димое для загона животныхъ въ имѣющіяся свободныя клѣтки.
Для достиженія этой же цѣли при загонѣ животныхъ въ номера, примыкающіе къ проходамъ, подъ продольными стѣнами въ соотвѣтственныхъ мѣстахъ послѣднихъ закрѣплены шарнирныя гнѣзда.
Въ концѣ продольнаго средняго прохода находятся мостовыя вѣсы для животныхъ, по взвѣшиваніи вы
пускаемыхъ въ боковую дверь. За пользованіе клѣтками съ торговцевъ взимается плата но 10 геллеровъ за животное, за ночь. Одновременно въ торговой залѣ можетъ помѣститься 250 штукъ свиней. Кромѣ того, при желѣзнодорожной платформѣ имѣются 5 отдѣленій— кирпичныхъ хлѣвиковъ (№ 6) съ клѣтками съ одной стороны для осмотра и съ другой-для кормленія. Въ
хлѣвнкахъ помѣстить можно одновременно 100 шт. свиней; такимъ образомъ въ общемъ до 600 штукъ могутъ найти помѣщеніе въ описанномъ отдѣлѣ торга.
Послѣдній отдѣлъ заведенія составляетъ конскій[*)] торгъ D, занимающій прямоугольную площадь 15020 кв. м. Все свободное пространство его покрыто утрамбованнымъ хрящемъ и только площадь у загородокъ замощена булыжникомъ.
Съ южной стороны находятся главныя ворота. Справа отъ нихъ стоитъ одноэтажный домъ для кан
целяріи (№ 1), въ которомъ помѣщается и ресторанъ. Далѣе — кирпичная конюшня (№ 2) съ четырьмя клѣт
ками (со стѣнками Монье) для лошадей, подвергаемыхъ осмотру. Въ концѣ торга, съ восточной стороны расположена другая конюшня (№ 3) для помѣщенія 32 ло
шадей, съ 4 денниками для матокъ съ жеребятами или для жеребцовъ. Передъ этой конюшней устроено бе
тонное корыто для водопоя. Съ одной стороны конюшни имѣются отхожія мѣста, съ другой — навозная яма; кромѣ того имѣется еще открытый сарай для установки 54 головъ, а при заборахъ и стѣнахъ, отдѣляющихъ конскій
торгъ отъ остального пространства, устроены загоны для помѣщенія 304 лошадей. Въ общемъ, на пространствѣ всего торга можно дать мѣсто 394 лошадямъ.
Для испытанія лошадей въ упряжи устроенъ эллипсообразный ипподромъ, имѣющій размѣры: по продольной 72 метр., а по поперечной 36 м. съ подъемомъ 2,5%.
Въ серединѣ каждой конюшни торга имѣются комнаты для сторожей. Полы конюшенъ бетонные и снаб
жены стоками; стѣны на высоту 2 метровъ оцементированы, и перекрыты сверху сводами съ устроенной въ нихъ надлежащей вентиляціей.
Въ общемъ устройство конюшень, сараевъ и хлѣвовъ позволяетъ не только хорошую ихъ чистку, но и дѣйствительную дезинфекцію.
Сдѣлавъ общій обзоръ расположенія всѣхъ построекъ бойни и торговъ, перейдемъ теперь къ детальному описанію главнѣйшихъ частей заведенія, а именно собственно боень, машиннаго отдѣленія, холодильниковъ и др.
Основаніемъ вычисленія размѣровъ построекъ для убоя послужили цифры, дающія количество убитаго во
Львовѣ скота за пятилѣтіе отъ 1895 до 1900 года, а именно:
[*)] На открытомъ пространствѣ F производится теперь торговля сѣномъ. Для нуждъ обѣихъ сторонъ, участвуствующихъ въ торгѣ, выстроенъ также ресторанъ, арендуемый у города.
