нара, ресторатора, швейцара и одного машиниста, По лѣвой сторонѣ — зданіе такой же величины для админи
страціи, въ первомъ этажѣ котораго помѣщаются бюро и прислуга, во второмъ — директоръ скотобойни и кассиръ.
Далѣе по той же сторонѣ находится залъ для склада и продажи мяса, доставляемаго изъ провинціи; здѣсь оно подвергается ветеринарному осмотру. Въ залѣ этомъ устроено 199 штукъ крюковъ и 3 большіе стола для
развѣшиванія и складыванія привезеннаго мяса, а также вѣсы для контрольнаго перевѣшиванія, имѣющаго
цѣлью провѣрить — такое ли количество мяса проходитъ черезъ центральную бойню, какое прошло черезъ акцизную стражу при входѣ въ городъ.
На концѣ входнаго плаца по правой сторонѣ имѣется главный въѣздъ на торгъ скота, а по лѣвой сто
ронѣ — въѣздъ на дворъ скотобойни. Тутъ же стоитъ небольшое зданіе для акцизной стражи. Распредѣленіе всѣхъ построекъ на территоріи боенъ было произве
дено по такъ называемой «нѣмецкой системѣ», которая характеризуется тѣмъ, что всѣ постройки стоятъ отдѣльно, за исключеніемъ тѣхъ, которыя, въ видахъ наибольшей выгодности ихъ обслуживанія, должны быть соединены между собою.
На дворѣ бойни (22500 кв м.), находятся, прежде всего, три отдѣльныя постройки для убоя скота, а именно: 1) для крупнаго рогатаго скота, 2) свиней, 3) телятъ, овецъ и барановъ.
Кромѣ того, на этомъ же плацу находится небольшая постройка для ритуальнаго убоя птицы, отдѣленная отъ остальной части заведенія. Перпендикулярно къ фрон
товой линіи зданій скотобоенъ расположены постройки, заключающія въ себѣ холодильники для мяса, съ предхолодильникомъ, машинное отдѣленіе, заводъ искус
ственнаго льда, воздухоохладитель, резервуаръ для воды (въ башнѣ), котельную, угольный складъ, ремонтную мастерскую и помѣщенія для прислуги.
Кромѣ того на дворъ бойни находятся еще слѣдующія постройки: помѣщенія для счистки внутренностей, паренія ногъ и головъ, навозная яма, два камен
ныхъ хлѣва каждый для помѣщенія 60 штукъ скота, закупленнаго на торгу для убоя, но почему либо не могущаго сейчасъ же быть убитымъ.
Для склада жира и шкуръ устроенъ особый магазинъ, кромѣ того имѣется открытый сарай для повозокъ рѣзниковъ, и достаточное число отхожихъ мѣстъ. Для будущаго расширенія зданій самихъ боенъ оставлены запасныя мѣста.
Всѣ зданія возведены изъ мѣстнаго краснаго кирпича съ легкой архитектурной обработкой. Крыши по
крыты оцинкованнымъ желѣзомъ, за исключеніемъ двухъ административныхъ построекъ, крытыхъ черепицей, и холодильниковъ, а также завода для льда, имѣющихъ древесно-цементныя кровли.
Сообщеніе между зданіями производится по широкимъ дорогамъ, вымощеннымъ гранитными кубиками, и имѣющими но бокамъ тротуары. Тамъ, гдѣ предвидѣ
лась возможность наибольшаго загрязненія, швы между гранитными кубиками залиты цементомъ. Весь дворъ бойни снабженъ сплавной канализаціей, съ водяными
затворами для предупрежденія прониканія газовъ внутрь построекъ. Для содержанія въ надлежащей чистотѣ, какъ самихъ боенъ, такъ и всего заведенія, на всемъ про
странствѣ его устроены водопроводы для холодной и горячей воды.
Холодная вода доставляется насосомъ изъ колодца въ верхній бакъ водонапорной башни, помѣщенной надъ заводомъ льда; отсюда вода разводится трубами, нагрѣваясь въ бакѣ паромъ изъ котловъ. Рядомъ съ
трубами съ теплой водою уложены паропроводы и трубы съ холодною водою, которыя въ случаѣ надобности мо
гутъ быть соединены съ городскимъ водопроводомъ.
Паръ доставляется въ свиную бойню, въ помѣщеніе для очистки внутренностей и въ бойни санитарнаго отдѣла.
Освѣщеніе во всѣхъ зданіяхъ и на дворахъ электрическое.
Для производства льда, для питья и питанія машинъ употребляется вода изъ городского водопровода, получающаго ее за 34 километра отъ города изъ колодцевъ при селѣ Воля Добростаньска.
