настоящее время излишнимъ, строить на скотопригонномъ дворѣ помѣщенія для продолжительнаго простоя скота, тѣмъ болѣе, что состоящій въ Ревелѣ цехъ мясниковъ имѣетъ въ долговременномъ арендномъ со
держаніи помѣстье въ разстояніе не болѣе 5 версть отъ города, гдѣ содержится пріобрѣтенное мясниками запасное число бойнаго скота. Въ случаѣ же измѣ
ненія приведенныхъ мѣстныхъ условій на запасномъ мѣстѣ, оставленномъ для могущаго потребоваться рас
ширенія скотопригоннаго двора, могутъ быть выстрое
ны всѣ необходимыя въ будущемъ помѣщенія. Если въ настоящее время является желаніе со стороны владѣльца скота, оставлять непроданный скотъ на бойнѣ, то для помѣщенія онаго служитъ упомянутый выше хлѣвъ, снабженный всѣми приспособленіями для кормленія скота и ухода за нимъ. Хлѣвъ этотъ имѣетъ 2 отдѣленія, а именно одно для круп
наго рогатаго скота съ надстроеннымъ сѣноваломъ и второе для мелкаго скота и для свиней. Между обоими отдѣленіями построены кухня для паренія корма и комната для дежурнаго. Чрезъ окна въ простѣнкахъ дежурный имѣетъ возможность обозрѣвать оба отдѣленія.
Между скотнымъ дворомъ и мяснымъ, расположено главное зданіе бойни съ пристройками, содер
жащее всѣ помѣщенія для убоя всякаго рода скота и для обработки тушъ и внутренностей. Изъ хлѣва скотъ вводится черезъ проѣздъ въ большую залу
длиною въ 16 саж. шириною въ 6,4 и вышиною въ 3,4 саж. Средняя часть между обоими поперечными проходами, назначена для убоя и навѣшиванія круп
наго рогатаго скота, при чемъ однако, собственно для убоя, приспособлена только одна половина этой части, расположенная въ сторону скотнаго двора, а другая половина, обращенная къ мясному двору, служитъ исключительно для навѣшиванія тушъ. Обѣ эти стороны, раздѣлены продольнымъ проходомъ; ограничен
нымъ двумя рядами крупныхъ колоннъ. Въ этой части имѣются 6 мѣстъ для убоя скота. Убой крупнаго скота производится въ Ревелѣ, ударомъ въ затылокъ, особеннымъ инструментомъ въ родѣ молотка (листъ де
талей фиг. 3), при чемъ, острая трубчатая часть молотка вырѣзываетъ, цилиндрическій кусокъ изъ спиннаго мозга животнаго. Смерть моментальная. Изъ разныхъ способовъ убоя скота, которые я видѣлъ, этотъ способъ повидимому самый лучшій, но требуетъ опытныхъ бойцевъ. Этотъ пріемъ былъ перенятъ Ревель
скими мясниками у англичанъ и трудно представить себѣ какой нибудь другой способъ, отъ котораго жи
вотное страдало бы менѣе. Обыкновенно даже не нужно привязывать животное къ кольцу, закрѣплен
ному въ полъ, такъ какъ наибольшая часть скота, не чувствуя въ большомъ высокомъ залѣ, снабженномъ обильною вентиляціею, запаха крови, не оказываетъ
никакого упорства. Для менѣе опытныхъ бойцевъ, имѣется наготовѣ маска со вставленнымъ въ нее острымъ трубчатымъ цилиндромъ, который ударомъ простаго молотка, вонзаютъ животному въ мозгъ. Эта маска, впрочемъ, очень рѣдко употребляется. На случай, если бы какое нибудь животное оказало упрямство при вводѣ въ бойню, заготовленъ собственно для
того наглазникъ. Послѣ убоя выпускается кровь въ плоскіе сосуды, а изъ нихъ выливается, въ подвижные желѣзные ящики (листъ деталей фиг. 5), назначенные для собиранія разныхъ отбросовъ. Для дальнѣй
шей обработки, животное вкладываютъ спиною въ жолобъ изъ тесаннаго гранитнаго камня въ полу. Въ такомъ положеніи скота, мясники отдѣляютъ кожу отъ поясничныхъ сторонъ, отрѣзываютъ ноги въ колѣнныхъ суставахъ и прорубаютъ грудину, а затѣмъ просовываютъ сквозь ноги крюки особаго бруска, имѣющаго кольцо по срединѣ, за которое брусокъ и при
цѣпляется, на крючекъ каната лебедки. Туша затѣмъ поднимается посредствомъ лебедки, для окончатель
ной обработки, при чемъ внутренности цѣликомъ спускаются въ большіе тазы, прикрѣпленные на собственно для того изготовленныхъ телѣжкахъ (листъ деталей фиг. 7), въ которыхъ они отправляются на платформу, для свалки нечистотъ, гдѣ чрезъ воронки въ полу платформы, выпускается содержаніе желудка, прямо въ желѣзные ящики. По обработкѣ туша, висящая на крючкѣ, передвигается поворачиваніемъ рукоятки особаго механизма, прикрѣпленнаго къ стѣнѣ возлѣ ле
бедки, на противоположную сторону зданія, гдѣ она впускается брускомъ на желѣзныя валки, для полнаго остыванія. Детали прикрѣпленія желѣзныхъ балокъ и чугунныхъ колоннъ показаны на листѣ деталей фиг. 1.