Сообразно правилу, принятому въ Германіи, по которому строящаяся скотобойня должна удовлетворять потребности на 10-лѣтній срокъ безъ увеличенія по
строекъ, и, допуская, что потребленіе мяса будетъ возростать въ томъ же самомъ отношеніи, какъ и число
жителей (во Львовѣ приростъ населенія составляетъ въ годъ 0,95%) — годовой убой черезъ 10 лѣтъ авторъ преекта [*)] считалъ равнымъ:
Принявъ во вниманіе разные праздники и считая поэтому число рабочихъ дней только 250 въ году, авторъ проекта получилъ дневной убой равнымъ для:
Однако и эти полученныя цифры онъ не нашелъ возможнымъ примѣнить для опредѣленія размѣровъ зданій, такъ какъ убой скота нельзя считать строго равномѣрнымъ соотвѣтственно фактическому потребленію мяса, особенно если не назначены опредѣленные дни недѣли для убоя, какъ это дѣлается въ нѣкоторыхъ нѣмецкихъ городахъ.
Поэтому, на основаніи нѣкоторыхъ данныхъ опыта, авторъ нашелъ нужнымъ увеличить основныя полученныя
цифры: для рогатаго скота на 40%, для свиней на 100% и для мелкаго скота на 33%.
Отношенія размѣровъ въ отдѣльныхъ рѣзняхъ приняты различными; ибо мясо какъ рогатаго скота, такъ и телятъ предназначено было почти цѣликомъ къ со
храненію въ холодильникахъ, въ которые оно должно доставляться два раза въ день; свиное же мясо должно было забираться прямо въ мясныя лавки по остываніи въ самомъ помѣщеніи бойни, т. е. находиться въ немъ болѣе долгое время.
При такомъ допущеніи и при назначенномъ времени для убоя между 8 часами утра и 6 вечера, должно было быть по разсчету ежедневно убиваемо:
Насколько правильны были соображенія при разсчетѣ — судить трудно, но слѣдуетъ сказать, что до 1908 года расширенія скотобоень не производилось, хотя въ мѣстныхъ газетахъ за указанный годъ мнѣ неоднократно приходилось читать жалобы на тѣсноту, h во время моего пребыванія во Львовѣ строительное отдѣленіе магистрата вырабатывало проектъ расши
ренія [*)]. Ниже приведены свѣдѣнія о числѣ убитыхъ животныхъ съ 1901 по 1908 годъ.
[*)] Инженеръ Горецкій.
[*)] Какъ боень для рогатаго скота, такъ и холодильниковъ.
Для достиженія этой же цѣли при загонѣ животныхъ въ номера, примыкающіе къ проходамъ, подъ продольными стѣнами въ соотвѣтственныхъ мѣстахъ послѣднихъ закрѣплены шарнирныя гнѣзда.
Въ концѣ продольнаго средняго прохода находятся мостовыя вѣсы для животныхъ, по взвѣшиваніи вы
пускаемыхъ въ боковую дверь. За пользованіе клѣтками съ торговцевъ взимается плата но 10 геллеровъ за животное, за ночь. Одновременно въ торговой залѣ можетъ помѣститься 250 штукъ свиней. Кромѣ того, при желѣзнодорожной платформѣ имѣются 5 отдѣленій— кирпичныхъ хлѣвиковъ (№ 6) съ клѣтками съ одной стороны для осмотра и съ другой-для кормленія. Въ
хлѣвнкахъ помѣстить можно одновременно 100 шт. свиней; такимъ образомъ въ общемъ до 600 штукъ могутъ найти помѣщеніе въ описанномъ отдѣлѣ торга.
Послѣдній отдѣлъ заведенія составляетъ конскій[*)] торгъ D, занимающій прямоугольную площадь 15020 кв. м. Все свободное пространство его покрыто утрамбованнымъ хрящемъ и только площадь у загородокъ замощена булыжникомъ.
Съ южной стороны находятся главныя ворота. Справа отъ нихъ стоитъ одноэтажный домъ для кан
целяріи (№ 1), въ которомъ помѣщается и ресторанъ. Далѣе — кирпичная конюшня (№ 2) съ четырьмя клѣт
ками (со стѣнками Монье) для лошадей, подвергаемыхъ осмотру. Въ концѣ торга, съ восточной стороны расположена другая конюшня (№ 3) для помѣщенія 32 ло
шадей, съ 4 денниками для матокъ съ жеребятами или для жеребцовъ. Передъ этой конюшней устроено бе
тонное корыто для водопоя. Съ одной стороны конюшни имѣются отхожія мѣста, съ другой — навозная яма; кромѣ того имѣется еще открытый сарай для установки 54 головъ, а при заборахъ и стѣнахъ, отдѣляющихъ конскій
торгъ отъ остального пространства, устроены загоны для помѣщенія 304 лошадей. Въ общемъ, на пространствѣ всего торга можно дать мѣсто 394 лошадямъ.
