толщины, для предохраненія зерна отъ зимней сырости и отъ лѣтнихъ жаровъ. Часто цѣлая группа такихъ строеній, заключенная въ одной земляной массѣ, представляла видъ холма, покрытаго дерномъ и кустами.
Прежде-чѣмъ перейдемъ къ зернохранилищамъ, которыхъ устройство основано на второмъ изъ началъ, приведенныхъ въ главѣ настоящей статьи, и обезпечивающихъ совершенно хорошее со
храненіе хлѣба, — скажемъ нѣсколько словъ объ обыкновенныхъ его складахъ и магазинахъ или амбарахъ.
Во многихъ мѣстахъ, и въ настоящее время, преимущественно въ малыхъ хозяйствахъ, вслѣдъ за молоченіемъ, зерно складыва
ютъ на чердакахъ разныхъ, даже жилыхъ, строеній. Особенно во Франціи обыкновеніе помѣщать зерна подъ крышею строеній было
въ старину до такой степени общеупотребительно, что отъ этого и произошло у французовъ коренное названіе всякаго чердака grenier. Нерѣдко такія помѣщенія представляли собою цѣлыя галереи, снабженныя оконными отверстіями, несоразмѣрными по ве
личинѣ и количеству и худо расположенными, а вслѣдствіе этого
лишенныя надлежащаго, естественнаго, провѣтриванія,—гдѣ, кромѣ того, хлѣбъ лежалъ, иногда долгое время безъ всякаго объ немъ попеченія, состоящаго, главнымъ образомъ въ искусственномъ его провѣиваніи и частомъ передвиженіи, перелопачиваніемъ и пересыпкою, для предотвращенія порчи; вслѣдствіе чего, подъ влія
ніемъ удушливой жары, пыли, сырости и дурныхъ испареній, онъ терялъ всю свою доброкачественность и торговую цѣнность, под
вергаясь вмѣстѣ съ тѣмъ истребленію насѣкомыхъ. Какъ въ виду облегченія естественнаго и искусственнаго, въ сухую погоду, про
вѣтриванія зеренъ (столь необходимаго для удаленія отъ нихъ опаснѣйшаго врага—сырости), такъ и вслѣдствіе довольно значительной ихъ грузкости, вытекала необходимость насыпать хлѣбъ
на полу отведеннаго для нихъ помѣщенія, только невысокими кучами, или небольшой толщины слоемъ и, притомъ, тѣмъ болѣе тонкимъ, чѣмъ моложе хлѣбъ, а именно: слоемъ отъ 7 верш. до 1 арш., — для хлѣба свѣжаго, и до трехъ (и болѣе)—годового.
Когда же являлась потребность складывать на храненіе значительныя количества обмолоченнаго зернового хлѣба,—ставили особыя, нерѣдко довольно большія и многоэтажныя постройки—хлѣ
бозапасные магазины или амбары, которыхъ сооруженіе было иногда сопряжено съ значительными издержками; самый уходъ въ нихъ за сберегаемымъ хлѣбомъ, по значительной затратѣ труда (не безвреднаго для рабочихъ) и времени, обходился очень до
рого, и при всемъ томъ, зачастую результаты оказывались не вполнѣ удовлетворительными. Собственно для хлѣба, въ этихъ строеніяхъ приходилась только незначительная доля всего пространства, которое, между прочимъ, уходило на проходы и свободныя мѣста для производства перелопачиванія (не допускав
шаго высоты этажей ниже роста человѣка самаго рослаго),—на спуски для зерна, пересыпаемаго съ верхнихъ этажей въ нижніе, на лѣстницы, которыя, въ случаѣ отсутствія подъемныхъ снаря
довъ, необходимо было устраивать довольно отлогими и. удобными д, я ходьбы по нимъ рабочихъ съ нагруженными зерномъ мѣшками. Чаще всего, въ такого рода двухъ-или многоэтажныхъ зда
ніяхъ для ссыпки различныхъ зеренъ, или однихъ и тѣхъ же зеренъ по частямъ, дѣлаютъ, изъ досокъ, низкія, открытыя, въ видѣ неподвижныхъ ларей, отдѣленія или сусѣки, съ продольными или поперечными между ними проходами, облегчающими свободный къ нимъ доступъ.