Непосредственно къ отдѣлу А съ восточной стороны примыкаетъ дворъ для подозрительныхъ животнымъ В, поверхностью 5970 кв. м. Отдѣлъ этотъ имѣетъ сооб
щеніе съ отдѣломъ боень А и съ другой стороны съ санитарнымъ отдѣломъ С, для болѣе удобнаго провода скота въ одинъ изъ этихъ двухъ отдѣловъ, сообразно указаніямъ санитарнаго врача. Въ случаѣ прибытія скота изъ мѣстностей, охваченныхъ эпизоотіей и могу
щаго быть больнымъ, вагоны, въ которыхъ подвозится скотъ, сразу отъ стрѣлки пути отводятся къ отдѣлу В.
Отдѣлъ В сообщается также съ отдѣломъ Е и улицею — широкой обходной дорогой, служащей для прогона скота, выгружаемаго изъ вагоновъ со стороны торга.
Санитарный отдѣлъ С, занимающій 3660 кв. м. площади, имѣетъ свои бойни, гдѣ убивается признанный больнымъ скотъ, мясо котораго затѣмъ сжигается въ печахъ.
Въ виду отсутствія какихъ-либо животныхъ эпидемій, въ бойняхъ санитарнаго отдѣла во время моего посѣщенія производился убой здоровыхъ лошадей, мясо которыхъ здѣсь также идетъ въ пищу.
Во время эпизоотій скота санитарный отдѣлъ ежедневно тщательно дезинфецируется.
Бойня санитарнаго отдѣла состоитъ изъ помѣщенія для убоя рогатаго и мелкаго скота, и помѣщенія для очистки внутренностей, снабженнаго котломъ для паре
нія и четырьмя полоскательными чанами (раковинами),
съ мраморными столиками, а также соотвѣтствующимъ числомъ крюковъ для развѣшиванія мяса, и вѣсами. Кромѣ того, имѣется помѣщеніе для ветеринарныхъ из
слѣдованій, надъ которымъ находятся двѣ комнаты для служителей отдѣла.
Въ концѣ санитарнаго отдѣла расположенъ санитарный хлѣвъ, состоящій изъ двухъ отдѣленій, каждое на 6 штукъ рогатаго скота съ отдѣльнымъ каменнымъ стойломъ для каждой штуки. Слѣдующее отдѣленіе имѣетъ 4 клѣтки, раздѣленныхъ желѣзобетонными стѣн
ками (Монье), съ желѣзными дверцами для помѣщенія 24 штукъ, телятъ, овецъ или барановъ, здѣсь же рядомъ находится отдѣленіе въ 5 клѣтокъ для помѣщенія не менѣе 30 штукъ свиней.
Въ средней части хлѣвовъ устроено помѣщеніе для сторожа отдѣла, состоящее изъ двухъ комнатъ и кухни.
страціи, въ первомъ этажѣ котораго помѣщаются бюро и прислуга, во второмъ — директоръ скотобойни и кассиръ.
Далѣе по той же сторонѣ находится залъ для склада и продажи мяса, доставляемаго изъ провинціи; здѣсь оно подвергается ветеринарному осмотру. Въ залѣ этомъ устроено 199 штукъ крюковъ и 3 большіе стола для
развѣшиванія и складыванія привезеннаго мяса, а также вѣсы для контрольнаго перевѣшиванія, имѣющаго
цѣлью провѣрить — такое ли количество мяса проходитъ черезъ центральную бойню, какое прошло черезъ акцизную стражу при входѣ въ городъ.
На концѣ входнаго плаца по правой сторонѣ имѣется главный въѣздъ на торгъ скота, а по лѣвой сто
ронѣ — въѣздъ на дворъ скотобойни. Тутъ же стоитъ небольшое зданіе для акцизной стражи. Распредѣленіе всѣхъ построекъ на территоріи боенъ было произве
дено по такъ называемой «нѣмецкой системѣ», которая характеризуется тѣмъ, что всѣ постройки стоятъ отдѣльно, за исключеніемъ тѣхъ, которыя, въ видахъ наибольшей выгодности ихъ обслуживанія, должны быть соединены между собою.
На дворѣ бойни (22500 кв м.), находятся, прежде всего, три отдѣльныя постройки для убоя скота, а именно: 1) для крупнаго рогатаго скота, 2) свиней, 3) телятъ, овецъ и барановъ.
Кромѣ того, на этомъ же плацу находится небольшая постройка для ритуальнаго убоя птицы, отдѣленная отъ остальной части заведенія. Перпендикулярно къ фрон
товой линіи зданій скотобоенъ расположены постройки, заключающія въ себѣ холодильники для мяса, съ предхолодильникомъ, машинное отдѣленіе, заводъ искус
ственнаго льда, воздухоохладитель, резервуаръ для воды (въ башнѣ), котельную, угольный складъ, ремонтную мастерскую и помѣщенія для прислуги.
Кромѣ того на дворъ бойни находятся еще слѣдующія постройки: помѣщенія для счистки внутренностей, паренія ногъ и головъ, навозная яма, два камен
ныхъ хлѣва каждый для помѣщенія 60 штукъ скота, закупленнаго на торгу для убоя, но почему либо не могущаго сейчасъ же быть убитымъ.