По спускѣ бруска на желѣзныя балки, крючекъ лебедки освобождается отъ кольца бруска и пере
двигается назадъ, на мѣсто убоя. Это передвиженіе совершается посредствомъ безконечнаго проволочнаго каната, проходящаго чрезъ маховыя колеса рукоятки и телѣжки, которая катится по рельсамъ, прикрѣп
леннымъ къ балкамъ. Канатъ лебедки прикрѣпленъ однимъ концомъ въ противоположной стѣнѣ и про
веденъ чрезъ ролики телѣжки и висящій между ними блокъ съ крюкомъ на барабанъ лебедки, которая снаб
жена самодѣйствующимъ тормазомъ, не позволяю
щимъ обратное движеніе грузу. Для спусканія его нужно только подвинуть немного рукоятку лебедки въ противоположную сторону и тѣмъ временно уничтожить дѣйствіе тормаза. Эти весьма удобныя приспособленія, поставлены машино-строительнымъ заво
домъ Бека и Генгеля въ Касселѣ, въ которомъ кромѣ того, еще были заказаны и другія механическія при
способленія для бойни. Машино-строительныя работы были произведены заводомъ Б. Дрюмпельмана въ Ревелѣ. Лѣвая часть залы, считая съ перваго поперечнаго прохода, также снабжена лебедками и назна
чена для пользованія евреевъ и людей, занимающихся временно убоемъ скота и продажею мяса.
Въ Ревелѣ продажа мяса производится большею частью утромъ до 12 часовъ дня главнѣйшія мясныя
лавки запираются, а мясники послѣ обѣда занимаются убоемъ скота на бойнѣ. Вслѣдствіе этого обычая убой почти всего ежедневно потребнаго количества скота, производится въ теченіи нѣсколькихъ часовъ, при чемъ описанное внутреннее устройство, оказалось цѣ
лесообразнымъ, такъ какъ мѣста для убоя каждаго животнаго занимаются, только на 10—15 минутъ. При усиленномъ убоѣ, туши отправляются на противоположную сторону, въ полуобработанномъ видѣ, мѣсто
держаніи помѣстье въ разстояніе не болѣе 5 версть отъ города, гдѣ содержится пріобрѣтенное мясниками запасное число бойнаго скота. Въ случаѣ же измѣ
ненія приведенныхъ мѣстныхъ условій на запасномъ мѣстѣ, оставленномъ для могущаго потребоваться рас
ширенія скотопригоннаго двора, могутъ быть выстрое
ны всѣ необходимыя въ будущемъ помѣщенія. Если въ настоящее время является желаніе со стороны владѣльца скота, оставлять непроданный скотъ на бойнѣ, то для помѣщенія онаго служитъ упомянутый выше хлѣвъ, снабженный всѣми приспособленіями для кормленія скота и ухода за нимъ. Хлѣвъ этотъ имѣетъ 2 отдѣленія, а именно одно для круп
наго рогатаго скота съ надстроеннымъ сѣноваломъ и второе для мелкаго скота и для свиней. Между обоими отдѣленіями построены кухня для паренія корма и комната для дежурнаго. Чрезъ окна въ простѣнкахъ дежурный имѣетъ возможность обозрѣвать оба отдѣленія.
