Блюда

из белковых дрожжей

ПРАВИЛЬНО
ИСПОЛЬЗОВАТЬ
ЦЕННЫЙ ПРОДУКТ
Многие предприятия освоили в стом году выпуск белковых дрож
жей. Процесс производства несложен. Белок, который дрожжи содержат в большом количестве, значительно повышает калорийность пищи. Немало заводов, пищевых предприя
тий правильно используют белковые дрожжи как ценный дополнительный продукт питапия в столовых.
Между тем работники многих столовых не научились еще приготов
лять из белковых дрожжей вкусные блюда. Жидкие дрожжи зачастую просто наливаются в суп, а прессо
ванные прибавляются во вторые блюда без предварительной обработки.В некоторых столовых прессо
ванные белковые дрожжи просто нарезают кусочками и в таком виде подают на стол.
Опыт некоторых столовых показывает, что из белковых дрожжей можно приготовить десятки блюд.
Дрожжи употребляются и в виде паштетов, с добавлением небольшого количества пряностей, соусов, подливок. Их можно прибавлять в са
латы, винегреты, во иге овощные блюда, в каши.
Поэтому вполне своевременным было созванное Ростокинским трестом столовых совещание директоров. заведующих производством столовых и шеф-поваров, посвящённое использованию белковых дрожжей.
Б кафетерии № 9 собралось около 40 человек. Вместо доклада собравшимся было предложено попробо
вать девять блюд, приготовленных шеф-поваром кафетерия тов. Синяв
ским под руководством кулинара треста т. Щеголева. Работники сто
ловых могли убедиться, что из тех продуктов, которые они всегда име
ют, и дрожжей совсем нетрудно приготовить такие блюда, которые каждый будет кушать с удовольствием.
Работники столовых Ростокинского района должны были признать, что они мало думали над тем, чтобы дать посетителям хорошие блюда из белковых дрожжей.
На совещании стал вопрос о хранении дрожжей. Базы отпуокают дрожжи большими партиями, и не
все столовые могут сохранять этот продукт из-за отсутствия холодильников.
На совещании было решено, что каждый шеф-повар в ближайшее время разработает рецепт приготов
ления нескольких блюд из дрожжей и будет разнообразить ими меню.