У насъ общеупотребительны одноэтажные амбары (чер. № 7), устраиваемые иногда, какъ напр , въ очень малыхъ крестьян
скихъ хозяйствахъ, всего только четвертей на 250 зернового хлѣба, ссыпаемаго въ высокіе (до 5 арш.) закромы, поднимающіеся до самыхъ стропилъ небольшого строеньица, и, за отсут
ствіемъ потолка, открытые вверху. Въ амбарахъ для большаго количества хлѣба такіе закромы, каждый вмѣстимостью по боль
шей части въ 100, а иногда и до 150 четвертей, группируются двумя непрерывными рядами, располагаемыми обыкновенно по обѣ стороны средняго корридора (чер. № 8), въ который входятъ от
верстія съ лотками, сдѣланныя внизу каждаго закрома, у самаго дна его, и назначенныя для выпуска зерна, ссыпаннаго въ за
кромы изъ галереи, помѣщающейся надъ корридоромъ и сооб
щающейся съ нимъ лѣстницей. Иногда же два ряда закромовъ имѣютъ одну общую стѣнку (чер. № 9), идущую по средней долевой линія амбара, и отдѣляются отъ наружныхъ стѣнъ строенія двумя продольными корридорами и двумя, болѣе узкими, поперечными проходами; и въ этомъ случаѣ вверху закромовъ имѣется
средняя же галерея, для засыпки зерна въ закромы. Встрѣчаются также амбары, въ коихъ надъ нижнимъ этажемъ съ закромами, поднимающимися до самаго потолка, есть еще второй этажъ (вышиною въ ростъ человѣка), а надъ нимъ чердакъ, или непосредственно одинъ только чердакъ,—которые служатъ для предвари
тельной подготовки зеренъ, черезъ провѣиваніе и просушиваніе, при помощи сквозного вѣтра изъ оконныхъ отверстій, устроенныхъ близъ самаго пола, по которому, съ этою цѣлью, хлѣбъ раз
сыпаютъ тонкимъ слоемъ. Очищенный, совершенно просушенный и пересыпанный хлѣбъ, поступаетъ окончательно черезъ люки въ закромы, снабженные выступающими изъ нихъ внизу во всю ихъ
длину, со стороны корридоровъ, низкими (3 фута отъ пола) и узкими (11/2 до 2 футъ), съ крышками, ларями или выгребами (чер.
№ 10), изъ коихъ и достаютъ хлѣбъ, по мѣрѣ надобности. Для болѣе удобнаго выгребанія хлѣба, особенно при опоражниваніи закрома, дно его дѣлаютъ наклоннымъ къ корридору; а для предохраненія зеренъ отъ сырости, снизу, его обыкновенно выстилаютъ кирпичемъ (съ заполненіемъ швовъ густымъ известко
вымъ растворомъ) по войлоку, пропитанному дегтемъ. Слѣдуетъ,
кстати, прибавить, что, вообще при постройкѣ того или другого рода амбаровъ, представляющихъ иногда довольно длинныя строе
нія, ихъ всегда предпочитали ставить короткими сторонами на
сѣверъ и югъ; иначе, съ одной долевой стороны происходило лѣтомъ слишкомъ сильное нагрѣваніе стренія, тогда какъ про
тивоположная ей, сѣверная сторона, оставалась холодною, долго удерживала сырость, производившую постоянныя испаренія. Мѣ
сто подъ строеніе выбирали въ извѣстномъ отдаленіи отъ жилыхъ строеній, на случай пожара послѣднихъ, притомъ — преимуще
ственно возвышенное; дѣлали довольно высокое подполье и въ немъ поднимали немного уровень земли надъ остальнымъ мѣстомъ,
для того, чтобы, во время оттепели или сильнаго дождя, вода не попадала подъ полъ и не причиняла бы этимъ сырости; кромѣ того, еще для стока воды дѣлали кругомъ строенія канаву.
Совершенное отдѣленіе закромовъ отъ наружныхъ стѣнъ имѣетъ особенное значеніе въ амбарахъ съ кирпичными стѣнами, кото
рыя, иначе, во время потѣнія, при оттепели, наступающей послѣ сильныхъ холодовъ, сообщали бы сырость лежащему непосред
ственно подлѣ нихъ хлѣбу; поэтому, если каменные амбары должны быть съ однимъ только среднимъ корридоромъ, стѣны закромовъ (которыя, въ такомъ случаѣ, дѣлаютъ изъ толстыхъ досокъ, укрѣпляемыхъ концами въ круглыхъ стойкахъ), выводятъ въ нѣкото
ромъ разстояніи отъ наружныхъ стѣнъ строенія (чер. № 11).
