные традиции на экспорт. А приготовим сегодня суп и судака, естественно, a la russe.]]></description>
                <content:encoded><![CDATA[Мода на кухню a la russe в конце XIX века, разбираемся, что это — поиски исконных блюд или кулинарные традиции на экспорт. А приготовим сегодня суп и судака, естественно, a la russe.]]></content:encoded>
                <enclosure length="23169312" type="audio/mpeg" url="https://electro.nekrasovka.ru/audio/1768999229.mp3"/>
                <guid>aebebc26442a6d8bf6e5f9c72e048f2e</guid>
                <pubDate>Wed, 21 Jan 2026 15:56:40 +0300</pubDate>
                <itunes:duration>00:24:08</itunes:duration>
                <itunes:keywords></itunes:keywords>
                <itunes:explicit>no</itunes:explicit>
            </item>
                    <item>
                <itunes:episodeType>full</itunes:episodeType>
                <itunes:title><![CDATA[Званые обеды]]></itunes:title>
                                    <itunes:season></itunes:season>
                    <itunes:episode></itunes:episode>
                                <title><![CDATA[Званые обеды]]></title>
                <link>https://electro.nekrasovka.ru/courses/93/474</link>
                <itunes:author>Электронекрасовка</itunes:author>
                <itunes:subtitle><![CDATA[]]></itunes:subtitle>
                <itunes:summary><![CDATA[Как накрыть стол и организовать меню для званого обеда, как встречать гостей и как  правильно посещать банкеты в начале XX века.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></itunes:summary>
                <description><![CDATA[Как накрыть стол и организовать меню для званого обеда, как встречать гостей и как  правильно посещать банкеты в начале XX века.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></description>
                <content:encoded><![CDATA[Как накрыть стол и организовать меню для званого обеда, как встречать гостей и как  правильно посещать банкеты в начале XX века.]]></content:encoded>
                <enclosure length="34219776" type="audio/mpeg" url="https://electro.nekrasovka.ru/audio/1766497113.mp3"/>
                <guid>5c3e8c7d44f6a4fdba78a410a93f9d81</guid>
                <pubDate>Wed, 24 Dec 2025 16:28:02 +0300</pubDate>
                <itunes:duration>00:17:49</itunes:duration>
                <itunes:keywords></itunes:keywords>
                <itunes:explicit>no</itunes:explicit>
            </item>
                    <item>
                <itunes:episodeType>full</itunes:episodeType>
                <itunes:title><![CDATA[От cotelette до котлеты]]></itunes:title>
                                    <itunes:season></itunes:season>
                    <itunes:episode></itunes:episode>
                                <title><![CDATA[От cotelette до котлеты]]></title>
                <link>https://electro.nekrasovka.ru/courses/93/470</link>
                <itunes:author>Электронекрасовка</itunes:author>
                <itunes:subtitle><![CDATA[]]></itunes:subtitle>
                <itunes:summary><![CDATA[История котлет, секреты приготовления и дореволюционных рецепты.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></itunes:summary>
                <description><![CDATA[История котлет, секреты приготовления и дореволюционных рецепты.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></description>
                <content:encoded><![CDATA[История котлет, секреты приготовления и дореволюционных рецепты.]]></content:encoded>
                <enclosure length="36050880" type="audio/mpeg" url="https://electro.nekrasovka.ru/audio/1762351414.mp3"/>
                <guid>f3e16a4d8602d07762e2191d222f347b</guid>
                <pubDate>Tue, 11 Nov 2025 14:51:15 +0300</pubDate>
                <itunes:duration>00:15:01</itunes:duration>
                <itunes:keywords></itunes:keywords>
                <itunes:explicit>no</itunes:explicit>
            </item>
                    <item>
                <itunes:episodeType>full</itunes:episodeType>
                <itunes:title><![CDATA[История шарлотки в России]]></itunes:title>
                                    <itunes:season></itunes:season>
                    <itunes:episode></itunes:episode>
                                <title><![CDATA[История шарлотки в России]]></title>
                <link>https://electro.nekrasovka.ru/courses/93/467</link>
                <itunes:author>Электронекрасовка</itunes:author>
                <itunes:subtitle><![CDATA[]]></itunes:subtitle>
                <itunes:summary><![CDATA[Разбираемся в происхождении популярного яблочного пирога — шарлотки. Учимся готовить настоящую шарлотку из сухарей и чёрного хлеба по рецептам дореволюционных кулинаров.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></itunes:summary>
                <description><![CDATA[Разбираемся в происхождении популярного яблочного пирога — шарлотки. Учимся готовить настоящую шарлотку из сухарей и чёрного хлеба по рецептам дореволюционных кулинаров.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></description>
                <content:encoded><![CDATA[Разбираемся в происхождении популярного яблочного пирога — шарлотки. Учимся готовить настоящую шарлотку из сухарей и чёрного хлеба по рецептам дореволюционных кулинаров.

