З части. 18) На блюдо боранины розсолные лопатки да мышки. 19) На блюдо, грудинка боранья розсолная, а въ ней часть. 20) На блюдо, спинки бораньи розсолные, а въ нихъ часть.
21) На блюдо, плечико боранье, а въ немъ часть малая. 22) На блюдо свинины росолные, а въ ней 2 части малыхъ. 23) На блюдо, плечо боранье, а въ немъ 3 части малыхъ. 24) На блюдо,
З пирожки нодовыхъ съ бораниною, а въ нихъ 2 лопатки муки крупичатые, 6 частей боранины, 2 гривенки сала говяжья, 15 яицъ.
25) На блюдо колобъ, а въ немъ 3 лопатки муки крупичатые,
25 яицъ, 3 гривенки сила говяжья. 26) На блюдо ухи курячьи съ шефраномъ, а въ неѣ куря, 4 золотники шефрану, ползолотника перцу, золотникъ корицы, полгривенки пшена сорочинского. 27) На блюдо ухи курячьи чорные, а въ неѣ куря, 4 золотники
гвоздики, золотникъ корицы, золотникъ перцу, полгривенки пшена сорочинского. 28) На блюдо ухи курячьи бѣлые, а въ неѣ куря,
полъ-3 гривенки пшена сорочинского. 30) Пирогь подовой съ мясомъ, 5 лопатокъ муки толченые, 30 яицъ, полчети ведра молока нрѣсного, гривенка масла коровья, 2 части говядины, 2 гривенки сала говяжья. 31) На блюдо, куря въ лапшѣ, а въ немъ поллопатки муки крупичатые, 3 яйца, золотникъ перцу. 32) Куря нарожное. 33) Пирогь подовой болшой съ яицы, а въ немъ 5 лопатокъ муки толченые, 60 яицъ, полчети молока прѣсного, гри
венка масла коров.ья. 34) Пирогъ подовой съ сыромъ, а въ немъ 5 лопатокъ муки толченые, 60 яицъ, 2 сыра кислыхъ, полчети ведра молока прѣсного, гривенка масла коровья. 35) Заецъ въ лапшѣ, а въ немъ поллопатки муки крупичатые, 5 яицъ, золот
никъ перцу. 36) На блюдо пироговъ пряженыхъ кислыхъ, а въ нихъ 5 лопатокъ муки крупичатые, 50 яицъ, полъ-2 сыра кис
лыхъ, 10 гривенокъ масла коровья. 37) Оладьи приказные болшіе, а въ нихъ 10 лопатокъ муки крупичетые, 25 яицъ, 10 гри
венокъ масла коровья, полъ-2 гривенки патоки. 38) Котломьі,
а въ нихъ 5 лопатокъ муки крупичатые, 25 яицъ, 10 гривенокъ масла коровья, полъ-2 гривенки патоки. 39) Коровай ятцкой, а въ немъ 5 лопатокъ муки крупичатые, 2 гривенки масла коровья,
40 яицъ. 40) Коровай битой, а къ немъ 5 лопатокъ муки крупичатые, 2 гривенки масла коровья, 40 яицъ, полеыра кислого. 41) На блюдо печени бораньи съ перцомъ, а въ ней золотникъ
21) На блюдо, плечико боранье, а въ немъ часть малая. 22) На блюдо свинины росолные, а въ ней 2 части малыхъ. 23) На блюдо, плечо боранье, а въ немъ 3 части малыхъ. 24) На блюдо,
З пирожки нодовыхъ съ бораниною, а въ нихъ 2 лопатки муки крупичатые, 6 частей боранины, 2 гривенки сала говяжья, 15 яицъ.
25) На блюдо колобъ, а въ немъ 3 лопатки муки крупичатые,
25 яицъ, 3 гривенки сила говяжья. 26) На блюдо ухи курячьи съ шефраномъ, а въ неѣ куря, 4 золотники шефрану, ползолотника перцу, золотникъ корицы, полгривенки пшена сорочинского. 27) На блюдо ухи курячьи чорные, а въ неѣ куря, 4 золотники
гвоздики, золотникъ корицы, золотникъ перцу, полгривенки пшена сорочинского. 28) На блюдо ухи курячьи бѣлые, а въ неѣ куря,
золотникъ перцу. 29) Пирогъ подовой болшой съ сахаромъ, а въ немъ 5 лопатокъ муки толченые, 60 яицъ, гривенка масла коровья, полчети молока прѣсного, 3 гривенки сала говяжья,
полъ-3 гривенки пшена сорочинского. 30) Пирогь подовой съ мясомъ, 5 лопатокъ муки толченые, 30 яицъ, полчети ведра молока нрѣсного, гривенка масла коровья, 2 части говядины, 2 гривенки сала говяжья. 31) На блюдо, куря въ лапшѣ, а въ немъ поллопатки муки крупичатые, 3 яйца, золотникъ перцу. 32) Куря нарожное. 33) Пирогь подовой болшой съ яицы, а въ немъ 5 лопатокъ муки толченые, 60 яицъ, полчети молока прѣсного, гри
венка масла коров.ья. 34) Пирогъ подовой съ сыромъ, а въ немъ 5 лопатокъ муки толченые, 60 яицъ, 2 сыра кислыхъ, полчети ведра молока прѣсного, гривенка масла коровья. 35) Заецъ въ лапшѣ, а въ немъ поллопатки муки крупичатые, 5 яицъ, золот
никъ перцу. 36) На блюдо пироговъ пряженыхъ кислыхъ, а въ нихъ 5 лопатокъ муки крупичатые, 50 яицъ, полъ-2 сыра кис
лыхъ, 10 гривенокъ масла коровья. 37) Оладьи приказные болшіе, а въ нихъ 10 лопатокъ муки крупичетые, 25 яицъ, 10 гри
венокъ масла коровья, полъ-2 гривенки патоки. 38) Котломьі,
а въ нихъ 5 лопатокъ муки крупичатые, 25 яицъ, 10 гривенокъ масла коровья, полъ-2 гривенки патоки. 39) Коровай ятцкой, а въ немъ 5 лопатокъ муки крупичатые, 2 гривенки масла коровья,
40 яицъ. 40) Коровай битой, а къ немъ 5 лопатокъ муки крупичатые, 2 гривенки масла коровья, 40 яицъ, полеыра кислого. 41) На блюдо печени бораньи съ перцомъ, а въ ней золотникъ