Впрочемъ, такіе отступы (около 12 верш.) дѣлаютъ часто и въ деревянныхъ амбарахъ, какъ во избѣжаніе возможности похищенія хлѣба черезъ просверливаніе наружныхъ стѣнъ большими буравами, такъ и съ тою цѣлью, чтобы, имѣя также свободное под
полье, получить лучшее, со всѣхъ сторонъ, провѣтриваніе обоихъ
рядовъ закромовъ; для чего и устраиваютъ тогда въ цоколѣ и стѣнахъ строенія большихъ или меньшихъ размѣровъ отверстія или отдушины, прикрываемыя проволочною сѣткою, для защиты отъ птицъ, мышей и крысъ, а въ конькѣ крыши—вытяжныя от
верстія, которыя чаще всего замѣняются чердачными окнами въ щипцовыхъ стѣнахъ амбара [*)]. Очевидно, однако, что при та
комъ способѣ провѣтриванія внутренняго, свободнаго пространства амбаровъ, главное условіе сохраненія на долгое время заклю
чающагося въ нихъ хлѣба (а въ особенности сыромолотнаго, не высушеннаго надлежащимъ образомъ), остается все-таки не до
стигнутымъ, такъ какъ тутъ нѣтъ провѣтриванія самаго зерна во всей его массѣ.
Оставивъ въ сторонѣ разсмотрѣніе разныхъ механическихъ устройствъ, относящихся къ вопросу о зернохраненіи, осуществленныхъ преимущественно во Франціи, болѣе или менѣе удовлетворяющихъ своему назначенію, и, во всякомъ случаѣ, не де
шево стоящихъ, перейдемъ къ зернохранилищамъ, устроеннымъ на основаніи второго изъ двухъ главныхъ началъ, обезпечиваю
[*)] Разные проекты хлѣбныхъ амбаровъ и чертежи уже произведенныхъ построекъ этого рода были помѣщены въ журналѣ «Труды Импера
торскаго Вольнаго Экономическаго Общества» за 1847 и 1848 гг., а также въ слѣдующихъ сочиненіяхъ:
«Портфель для хозяевъ». П. Мухановъ. Москва, 1834 г.
«Второй портфель для хозяевъ». П. Муханова, Москва, 1836 г.
«Атласъ нормальныхъ чертежей сооруженіямъ по вѣдомству министерства государственныхъ имуществъ, С.-Петербургъ, 1842 г.
«Атласъ проектовъ и чертежей сельскихъ построекъ», изданный отъ департамента сельскаго хозяйства министерства государственныхъ имуществъ, С.-Петербургъ, 1853 г.
Прежде-чѣмъ перейдемъ къ зернохранилищамъ, которыхъ устройство основано на второмъ изъ началъ, приведенныхъ въ главѣ настоящей статьи, и обезпечивающихъ совершенно хорошее со
храненіе хлѣба, — скажемъ нѣсколько словъ объ обыкновенныхъ его складахъ и магазинахъ или амбарахъ.
Во многихъ мѣстахъ, и въ настоящее время, преимущественно въ малыхъ хозяйствахъ, вслѣдъ за молоченіемъ, зерно складыва
ютъ на чердакахъ разныхъ, даже жилыхъ, строеній. Особенно во Франціи обыкновеніе помѣщать зерна подъ крышею строеній было
въ старину до такой степени общеупотребительно, что отъ этого и произошло у французовъ коренное названіе всякаго чердака grenier. Нерѣдко такія помѣщенія представляли собою цѣлыя галереи, снабженныя оконными отверстіями, несоразмѣрными по ве
личинѣ и количеству и худо расположенными, а вслѣдствіе этого
лишенныя надлежащаго, естественнаго, провѣтриванія,—гдѣ, кромѣ того, хлѣбъ лежалъ, иногда долгое время безъ всякаго объ немъ попеченія, состоящаго, главнымъ образомъ въ искусственномъ его провѣиваніи и частомъ передвиженіи, перелопачиваніемъ и пересыпкою, для предотвращенія порчи; вслѣдствіе чего, подъ влія
ніемъ удушливой жары, пыли, сырости и дурныхъ испареній, онъ терялъ всю свою доброкачественность и торговую цѣнность, под
вергаясь вмѣстѣ съ тѣмъ истребленію насѣкомыхъ. Какъ въ виду облегченія естественнаго и искусственнаго, въ сухую погоду, про
вѣтриванія зеренъ (столь необходимаго для удаленія отъ нихъ опаснѣйшаго врага—сырости), такъ и вслѣдствіе довольно значительной ихъ грузкости, вытекала необходимость насыпать хлѣбъ
на полу отведеннаго для нихъ помѣщенія, только невысокими кучами, или небольшой толщины слоемъ и, притомъ, тѣмъ болѣе тонкимъ, чѣмъ моложе хлѣбъ, а именно: слоемъ отъ 7 верш. до 1 арш., — для хлѣба свѣжаго, и до трехъ (и болѣе)—годового.
