ВЫШЛО ВТОРОЕ ИЗДАНІЕ М. М. ЗАРИНОЙ.
Какъ и въ первомъ изданіи въ учебникѣ двѣ части: 1) русская кухня, 2) французская кухня. Но кромѣ того второе изданіе значительно допол
нено свѣдѣніями по мясовѣдѣнію, схемой сортировки туши, употребленія частей туши въ кулинаріи, рисунками кухонной посуды, отдѣломъ холод
ныхъ суповъ и прибавленіемъ домашнихъ закусокъ.
Въ учебникъ вошли всѣ основныя правила кулинаріи: для варки, жаренаго, бульоны, супы, пюре, соуса, тѣсто, фарши, блины, пирожныя, пасхальный столъ, домашнія закуски, квасы, печенье къ чаю, постный столъ. Кушанье для грудныхъ и слабыхъ дѣтей. Кушанья подобраны такъ, что, начиная съ простыхъ, постепенно переходятъ къ болѣе сложнымъ, и изучая ежедневно что-либо новое, примѣняются и знанія, полученныя раньше.
Единственный учебникъ въ Россіи для средне-учебн. заведеній и для хозяекъ, одобренный Мин. Нар. Просв. Цѣна 1 руб.
СКЛАДЪ ИЗДАНІЯ : 1) у книгѳизд. А. С. Панафидиной : Москва, Лялинъ пер., с. д. С.-Петербургъ, Итальянская, 29. 2) при конторѣ журнала „Міръ женщины1*, Москва, Кузнецкій пер., 3.
Продажа во всѣхъ лучшихъ книжныхъ магазинахъ.
Адресъ автора: Пречистенка, Полуэктовскій пер., домъ № 7, кв. № 4.
Къ свѣдѣнію читательницъ.
Авторитеты врачебной косметики признали, что лучшими и единственными средствами для гигіены и ухода за красотой - здоровьемъ кожи и волосъ - это англійскіе препараты „Клео Санагри“ и „Бай Санагри - Компаніи „Санагри“ въ Лондонѣ. Эти средства имѣются въ лучшихъ аптекарскихъ фирмахъ. Напишите или позвоните въ Московское отдѣленіе Компаніи „Санагри Москва, Покр. бул., Дегт. пер., 3/5, тел. 4-02-31 и Вамъ при
шлютъ безплатно брошюру (переводъ съ англійскаго) - „Уходъ за красотой лица и за волосами .
Несомнѣнно, самыми острыми, больными и жгучими вопросами современности являются вопросы, связанные съ вѣчной проблемой: „Женщина и любовь ... Какъ разрѣшить ее? На чью сторону склонить вѣсы справедливости? На сторону-ли вѣчно жен
ственнаго, или на сторону тѣхъ, кто такъ озлобленно возстаетъ противъ эіого начала?.. Изъ міра ушла настоящая любовь - въ мірѣ нѣтъ больше чистоты и невинности. Все растлено, все за
дурманено ядовитыми испареніями похоти... Такъ утверждаютъ одни...
Есть въ мірѣ любовь, есть еще юная Беатриче, ждущая своего поэта. Сквозь туманы мелькаютъ ясные просвѣты. Не самецъ ищетъ самку, а человѣкъ подходитъ къ человѣку... Къ такимъ выводамъ приходятъ другіе...
И вотъ эти-то противорѣчивыя сужденія вылились въ рѣчахъ тѣхъ, кто недавно участвовалъ на диспутѣ г-жи Рунтъ въ
Московскомъ Литературно-Художественномъ Кружкѣ... Мы даемъ въ этомъ номерѣ отчетъ объ этомъ „женскомъ митингѣ .
