наго входа помѣщаются зданія администраціи, причемъ имѣется магазинъ для продажи обеззараженнаго мяса, со входомъ въ него прямо съ улицы, а также конюшни и сараи для постановки телѣгъ мясниковъ и кормленія ло
шадей. Директоръ скотобойни, а также всѣ остальные служащіе на ней имѣютъ но отдѣльному садику-огороду. Зданія скотобойни имѣютъ хорошее освѣщеніе, обильное водоснабженіе и канализацію.
Скотобойню въ Шо-де-Фонъ составляютъ слѣдующія части: 1) зданіе администраціи: а) касса, b) кабинетъ директора, c) контора, d) лабораторія, e) комната общаго пользованія; во 2-мъ и 3-мъ этажахъ находятся квартиры директора и нѣкоторыхъ служащихъ, 2) другое зданіе администраціи: а) помѣщеніе для привратника, b) квар
тира смотрителя, c) лавка для продажъ обеззараженнаго мяса больного скота; въ верхнихъ двухъ этажахъ зданія квартиры служащихъ, 3) сараи и конюшни для телѣгъ и лошадей мясниковъ: a) сарай, b) конюшня, 4) навозная яма, 5) сады для директора и служащихъ на скотобойнѣ, 6) желѣзнодорожная вѣтка, 7) разгрузочныя платформы, 8) навозная яма, 9) хлѣвъ для свиней: а) отдѣль
ныя бухты, b) складъ кормовыхъ продуктовъ, c) кухня для варки корма, d) вѣсы, 10) хлѣвъ для мелкаго скота: а) бухты, б) кухня для приготовленія корма, 11) хлѣва для импортируемаго крупнаго скота, 12) хлѣва для мѣстнаго скота: a) крупнаго, b) мелкаго, 13) навоз
ная яма, 14) скотопригонный дворъ для мѣстнаго скота (a — каменная стѣна; предполагается всѣ хлѣва отдѣлитъ каменной стѣной отъ площади собственно скотобойни),
15) большая соединительная галлерея, разм. 15 * 83 м.,
16) свинобойня, 20,5 * 27 м.: а) бухты для временнаго
помѣщенія свиней передъ убоемъ, b) мѣсто убоя, c) шпарня, d) раздѣлочная, e) кишечная, f) комната надзирателя, g) ванная съ душами, h) гардеробная, і) умывальная,
струментовъ, b) вѣсы (отдѣльныя бойни отстоятъ другъ отъ друга на 10 м.), 19) холодильное помѣщеніе: а) от
дѣльныя клѣтки собственно холодильника, b) остывальня, c) камера для дѣленія туши на части, d) помѣщеніе для отдѣленія мяса отъ костей, e) помѣщеніе для посолки мяса, 20) помѣщеніе для приготовленія льда: a) генера
торъ, b) складъ льда, 21) конденсаторы, 22) машинное отдѣленіе, 23) котельное отдѣленіе: a) паровые котлы,
b) складъ угля, c) дымовая труба, 24) кишечная, 25) помѣщеніе для очистки желудковъ, 26) приготовленіе удоб
рительныхъ брикетовъ изъ каныги и навоза, 27) переработка крови въ порошокъ, 28) помѣщеніе для складыванія колсъ, 29) санитарная бойня, 30) живодерня: a) камера для убоя, b) помѣщеніе для сушки кожъ, c) навоз
ная яма, d) дворъ для пригона лсивотныхъ, e) лабораторія, 31) мѣста, предназначенныя подъ будущее расширеніе зданій скотобойни, 32) воздушная подвѣсная желѣзная дорога для перевозки животныхъ изъ хлѣвовъ въ бойни и тушъ убитаго скота изъ боенъ въ холодильникъ.
Совершенно по тому же типу, какъ описанная въ IIІо-де-фонъ, въ западной Европѣ устроенъ рядъ ското
боенъ въ городахъ средней величины, какъ напр. въ Оффенбахѣ съ населеніемъ въ 100.000 чел., и друг.
