Фасадъ завода на М. Митрофаніевскую ул.Хлѣбопекарныя печи (передній фасадъ).
дѣйствовать непрерывно; помощью пирометровъ, вставленныхъ со стороны пекарныхъ камеръ, можно слѣдить за температурой и регулировать ее, ослабляя или усиливая топку. Изъ десяти печей, построен
ныхъ на заводѣ, 8 устроено двухъярусныхъ и двѣ трехъярусныхъ.
Машины для изготовленія и формовки тѣста выбраны простѣйшихъ типовъ; установлены: 2 просѣвательныхъ машины съ сѣтчатыми барабанами, 4 тѣстомѣсильныя машины съ вилкообразными, вра
щающимися рычагами и 4 формовочныхъ машины. Къ этому комплекту присоединяется 24 металличе
скихъ дежи (квашни), передвигающихся на постоянныхъ телѣжкахъ и вращающихся на своихъ осяхъ, и 50 подвижныхъ этажерокъ для перевозки тѣста, уложен
наго въ формы, къ печамъ и выпеченнаго хлѣба въ хлѣбохранилище, устроенное для храненія суточнаго запаса хлѣба.
Огонь примѣняется въ зданіи завода только при топкѣ хлѣбопекаренныхъ печей и двухъ паровыхъ котловъ низкаго давленія, поставленныхъ въ топоч
номъ отдѣленіи; котлы даютъ паръ для впуска его въ камеры, чтобы дать хлѣбу хорошую корку и для
отопленія. Въ топочномъ отдѣленіи деревянныя стѣны облицованы кирпичемъ на высоту около 1 1/2 саж.,
а отъ пекарнаго отдѣленія топочное изолировано кирпичною стѣнкою, поставленною сверхъ печей на самостоятельныя желѣзныя балки и облицованною гла
зурованными плитками. Имѣющійся избытокъ тепла въ топочномъ отдѣленіи использованъ для обогрѣва верхняго этажа, путемъ каналовъ, подводящихъ это тепло, какъ отъ колорифера. Несмотря на указанное сосредоточеніе огня лишь въ топочномъ отдѣле
ніи, на заводѣ устроена пожарная водопроводная сѣть, съ надлежащимъ числомъ пожарныхъ крановъ, какъ въ зданіи завода, такъ и во дворѣ. Освѣщеніе завода электрическое, при чемъ при устройствѣ его приняты всѣ мѣры предосторожности, какія примѣ
няются въ помѣщеніяхъ, гдѣ мучная пыль можетъ образовать съ воздухомъ взрывчатую смѣсь.
Интересно отмѣтить, что ручной трудъ на заводѣ сведенъ къ возможному минимуму и машины при
мѣнены во всѣхъ отрасляхъ производства. Мука изъ амбара подымается въ верхній этажъ элевато
ромъ и помощью горизонтальнаго винта подводится къ просѣвочнымъ машинамъ; эти машины, равно
Хлѣбопекарныя печи. (Топочное отдѣленіе).
Тѣстомѣсильное отдѣленіе.
дѣйствовать непрерывно; помощью пирометровъ, вставленныхъ со стороны пекарныхъ камеръ, можно слѣдить за температурой и регулировать ее, ослабляя или усиливая топку. Изъ десяти печей, построен
ныхъ на заводѣ, 8 устроено двухъярусныхъ и двѣ трехъярусныхъ.
Машины для изготовленія и формовки тѣста выбраны простѣйшихъ типовъ; установлены: 2 просѣвательныхъ машины съ сѣтчатыми барабанами, 4 тѣстомѣсильныя машины съ вилкообразными, вра
щающимися рычагами и 4 формовочныхъ машины. Къ этому комплекту присоединяется 24 металличе
скихъ дежи (квашни), передвигающихся на постоянныхъ телѣжкахъ и вращающихся на своихъ осяхъ, и 50 подвижныхъ этажерокъ для перевозки тѣста, уложен
наго въ формы, къ печамъ и выпеченнаго хлѣба въ хлѣбохранилище, устроенное для храненія суточнаго запаса хлѣба.
Огонь примѣняется въ зданіи завода только при топкѣ хлѣбопекаренныхъ печей и двухъ паровыхъ котловъ низкаго давленія, поставленныхъ въ топоч
номъ отдѣленіи; котлы даютъ паръ для впуска его въ камеры, чтобы дать хлѣбу хорошую корку и для
отопленія. Въ топочномъ отдѣленіи деревянныя стѣны облицованы кирпичемъ на высоту около 1 1/2 саж.,
а отъ пекарнаго отдѣленія топочное изолировано кирпичною стѣнкою, поставленною сверхъ печей на самостоятельныя желѣзныя балки и облицованною гла
зурованными плитками. Имѣющійся избытокъ тепла въ топочномъ отдѣленіи использованъ для обогрѣва верхняго этажа, путемъ каналовъ, подводящихъ это тепло, какъ отъ колорифера. Несмотря на указанное сосредоточеніе огня лишь въ топочномъ отдѣле
ніи, на заводѣ устроена пожарная водопроводная сѣть, съ надлежащимъ числомъ пожарныхъ крановъ, какъ въ зданіи завода, такъ и во дворѣ. Освѣщеніе завода электрическое, при чемъ при устройствѣ его приняты всѣ мѣры предосторожности, какія примѣ
няются въ помѣщеніяхъ, гдѣ мучная пыль можетъ образовать съ воздухомъ взрывчатую смѣсь.
Интересно отмѣтить, что ручной трудъ на заводѣ сведенъ къ возможному минимуму и машины при
мѣнены во всѣхъ отрасляхъ производства. Мука изъ амбара подымается въ верхній этажъ элевато
ромъ и помощью горизонтальнаго винта подводится къ просѣвочнымъ машинамъ; эти машины, равно
Хлѣбопекарныя печи. (Топочное отдѣленіе).
Тѣстомѣсильное отдѣленіе.