По пути къ предхолодильнику туша можетъ быть взвѣшена безъ снятія ея съ возка; для этого въ корридорѣ, веду
щемъ отъ бойни къ предхолодильнику,
часть двутавровой балки, по которой движутся возки, вырѣзана (въ х) и соединена съ десятичными вѣсами такъ,
что при нажатіи особаго рычага, можно взвѣсить ее, вмѣстѣ со въѣхавшимъ на нее возкомъ съ тушею.
Послѣ этого вырѣзанная часть снова устанавливается обратнымъ движеніемъ
рычага неподвижно противъ главной балки и движеніе возка продолжается; здѣсь же устроены и разъѣзды воздушнаго пути, со стрѣлками.
Предхолодильники связаны съ зданіемъ бойни навѣсомъ; подъ нимъ мо
гутъ свободно проѣзжать телѣги мясни
ковъ, на которыя грузятъ мясо или прямо съ транспортныхъ возковъ, или вынося его (на рукахъ) изъ холодильниковъ.
Рис. 20. Бойня для крупнаго рогатаго скота.
Рис. 19. Бойня для крупнаго рогатаго скота
Важнѣйшія желѣзныя конструкціи въ описываемыхъ бойняхъ проектировала и устраивала извѣстная фирма въ Прагѣ — Aktien-Gesellscliaft vormals Ruston.
Работа выполнена тщательно и все функціонируетъ исправно.
Такъ какъ всѣхъ желѣзныхъ столбовъ, къ которымъ прикрѣпляются балки b воздушнаго пути и лебедки орчиковъ, имѣется 24, то слѣдовательно въ этой бойнѣ можно ежедневно убивать и обрабатывать отъ 120 до 144 штукъ скота, считая около 5—6 при пользованіи каждымъ орчикомъ. Транспортныхъ возковъ 150.
Убой животныхъ происходитъ или при помощи маски, о которой мы уже упоминали, или такъ называемымъ ритуальнымъ способомъ, при которомъ боль
шимъ спеціальнымъ ножемъ перерѣзываютъ животному горло. Какъ въ первомъ такъ и во второмъ случаѣ кровь обязательно выпускается изъ животнаго. Въ
первомъ случаѣ для прекращенія конвульсій животнаго, пораженнаго ударомъ шпинделя, черезъ обра
зовавшееся въ лобной кости черепа отверстіе вводятъ въ мозгъ деревянный длинный дротикъ.
Послѣ убоя, съ животнаго снимаютъ шкуру, отрѣзываютъ голову, нижнія части ногъ и, подвѣсивъ тушу на крюкахъ, вложенныхъ въ кольца возковъ орчика, поднимаютъ лебедкой на высоту, требуемую для удобной раздѣлки туши.
Для подвѣшиванія внутренностей животнаго, вынимаемыхъ при раздѣлкѣ туши, къ каждому столбу со сто
роны средняго продольнаго прохода прикрѣплены за
клепками желѣзныя выгнутыя полосы съ постоянными крюками р; кромѣ того, между столбами прикрѣплены полосы съ надѣтыми на нихъ передвижными крюками.
Зала бойни перекрыта сверху бетонными сводами, опирающимися на уложенныя на столбахъ въ попереч
номъ направленіи двутавровыя балки
b_4. Въ срединѣ своды на ширину двухъ метровъ прерваны вдоль всей
залы для устройства освѣщенія, и эти просвѣты застеклены.
Для введенія свѣжаго воздуха въ цоколѣ зданія устроены 24 жалюзовыхъ окна испорченный же воздухъ выхо
дитъ, какъ и въ выше описанныхъ отдѣлахъ бойни, черезъ отворяющіяся рамы. Полъ также сдѣланъ изъ же
лобчатыхъ плитокъ, толщиною въ 5 см. въ виду большой тяжести круп
наго скота, падающаго при ударѣ. Въ полу задѣланы противъ каждой стойки желѣзныя кольца, къ которымъ привязываются болѣе неспокойныя и сильныя животныя.
