убоя смывается и убой можетъ продолжаться, между тѣмъ какъ окончательная обработка битыхъ животныхъ совершается на другой сторонҍ залы.
Послѣднія отдѣленія по обѣимъ сторонамъ средняго прохода приспособлены для убоя мелкаго скота, который производится на свободно стоящихъ столикахъ. Передъ убоемъ мелкій скотъ обязательно оше
ломляется ударомъ деревяннаго молотка по головѣ. Если число убиваемаго мелкаго скота очень велико— какъ это случается передъ праздниками и назначенное для убоя его мѣсто является недостаточнымъ, то на убой телятъ и овецъ могутъ быть употребляемы и мѣста, на
значенныя на убой крупнаго скота по окончаніи убоя
послѣдняго. Для этой цѣли находящіеся въ запасѣ столики ставятся временно на мѣста для убоя крупнаго скота, гдѣ проложены по обѣимъ сторонамъ чу
гунныхъ колоннъ желѣзныя балки, съ висящими на нихъ передвижными крючками. Кромѣ того устроено сообщеніе между назначеннымъ для убоя мелкаго скота мѣстомъ и прилегающими отдѣленіями для обработки свиныхъ тушъ, которыя также снабжены же
лѣзными рамами и крючками, вслѣдствіе чего, во всякомъ случаѣ возможно удовлетворять самымъ боль
шимъ потребностямъ касательно временнаго уширенія
мѣста для убоя мелкаго скота, тѣмъ болѣе, что при накопленіи мелкаго скота число убиваемаго крупнаго скота или свиней бываетъ сравнительно небольшое.
Такое распредѣленіе даетъ возможность при составленіи проекта разсчитывать мѣсто для убоя мел
каго скота не по максимальному числу суточнаго убоя,
который можетъ встрѣчаться лишь нѣсколько разъ въ годъ, чѣмъ достигается значительное уменьшеніе расходовъ при постройкѣ зданій, что въ виду ограниченныхъ средствъ, въ давномъ случаѣ было весьма важно.
Къ залѣ для убоя крупнаго и мелкаго скота прилегаетъ помѣщеніе въ родѣ сѣней, назначенное для сообщенія съ другими отдѣленіями бойни и для храненія запаснаго инвентаря. Эта часть зданія построена въ 2 этажа. Въ верхнемъ этажѣ находится 2 комнаты: одна для раздѣванія подмастерьевъ, съ шкафомъ нъ 10 отдѣленій, для сохраненія рабочей одежды, другая — для смотрителя бойни.
Бойня для свиней, расположенная въ восточномъ флигелѣ, состоитъ изъ 3 отдѣленій, а именно: изъ шпарни, находящейся на концѣ флигеля, противъ отведеннаго въ хлѣвѣ для свиней мѣста и изъ 2 отдѣ
леній для обработки и навѣшиванія свиныхъ тушъ. Въ шпарнѣ помѣщенъ котелъ для отпариванія свиней и кранъ для подъема тушъ; вода въ котлѣ согрѣ
вается паромъ. Изъ котла шпарни туши нагружаются на передвижные столики изъ продыравленнаго оцинкованнаго желѣза, на которыхъ они по снятіи щетины,
перевозятся въ сосѣднія отдѣленія. Первое изъ этихъ отдѣленій для обработки тушъ, снабжено передвижнымъ краномъ съ блокомъ для облегченія манипуляцій съ тяжелыми тушами.
Прилегающее съ другой стороны къ сѣнямъ помѣщеніе для мытья кишекъ снабжено 22 раковинами изъ
эмалированнаго чугуна съ принадлежащими къ нимъ столиками изъ дубоваго лѣса, прикрѣпленные къ стѣнамъ на кронштейнахъ; 4 изъ этихъ комплектовъ, рас
положенные отдѣльно вдоль правой стѣны отъ прохода, назначены исключительно для свиныхъ кишекъ.
Надъ каждою раковиною находится кранъ для полученія изъ него холодной воды; для горячей воды поставлены два чана, въ которыхъ вода нагрѣвается паромъ, и изъ коихъ рабочіе черпаютъ потребную имъ горячую воду ведрами. Устроить проводъ горячей воды оказалось непрактичнымъ въ виду того, что рабочіе часто оставляютъ краны открытыми, чѣмъ вызы
вается громадная расточительность горячей воды. Кромѣ того, поставлены еще 2 чана: одинъ для отпариванія телячьихъ ногъ, головъ и другихъ частей, дру
гой для омыванія желудковъ послѣ опоражниванія ихъ. Въ этомъ помѣщеніи имѣются еще большой ду
бовый столъ, рамы съ крючками и котелъ съ двой
нымъ дномъ, приспособленный для выварки сала и свариванія финознаго мяса.