На черт. 4 показанъ планъ скотобойни въ Бреславлѣ съ населеніемъ въ 425.000 чел., соединенной со скотопригонномъ дворомъ и рынкомъ. Эта скотобойня построена
краснымъ типомъ большой современной бойни; на ней при 10 час. рабочемъ днѣ можетъ бытъ убито 500 головъ крупнаго скота, мелкаго скота 1.200 головъ, а при пользованіи остывальней холодильника — 1.585, сви
ней — 660 шт., а при пользованіи остывальней — даже 1.180 штукъ. Скотобойня расположена въ западномъ предмѣстьѣ города и ограничивается съ сѣвера Берлинскимъ шоссе, а съ юга и юго-запада территоріей желѣзнодорожной товарной станціи Мохбернъ, отъ которой къ скотобойнѣ проведена соединительная вѣтка.
Скотобойня эта занимаетъ площадь въ 39,5 гект. и дѣлится на 3 главныхъ части: A) общая часть, B) скотопригонный дворъ и рынокъ и C) собственно ското
бойня. Эти части отдѣлены другъ отъ друга каменными стѣнами, которыя въ нужныхъ мѣстахъ имѣютъ про
ходы и проѣзды, доступные лишь для служащихъ и заинтересованныхъ лицъ; весь же участокъ скотобойни обнесенъ деревяннымъ заборомъ.
Общая часть скотобойни, доступная для всѣхъ, заключаетъ въ себѣ зданіе администраціи съ башенными часами, контору инспектора скотобойни, гдѣ производится изслѣдованіе мяса, большое зданіе биржи съ поч
той, телеграфомъ и рестораномъ и домъ съ квартирами служащихъ и друг. и обслуживаетъ какъ скотный рынокъ, такъ и собственно скотобойню. Здѣсь же нахо
дится магазинъ для продажи стерилизованнаго мяса и помѣщеніе для осмотра импортируемаго изъ заграницы мяса. Между главными входами на скотобойню и на скотный рынокъ находятся домъ привратника и вѣсы.
На скотопригонномъ дворѣ и рынкѣ расположено два закрытыхъ рынка для крупнаго скота, одинъ для мел
каго скота и одинъ для свиней (показанный на планѣ свиной рынокъ теперь увеличенъ вдвое пристройкой справа), два хлѣва для скота и друг. Вдоль скотопригоннаго двора идетъ соединительная вѣтка желѣзной дороги съ выгрузными платформами, раздѣленными помо
щью загородокъ на отдѣльныя бухты, съ платформой для чистки и дезинфекціи вагоновъ и служебнаго персонала, станціоннымъ зданіемъ и паровознымъ депо, при
чемъ скотобойня въ Бреславлѣ владѣетъ нѣсколькими собственными паровозами. Указанные на черт. 4 скотные рынки разсчитаны на помѣщеніе 700 барановъ, 1.000 телятъ, 1.450 свиней и 2.282 головъ крупнаго скота. У глав
наго входа съ рынка на скотобойню находится касса для взиманія платы за убой скота и небольшая камера для дезинфекціи служебнаго персонала.
Собственно скотобойня содержитъ 3 зданія для убоя крупнаго и мелкаго скота и свиней, кишечную, холо
дильники и машинное и котельное зданія, соединенныя въ одно цѣлое обширной галлерей, размѣрами 15 * 200 м. Теперь пристраивается къ галлереѣ еще второе зданіе для бойни крупнаго скота, помимо доказанныхъ на чертежѣ.
Скотобойня имѣетъ отдѣльную выгрузную платформу, къ которой вагоны со скотомъ можно подавать по спеціальной вѣткѣ жел. дороги прямо отъ платформы скотнаго рынка безъ выгрузки, пользуясь поворотнымъ кру
гомъ. Въ юго-западномъ концѣ скотобойни расположены: салотопня, санитарное отдѣленіе съ хлѣвами для больного скота, бойней и утилизаціоннымъ заводомъ, коне
шадей. Директоръ скотобойни, а также всѣ остальные служащіе на ней имѣютъ но отдѣльному садику-огороду. Зданія скотобойни имѣютъ хорошее освѣщеніе, обильное водоснабженіе и канализацію.