Разбираемся в происхождении популярного яблочного пирога — шарлотки. Учимся готовить настоящую шарлотку из сухарей и чёрного хлеба по рецептам дореволюционных кулинаров.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></content:encoded>
                <enclosure length="21769920" type="audio/mpeg" url="https://electro.nekrasovka.ru/audio/1759762451.mp3"/>
                <guid>6479ecc18fcd5f0bae58a548c30659f7</guid>
                <pubDate>Tue, 07 Oct 2025 15:57:36 +0300</pubDate>
                <itunes:duration>00:15:07</itunes:duration>
                <itunes:keywords></itunes:keywords>
                <itunes:explicit>no</itunes:explicit>
            </item>
                    <item>
                <itunes:episodeType>full</itunes:episodeType>
                <itunes:title><![CDATA[Картофель. Как иноземный корнеплод вошёл в нашу повседневную еду]]></itunes:title>
                                    <itunes:season></itunes:season>
                    <itunes:episode></itunes:episode>
                                <title><![CDATA[Картофель. Как иноземный корнеплод вошёл в нашу повседневную еду]]></title>
                <link>https://electro.nekrasovka.ru/courses/93/463</link>
                <itunes:author>Электронекрасовка</itunes:author>
                <itunes:subtitle><![CDATA[]]></itunes:subtitle>
                <itunes:summary><![CDATA[Крылатую фразу «Пришёл, увидел, победил» в истории еды можно вполне отнести к картофелю, иноземный корнеплод обстоятельно вошёл в нашу повседневную кулинарию. Этому и посвящён новый выпуск гастроподкаста «Ананасы и рябчики» — история и жизнь картошки в России, влияние на национальную кухню и, конечно, рецепты!

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></itunes:summary>
                <description><![CDATA[Крылатую фразу «Пришёл, увидел, победил» в истории еды можно вполне отнести к картофелю, иноземный корнеплод обстоятельно вошёл в нашу повседневную кулинарию. Этому и посвящён новый выпуск гастроподкаста «Ананасы и рябчики» — история и жизнь картошки в России, влияние на национальную кухню и, конечно, рецепты!