Кондуктор троллейбуса

Д

ВУХЭТАЖНЫЙ троллейбус плав
но скользит по асфальту Ленинградского шоссе. На втором этаже, у переднего смотрового окна, как всегда, веселые, заинтересованные детокне лица. Внизу, мягко шурша проносятся автомобили. Москва встаёт по обеим сторонам огромными корпусами жилых домов.
Пассажиры прибывают. Вот заполнен и второй этаж.
— Где же кондуктор? — волнуется гражданка, только-что поднявшаяся по лесенке наверх. — Почему нет кондуктора ?
В Москве привыкли к тому, что на втором этаже троллейбуса билеты продает второй кондуктор. Но на этой машине его нет.
— Проходите наверх, не стойте у двери, — слышится снизу делови
тый, спокойный голос. — Билеты я вам продам потом.
И, действительно, не проходит минуты, как кондуктор — малень
кая подвижная женщина — уже
здесь, на втором этаже. Она проходит вдоль вагона, быстро принимает деньги, вручает билеты.
Между кондуктором и вожатым— хороший товарищеский контакт. Вожатый не «наседает на хвост» троллейбусу, идущему впереди, поэто
му вагон никогда не ходит без достаточного количества пассажиров. Кондуктор же строго учиты
вает пределы нагрузки вагона и старается не допускать да-вки.
Фатима Мусиновна Айнетдинова— первый кондуктор московского троллейбуса, взявшаяся обслуживать
два этажа. Она не только работает за двоих, но и привозит более вы
сокую выручку. В августе она сдала в кассу на 1.050 рублей больше, чем лучшая пара кондукторов, работающая на двухэтажном троллейбусе.
Кондуктор троллейбуса Ф. Айнетдинова.
Фото М. ОЛЕХНОВИЧ.
По примеру Айнетдиновой другие кондуктора двухэтажных троллейбу
сов также начинают переходить на одновременное обслуживание двух
этажей. На машине А» 1001 того же 12-го маршрута уже работает кондуктор-сдвухэтажяица» тов. Гришина.
За ударную стахановскую работу директор первого троллейбусного пар.ка об’явил Айнетдиновой благо
дарность. В августе ей выдали несколько премий за перевыполнение плана, за хорошую работу и проявленную инициативу. Всего она заработала за месяц 1013 рублей.
Просят о переводе на два этажа и другие кондуктора, но администрация о этим не спешит. И правильно поступает: сноровка, распоряди
тельность, вежливость, культура — таковы качества, без которых труд
но стать таким же хорошим кондуктором троллейбуса, как тов. Айнетдинова.
В первом троллейбусном парке работают и замечательные водители. На машине Л? 1011 ездит тов. И. Р.
Фокин. За девять лет он не имеет »и одной авария. В 1942 году Моссовет наградил тов. Фокина знач
ком отличника. Он — инициатор душинского движения в парке.
В парке любят и ценят хороших водителей, выдвигают их на более ответственную работу. Водитель-наставник первого класса тов. Савель
ев сейчас работает мастером на лунинском потоке. За годы войны он подготовил к управлению троллейбусом много женщин.
Скоро московскому троллейбусу исполнится 10 лет. Сотни миллионов пассажиров перевез он за эти годы. Выросла техника, увеличилось число машпн. Юбилей работники парков встречают развернутым социали
стическим соревнованием. В первом
парке соревнуются работники трех маршрутов: десятого, шестого и двенадцатого. В соревновании участвуют и водители грузовых троллейбусов. Первенство держит сейчас во
дитель грузовой машины тов. Мошнин. Он делает за день семь ездок вместо полагающихся пяти, перевозя 85 кубометров дров.

М. Добрынин.

