Рис. 16. Бойня для крупнаго скота. Торцевой фасадъ и раз
рѣзъ по А—В .
Рис. 15. Планъ бойни для крупнаго скота.
бовъ на три части, изъ которыхъ двѣ боковыя составляютъ отдѣлы собственно для убоя, имѣя ширину по 7,45 м, средняя же часть, шириною 4,6 м., служитъ коридоромъ.
Вся внутренняя площадь помѣщенія имѣетъ размѣры 41,5 * 19,5 м., т. е. 809,25 кв. м., съ 24 отдѣленіями для убоя скота.
Если отъ общей площади залы отнять величину коридоровъ (41,5 * 4,6) (19,5 4,6) * 48 = 261,42
кв. м., то остается пространство, назначенное собственно для убоя, равное 547,83 кв. м., а такъ какъ по предварительному подсчету приходилось бы убивать 150 штукъ скота, то на одну штуку приходится 3,65 кв. м.
Такое незначительное пространство можетъ быть достаточнымъ только при употребленіи соотвѣтству
ющихъ подвижныхъ механическихъ приспособленій, т. е. такъ называемыхъ подвижныхъ «орчиковъ» и
Рис. 13—14. Бойня для крупнаго скота. Часть продольнаго разрѣза и фасада.
Для дневного освѣщенія залы служатъ 11 оконъ поверхностью по 4,1 кв. м. каждое, а также 4 мень
шихъ окна надъ входными воротами. Для освѣщенія же въ пасмурные дни, рано утромъ и вечеромъ, и въ зимніе дни, помѣщено 4 дуговыхъ фонаря, 4 стѣнныхъ и 26 висячихъ лампочекъ накаливанія.
Подобно бойнѣ для мелкаго скота, свиная бойня имѣетъ пристройку для гардероба рѣзниковъ, прислуги, отхожія мѣста и комнату для ветеринара. Вся площадь этой бойни равна 45,0 * 20,6 = 1170 кв. м., а съ выше
упомянутой пристройкой (размѣрами 17,5 * 7,8 = = 136,5 м.), составляетъ 1306,5 кв. м.
Бойня для крупнаго скота.
Зданіе этого, наиболѣе интереснаго отдѣла расположено параллельно первымъ двумъ. Внутри помѣщеніе раздѣлено вдоль двумя рядами желѣзныхъ стол
возковъ, дающихъ возможность каждую тушу, послѣ ея обработки, отвозить по рельсамъ воздушнаго пути, осво
бождая мѣсто для слѣдующихъ, предназначенныхъ къ бою животныхъ. Пока эти приспособленія не были при
думаны, приходилось строить бойни значительно большихъ размѣровъ, съ постоянными орчиками, на кото
рыхъ мясо оставалось въ помѣщеніи бойни до полнаго остыванія.
Для устраненія этого неудобства и для болѣе легкаго передвиженія тушъ въ холодильникѣ были изобрѣтены инженерами подвижныя механическія приспо
собленія разныхъ конструкцій. Въ виду важности такого рода приспособленій для безостановочнаго и правильнаго функціонированія бойни, стоитъ остановиться на болѣе детальномъ описаніи ихъ.
Къ желѣзнымъ столбамъ прикрѣплены однимъ кон
цомъ двутавровыя балки b, идущія въ направленіи къ
рѣзъ по А—В .
Рис. 15. Планъ бойни для крупнаго скота.
бовъ на три части, изъ которыхъ двѣ боковыя составляютъ отдѣлы собственно для убоя, имѣя ширину по 7,45 м, средняя же часть, шириною 4,6 м., служитъ коридоромъ.
Вся внутренняя площадь помѣщенія имѣетъ размѣры 41,5 * 19,5 м., т. е. 809,25 кв. м., съ 24 отдѣленіями для убоя скота.
Если отъ общей площади залы отнять величину коридоровъ (41,5 * 4,6) (19,5 4,6) * 48 = 261,42
кв. м., то остается пространство, назначенное собственно для убоя, равное 547,83 кв. м., а такъ какъ по предварительному подсчету приходилось бы убивать 150 штукъ скота, то на одну штуку приходится 3,65 кв. м.
Такое незначительное пространство можетъ быть достаточнымъ только при употребленіи соотвѣтству
ющихъ подвижныхъ механическихъ приспособленій, т. е. такъ называемыхъ подвижныхъ «орчиковъ» и
Рис. 13—14. Бойня для крупнаго скота. Часть продольнаго разрѣза и фасада.
Для дневного освѣщенія залы служатъ 11 оконъ поверхностью по 4,1 кв. м. каждое, а также 4 мень
шихъ окна надъ входными воротами. Для освѣщенія же въ пасмурные дни, рано утромъ и вечеромъ, и въ зимніе дни, помѣщено 4 дуговыхъ фонаря, 4 стѣнныхъ и 26 висячихъ лампочекъ накаливанія.
Подобно бойнѣ для мелкаго скота, свиная бойня имѣетъ пристройку для гардероба рѣзниковъ, прислуги, отхожія мѣста и комнату для ветеринара. Вся площадь этой бойни равна 45,0 * 20,6 = 1170 кв. м., а съ выше
упомянутой пристройкой (размѣрами 17,5 * 7,8 = = 136,5 м.), составляетъ 1306,5 кв. м.
Бойня для крупнаго скота.
Зданіе этого, наиболѣе интереснаго отдѣла расположено параллельно первымъ двумъ. Внутри помѣщеніе раздѣлено вдоль двумя рядами желѣзныхъ стол
возковъ, дающихъ возможность каждую тушу, послѣ ея обработки, отвозить по рельсамъ воздушнаго пути, осво
бождая мѣсто для слѣдующихъ, предназначенныхъ къ бою животныхъ. Пока эти приспособленія не были при
думаны, приходилось строить бойни значительно большихъ размѣровъ, съ постоянными орчиками, на кото
рыхъ мясо оставалось въ помѣщеніи бойни до полнаго остыванія.
Для устраненія этого неудобства и для болѣе легкаго передвиженія тушъ въ холодильникѣ были изобрѣтены инженерами подвижныя механическія приспо
собленія разныхъ конструкцій. Въ виду важности такого рода приспособленій для безостановочнаго и правильнаго функціонированія бойни, стоитъ остановиться на болѣе детальномъ описаніи ихъ.
Къ желѣзнымъ столбамъ прикрѣплены однимъ кон
цомъ двутавровыя балки b, идущія въ направленіи къ