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></description>
                <content:encoded><![CDATA[Крылатую фразу «Пришёл, увидел, победил» в истории еды можно вполне отнести к картофелю, иноземный корнеплод обстоятельно вошёл в нашу повседневную кулинарию. Этому и посвящён новый выпуск гастроподкаста «Ананасы и рябчики» — история и жизнь картошки в России, влияние на национальную кухню и, конечно, рецепты!]]></content:encoded>
                <enclosure length="37777920" type="audio/mpeg" url="https://electro.nekrasovka.ru/audio/1757410853.mp3"/>
                <guid>fc9dff6756702da745be03268152d26c</guid>
                <pubDate>Tue, 09 Sep 2025 12:43:13 +0300</pubDate>
                <itunes:duration>00:15:44</itunes:duration>
                <itunes:keywords></itunes:keywords>
                <itunes:explicit>no</itunes:explicit>
            </item>
                    <item>
                <itunes:episodeType>full</itunes:episodeType>
                <itunes:title><![CDATA[Сезонная зелень на дореволюционном столе]]></itunes:title>
                                    <itunes:season></itunes:season>
                    <itunes:episode></itunes:episode>
                                <title><![CDATA[Сезонная зелень на дореволюционном столе]]></title>
                <link>https://electro.nekrasovka.ru/courses/93/458</link>
                <itunes:author>Электронекрасовка</itunes:author>
                <itunes:subtitle><![CDATA[]]></itunes:subtitle>
                <itunes:summary><![CDATA[Какие овощи считаются традиционно русскими, а какие попали к нам из заморских стран? Какую зелень можно было найти на огородах и столах наших соотечественников больше ста лет назад? Ответим на эти вопросы и, как всегда, будем готовить по старинным рецептам — в этом выпуске щи из щавеля и шпината, а также винегрет.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></itunes:summary>
                <description><![CDATA[Какие овощи считаются традиционно русскими, а какие попали к нам из заморских стран? Какую зелень можно было найти на огородах и столах наших соотечественников больше ста лет назад? Ответим на эти вопросы и, как всегда, будем готовить по старинным рецептам — в этом выпуске щи из щавеля и шпината, а также винегрет.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></description>
                <content:encoded><![CDATA[Какие овощи считаются традиционно русскими, а какие попали к нам из заморских стран? Какую зелень можно было найти на огородах и столах наших соотечественников больше ста лет назад? Ответим на эти вопросы и, как всегда, будем готовить по старинным рецептам — в этом выпуске щи из щавеля и шпината, а также винегрет.]]></content:encoded>
                <enclosure length="28466496" type="audio/mpeg" url="https://electro.nekrasovka.ru/audio/1754399398.mp3"/>
                <guid>fcd07675903517e8295d5619d57bb8c4</guid>
                <pubDate>Tue, 05 Aug 2025 16:14:30 +0300</pubDate>
                <itunes:duration>00:19:46</itunes:duration>
                <itunes:keywords></itunes:keywords>
                <itunes:explicit>no</itunes:explicit>
            </item>
                    <item>
                <itunes:episodeType>full</itunes:episodeType>
                <itunes:title><![CDATA[Дореволюционный ужин]]></itunes:title>
                                    <itunes:season></itunes:season>
                    <itunes:episode></itunes:episode>
                                <title><![CDATA[Дореволюционный ужин]]></title>
                <link>https://electro.nekrasovka.ru/courses/93/453</link>
                <itunes:author>Электронекрасовка</itunes:author>
                <itunes:subtitle><![CDATA[]]></itunes:subtitle>
                <itunes:summary><![CDATA[История, традиции и рецепты вечерней трапезы.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></itunes:summary>
                <description><![CDATA[История, традиции и рецепты вечерней трапезы.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></description>
                <content:encoded><![CDATA[История, традиции и рецепты вечерней трапезы.]]></content:encoded>
                <enclosure length="29893920" type="audio/mpeg" url="https://electro.nekrasovka.ru/audio/1751361675.mp3"/>
                <guid>490439b0fa61a29652258c24e4dd9e7d</guid>
                <pubDate>Tue, 01 Jul 2025 15:31:10 +0300</pubDate>
                <itunes:duration>00:17:47</itunes:duration>
                <itunes:keywords></itunes:keywords>
                <itunes:explicit>no</itunes:explicit>
            </item>
                    <item>
                <itunes:episodeType>full</itunes:episodeType>
                <itunes:title><![CDATA[Дореволюционные завтраки]]></itunes:title>
                                    <itunes:season></itunes:season>
                    <itunes:episode></itunes:episode>
                                <title><![CDATA[Дореволюционные завтраки]]></title>
                <link>https://electro.nekrasovka.ru/courses/93/450</link>
                <itunes:author>Электронекрасовка</itunes:author>
                <itunes:subtitle><![CDATA[]]></itunes:subtitle>
                <itunes:summary><![CDATA[Узнаем, откуда произошло само понятие «завтрак», что было принято есть по утрам в крестьянских семьях, а что подавали на завтрак царям, как кормили в Смольном институте благородных девиц, а что кушали по утрам горожане у себя дома.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></itunes:summary>
                <description><![CDATA[Узнаем, откуда произошло само понятие «завтрак», что было принято есть по утрам в крестьянских семьях, а что подавали на завтрак царям, как кормили в Смольном институте благородных девиц, а что кушали по утрам горожане у себя дома.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></description>
                <content:encoded><![CDATA[Узнаем, откуда произошло само понятие «завтрак», что было принято есть по утрам в крестьянских семьях, а что подавали на завтрак царям, как кормили в Смольном институте благородных девиц, а что кушали по утрам горожане у себя дома.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></content:encoded>
                <enclosure length="44812800" type="audio/mpeg" url="https://electro.nekrasovka.ru/audio/1749560677.mp3"/>
                <guid>b6b24a630d9377442e6f89c323ed8f73</guid>
                <pubDate>Tue, 10 Jun 2025 16:50:19 +0300</pubDate>
                <itunes:duration>00:18:40</itunes:duration>
                <itunes:keywords></itunes:keywords>
                <itunes:explicit>no</itunes:explicit>
            </item>
                    <item>
                <itunes:episodeType>full</itunes:episodeType>
                <itunes:title><![CDATA[Дореволюционные макароны. Дорого и непривычно]]></itunes:title>
                                    <itunes:season></itunes:season>
                    <itunes:episode></itunes:episode>
                                <title><![CDATA[Дореволюционные макароны. Дорого и непривычно]]></title>
                <link>https://electro.nekrasovka.ru/courses/93/444</link>
                <itunes:author>Электронекрасовка</itunes:author>
                <itunes:subtitle><![CDATA[]]></itunes:subtitle>
                <itunes:summary><![CDATA[Как макароны появились в России, кто их мог себе позволить (а стоили они дороже мяса) и как готовили новопоявившиеся макаронные изделия. Отыскали и делимся дореволюционным рецептом «макарон по-флотски», и они без мяса!

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></itunes:summary>
                <description><![CDATA[Как макароны появились в России, кто их мог себе позволить (а стоили они дороже мяса) и как готовили новопоявившиеся макаронные изделия. Отыскали и делимся дореволюционным рецептом «макарон по-флотски», и они без мяса!

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></description>
                <content:encoded><![CDATA[Как макароны появились в России, кто их мог себе позволить (а стоили они дороже мяса) и как готовили новопоявившиеся макаронные изделия. Отыскали и делимся дореволюционным рецептом «макарон по-флотски», и они без мяса!

