В новом выпуске «Фабрики-кухни» пришло время десерта. Готовим «Пудинг из бананов» по советскому рецепту 1974 года, который мы нашли в книге «Сладкие блюда».

***

Нам понадобится

350–400 г молока, 1,5 ст. ложки манной крупы, 5–6 бананов, 4 яйца, 3–4 ст. ложки сахарного песку, 3–4 чайные ложки лимонного сока, 1–2 чайные ложки натёртой лимонной цедры, 1 ст. ложка масла.

***

Готовим

Молоко довести до кипения, всыпать в него, помешивая, просеянную манную крупу и заварить манную кашу. 

Яичные желтки растереть с сахаром. Бананы размять. 

Манную кашу соединить с бананами, яичными желтками с сахаром, добавить лимонный сок, растёртую лимонную цедру, хорошо размешать, в два приёма ввести взбитые яичные белки, осторожно перемешать сверху вниз. 

Форму смазать маслом, заполнить её до объёма. Поставить в кастрюлю с водой и варить на пару до загустения и образования плотной массы.

Готовила и фотографировала Екатерина Фадейкина.

***

«Электробуфет» — всё про еду, гастрономию и общепит на «Электронекрасовке».