Стоки и краны для смыванія пола устроены также какъ и въ первыхъ двухъ отдѣлахъ бойни.
щемъ отъ бойни къ предхолодильнику,
часть двутавровой балки, по которой движутся возки, вырѣзана (въ х) и соединена съ десятичными вѣсами такъ,
что при нажатіи особаго рычага, можно взвѣсить ее, вмѣстѣ со въѣхавшимъ на нее возкомъ съ тушею.
Послѣ этого вырѣзанная часть снова устанавливается обратнымъ движеніемъ
рычага неподвижно противъ главной балки и движеніе возка продолжается; здѣсь же устроены и разъѣзды воздушнаго пути, со стрѣлками.
Предхолодильники связаны съ зданіемъ бойни навѣсомъ; подъ нимъ мо
гутъ свободно проѣзжать телѣги мясни
ковъ, на которыя грузятъ мясо или прямо съ транспортныхъ возковъ, или вынося его (на рукахъ) изъ холодильниковъ.
Рис. 20. Бойня для крупнаго рогатаго скота.
Рис. 19. Бойня для крупнаго рогатаго скота
Важнѣйшія желѣзныя конструкціи въ описываемыхъ бойняхъ проектировала и устраивала извѣстная фирма въ Прагѣ — Aktien-Gesellscliaft vormals Ruston.
Работа выполнена тщательно и все функціонируетъ исправно.
Такъ какъ всѣхъ желѣзныхъ столбовъ, къ которымъ прикрѣпляются балки b воздушнаго пути и лебедки орчиковъ, имѣется 24, то слѣдовательно въ этой бойнѣ можно ежедневно убивать и обрабатывать отъ 120 до 144 штукъ скота, считая около 5—6 при пользованіи каждымъ орчикомъ. Транспортныхъ возковъ 150.
Убой животныхъ происходитъ или при помощи маски, о которой мы уже упоминали, или такъ называемымъ ритуальнымъ способомъ, при которомъ боль
шимъ спеціальнымъ ножемъ перерѣзываютъ животному горло. Какъ въ первомъ такъ и во второмъ случаѣ кровь обязательно выпускается изъ животнаго. Въ
первомъ случаѣ для прекращенія конвульсій животнаго, пораженнаго ударомъ шпинделя, черезъ обра
зовавшееся въ лобной кости черепа отверстіе вводятъ въ мозгъ деревянный длинный дротикъ.
Послѣ убоя, съ животнаго снимаютъ шкуру, отрѣзываютъ голову, нижнія части ногъ и, подвѣсивъ тушу на крюкахъ, вложенныхъ въ кольца возковъ орчика, поднимаютъ лебедкой на высоту, требуемую для удобной раздѣлки туши.
Для подвѣшиванія внутренностей животнаго, вынимаемыхъ при раздѣлкѣ туши, къ каждому столбу со сто
роны средняго продольнаго прохода прикрѣплены за
клепками желѣзныя выгнутыя полосы съ постоянными крюками р; кромѣ того, между столбами прикрѣплены полосы съ надѣтыми на нихъ передвижными крюками.
Зала бойни перекрыта сверху бетонными сводами, опирающимися на уложенныя на столбахъ въ попереч
номъ направленіи двутавровыя балки
b_4. Въ срединѣ своды на ширину двухъ метровъ прерваны вдоль всей
залы для устройства освѣщенія, и эти просвѣты застеклены.
Для введенія свѣжаго воздуха въ цоколѣ зданія устроены 24 жалюзовыхъ окна испорченный же воздухъ выхо
дитъ, какъ и въ выше описанныхъ отдѣлахъ бойни, черезъ отворяющіяся рамы. Полъ также сдѣланъ изъ же
лобчатыхъ плитокъ, толщиною въ 5 см. въ виду большой тяжести круп
наго скота, падающаго при ударѣ. Въ полу задѣланы противъ каждой стойки желѣзныя кольца, къ которымъ привязываются болѣе неспокойныя и сильныя животныя.
Стоки и краны для смыванія пола устроены также какъ и въ первыхъ двухъ отдѣлахъ бойни.