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></content:encoded>
                <enclosure length="31401600" type="audio/mpeg" url="https://electro.nekrasovka.ru/audio/1747123424.mp3"/>
                <guid>dbd6094be7bcecaa960097707133a469</guid>
                <pubDate>Tue, 13 May 2025 11:33:58 +0300</pubDate>
                <itunes:duration>00:13:05</itunes:duration>
                <itunes:keywords></itunes:keywords>
                <itunes:explicit>no</itunes:explicit>
            </item>
                    <item>
                <itunes:episodeType>full</itunes:episodeType>
                <itunes:title><![CDATA[Щи. Кулинарная классика дореволюционной кухни]]></itunes:title>
                                    <itunes:season></itunes:season>
                    <itunes:episode></itunes:episode>
                                <title><![CDATA[Щи. Кулинарная классика дореволюционной кухни]]></title>
                <link>https://electro.nekrasovka.ru/courses/93/435</link>
                <itunes:author>Электронекрасовка</itunes:author>
                <itunes:subtitle><![CDATA[]]></itunes:subtitle>
                <itunes:summary><![CDATA[История, секреты приготовления и рецепты главного национального супа.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></itunes:summary>
                <description><![CDATA[История, секреты приготовления и рецепты главного национального супа.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></description>
                <content:encoded><![CDATA[История, секреты приготовления и рецепты главного национального супа.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></content:encoded>
                <enclosure length="37316160" type="audio/mpeg" url="https://electro.nekrasovka.ru/audio/1744722550.mp3"/>
                <guid>6ef1db9a766391dfc119a02034da1934</guid>
                <pubDate>Tue, 15 Apr 2025 16:11:37 +0300</pubDate>
                <itunes:duration>00:15:32</itunes:duration>
                <itunes:keywords></itunes:keywords>
                <itunes:explicit>no</itunes:explicit>
            </item>
                    <item>
                <itunes:episodeType>full</itunes:episodeType>
                <itunes:title><![CDATA[Дореволюционный постный стол. Сытно!]]></itunes:title>
                                    <itunes:season></itunes:season>
                    <itunes:episode></itunes:episode>
                                <title><![CDATA[Дореволюционный постный стол. Сытно!]]></title>
                <link>https://electro.nekrasovka.ru/courses/93/429</link>
                <itunes:author>Электронекрасовка</itunes:author>
                <itunes:subtitle><![CDATA[]]></itunes:subtitle>
                <itunes:summary><![CDATA[Традиции и рецепты Великого поста в дореволюционной России.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></itunes:summary>
                <description><![CDATA[Традиции и рецепты Великого поста в дореволюционной России.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></description>
                <content:encoded><![CDATA[Традиции и рецепты Великого поста в дореволюционной России.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></content:encoded>
                <enclosure length="34177920" type="audio/mpeg" url="https://electro.nekrasovka.ru/audio/1741809644.mp3"/>
                <guid>bf993ef7524164afbb0c67aa2fee2105</guid>
                <pubDate>Wed, 12 Mar 2025 23:02:15 +0300</pubDate>
                <itunes:duration>00:14:14</itunes:duration>
                <itunes:keywords></itunes:keywords>
                <itunes:explicit>no</itunes:explicit>
            </item>
                    <item>
                <itunes:episodeType>full</itunes:episodeType>
                <itunes:title><![CDATA[Блины и дореволюционная Масленица]]></itunes:title>
                                    <itunes:season></itunes:season>
                    <itunes:episode></itunes:episode>
                                <title><![CDATA[Блины и дореволюционная Масленица]]></title>
                <link>https://electro.nekrasovka.ru/courses/93/426</link>
                <itunes:author>Электронекрасовка</itunes:author>
                <itunes:subtitle><![CDATA[]]></itunes:subtitle>
                <itunes:summary><![CDATA[Как отмечали Масленицу в начале XX века, как готовили блины и какими рецептами пользовались.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></itunes:summary>
                <description><![CDATA[Как отмечали Масленицу в начале XX века, как готовили блины и какими рецептами пользовались.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></description>
                <content:encoded><![CDATA[Как отмечали Масленицу в начале XX века, как готовили блины и какими рецептами пользовались.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></content:encoded>
                <enclosure length="46746240" type="audio/mpeg" url="https://electro.nekrasovka.ru/audio/1739881804.mp3"/>
                <guid>0dc64aaa864ce0616e1f646dad41fd84</guid>
                <pubDate>Wed, 19 Feb 2025 14:10:28 +0300</pubDate>
                <itunes:duration>00:19:28</itunes:duration>
                <itunes:keywords></itunes:keywords>
                <itunes:explicit>no</itunes:explicit>
            </item>
                    <item>
                <itunes:episodeType>full</itunes:episodeType>
                <itunes:title><![CDATA[Московское чаепитие с пирогами]]></itunes:title>
                                    <itunes:season></itunes:season>
                    <itunes:episode></itunes:episode>
                                <title><![CDATA[Московское чаепитие с пирогами]]></title>
                <link>https://electro.nekrasovka.ru/courses/93/414</link>