Станкостроители

Прием
в станкоинструментальный
институт им. Сталина
С каждым годом Московский станкоинструментальный институт имени Сталина увеличивает выпуск спе
циалистов. За последние два года он дал стране 300 инженеров-стан- Еоетроителей. В нынешнем году подготовлено 213 инженеров-механиков.
Выпуск нынешнего года считается одним из лучших. Народный ко
миссар станкостроения СССР тов. Ефремов отметил достижения ин
ститута и его филиала в подготовке командных кадров особым приказом.
Разработанные многими выпускниками дипломные проекты получили уже практическое применение в про
мышленности. Молодые специалисты последнего выпуска работают во многих городах Советского Союза на оборонных предприятиях. Группа инженеров, закончивших институт в текущем году, трудится над восстановлением промышленных предприятий- Сталинграда.
С 1943/44 учебного года в ин
ституте вводится подготовка инженерно-технических кадров по трём новым специальностям: измеритель
ным. приборам в машиностроении, абразивному производству и технологии штампования. На эти отделения будет принято 150 человек.
На 400 вакантных мест в институт подано свыше тысячи заявле
ний. Они поступили не только от молодых москвичей, но и от моло
дежи многих других промышленных центров страны.
Около сорока заявлений подали участники отечественной войны. В их числе есть и питомцы института. Л. С. Белоусов в 1940 г. посту
пил сюда на первый курс. Война прервала, его учёбу. Студент-первокурсник пошёл защищать родину. Он стал водителем танка и за бое
вые подвиги награждён орденом Красной Звезды. В боях за родину танкист был ранен. Сейчас он снова возвращается в родной институт.
Подала заявление о приёме в институт комсомолка Ма.рия Костина, контролёр электрооборудования самолётов на одном из заводов. Де
вушка выросла в Калуге, где жил и прудился ее дед, знаменитый дея
тель науки К. Э. Циолковский. Здесь она отличницей окончила среднюю школу. Позже Костина училась на курсах комбайнеров, получила зва
ние штурвальной, потом поступила на оборонный завод. Она хочет получить высшее образование в станкоинструментальном институте.
В институт уже зачислено без испытаний 340 человек. На-днях начались приёмные экзамены.
ВОЗРОЖДЕНИЕ СМОЛЕНСКОЙ
ДЕРЕВНИ
СМОЛЕНСКАЯ ОБЛАСТЬ. 23. (ТАСС). На улицах очищенных от немецких захватчиков деревень Смоленской области в последние недели появились но
вые избы. Получив большую помощь государства, колхозники активно взялись за восстановление хозяйства.
В Зиловском сельсовете, Андреевского района, начали строить 44 новых дома. В колхозе «Пробуждение» готовы 14 изб. В сельхозартели имени Ки
рова поставлено 15 срубов. В каждом колхозе созданы строительные бригады по 20—25 человек.
Сотни новых построек возвели колхозы других районов. За время, прошедшее после опубликовапия
постановления СНК СССР и ЦК ВКП(б) о неотложных мерах по восстановлению хозяйства в районах, осво
божденных от немецкой оккупации, на Смоленщине построено новых и восста
новлено 3.436 домов. Свыше 2 тысяч семей переселены из землянок и разрушенных домов в новые жилища.
ПОДАРОК ИРКУТСКИХ
ТРУДЯЩИХСЯ
ШКОЛЬНИКАМ СТАЛИНГРАДА
ИРКУТСК, 23. (ТАСС). Из Иркутска в Сталинград отправлен эшелон с полным оборудованием для средней шко
лы. Юные сталинградцы получат учебники, канцелярские принадлежно
сти, наглядные пособия и инвентарь для химического, физического и биологического кабинетов. Для лучших учащихся этой школы иркутский горисполком установил 250 стипендий, ко
торые ежемесячно будут переводиться в Сталинград.
НА ВЫСОКОГОРНЫХ
ПАСТБИЩАХ КИРГИЗИИ
ФРУНЗЕ, 23. (ТАОО. За высоким заснеженным хребтом Терекей-Алатоо расположены многочисленные порос
шие буйными сочными травами сырты. Это — джайляу — высокогорные паст
бища. большую часть зимы свободные от снега. Здесь ежегодно зимуют мно
готысячные отары овец Иссык-Кульской области. В текущем году количество скота, отправляемого на джайляу, увеличится во много раз.
Впервые в этом году на зимних пастбищах будут в массовых размерах проводиться стрижка овец, искусствен
ное осеменение, переработка молока и т. д. Артели «Ульгу», «Коржолук» и другие уже остригли овец и доставили шерсть вьюками на заготпункты.
На высокогорные пастбища в текущем году направляется около милли
она овец, принадлежащих колхозам и 300.000 — совхозам. На местах зимовок будет заготовлено около 72.000 тонн кормов — страховой фонд на случай снегопадов, сооружается 400 животноводческих построек.
* КРАСНОДАР. Сюда возвращается Кубанский медицинский институт, эвакуированный в прошлом году на Вос
ток. Начался прием на первый курс. Студенты приступят к занятиям 1. ноября.
* СВЕРДЛОВСК. Здесь проведен «День вида. Возле школ, больниц, детских учреждений и предприятий посажены сотни плодовых деревьев и ягодных кустов.
* САМАРКАНД. Начались межобластные коннЫе соревнования, в которых участвуют лучшие скакуны кол
хозов и конезаводов. Соревнования продлятся больше месяца.
Группа воспитанников детских яслей № 56 Свердловского района столицы на прогулке. Большинство питомцев этих яслей — дети фронтовиков.
Фото К. ВДОВИНОЙ.