Для склада жира и шкуръ устроенъ особый магазинъ, кромѣ того имѣется открытый сарай для повозокъ рѣзниковъ, и достаточное число отхожихъ мѣстъ. Для будущаго расширенія зданій самихъ боенъ оставлены запасныя мѣста.
Всѣ зданія возведены изъ мѣстнаго краснаго кирпича съ легкой архитектурной обработкой. Крыши по
крыты оцинкованнымъ желѣзомъ, за исключеніемъ двухъ административныхъ построекъ, крытыхъ черепицей, и холодильниковъ, а также завода для льда, имѣющихъ древесно-цементныя кровли.
Сообщеніе между зданіями производится по широкимъ дорогамъ, вымощеннымъ гранитными кубиками, и имѣющими но бокамъ тротуары. Тамъ, гдѣ предвидѣ
лась возможность наибольшаго загрязненія, швы между гранитными кубиками залиты цементомъ. Весь дворъ бойни снабженъ сплавной канализаціей, съ водяными
затворами для предупрежденія прониканія газовъ внутрь построекъ. Для содержанія въ надлежащей чистотѣ, какъ самихъ боенъ, такъ и всего заведенія, на всемъ про
странствѣ его устроены водопроводы для холодной и горячей воды.
Холодная вода доставляется насосомъ изъ колодца въ верхній бакъ водонапорной башни, помѣщенной надъ заводомъ льда; отсюда вода разводится трубами, нагрѣваясь въ бакѣ паромъ изъ котловъ. Рядомъ съ
трубами съ теплой водою уложены паропроводы и трубы съ холодною водою, которыя въ случаѣ надобности мо
гутъ быть соединены съ городскимъ водопроводомъ.
Паръ доставляется въ свиную бойню, въ помѣщеніе для очистки внутренностей и въ бойни санитарнаго отдѣла.
Освѣщеніе во всѣхъ зданіяхъ и на дворахъ электрическое.
Для производства льда, для питья и питанія машинъ употребляется вода изъ городского водопровода, получающаго ее за 34 километра отъ города изъ колодцевъ при селѣ Воля Добростаньска.
Непосредственно къ отдѣлу А съ восточной стороны примыкаетъ дворъ для подозрительныхъ животнымъ В, поверхностью 5970 кв. м. Отдѣлъ этотъ имѣетъ сооб
щеніе съ отдѣломъ боень А и съ другой стороны съ санитарнымъ отдѣломъ С, для болѣе удобнаго провода скота въ одинъ изъ этихъ двухъ отдѣловъ, сообразно указаніямъ санитарнаго врача. Въ случаѣ прибытія скота изъ мѣстностей, охваченныхъ эпизоотіей и могу
щаго быть больнымъ, вагоны, въ которыхъ подвозится скотъ, сразу отъ стрѣлки пути отводятся къ отдѣлу В.
Отдѣлъ В сообщается также съ отдѣломъ Е и улицею — широкой обходной дорогой, служащей для прогона скота, выгружаемаго изъ вагоновъ со стороны торга.
Санитарный отдѣлъ С, занимающій 3660 кв. м. площади, имѣетъ свои бойни, гдѣ убивается признанный больнымъ скотъ, мясо котораго затѣмъ сжигается въ печахъ.
Въ виду отсутствія какихъ-либо животныхъ эпидемій, въ бойняхъ санитарнаго отдѣла во время моего посѣщенія производился убой здоровыхъ лошадей, мясо которыхъ здѣсь также идетъ въ пищу.
Во время эпизоотій скота санитарный отдѣлъ ежедневно тщательно дезинфецируется.
Бойня санитарнаго отдѣла состоитъ изъ помѣщенія для убоя рогатаго и мелкаго скота, и помѣщенія для очистки внутренностей, снабженнаго котломъ для паре
нія и четырьмя полоскательными чанами (раковинами),
съ мраморными столиками, а также соотвѣтствующимъ числомъ крюковъ для развѣшиванія мяса, и вѣсами. Кромѣ того, имѣется помѣщеніе для ветеринарныхъ из
слѣдованій, надъ которымъ находятся двѣ комнаты для служителей отдѣла.
Въ концѣ санитарнаго отдѣла расположенъ санитарный хлѣвъ, состоящій изъ двухъ отдѣленій, каждое на 6 штукъ рогатаго скота съ отдѣльнымъ каменнымъ стойломъ для каждой штуки. Слѣдующее отдѣленіе имѣетъ 4 клѣтки, раздѣленныхъ желѣзобетонными стѣн
ками (Монье), съ желѣзными дверцами для помѣщенія 24 штукъ, телятъ, овецъ или барановъ, здѣсь же рядомъ находится отдѣленіе въ 5 клѣтокъ для помѣщенія не менѣе 30 штукъ свиней.
Въ средней части хлѣвовъ устроено помѣщеніе для сторожа отдѣла, состоящее изъ двухъ комнатъ и кухни.