                <itunes:author>Электронекрасовка</itunes:author>
                <itunes:subtitle><![CDATA[]]></itunes:subtitle>
                <itunes:summary><![CDATA[Разбираемся в московских чайных традициях и печём пирог с яблоками и пирожки с мясом.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></itunes:summary>
                <description><![CDATA[Разбираемся в московских чайных традициях и печём пирог с яблоками и пирожки с мясом.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></description>
                <content:encoded><![CDATA[Разбираемся в московских чайных традициях и печём пирог с яблоками и пирожки с мясом.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></content:encoded>
                <enclosure length="27714024" type="audio/mpeg" url="https://electro.nekrasovka.ru/audio/1736942804.mp3"/>
                <guid>d006f057e523272bec272c4327b47325</guid>
                <pubDate>Wed, 15 Jan 2025 15:14:12 +0300</pubDate>
                <itunes:duration>00:11:33</itunes:duration>
                <itunes:keywords></itunes:keywords>
                <itunes:explicit>no</itunes:explicit>
            </item>
                    <item>
                <itunes:episodeType>full</itunes:episodeType>
                <itunes:title><![CDATA[Колобок. Готовим как в сказке и по рецептам]]></itunes:title>
                                    <itunes:season></itunes:season>
                    <itunes:episode></itunes:episode>
                                <title><![CDATA[Колобок. Готовим как в сказке и по рецептам]]></title>
                <link>https://electro.nekrasovka.ru/courses/93/413</link>
                <itunes:author>Электронекрасовка</itunes:author>
                <itunes:subtitle><![CDATA[]]></itunes:subtitle>
                <itunes:summary><![CDATA[Изучаем рецепты и готовим фольклорного и кулинарного колобка.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></itunes:summary>
                <description><![CDATA[Изучаем рецепты и готовим фольклорного и кулинарного колобка.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></description>
                <content:encoded><![CDATA[Изучаем рецепты и готовим фольклорного и кулинарного колобка.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></content:encoded>
                <enclosure length="41763132" type="audio/mpeg" url="https://electro.nekrasovka.ru/audio/1735042693.mp3"/>
                <guid>c1f20e40dbd2a85688adf48ab0e71f2a</guid>
                <pubDate>Tue, 24 Dec 2024 15:26:08 +0300</pubDate>
                <itunes:duration>00:17:24</itunes:duration>
                <itunes:keywords></itunes:keywords>
                <itunes:explicit>no</itunes:explicit>
            </item>
                    <item>
                <itunes:episodeType>full</itunes:episodeType>
                <itunes:title><![CDATA[Дореволюционные каши. Еда вне сословий]]></itunes:title>
                                    <itunes:season></itunes:season>
                    <itunes:episode></itunes:episode>
                                <title><![CDATA[Дореволюционные каши. Еда вне сословий]]></title>
                <link>https://electro.nekrasovka.ru/courses/93/400</link>
                <itunes:author>Электронекрасовка</itunes:author>
                <itunes:subtitle><![CDATA[]]></itunes:subtitle>
                <itunes:summary><![CDATA[«Щи да каша — пища наша». Новый выпуск гастроподкаста «Ананасы и рябчики» — про каши, а они какие только не бывают: кашицы, размазни, крутые! Разбираемся в дореволюционных кашах и готовим гурьевскую царь-кашу и вневременную гречку.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></itunes:summary>
                <description><![CDATA[«Щи да каша — пища наша». Новый выпуск гастроподкаста «Ананасы и рябчики» — про каши, а они какие только не бывают: кашицы, размазни, крутые! Разбираемся в дореволюционных кашах и готовим гурьевскую царь-кашу и вневременную гречку.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></description>
                <content:encoded><![CDATA[«Щи да каша — пища наша». Новый выпуск гастроподкаста «Ананасы и рябчики» — про каши, а они какие только не бывают: кашицы, размазни, крутые! Разбираемся в дореволюционных кашах и готовим гурьевскую царь-кашу и вневременную гречку.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></content:encoded>
                <enclosure length="35348796" type="audio/mpeg" url="https://electro.nekrasovka.ru/audio/1730883742.mp3"/>
                <guid>119856fa9cb9813701b6b672b09957a3</guid>
                <pubDate>Wed, 06 Nov 2024 12:04:55 +0300</pubDate>
                <itunes:duration>00:14:44</itunes:duration>
                <itunes:keywords></itunes:keywords>
                <itunes:explicit>no</itunes:explicit>
            </item>
                    <item>
                <itunes:episodeType>full</itunes:episodeType>
                <itunes:title><![CDATA[Русские супы. Первое блюдо в любую эпоху]]></itunes:title>
                                    <itunes:season></itunes:season>
                    <itunes:episode></itunes:episode>
                                <title><![CDATA[Русские супы. Первое блюдо в любую эпоху]]></title>
                <link>https://electro.nekrasovka.ru/courses/93/399</link>
                <itunes:author>Электронекрасовка</itunes:author>
                <itunes:subtitle><![CDATA[]]></itunes:subtitle>
                <itunes:summary><![CDATA[Заправочные и прозрачные русские супы — как и из чего их готовили. Бюджет и повседневная доступность блюда для обывателя. Готовим солянку и рассольник.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></itunes:summary>
                <description><![CDATA[Заправочные и прозрачные русские супы — как и из чего их готовили. Бюджет и повседневная доступность блюда для обывателя. Готовим солянку и рассольник.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></description>