Из писем в редакцию

Возмутительное

самоуправство

Когда меня не было в Москве, в мою квартиру в доме 8 на Никитском бульваре без разрешения жилищных организаций вселилась секретарь домо
управления гр. Криц. Свою комнату
она отдала под контору домоуиравле- : ния. Позднее Криц поселила на моей: жилплощади и своих родственников.
Вернувшись в Москву, я, естественно, попросил освободить комнату. Гражданка Криц согласилась, но с ус
ловием, что домоуправление выведет контору из её комнаты. Я обратил
ся к управляющей домом К расовицкой. И вот тут начались мытарства.
— Сейчас освобождать не буду, — заявила управляющая. — Ждите, пока подыщу площадь.
На мое заявление в исполком Московского совета последовало указание заместителя председателя тов. Астафьева вернуть жилплощадь. Пред
седатель исполкома Краснопресненского райсовета т. Кузнецов 6 сентября рае
порядился «немедленно выселить гр. Криц». Но. несмотря на все это, ни районный жилотдел. ни управляющая домом не выполняют распоряже
ний. Я снова обратился в районный совет, уже к заместителю председателя тов. Еленину. Он написал: «Вторично предлагаю выселить гр. Криц, а кон
тору перевести на старое место». Но и эта резолюция никакого влияния на неугомонную управляющую домом не имела. Красовицкая отказалась вы
полнить распоряжение районного совета, даже когда она была лично вызвана к заместителю председателя.
Прошло уже несколько дней. Попрежнему я пишу заявления, попрежнему на них появляются резолюции, а управляющая домом поступает так, как она хочет.
Заместитель председателя исполкома райсовета тов. Еленин советует мне подать в суд. Неужели же сам исполком не может унять не в меру ретивую управляющую домом?
П. СЫТИН, кандидат экономических наук.

Короткие

сигналы

В доме № 30/3 по Б. Андроньевской улице не работает водопровод. Домо
управление даже не делает попыток к его ремонту. На вопросы жильцов, когда же будет вода, управляющая домом тов. Фёдорова отвечает, что нужны земляные работы.
Жильцы предложили свои услуги в просили только организовать их на эту работу. Тов. Фёдорова ответила:
— Ходить по квартирам и собирать народ я не буду. Мое место — в конторе.
ПРЕОБРАЖЕНСКАЯ
По всему тоннелю Киевского вокзала горит большое количество электролампочек под синими светомаскировочными абажурами. От этого здесь так темно, что пассажиры оступаются на лестницах, падают.
Опрашивается, нужна ли такая светомаскировка в тоннеле? Было бы проще и лучше в интересах пассажи
ров и для экономии электроэнергии оставить в тоннеле несколько лампочек без яба-журов, а все остальные лампы сиять.
Ст. сержант КУПРИЯНОВ.
В букинистическом магазине № 79 МОГИЗ’а (Кузнецкий мост, 3) книги продаются значительно дороже, чем в других таких же магазинах.
Недавно, например, здесь продавалось полное собрание сочинений Гарина в издании Маркса за 500 рублей. В других букинистических магазинах такое же издание Гарина, только в более лучшем состоянии, можно приобрести за 250 рублей. Сочи
нения Короленко в издании Маркса в
магазине «N2 79 стоят 400 рублей, в других магазинах — 300.
Чем об’яенить такую разницу в пенах на одни и те же книги?
Б. ЕФЕТОВ. Ответственный редактор
В. С. ВАСИЛЕНКО.

