ныя для каждаго рабочаго, вентилируемыя помѣщенія. Для всѣхъ обязательно пройти черезъ теплые души, гдѣ происходитъ и поверхностный медицинскій
осмотръ, дающій возможность услѣдить появленіе какихъ нибудь кожныхъ заболѣваній. Пріемъ рабо
чаго персонала на заводѣ происходитъ не иначе, какъ послѣ медицинскаго осмотра; всякое заболѣ
ваніе контролируется врачемъ и допускъ къ работѣ послѣ болѣзни происходитъ только послѣ медицинскаго осмотра.
Послѣ душа пекаря и т. п. служащіе одѣваютъ бѣлье и верхнюю бѣлую одежду, туфли и бѣлый головной колпакъ, выдаваемые имъ отъ завода. Женщины и служащіе, не имѣющіе близкаго соприкосно
венія съ тѣстомъ, получаютъ только фартукъ, туфли,
головной уборъ и вязаныя бѣлыя перчатки. Общее число служащихъ на заводѣ около 100 человѣкъ и ежемѣсячный расходъ на администрацію, мастеровъ, рабочихъ и проч. около 8.000 рублей.
Чтобы закончить описаніе завода необходимо привести слѣдующія данныя о его стоимости:
Деревянное зданіе завода объемомъ около 1.400 к. с. съ водопро
водомъ, центральнымъ паровымъ отопленіемъ и электрическою вен
тиляціею ..............................................140.000 руб.
10 печей, изъ нихъ 8 двухъярусныхъ и 2 трехъярусныхъ съ фундаментами, облицовкою и дымовыми
трубами.............................................. 220.000 -//-
Машинное оборудованіе: 2 просѣвательныхъ, 4 тѣстомѣсильныхъ,
4 формовочныхъ, 1 выколачивательная для мѣшковъ машина и
4 водомѣрныхъ чана..................... 35.000 -//-
24 дежи на тележкахъ и 50 ка
тучихъ этажерокъ............................. 44.000 -//-
Электрическіе моторы къ машинамъ съ проводкою и сѣть электри
ческаго освѣщенія съ арматурою. 38.000 -//-
Стелажи въ хлѣбохранилищѣ, спеціальная и общая мебель, обо
рудованіе лабораторіи и медицинскаго кабинета, ящики для пере
возки хлѣба, желѣзныя формы для
печенія хлѣба, кипятильники и проч. 25.000 -//-
Элеваторы для муки и печенаго хлѣба, транспортеры и винтъ для передачи муки въ горизонтальномъ
направленіи...................................... 18.000 -//- 2 паровыхъ котла ....... 5.500 -//- Зданіе амбара для муки объемомъ около 200 к. с. съ наруж
ною платформою.............................. 12.000 -//-
Деревянное зданіе объемомъ около 160 куб. саж., вмѣщающее медицинскій кабинетъ, лавку для продажи хлѣба публикѣ и жилыя помѣщенія для механика, фельд
шера, экспедитора и дворниковъ . 20.000 -//- Сарай для топлива......................... 2.000 -//- Заборы, дороги, канализаціон
ныя и садовыя работы на участкѣ . 7.000 -//-
Просѣвательное отдѣленіе.
какъ и тѣстомѣсильныя и формовочныя работаютъ помощью электричества. Печеный хлѣбъ, подвозимый на катучихъ этажеркахъ въ хлѣбохранилище, подымается въ верхніе два этажа электрическими элева
торами и транспортерами передвигается къ полкамъ. При полной работѣ завода къ просѣвательнымъ машинамъ подается 2 1/2 пуда муки въ минуту; про
сѣваніе идетъ безъ замедленія и мука сыплется въ дежи, подкатываемыя къ тѣстомѣсильнымъ маши
намъ. Дежи разсчитаны на затвореніе сразу до 18,6 пуд. муки; замѣшиваніе тѣста длится около 20 минутъ; затѣмъ дежи откатывается въ сторону и броженіе въ нихъ продолжается часа 3—4, послѣ чего тѣсто еще разъ мѣсится въ теченіе часа и въ дежахъ подается къ формовочнымъ машинамъ. Уло
женное въ пріемныя воронки, тѣсто захватывается двойнымъ горизонтальнымъ винтомъ, выдавливается въ видѣ гибкаго цилиндра сквозь круглое выходное отверстіе машины, подхватывается въ видѣ отрѣзка опредѣленной длины въ подставляемыя желѣзныя формы и на катучихъ этажеркахъ направляется къ печамъ. На каждый подъ можно установить въ теченіе 2—3 минутъ до 70 формъ, что даетъ, около 23 пуд. хлѣба. Печеніе длится 2 часа. Затѣмъ хлѣбъ выни
мается изъ формъ и на тѣхъ же катучихъ этажер
кахъ отвозится въ хлѣбохранилище, гдѣ остается въ теченіе приблизительно сутокъ, послѣ чего про
ходитъ черезъ развѣсное отдѣленіе и поступаетъ въ отпускъ.