Когда же являлась потребность складывать на храненіе значительныя количества обмолоченнаго зернового хлѣба,—ставили особыя, нерѣдко довольно большія и многоэтажныя постройки—хлѣ
бозапасные магазины или амбары, которыхъ сооруженіе было иногда сопряжено съ значительными издержками; самый уходъ въ нихъ за сберегаемымъ хлѣбомъ, по значительной затратѣ труда (не безвреднаго для рабочихъ) и времени, обходился очень до
рого, и при всемъ томъ, зачастую результаты оказывались не вполнѣ удовлетворительными. Собственно для хлѣба, въ этихъ строеніяхъ приходилась только незначительная доля всего пространства, которое, между прочимъ, уходило на проходы и свободныя мѣста для производства перелопачиванія (не допускав
шаго высоты этажей ниже роста человѣка самаго рослаго),—на спуски для зерна, пересыпаемаго съ верхнихъ этажей въ нижніе, на лѣстницы, которыя, въ случаѣ отсутствія подъемныхъ снаря
довъ, необходимо было устраивать довольно отлогими и. удобными д, я ходьбы по нимъ рабочихъ съ нагруженными зерномъ мѣшками. Чаще всего, въ такого рода двухъ-или многоэтажныхъ зда
ніяхъ для ссыпки различныхъ зеренъ, или однихъ и тѣхъ же зеренъ по частямъ, дѣлаютъ, изъ досокъ, низкія, открытыя, въ видѣ неподвижныхъ ларей, отдѣленія или сусѣки, съ продольными или поперечными между ними проходами, облегчающими свободный къ нимъ доступъ.
У насъ общеупотребительны одноэтажные амбары (чер. № 7), устраиваемые иногда, какъ напр , въ очень малыхъ крестьян
скихъ хозяйствахъ, всего только четвертей на 250 зернового хлѣба, ссыпаемаго въ высокіе (до 5 арш.) закромы, поднимающіеся до самыхъ стропилъ небольшого строеньица, и, за отсут
ствіемъ потолка, открытые вверху. Въ амбарахъ для большаго количества хлѣба такіе закромы, каждый вмѣстимостью по боль
шей части въ 100, а иногда и до 150 четвертей, группируются двумя непрерывными рядами, располагаемыми обыкновенно по обѣ стороны средняго корридора (чер. № 8), въ который входятъ от
верстія съ лотками, сдѣланныя внизу каждаго закрома, у самаго дна его, и назначенныя для выпуска зерна, ссыпаннаго въ за
кромы изъ галереи, помѣщающейся надъ корридоромъ и сооб
щающейся съ нимъ лѣстницей. Иногда же два ряда закромовъ имѣютъ одну общую стѣнку (чер. № 9), идущую по средней долевой линія амбара, и отдѣляются отъ наружныхъ стѣнъ строенія двумя продольными корридорами и двумя, болѣе узкими, поперечными проходами; и въ этомъ случаѣ вверху закромовъ имѣется
средняя же галерея, для засыпки зерна въ закромы. Встрѣчаются также амбары, въ коихъ надъ нижнимъ этажемъ съ закромами, поднимающимися до самаго потолка, есть еще второй этажъ (вышиною въ ростъ человѣка), а надъ нимъ чердакъ, или непосредственно одинъ только чердакъ,—которые служатъ для предвари
тельной подготовки зеренъ, черезъ провѣиваніе и просушиваніе, при помощи сквозного вѣтра изъ оконныхъ отверстій, устроенныхъ близъ самаго пола, по которому, съ этою цѣлью, хлѣбъ раз
сыпаютъ тонкимъ слоемъ. Очищенный, совершенно просушенный и пересыпанный хлѣбъ, поступаетъ окончательно черезъ люки въ закромы, снабженные выступающими изъ нихъ внизу во всю ихъ
длину, со стороны корридоровъ, низкими (3 фута отъ пола) и узкими (11/2 до 2 футъ), съ крышками, ларями или выгребами (чер.