                <content:encoded><![CDATA[Заправочные и прозрачные русские супы — как и из чего их готовили. Бюджет и повседневная доступность блюда для обывателя. Готовим солянку и рассольник.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></content:encoded>
                <enclosure length="35705844" type="audio/mpeg" url="https://electro.nekrasovka.ru/audio/1728392510.mp3"/>
                <guid>52a526d35827cd49bf868e9821fa9a91</guid>
                <pubDate>Tue, 08 Oct 2024 16:03:10 +0300</pubDate>
                <itunes:duration>00:14:53</itunes:duration>
                <itunes:keywords></itunes:keywords>
                <itunes:explicit>no</itunes:explicit>
            </item>
                    <item>
                <itunes:episodeType>full</itunes:episodeType>
                <itunes:title><![CDATA[Тартинки. Дореволюционные бутерброды]]></itunes:title>
                                    <itunes:season></itunes:season>
                    <itunes:episode></itunes:episode>
                                <title><![CDATA[Тартинки. Дореволюционные бутерброды]]></title>
                <link>https://electro.nekrasovka.ru/courses/93/398</link>
                <itunes:author>Электронекрасовка</itunes:author>
                <itunes:subtitle><![CDATA[]]></itunes:subtitle>
                <itunes:summary><![CDATA[«Красота тартинки зависит от умения намазать маслом». Разбираемся в тонкостях приготовления дореволюционных тартинок и выясняем, чем они отличаются от бутербродов. Как всегда, делимся рецептами.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></itunes:summary>
                <description><![CDATA[«Красота тартинки зависит от умения намазать маслом». Разбираемся в тонкостях приготовления дореволюционных тартинок и выясняем, чем они отличаются от бутербродов. Как всегда, делимся рецептами.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></description>
                <content:encoded><![CDATA[«Красота тартинки зависит от умения намазать маслом». Разбираемся в тонкостях приготовления дореволюционных тартинок и выясняем, чем они отличаются от бутербродов. Как всегда, делимся рецептами.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></content:encoded>
                <enclosure length="30263472" type="audio/mpeg" url="https://electro.nekrasovka.ru/audio/1726579929.mp3"/>
                <guid>f765ad21abdfb5865e1b754fe49bb3e6</guid>
                <pubDate>Tue, 17 Sep 2024 16:35:12 +0300</pubDate>
                <itunes:duration>00:12:37</itunes:duration>
                <itunes:keywords></itunes:keywords>
                <itunes:explicit>no</itunes:explicit>
            </item>
                    <item>
                <itunes:episodeType>full</itunes:episodeType>
                <itunes:title><![CDATA[Дореволюционное варенье. Варим и снимаем пенки]]></itunes:title>
                                    <itunes:season></itunes:season>
                    <itunes:episode></itunes:episode>
                                <title><![CDATA[Дореволюционное варенье. Варим и снимаем пенки]]></title>
                <link>https://electro.nekrasovka.ru/courses/93/396</link>
                <itunes:author>Электронекрасовка</itunes:author>
                <itunes:subtitle><![CDATA[]]></itunes:subtitle>
                <itunes:summary><![CDATA[Как снимать пенку? Какой тазик выбрать? Сколько нужно сахара? Разбираемся в истории и секретах готовки дореволюционного варенья. Заодно узнаем, какое варенье любили Пётр I, Александр Сергеевич Пушкин и Иван Грозный. Делимся рецептами варенья из крыжовника и малины.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></itunes:summary>
                <description><![CDATA[Как снимать пенку? Какой тазик выбрать? Сколько нужно сахара? Разбираемся в истории и секретах готовки дореволюционного варенья. Заодно узнаем, какое варенье любили Пётр I, Александр Сергеевич Пушкин и Иван Грозный. Делимся рецептами варенья из крыжовника и малины.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></description>
                <content:encoded><![CDATA[Как снимать пенку? Какой тазик выбрать? Сколько нужно сахара? Разбираемся в истории и секретах готовки дореволюционного варенья. Заодно узнаем, какое варенье любили Пётр I, Александр Сергеевич Пушкин и Иван Грозный. Делимся рецептами варенья из крыжовника и малины.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></content:encoded>
                <enclosure length="36978480" type="audio/mpeg" url="https://electro.nekrasovka.ru/audio/1724147064.mp3"/>
                <guid>090826774729d79ee7c361c1af5dc50d</guid>
                <pubDate>Tue, 20 Aug 2024 12:50:25 +0300</pubDate>
                <itunes:duration>00:15:25</itunes:duration>
                <itunes:keywords></itunes:keywords>
                <itunes:explicit>no</itunes:explicit>
            </item>
                    <item>
                <itunes:episodeType>full</itunes:episodeType>
                <itunes:title><![CDATA[Дореволюционное мороженое. Любимый десерт во все времена]]></itunes:title>
                                    <itunes:season></itunes:season>
                    <itunes:episode></itunes:episode>
                                <title><![CDATA[Дореволюционное мороженое. Любимый десерт во все времена]]></title>
                <link>https://electro.nekrasovka.ru/courses/93/395</link>
                <itunes:author>Электронекрасовка</itunes:author>
                <itunes:subtitle><![CDATA[]]></itunes:subtitle>
                <itunes:summary><![CDATA[Где можно было купить дореволюционное мороженое, какие правила продажи существовали у мороженщиков? Изучаем секреты домашнего приготовления и делимся рецептами!