Производство идетъ безпрерывно круглыя сутки, поэтому работа происходитъ въ три 8-часовыхъ смѣны. Каждая новая смѣна проходитъ черезъ контроль при входѣ; въ мужскихъ и женскихъ раздѣвальняхъ устроены спеціальные для храненія платья, отдѣль
осмотръ, дающій возможность услѣдить появленіе какихъ нибудь кожныхъ заболѣваній. Пріемъ рабо
чаго персонала на заводѣ происходитъ не иначе, какъ послѣ медицинскаго осмотра; всякое заболѣ
ваніе контролируется врачемъ и допускъ къ работѣ послѣ болѣзни происходитъ только послѣ медицинскаго осмотра.
Послѣ душа пекаря и т. п. служащіе одѣваютъ бѣлье и верхнюю бѣлую одежду, туфли и бѣлый головной колпакъ, выдаваемые имъ отъ завода. Женщины и служащіе, не имѣющіе близкаго соприкосно
венія съ тѣстомъ, получаютъ только фартукъ, туфли,
головной уборъ и вязаныя бѣлыя перчатки. Общее число служащихъ на заводѣ около 100 человѣкъ и ежемѣсячный расходъ на администрацію, мастеровъ, рабочихъ и проч. около 8.000 рублей.
Чтобы закончить описаніе завода необходимо привести слѣдующія данныя о его стоимости:
Деревянное зданіе завода объемомъ около 1.400 к. с. съ водопро
водомъ, центральнымъ паровымъ отопленіемъ и электрическою вен
тиляціею ..............................................140.000 руб.
10 печей, изъ нихъ 8 двухъярусныхъ и 2 трехъярусныхъ съ фундаментами, облицовкою и дымовыми
трубами.............................................. 220.000 -//-
Машинное оборудованіе: 2 просѣвательныхъ, 4 тѣстомѣсильныхъ,
4 формовочныхъ, 1 выколачивательная для мѣшковъ машина и
4 водомѣрныхъ чана..................... 35.000 -//-
24 дежи на тележкахъ и 50 ка
тучихъ этажерокъ............................. 44.000 -//-
Электрическіе моторы къ машинамъ съ проводкою и сѣть электри
ческаго освѣщенія съ арматурою. 38.000 -//-
Стелажи въ хлѣбохранилищѣ, спеціальная и общая мебель, обо
рудованіе лабораторіи и медицинскаго кабинета, ящики для пере
возки хлѣба, желѣзныя формы для
печенія хлѣба, кипятильники и проч. 25.000 -//-
Элеваторы для муки и печенаго хлѣба, транспортеры и винтъ для передачи муки въ горизонтальномъ
направленіи...................................... 18.000 -//- 2 паровыхъ котла ....... 5.500 -//- Зданіе амбара для муки объемомъ около 200 к. с. съ наруж
ною платформою.............................. 12.000 -//-
Деревянное зданіе объемомъ около 160 куб. саж., вмѣщающее медицинскій кабинетъ, лавку для продажи хлѣба публикѣ и жилыя помѣщенія для механика, фельд
шера, экспедитора и дворниковъ . 20.000 -//- Сарай для топлива......................... 2.000 -//- Заборы, дороги, канализаціон
ныя и садовыя работы на участкѣ . 7.000 -//-
Просѣвательное отдѣленіе.
какъ и тѣстомѣсильныя и формовочныя работаютъ помощью электричества. Печеный хлѣбъ, подвозимый на катучихъ этажеркахъ въ хлѣбохранилище, подымается въ верхніе два этажа электрическими элева
торами и транспортерами передвигается къ полкамъ. При полной работѣ завода къ просѣвательнымъ машинамъ подается 2 1/2 пуда муки въ минуту; про
сѣваніе идетъ безъ замедленія и мука сыплется въ дежи, подкатываемыя къ тѣстомѣсильнымъ маши
намъ. Дежи разсчитаны на затвореніе сразу до 18,6 пуд. муки; замѣшиваніе тѣста длится около 20 минутъ; затѣмъ дежи откатывается въ сторону и броженіе въ нихъ продолжается часа 3—4, послѣ чего тѣсто еще разъ мѣсится въ теченіе часа и въ дежахъ подается къ формовочнымъ машинамъ. Уло
женное въ пріемныя воронки, тѣсто захватывается двойнымъ горизонтальнымъ винтомъ, выдавливается въ видѣ гибкаго цилиндра сквозь круглое выходное отверстіе машины, подхватывается въ видѣ отрѣзка опредѣленной длины въ подставляемыя желѣзныя формы и на катучихъ этажеркахъ направляется къ печамъ. На каждый подъ можно установить въ теченіе 2—3 минутъ до 70 формъ, что даетъ, около 23 пуд. хлѣба. Печеніе длится 2 часа. Затѣмъ хлѣбъ выни
мается изъ формъ и на тѣхъ же катучихъ этажер
кахъ отвозится въ хлѣбохранилище, гдѣ остается въ теченіе приблизительно сутокъ, послѣ чего про
ходитъ черезъ развѣсное отдѣленіе и поступаетъ въ отпускъ.
Производство идетъ безпрерывно круглыя сутки, поэтому работа происходитъ въ три 8-часовыхъ смѣны. Каждая новая смѣна проходитъ черезъ контроль при входѣ; въ мужскихъ и женскихъ раздѣвальняхъ устроены спеціальные для храненія платья, отдѣль