Скотобойню въ Шо-де-Фонъ составляютъ слѣдующія части: 1) зданіе администраціи: а) касса, b) кабинетъ директора, c) контора, d) лабораторія, e) комната общаго пользованія; во 2-мъ и 3-мъ этажахъ находятся квартиры директора и нѣкоторыхъ служащихъ, 2) другое зданіе администраціи: а) помѣщеніе для привратника, b) квар
тира смотрителя, c) лавка для продажъ обеззараженнаго мяса больного скота; въ верхнихъ двухъ этажахъ зданія квартиры служащихъ, 3) сараи и конюшни для телѣгъ и лошадей мясниковъ: a) сарай, b) конюшня, 4) навозная яма, 5) сады для директора и служащихъ на скотобойнѣ, 6) желѣзнодорожная вѣтка, 7) разгрузочныя платформы, 8) навозная яма, 9) хлѣвъ для свиней: а) отдѣль
ныя бухты, b) складъ кормовыхъ продуктовъ, c) кухня для варки корма, d) вѣсы, 10) хлѣвъ для мелкаго скота: а) бухты, б) кухня для приготовленія корма, 11) хлѣва для импортируемаго крупнаго скота, 12) хлѣва для мѣстнаго скота: a) крупнаго, b) мелкаго, 13) навоз
ная яма, 14) скотопригонный дворъ для мѣстнаго скота (a — каменная стѣна; предполагается всѣ хлѣва отдѣлитъ каменной стѣной отъ площади собственно скотобойни),
15) большая соединительная галлерея, разм. 15 * 83 м.,
16) свинобойня, 20,5 * 27 м.: а) бухты для временнаго
помѣщенія свиней передъ убоемъ, b) мѣсто убоя, c) шпарня, d) раздѣлочная, e) кишечная, f) комната надзирателя, g) ванная съ душами, h) гардеробная, і) умывальная,
17) бойня мелкаго скота, 13,5 * 16 м., 18) бойня крупнаго скота, 22 * 19 м.: a) комната для складыванія ин
струментовъ, b) вѣсы (отдѣльныя бойни отстоятъ другъ отъ друга на 10 м.), 19) холодильное помѣщеніе: а) от
дѣльныя клѣтки собственно холодильника, b) остывальня, c) камера для дѣленія туши на части, d) помѣщеніе для отдѣленія мяса отъ костей, e) помѣщеніе для посолки мяса, 20) помѣщеніе для приготовленія льда: a) генера
торъ, b) складъ льда, 21) конденсаторы, 22) машинное отдѣленіе, 23) котельное отдѣленіе: a) паровые котлы,
b) складъ угля, c) дымовая труба, 24) кишечная, 25) помѣщеніе для очистки желудковъ, 26) приготовленіе удоб
рительныхъ брикетовъ изъ каныги и навоза, 27) переработка крови въ порошокъ, 28) помѣщеніе для складыванія колсъ, 29) санитарная бойня, 30) живодерня: a) камера для убоя, b) помѣщеніе для сушки кожъ, c) навоз
ная яма, d) дворъ для пригона лсивотныхъ, e) лабораторія, 31) мѣста, предназначенныя подъ будущее расширеніе зданій скотобойни, 32) воздушная подвѣсная желѣзная дорога для перевозки животныхъ изъ хлѣвовъ въ бойни и тушъ убитаго скота изъ боенъ въ холодильникъ.
Совершенно по тому же типу, какъ описанная въ IIІо-де-фонъ, въ западной Европѣ устроенъ рядъ ското
боенъ въ городахъ средней величины, какъ напр. въ Оффенбахѣ съ населеніемъ въ 100.000 чел., и друг.