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></itunes:summary>
                <description><![CDATA[Где можно было купить дореволюционное мороженое, какие правила продажи существовали у мороженщиков? Изучаем секреты домашнего приготовления и делимся рецептами!

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></description>
                <content:encoded><![CDATA[Где можно было купить дореволюционное мороженое, какие правила продажи существовали у мороженщиков? Изучаем секреты домашнего приготовления и делимся рецептами!

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></content:encoded>
                <enclosure length="27527148" type="audio/mpeg" url="https://electro.nekrasovka.ru/audio/1722427429.mp3"/>
                <guid>9887235c73d740ccce15d2dfa18fdb94</guid>
                <pubDate>Wed, 31 Jul 2024 15:05:39 +0300</pubDate>
                <itunes:duration>00:11:28</itunes:duration>
                <itunes:keywords></itunes:keywords>
                <itunes:explicit>no</itunes:explicit>
            </item>
                    <item>
                <itunes:episodeType>full</itunes:episodeType>
                <itunes:title><![CDATA[Дореволюционная окрошка. Никакого кефира]]></itunes:title>
                                    <itunes:season></itunes:season>
                    <itunes:episode></itunes:episode>
                                <title><![CDATA[Дореволюционная окрошка. Никакого кефира]]></title>
                <link>https://electro.nekrasovka.ru/courses/93/392</link>
                <itunes:author>Электронекрасовка</itunes:author>
                <itunes:subtitle><![CDATA[]]></itunes:subtitle>
                <itunes:summary><![CDATA[Как на рубеже XIX–XX веков готовили и подавали самый популярный в России холодный суп. А также делимся рецептами классической и постной окрошки.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></itunes:summary>
                <description><![CDATA[Как на рубеже XIX–XX веков готовили и подавали самый популярный в России холодный суп. А также делимся рецептами классической и постной окрошки.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></description>
                <content:encoded><![CDATA[Как на рубеже XIX–XX веков готовили и подавали самый популярный в России холодный суп. А также делимся рецептами классической и постной окрошки.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова
https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet]]></content:encoded>
                <enclosure length="26759808" type="audio/mpeg" url="https://electro.nekrasovka.ru/audio/1719844084.mp3"/>
                <guid>c3772ea2efe6a823fec3f55a67215326</guid>
                <pubDate>Mon, 01 Jul 2024 17:31:12 +0300</pubDate>
                <itunes:duration>00:11:09</itunes:duration>
                <itunes:keywords></itunes:keywords>
                <itunes:explicit>no</itunes:explicit>
            </item>
                    <item>
                <itunes:episodeType>full</itunes:episodeType>
                <itunes:title><![CDATA[Дореволюционные омлеты. Взболтать, но не смешивать]]></itunes:title>
                                    <itunes:season></itunes:season>
                    <itunes:episode></itunes:episode>
                                <title><![CDATA[Дореволюционные омлеты. Взболтать, но не смешивать]]></title>
                <link>https://electro.nekrasovka.ru/courses/93/377</link>
                <itunes:author>Электронекрасовка</itunes:author>
                <itunes:subtitle><![CDATA[]]></itunes:subtitle>
                <itunes:summary><![CDATA[Своего кулинарного пика, по крайней мере, если судить по разнообразию рецептов, омлеты достигают в 1910-х. Омлеты жарят, пекут, колеруют ромом и сахаром, начиняют зеленью, крутонами, трюфелями, креветками, спаржей и вообще всем чем захочется. Исследуем и осваиваем рецепты дореволюционных омлетов.

***

Омлетъ по-швейцарски

Положить въ глубокую тарелку ¼ ф. стертаго на теркѣ швейцарскаго сыру, влить 3 стол. ложки распущеннаго сливочнаго масла, прибавить немного изрубленнаго зеленаго луку, поперчить и посолить по вкусу, положить изрубленной зелени петрушки, 1 стол. ложку толченыхъ просѣянныхъ бѣлыхъ сухарей, 2 стол. ложки молока, все хорошо смѣшать и, выпустивъ 6–7 штукъ яицъ, взболтать хорошенько всю массу вилкой и вылить на раскаленную и намасленную сковородку. Какъ только затянется, т.е. яйца сварятся въ смятку, подобрать края тонкимъ ножомъ, свернуть въ видѣ пирога и, переложивъ на блюдо, облить сливочнымъ масломъ и сейчасъ же подать.

***

Омлетъ съ вареньемъ

Взять 5 яицъ, разбить, добавить 1 стаканъ молока, разболтать, и поджарить въ маслѣ на сковородкѣ. Переложить на тарелку, помазать вареньемъ, закатать быстро ножомъ, поставить на 2 мин. въ духовку, вынуть и подавать.]]></itunes:summary>
                <description><![CDATA[Своего кулинарного пика, по крайней мере, если судить по разнообразию рецептов, омлеты достигают в 1910-х. Омлеты жарят, пекут, колеруют ромом и сахаром, начиняют зеленью, крутонами, трюфелями, креветками, спаржей и вообще всем чем захочется. Исследуем и осваиваем рецепты дореволюционных омлетов.

***

Омлетъ по-швейцарски

Положить въ глубокую тарелку ¼ ф. стертаго на теркѣ швейцарскаго сыру, влить 3 стол. ложки распущеннаго сливочнаго масла, прибавить немного изрубленнаго зеленаго луку, поперчить и посолить по вкусу, положить изрубленной зелени петрушки, 1 стол. ложку толченыхъ просѣянныхъ бѣлыхъ сухарей, 2 стол. ложки молока, все хорошо смѣшать и, выпустивъ 6–7 штукъ яицъ, взболтать хорошенько всю массу вилкой и вылить на раскаленную и намасленную сковородку. Какъ только затянется, т.е. яйца сварятся въ смятку, подобрать края тонкимъ ножомъ, свернуть въ видѣ пирога и, переложивъ на блюдо, облить сливочнымъ масломъ и сейчасъ же подать.