Между скотнымъ дворомъ и мяснымъ, расположено главное зданіе бойни съ пристройками, содер
жащее всѣ помѣщенія для убоя всякаго рода скота и для обработки тушъ и внутренностей. Изъ хлѣва скотъ вводится черезъ проѣздъ въ большую залу
длиною въ 16 саж. шириною въ 6,4 и вышиною въ 3,4 саж. Средняя часть между обоими поперечными проходами, назначена для убоя и навѣшиванія круп
наго рогатаго скота, при чемъ однако, собственно для убоя, приспособлена только одна половина этой части, расположенная въ сторону скотнаго двора, а другая половина, обращенная къ мясному двору, служитъ исключительно для навѣшиванія тушъ. Обѣ эти стороны, раздѣлены продольнымъ проходомъ; ограничен
нымъ двумя рядами крупныхъ колоннъ. Въ этой части имѣются 6 мѣстъ для убоя скота. Убой крупнаго скота производится въ Ревелѣ, ударомъ въ затылокъ, особеннымъ инструментомъ въ родѣ молотка (листъ де
талей фиг. 3), при чемъ, острая трубчатая часть молотка вырѣзываетъ, цилиндрическій кусокъ изъ спиннаго мозга животнаго. Смерть моментальная. Изъ разныхъ способовъ убоя скота, которые я видѣлъ, этотъ способъ повидимому самый лучшій, но требуетъ опытныхъ бойцевъ. Этотъ пріемъ былъ перенятъ Ревель
скими мясниками у англичанъ и трудно представить себѣ какой нибудь другой способъ, отъ котораго жи
вотное страдало бы менѣе. Обыкновенно даже не нужно привязывать животное къ кольцу, закрѣплен
ному въ полъ, такъ какъ наибольшая часть скота, не чувствуя въ большомъ высокомъ залѣ, снабженномъ обильною вентиляціею, запаха крови, не оказываетъ
никакого упорства. Для менѣе опытныхъ бойцевъ, имѣется наготовѣ маска со вставленнымъ въ нее острымъ трубчатымъ цилиндромъ, который ударомъ простаго молотка, вонзаютъ животному въ мозгъ. Эта маска, впрочемъ, очень рѣдко употребляется. На случай, если бы какое нибудь животное оказало упрямство при вводѣ въ бойню, заготовленъ собственно для
того наглазникъ. Послѣ убоя выпускается кровь въ плоскіе сосуды, а изъ нихъ выливается, въ подвижные желѣзные ящики (листъ деталей фиг. 5), назначенные для собиранія разныхъ отбросовъ. Для дальнѣй
шей обработки, животное вкладываютъ спиною въ жолобъ изъ тесаннаго гранитнаго камня въ полу. Въ такомъ положеніи скота, мясники отдѣляютъ кожу отъ поясничныхъ сторонъ, отрѣзываютъ ноги въ колѣнныхъ суставахъ и прорубаютъ грудину, а затѣмъ просовываютъ сквозь ноги крюки особаго бруска, имѣющаго кольцо по срединѣ, за которое брусокъ и при
цѣпляется, на крючекъ каната лебедки. Туша затѣмъ поднимается посредствомъ лебедки, для окончатель
ной обработки, при чемъ внутренности цѣликомъ спускаются въ большіе тазы, прикрѣпленные на собственно для того изготовленныхъ телѣжкахъ (листъ деталей фиг. 7), въ которыхъ они отправляются на платформу, для свалки нечистотъ, гдѣ чрезъ воронки въ полу платформы, выпускается содержаніе желудка, прямо въ желѣзные ящики. По обработкѣ туша, висящая на крючкѣ, передвигается поворачиваніемъ рукоятки особаго механизма, прикрѣпленнаго къ стѣнѣ возлѣ ле
бедки, на противоположную сторону зданія, гдѣ она впускается брускомъ на желѣзныя валки, для полнаго остыванія. Детали прикрѣпленія желѣзныхъ балокъ и чугунныхъ колоннъ показаны на листѣ деталей фиг. 1.
По спускѣ бруска на желѣзныя балки, крючекъ лебедки освобождается отъ кольца бруска и пере
двигается назадъ, на мѣсто убоя. Это передвиженіе совершается посредствомъ безконечнаго проволочнаго каната, проходящаго чрезъ маховыя колеса рукоятки и телѣжки, которая катится по рельсамъ, прикрѣп
леннымъ къ балкамъ. Канатъ лебедки прикрѣпленъ однимъ концомъ въ противоположной стѣнѣ и про
веденъ чрезъ ролики телѣжки и висящій между ними блокъ съ крюкомъ на барабанъ лебедки, которая снаб
жена самодѣйствующимъ тормазомъ, не позволяю
щимъ обратное движеніе грузу. Для спусканія его нужно только подвинуть немного рукоятку лебедки въ противоположную сторону и тѣмъ временно уничтожить дѣйствіе тормаза. Эти весьма удобныя приспособленія, поставлены машино-строительнымъ заво
домъ Бека и Генгеля въ Касселѣ, въ которомъ кромѣ того, еще были заказаны и другія механическія при
способленія для бойни. Машино-строительныя работы были произведены заводомъ Б. Дрюмпельмана въ Ревелѣ. Лѣвая часть залы, считая съ перваго поперечнаго прохода, также снабжена лебедками и назна
чена для пользованія евреевъ и людей, занимающихся временно убоемъ скота и продажею мяса.
Въ Ревелѣ продажа мяса производится большею частью утромъ до 12 часовъ дня главнѣйшія мясныя
лавки запираются, а мясники послѣ обѣда занимаются убоемъ скота на бойнѣ. Вслѣдствіе этого обычая убой почти всего ежедневно потребнаго количества скота, производится въ теченіи нѣсколькихъ часовъ, при чемъ описанное внутреннее устройство, оказалось цѣ
лесообразнымъ, такъ какъ мѣста для убоя каждаго животнаго занимаются, только на 10—15 минутъ. При усиленномъ убоѣ, туши отправляются на противоположную сторону, въ полуобработанномъ видѣ, мѣсто