ТЕАТРЫ, КОНЦЕРТЫ И КИНО

ФИЛИАЛ ГАБТ’а. 25ДХ СЕВИЛЬСКИЙ ЦИРЮЛЬНИК. 26/IX ТЩЕТНАЯ ПРЕ
ДОСТОРОЖНОСТЬ. Нач. в 6 ч. в.
ЦЕНТР. ТЕАТР КРАСНОЙ АРМИИ
(пл. Коммуны, новое здание).
25 /IX НА ВСЯКОГО МУДРЕЦА ДО­ ВОЛЬНО ПРОСТОТЫ. Нач. в 6 ч. в. 26/IX днем НОЧЬ ОШИБОК. Нач. в 11 ч. дня, вечером ДАВНЫМ-ДАВНО.
Нач. в 6 ч. в.
МОСК. ТЕАТР ДРАМЫ
(Б. Ордынка, 69).
25/ТХ МОСКВИЧКА. Нач. в 6 ч. в. 26 /IX днем ДВОРЯНСКОЕ ГНЕЗДО. Нач. в 12 ч. дня, вечером ЖДИ МЕ
НЯ. Нач. в 6 ч. в.
ГОС. МОСК. МУЗЫКАЛЬНЫЙ ТЕАТР им. К. С. СТАНИСЛАВСКОГО и Вл. Й. НЕМИРОВИЧА-ДАНЧЕНКО (Пушкин
ская ул., 17. Тел. К1-42-50).
25ДХ РИГОЛЕТТО. Нач. в 6 ч. в. 26ДХ днем СОПЕРНИЦЫ. Нач. в 11 ч. 30 м. дня. Бил. со штампом 19/1Х действ. Вечером ПРЕКРАСНАЯ ЕЛЕНА. Нач.
в 6 ч. в.
ЗЕРКАЛЬНЫЙ ТЕАТР «ЭРМИТАЖ
(Каретный ряд, 3).
Спект. Гос. оперно-драматич. студии
им. К. О. Станиславского
25 и 26/IX ДЕНЬ ЧУДЕСНЫХ ОБМА­ НОВ (ДУЭНЬЯ).’ Нач. в 6 ч. 30 м. в.
МОСК. ТЕАТР ЛЕНИНСКОГО
КОМСОМОЛА (Мал. Дмитровка, 6).
25 и 26/IX СИРАНО ДЕ БЕРЖЕРАК. Нач. в 6 ч. в.
МОСК. ГОС. КУКОЛЬНЫЙ ТЕАТР
(ул. 25-го Октября, д. 17. Тел. К 0-83-50). 25 ДХ в 1 ч. дня и 5 ч. веч. КОНЕК- ГОРБУНОК. 26/IX в 10 ч. 30 м. утра и 1 ч. 30 м. дня КОНЕК-ГОРБУНОК. Бил. все проданы. В 5 ч. 30 м. веч. НАШ
ЦИРК.
ЭСТРАДНЫЙ ТЕАТР «ЭРМИТАЖ
24, 25 и 26/IX — последние гастроли Моек. гос. театра миниатюр. Нач. в
6 ч. в.
Новый художественный фильм «ПОД­ ВОДНАЯ ЛОДКА Т-Я» — Первый, Ударник, Москва, Колизей, Метро
поль, Родина, Центральный, Художественный, Форум. Орион, к/т. «ЗИС».
«МЕЧТА» — Родииа, Динамо (веч.).
«БОГДАН ХМЕЛЬНИЦКИЙ» — Метрополь, Авангард, Спартак.
«МИССИЯ В МОСКВУ» — Сокольнический ПКвО.
«ВОЗДУШНЫЙ ИЗВОЗЧИК» — Мир. «ПРИГОВОР НАРОДА» — Экспресс. «ТРИ МУШКЕТЕРА» — Заря. «ПОДКИДЫШ» — Луч.
«ОЧАРОВАН ТОБОЙ». — Востоккнно, Дворец культуры им. Горького.
«МОЯ ЛЮБОВЬ» — Кадр (веч.). «ДОЧЬ МОРЯКА» — Арктика.
«ТРАКТОРИСТЫ» — Ленинградский ПКпО.
«ВО ИМЯ РОДИНЫ» — Уран, Заря. «ВРАТ ГЕРОЯ» — Динамо (днем).
«ГЕОРГИЙ СААКАДЗЕ» (2-я серия) — Московский планетарий.
«МУЗЫКАЛЬНАЯ ИСТОРИЯ» — ПКиО им. Сталина.
«КАК ЗАКАЛЯЛАСЬ СТАЛЬ» — Экран жизни (днем).
«ФРОНТОВЫЕ ПОДРУГИ» — Победа (веч.).
«ВОЗВРАЩЕНИЕ» — Экран жизни (веч.). «АНТОША РЫБКИН» — Экспресс.
«В КУКОЛЬНОЙ СТРАНЕ» — Победа (днем).
«ВРАТАРЬ» — К/т. повторного фильма. «ВОЛШЕБНОЕ ЗЕРНО» — Кадр (днем).
«ООЮЗКИНОЖУРНАЛ» № 58—59 — Хро
вика, Победа.