***

Омлетъ съ вареньемъ

Взять 5 яицъ, разбить, добавить 1 стаканъ молока, разболтать, и поджарить въ маслѣ на сковородкѣ. Переложить на тарелку, помазать вареньемъ, закатать быстро ножомъ, поставить на 2 мин. въ духовку, вынуть и подавать.]]></description>
                <content:encoded><![CDATA[Своего кулинарного пика, по крайней мере, если судить по разнообразию рецептов, омлеты достигают в 1910-х. Омлеты жарят, пекут, колеруют ромом и сахаром, начиняют зеленью, крутонами, трюфелями, креветками, спаржей и вообще всем чем захочется. Исследуем и осваиваем рецепты дореволюционных омлетов.

***

Омлетъ по-швейцарски

Положить въ глубокую тарелку ¼ ф. стертаго на теркѣ швейцарскаго сыру, влить 3 стол. ложки распущеннаго сливочнаго масла, прибавить немного изрубленнаго зеленаго луку, поперчить и посолить по вкусу, положить изрубленной зелени петрушки, 1 стол. ложку толченыхъ просѣянныхъ бѣлыхъ сухарей, 2 стол. ложки молока, все хорошо смѣшать и, выпустивъ 6–7 штукъ яицъ, взболтать хорошенько всю массу вилкой и вылить на раскаленную и намасленную сковородку. Какъ только затянется, т.е. яйца сварятся въ смятку, подобрать края тонкимъ ножомъ, свернуть въ видѣ пирога и, переложивъ на блюдо, облить сливочнымъ масломъ и сейчасъ же подать.

***

Омлетъ съ вареньемъ

Взять 5 яицъ, разбить, добавить 1 стаканъ молока, разболтать, и поджарить въ маслѣ на сковородкѣ. Переложить на тарелку, помазать вареньемъ, закатать быстро ножомъ, поставить на 2 мин. въ духовку, вынуть и подавать.]]></content:encoded>
                <enclosure length="20097000" type="audio/mpeg" url="https://electro.nekrasovka.ru/audio/1706706413.mp3"/>
                <guid>24ccf93695ce67fbdeebd1815f3a1cea</guid>
                <pubDate>Wed, 31 Jan 2024 16:16:59 +0300</pubDate>
                <itunes:duration>00:08:22</itunes:duration>
                <itunes:keywords></itunes:keywords>
                <itunes:explicit>no</itunes:explicit>
            </item>
                    <item>
                <itunes:episodeType>full</itunes:episodeType>
                <itunes:title><![CDATA[Новогодний стол горожанина 1910-х годов]]></itunes:title>
                                    <itunes:season></itunes:season>
                    <itunes:episode></itunes:episode>
                                <title><![CDATA[Новогодний стол горожанина 1910-х годов]]></title>
                <link>https://electro.nekrasovka.ru/courses/93/376</link>
                <itunes:author>Электронекрасовка</itunes:author>
                <itunes:subtitle><![CDATA[]]></itunes:subtitle>
                <itunes:summary><![CDATA[Новогоднее меню и продуктовая корзина городского жителя второй половины 1910-х годов. Как пресса предлагала бороться с дороговизной, что думали о вегетарианстве и случившемся буме фальсификации продуктов, когда сосиски делали из теста, молоко красили, а за кофе выдавали жёлуди, кору и даже печень! В конце выпуска делимся парой праздничных рецептов.]]></itunes:summary>
                <description><![CDATA[Новогоднее меню и продуктовая корзина городского жителя второй половины 1910-х годов. Как пресса предлагала бороться с дороговизной, что думали о вегетарианстве и случившемся буме фальсификации продуктов, когда сосиски делали из теста, молоко красили, а за кофе выдавали жёлуди, кору и даже печень! В конце выпуска делимся парой праздничных рецептов.]]></description>
                <content:encoded><![CDATA[Новогоднее меню и продуктовая корзина городского жителя второй половины 1910-х годов. Как пресса предлагала бороться с дороговизной, что думали о вегетарианстве и случившемся буме фальсификации продуктов, когда сосиски делали из теста, молоко красили, а за кофе выдавали жёлуди, кору и даже печень! В конце выпуска делимся парой праздничных рецептов.]]></content:encoded>
                <enclosure length="29213208" type="audio/mpeg" url="https://electro.nekrasovka.ru/audio/1703196353.mp3"/>
                <guid>2a9fb53acee5480667a5dcbf030941b4</guid>
                <pubDate>Fri, 22 Dec 2023 01:06:40 +0300</pubDate>
                <itunes:duration>00:12:10</itunes:duration>
                <itunes:keywords></itunes:keywords>
                <itunes:explicit>no</itunes:explicit>
            </item>
            </channel>
</rss>