Къ этой части зданія пристроенъ корридоръ для сообщенія ея съ помѣщеніемъ для свалки нечистотъ. Внутренности битыхъ животныхъ перевозятся на те
лѣжкахъ, чрезъ корридоръ, по подъему, въ зданіе для свалки нечистотъ, гдѣ таковыя сваливаются прямо въ имѣющіяся въ полу воронки. Подъ этимъ по
ломъ, построеннымъ на желѣзныхъ балкахъ, находится
платформа съ проложенными на ней 4 рельсовыми путями, на которыхъ передвигаются желѣзные вывозные ящики. Посредствомъ задвижныхъ частей воронокъ таковыя соединяются съ надлежащими отвер
стіями въ ящикахъ. По наполненіи ящика (листъ деталей фиг. 5), задвижная часть воронки поднимается посредствомъ рычага, ящикъ вытаскивается на открытую часть платформы, закрывается и нагружается по
средствомъ передвижной чаети рельсоваго пути на повозку или телѣгу.
Возлѣ помѣщенія для мытья кишекъ находятся паровые котлы, изъ которыхъ одинъ запасный. Изъ кот
ловъ проведены трубы во всѣ части зданія для нагрѣванія воды и отопленія помѣщеній въ зимнее время.
Всѣ помѣщенія въ главномъ зданіи бойни снабжены водопроводными трубами, которыя выходятъ изъ главнаго резервуара, поставленнаго на чердакѣ надъ бойнею для свиней. Изъ городскаго водопро
вода вода поднимается въ резервуаръ естественнымъ напоромъ. Въ связи съ помѣщеніемъ дла котловъ на
ходятся пристроенные къ этому флигелю деревянный сарай для топлива и корридоръ со входомъ въ квартиру машиниста.
Главное зданіе бойни съ пристройками ограничиваетъ съ двухъ сторонъ мясной дворъ и имѣетъ для выноса мяса 4 воротъ. Съ другой стороны этотъ дворъ ограниченъ длиннымъ навѣсомъ, построеннымъ вдоль улицы, для временнаго простоя возовъ съ при
вознымъ мясомъ. На оставленномъ посреди этого двора мѣстѣ проектируется вывести магазинъ-ледникъ для сохраненія мяса на болѣе продолжительное время.
На четвертомъ участкѣ, такъ называемомъ санитарномъ дворѣ съ особеннымъ въѣздомъ съ улицы, находятся упомянутыя выше домикъ для свалки не
чистотъ, хлѣвъ для скота сомнительнаго здоровья съ прилегающею къ нему маленькою бойнею, сарай для топлива и фильтръ, построенный изъ желѣзняка на цемент
Послѣднія отдѣленія по обѣимъ сторонамъ средняго прохода приспособлены для убоя мелкаго скота, который производится на свободно стоящихъ столикахъ. Передъ убоемъ мелкій скотъ обязательно оше
ломляется ударомъ деревяннаго молотка по головѣ. Если число убиваемаго мелкаго скота очень велико— какъ это случается передъ праздниками и назначенное для убоя его мѣсто является недостаточнымъ, то на убой телятъ и овецъ могутъ быть употребляемы и мѣста, на
значенныя на убой крупнаго скота по окончаніи убоя
послѣдняго. Для этой цѣли находящіеся въ запасѣ столики ставятся временно на мѣста для убоя крупнаго скота, гдѣ проложены по обѣимъ сторонамъ чу
гунныхъ колоннъ желѣзныя балки, съ висящими на нихъ передвижными крючками. Кромѣ того устроено сообщеніе между назначеннымъ для убоя мелкаго скота мѣстомъ и прилегающими отдѣленіями для обработки свиныхъ тушъ, которыя также снабжены же
лѣзными рамами и крючками, вслѣдствіе чего, во всякомъ случаѣ возможно удовлетворять самымъ боль
шимъ потребностямъ касательно временнаго уширенія
мѣста для убоя мелкаго скота, тѣмъ болѣе, что при накопленіи мелкаго скота число убиваемаго крупнаго скота или свиней бываетъ сравнительно небольшое.
Такое распредѣленіе даетъ возможность при составленіи проекта разсчитывать мѣсто для убоя мел
каго скота не по максимальному числу суточнаго убоя,
который можетъ встрѣчаться лишь нѣсколько разъ въ годъ, чѣмъ достигается значительное уменьшеніе расходовъ при постройкѣ зданій, что въ виду ограниченныхъ средствъ, въ давномъ случаѣ было весьма важно.
Къ залѣ для убоя крупнаго и мелкаго скота прилегаетъ помѣщеніе въ родѣ сѣней, назначенное для сообщенія съ другими отдѣленіями бойни и для храненія запаснаго инвентаря. Эта часть зданія построена въ 2 этажа. Въ верхнемъ этажѣ находится 2 комнаты: одна для раздѣванія подмастерьевъ, съ шкафомъ нъ 10 отдѣленій, для сохраненія рабочей одежды, другая — для смотрителя бойни.