№ 10), изъ коихъ и достаютъ хлѣбъ, по мѣрѣ надобности. Для болѣе удобнаго выгребанія хлѣба, особенно при опоражниваніи закрома, дно его дѣлаютъ наклоннымъ къ корридору; а для предохраненія зеренъ отъ сырости, снизу, его обыкновенно выстилаютъ кирпичемъ (съ заполненіемъ швовъ густымъ известко
вымъ растворомъ) по войлоку, пропитанному дегтемъ. Слѣдуетъ,
кстати, прибавить, что, вообще при постройкѣ того или другого рода амбаровъ, представляющихъ иногда довольно длинныя строе
нія, ихъ всегда предпочитали ставить короткими сторонами на
сѣверъ и югъ; иначе, съ одной долевой стороны происходило лѣтомъ слишкомъ сильное нагрѣваніе стренія, тогда какъ про
тивоположная ей, сѣверная сторона, оставалась холодною, долго удерживала сырость, производившую постоянныя испаренія. Мѣ
сто подъ строеніе выбирали въ извѣстномъ отдаленіи отъ жилыхъ строеній, на случай пожара послѣднихъ, притомъ — преимуще
ственно возвышенное; дѣлали довольно высокое подполье и въ немъ поднимали немного уровень земли надъ остальнымъ мѣстомъ,
для того, чтобы, во время оттепели или сильнаго дождя, вода не попадала подъ полъ и не причиняла бы этимъ сырости; кромѣ того, еще для стока воды дѣлали кругомъ строенія канаву.
Совершенное отдѣленіе закромовъ отъ наружныхъ стѣнъ имѣетъ особенное значеніе въ амбарахъ съ кирпичными стѣнами, кото
рыя, иначе, во время потѣнія, при оттепели, наступающей послѣ сильныхъ холодовъ, сообщали бы сырость лежащему непосред
ственно подлѣ нихъ хлѣбу; поэтому, если каменные амбары должны быть съ однимъ только среднимъ корридоромъ, стѣны закромовъ (которыя, въ такомъ случаѣ, дѣлаютъ изъ толстыхъ досокъ, укрѣпляемыхъ концами въ круглыхъ стойкахъ), выводятъ въ нѣкото
ромъ разстояніи отъ наружныхъ стѣнъ строенія (чер. № 11).
Впрочемъ, такіе отступы (около 12 верш.) дѣлаютъ часто и въ деревянныхъ амбарахъ, какъ во избѣжаніе возможности похищенія хлѣба черезъ просверливаніе наружныхъ стѣнъ большими буравами, такъ и съ тою цѣлью, чтобы, имѣя также свободное под
полье, получить лучшее, со всѣхъ сторонъ, провѣтриваніе обоихъ
рядовъ закромовъ; для чего и устраиваютъ тогда въ цоколѣ и стѣнахъ строенія большихъ или меньшихъ размѣровъ отверстія или отдушины, прикрываемыя проволочною сѣткою, для защиты отъ птицъ, мышей и крысъ, а въ конькѣ крыши—вытяжныя от
верстія, которыя чаще всего замѣняются чердачными окнами въ щипцовыхъ стѣнахъ амбара [*)]. Очевидно, однако, что при та
комъ способѣ провѣтриванія внутренняго, свободнаго пространства амбаровъ, главное условіе сохраненія на долгое время заклю
чающагося въ нихъ хлѣба (а въ особенности сыромолотнаго, не высушеннаго надлежащимъ образомъ), остается все-таки не до
стигнутымъ, такъ какъ тутъ нѣтъ провѣтриванія самаго зерна во всей его массѣ.
Оставивъ въ сторонѣ разсмотрѣніе разныхъ механическихъ устройствъ, относящихся къ вопросу о зернохраненіи, осуществленныхъ преимущественно во Франціи, болѣе или менѣе удовлетворяющихъ своему назначенію, и, во всякомъ случаѣ, не де
шево стоящихъ, перейдемъ къ зернохранилищамъ, устроеннымъ на основаніи второго изъ двухъ главныхъ началъ, обезпечиваю
[*)] Разные проекты хлѣбныхъ амбаровъ и чертежи уже произведенныхъ построекъ этого рода были помѣщены въ журналѣ «Труды Импера
торскаго Вольнаго Экономическаго Общества» за 1847 и 1848 гг., а также въ слѣдующихъ сочиненіяхъ:
«Портфель для хозяевъ». П. Мухановъ. Москва, 1834 г.
«Второй портфель для хозяевъ». П. Муханова, Москва, 1836 г.
«Атласъ нормальныхъ чертежей сооруженіямъ по вѣдомству министерства государственныхъ имуществъ, С.-Петербургъ, 1842 г.
«Атласъ проектовъ и чертежей сельскихъ построекъ», изданный отъ департамента сельскаго хозяйства министерства государственныхъ имуществъ, С.-Петербургъ, 1853 г.