Для испытанія лошадей въ упряжи устроенъ эллипсообразный ипподромъ, имѣющій размѣры: по продольной 72 метр., а по поперечной 36 м. съ подъемомъ 2,5%.
Въ серединѣ каждой конюшни торга имѣются комнаты для сторожей. Полы конюшенъ бетонные и снаб
жены стоками; стѣны на высоту 2 метровъ оцементированы, и перекрыты сверху сводами съ устроенной въ нихъ надлежащей вентиляціей.
Въ общемъ устройство конюшень, сараевъ и хлѣвовъ позволяетъ не только хорошую ихъ чистку, но и дѣйствительную дезинфекцію.
Сдѣлавъ общій обзоръ расположенія всѣхъ построекъ бойни и торговъ, перейдемъ теперь къ детальному описанію главнѣйшихъ частей заведенія, а именно собственно боень, машиннаго отдѣленія, холодильниковъ и др.
Основаніемъ вычисленія размѣровъ построекъ для убоя послужили цифры, дающія количество убитаго во
Львовѣ скота за пятилѣтіе отъ 1895 до 1900 года, а именно:
[*)] На открытомъ пространствѣ F производится теперь торговля сѣномъ. Для нуждъ обѣихъ сторонъ, участвуствующихъ въ торгѣ, выстроенъ также ресторанъ, арендуемый у города.
Сообразно правилу, принятому въ Германіи, по которому строящаяся скотобойня должна удовлетворять потребности на 10-лѣтній срокъ безъ увеличенія по
строекъ, и, допуская, что потребленіе мяса будетъ возростать въ томъ же самомъ отношеніи, какъ и число
жителей (во Львовѣ приростъ населенія составляетъ въ годъ 0,95%) — годовой убой черезъ 10 лѣтъ авторъ преекта [*)] считалъ равнымъ:
Принявъ во вниманіе разные праздники и считая поэтому число рабочихъ дней только 250 въ году, авторъ проекта получилъ дневной убой равнымъ для:
Однако и эти полученныя цифры онъ не нашелъ возможнымъ примѣнить для опредѣленія размѣровъ зданій, такъ какъ убой скота нельзя считать строго равномѣрнымъ соотвѣтственно фактическому потребленію мяса, особенно если не назначены опредѣленные дни недѣли для убоя, какъ это дѣлается въ нѣкоторыхъ нѣмецкихъ городахъ.
Поэтому, на основаніи нѣкоторыхъ данныхъ опыта, авторъ нашелъ нужнымъ увеличить основныя полученныя
цифры: для рогатаго скота на 40%, для свиней на 100% и для мелкаго скота на 33%.
Отношенія размѣровъ въ отдѣльныхъ рѣзняхъ приняты различными; ибо мясо какъ рогатаго скота, такъ и телятъ предназначено было почти цѣликомъ къ со
храненію въ холодильникахъ, въ которые оно должно доставляться два раза въ день; свиное же мясо должно было забираться прямо въ мясныя лавки по остываніи въ самомъ помѣщеніи бойни, т. е. находиться въ немъ болѣе долгое время.
При такомъ допущеніи и при назначенномъ времени для убоя между 8 часами утра и 6 вечера, должно было быть по разсчету ежедневно убиваемо:
Насколько правильны были соображенія при разсчетѣ — судить трудно, но слѣдуетъ сказать, что до 1908 года расширенія скотобоень не производилось, хотя въ мѣстныхъ газетахъ за указанный годъ мнѣ неоднократно приходилось читать жалобы на тѣсноту, h во время моего пребыванія во Львовѣ строительное отдѣленіе магистрата вырабатывало проектъ расши
ренія [*)]. Ниже приведены свѣдѣнія о числѣ убитыхъ животныхъ съ 1901 по 1908 годъ.
[*)] Инженеръ Горецкій.
[*)] Какъ боень для рогатаго скота, такъ и холодильниковъ.