На черт. 4 показанъ планъ скотобойни въ Бреславлѣ съ населеніемъ въ 425.000 чел., соединенной со скотопригонномъ дворомъ и рынкомъ. Эта скотобойня построена
въ 1896 году по проекту Osthoff’а и по своему строго обдуманному систематическому плану можетъ служить пре
краснымъ типомъ большой современной бойни; на ней при 10 час. рабочемъ днѣ можетъ бытъ убито 500 головъ крупнаго скота, мелкаго скота 1.200 головъ, а при пользованіи остывальней холодильника — 1.585, сви
ней — 660 шт., а при пользованіи остывальней — даже 1.180 штукъ. Скотобойня расположена въ западномъ предмѣстьѣ города и ограничивается съ сѣвера Берлинскимъ шоссе, а съ юга и юго-запада территоріей желѣзнодорожной товарной станціи Мохбернъ, отъ которой къ скотобойнѣ проведена соединительная вѣтка.
Скотобойня эта занимаетъ площадь въ 39,5 гект. и дѣлится на 3 главныхъ части: A) общая часть, B) скотопригонный дворъ и рынокъ и C) собственно ското
бойня. Эти части отдѣлены другъ отъ друга каменными стѣнами, которыя въ нужныхъ мѣстахъ имѣютъ про
ходы и проѣзды, доступные лишь для служащихъ и заинтересованныхъ лицъ; весь же участокъ скотобойни обнесенъ деревяннымъ заборомъ.
Общая часть скотобойни, доступная для всѣхъ, заключаетъ въ себѣ зданіе администраціи съ башенными часами, контору инспектора скотобойни, гдѣ производится изслѣдованіе мяса, большое зданіе биржи съ поч
той, телеграфомъ и рестораномъ и домъ съ квартирами служащихъ и друг. и обслуживаетъ какъ скотный рынокъ, такъ и собственно скотобойню. Здѣсь же нахо
дится магазинъ для продажи стерилизованнаго мяса и помѣщеніе для осмотра импортируемаго изъ заграницы мяса. Между главными входами на скотобойню и на скотный рынокъ находятся домъ привратника и вѣсы.
На скотопригонномъ дворѣ и рынкѣ расположено два закрытыхъ рынка для крупнаго скота, одинъ для мел
каго скота и одинъ для свиней (показанный на планѣ свиной рынокъ теперь увеличенъ вдвое пристройкой справа), два хлѣва для скота и друг. Вдоль скотопригоннаго двора идетъ соединительная вѣтка желѣзной дороги съ выгрузными платформами, раздѣленными помо
щью загородокъ на отдѣльныя бухты, съ платформой для чистки и дезинфекціи вагоновъ и служебнаго персонала, станціоннымъ зданіемъ и паровознымъ депо, при
чемъ скотобойня въ Бреславлѣ владѣетъ нѣсколькими собственными паровозами. Указанные на черт. 4 скотные рынки разсчитаны на помѣщеніе 700 барановъ, 1.000 телятъ, 1.450 свиней и 2.282 головъ крупнаго скота. У глав
наго входа съ рынка на скотобойню находится касса для взиманія платы за убой скота и небольшая камера для дезинфекціи служебнаго персонала.
Собственно скотобойня содержитъ 3 зданія для убоя крупнаго и мелкаго скота и свиней, кишечную, холо
дильники и машинное и котельное зданія, соединенныя въ одно цѣлое обширной галлерей, размѣрами 15 * 200 м. Теперь пристраивается къ галлереѣ еще второе зданіе для бойни крупнаго скота, помимо доказанныхъ на чертежѣ.
Скотобойня имѣетъ отдѣльную выгрузную платформу, къ которой вагоны со скотомъ можно подавать по спеціальной вѣткѣ жел. дороги прямо отъ платформы скотнаго рынка безъ выгрузки, пользуясь поворотнымъ кру
гомъ. Въ юго-западномъ концѣ скотобойни расположены: салотопня, санитарное отдѣленіе съ хлѣвами для больного скота, бойней и утилизаціоннымъ заводомъ, коне