Бойня для свиней, расположенная въ восточномъ флигелѣ, состоитъ изъ 3 отдѣленій, а именно: изъ шпарни, находящейся на концѣ флигеля, противъ отведеннаго въ хлѣвѣ для свиней мѣста и изъ 2 отдѣ
леній для обработки и навѣшиванія свиныхъ тушъ. Въ шпарнѣ помѣщенъ котелъ для отпариванія свиней и кранъ для подъема тушъ; вода въ котлѣ согрѣ
вается паромъ. Изъ котла шпарни туши нагружаются на передвижные столики изъ продыравленнаго оцинкованнаго желѣза, на которыхъ они по снятіи щетины,
перевозятся въ сосѣднія отдѣленія. Первое изъ этихъ отдѣленій для обработки тушъ, снабжено передвижнымъ краномъ съ блокомъ для облегченія манипуляцій съ тяжелыми тушами.
Прилегающее съ другой стороны къ сѣнямъ помѣщеніе для мытья кишекъ снабжено 22 раковинами изъ
эмалированнаго чугуна съ принадлежащими къ нимъ столиками изъ дубоваго лѣса, прикрѣпленные къ стѣнамъ на кронштейнахъ; 4 изъ этихъ комплектовъ, рас
положенные отдѣльно вдоль правой стѣны отъ прохода, назначены исключительно для свиныхъ кишекъ.
Надъ каждою раковиною находится кранъ для полученія изъ него холодной воды; для горячей воды поставлены два чана, въ которыхъ вода нагрѣвается паромъ, и изъ коихъ рабочіе черпаютъ потребную имъ горячую воду ведрами. Устроить проводъ горячей воды оказалось непрактичнымъ въ виду того, что рабочіе часто оставляютъ краны открытыми, чѣмъ вызы
вается громадная расточительность горячей воды. Кромѣ того, поставлены еще 2 чана: одинъ для отпариванія телячьихъ ногъ, головъ и другихъ частей, дру
гой для омыванія желудковъ послѣ опоражниванія ихъ. Въ этомъ помѣщеніи имѣются еще большой ду
бовый столъ, рамы съ крючками и котелъ съ двой
нымъ дномъ, приспособленный для выварки сала и свариванія финознаго мяса.
Къ этой части зданія пристроенъ корридоръ для сообщенія ея съ помѣщеніемъ для свалки нечистотъ. Внутренности битыхъ животныхъ перевозятся на те
лѣжкахъ, чрезъ корридоръ, по подъему, въ зданіе для свалки нечистотъ, гдѣ таковыя сваливаются прямо въ имѣющіяся въ полу воронки. Подъ этимъ по
ломъ, построеннымъ на желѣзныхъ балкахъ, находится
платформа съ проложенными на ней 4 рельсовыми путями, на которыхъ передвигаются желѣзные вывозные ящики. Посредствомъ задвижныхъ частей воронокъ таковыя соединяются съ надлежащими отвер
стіями въ ящикахъ. По наполненіи ящика (листъ деталей фиг. 5), задвижная часть воронки поднимается посредствомъ рычага, ящикъ вытаскивается на открытую часть платформы, закрывается и нагружается по
средствомъ передвижной чаети рельсоваго пути на повозку или телѣгу.
Возлѣ помѣщенія для мытья кишекъ находятся паровые котлы, изъ которыхъ одинъ запасный. Изъ кот
ловъ проведены трубы во всѣ части зданія для нагрѣванія воды и отопленія помѣщеній въ зимнее время.
Всѣ помѣщенія въ главномъ зданіи бойни снабжены водопроводными трубами, которыя выходятъ изъ главнаго резервуара, поставленнаго на чердакѣ надъ бойнею для свиней. Изъ городскаго водопро
вода вода поднимается въ резервуаръ естественнымъ напоромъ. Въ связи съ помѣщеніемъ дла котловъ на
ходятся пристроенные къ этому флигелю деревянный сарай для топлива и корридоръ со входомъ въ квартиру машиниста.
Главное зданіе бойни съ пристройками ограничиваетъ съ двухъ сторонъ мясной дворъ и имѣетъ для выноса мяса 4 воротъ. Съ другой стороны этотъ дворъ ограниченъ длиннымъ навѣсомъ, построеннымъ вдоль улицы, для временнаго простоя возовъ съ при
вознымъ мясомъ. На оставленномъ посреди этого двора мѣстѣ проектируется вывести магазинъ-ледникъ для сохраненія мяса на болѣе продолжительное время.
На четвертомъ участкѣ, такъ называемомъ санитарномъ дворѣ съ особеннымъ въѣздомъ съ улицы, находятся упомянутыя выше домикъ для свалки не
чистотъ, хлѣвъ для скота сомнительнаго здоровья съ прилегающею къ нему маленькою бойнею, сарай для топлива и фильтръ, построенный изъ желѣзняка на цемент