Наши читатели, въ томъ изложеніи, въ какомъ представленъ у насъ рефератъ г-жи Рунтъ, конечно не должны искать к.-н. опредѣленныхъ выводовъ по тѣмъ вопросамъ, которые такъ страст
но дебатировались въ тотъ вечеръ... Да и къ какимъ прійти выводамъ?.. Каждый ораторъ выдвигалъ свое рѣшеніе. Каждый говорившій свою „истину считалъ непогрѣшимой... Но, печатая изложеніе доклада и рѣчей оппонентовъ, - мы тѣмъ самымъ возбуж
даемъ въ нашихъ читателяхъ рядъ мыслей, которыя несомнѣнно
явятся, если серьезно вдуматься въ ту большую, глубокую и острую проблему, которая стоитъ едва-ли не на первомъ мѣстѣ въ ряду больныхъ вопросовъ, которыми мучится современное человѣчество...
Мы не беремъ на себя роль судей въ этомъ спорѣ, страстномъ и волнующемъ... Пусть лучше откликнутся наши чичательницы и выскажутся сами на эту тему... Страницы нашего журнала - къ ихъ услугамъ.
Если въ наше время такъ остро и даже такъ бурно и страстно поставленъ вопросъ о любви, если теперь надъ ея драмами и трагедіями останавливается ошеломленный человѣкъ, раздавленный ужасомъ, или восхищенный величіемъ страсти, если, говоримъ мы, все это такъ характерно для современности, то и десятилѣтія, которыя отдѣляютъ насъ отъ прошлаго, полны также
страшными и влекущими, загадочными и роковыми повѣстями и романами о томъ, что „сильнѣе смерти , о томъ, что есть любовь... Романическая исторія эрцгерцога Рудольфа и Маріи Вечера - вотъ яркая и жуткая иллюстрація словъ Гамсуна о томъ, что путь любви - есть путь, залитый кровью и осыпанный цвѣтами...
Несчастный Рудольфъ въ упоеніи обладанія, въ радости страсти - вступилъ на этотъ путь, для него орошенный кровью. Такъ было суждено: Марія Вечера не могла стать ему женой. Двойное самоубійство какъ бы разрядило эту сгущенную атмо
сферу любви и отчаянія, эту трагедію, страдающими лицами которой были тѣ, кто понесъ на себѣ вину отцовъ своихъ... Мы даемъ разсказъ объ этой драмѣ, такой таинственной и жуткой.
* * *
И другой вопросъ выдвигаетъ современность - вопросъ о молодежи... Что не все ладно среди тѣхъ, кого привыкли считать „надеждой страны , - это чувствовалось уже давно. Но никогда еще не вставалъ этотъ вопросъ съ такой яркостью и жгучестью... Молодежь - „живые студенты - еще такъ недавно достойно про
явившіе себя въ дни великой скорби народной - въ дни кончины и похоронъ Льва Толстого, - теперь несутъ на своихъ рукахъ... Макса Линдера...
Эта молодежь культивируетъ танго и „синіе нравы , она безобразничаетъ въ „Комаровкѣ , губитъ всякое истинно-общественное предпріятіе... и т. д. и т. д... Вотъ рядъ грозныхъ обвиненій, которыя пришлось - частью справедливо и заслуженно - вы
слушать нашей молодежи. Лекція Марка Криницкаго, отчетъ о
которой найдутъ наши читатели въ этомъ номерѣ, касается какъ разъ этого наболѣвшаго вопроса. Разумѣется, его можно оспари
вать - можно и должно, - ибо, конечно, не вся русская молодежьтакова, какой рисуется она лекторомъ. Но Криницкій правъ, указывая на проникающую заразу, правъ, обнаруживая гнилые корни, на кото
рыхъ держится предвзятое мнѣніе толпы о томъ, что „молодость всегда права“... Это - одно изъ общихъ мѣстъ буржуазной морали, сквозь пальцы глядящей на нравственную нечистоту молодежи. И бороться съ этой тенденціей слѣдуетъ... Вотъ почему тема, затронутая Маркомъ Криницкимъ не можетъ не волновать всѣхъ, кому дорого будущее родины... Вѣдь оно въ рукахъ тѣхъ, кто идетъ намъ на смѣну... Такъ вылѣчимъ ихъ, если они мо
рально больны; поможемъ имъ, если они бродятъ, не зная пути; дадимъ имъ совѣтъ, если ищутъ они правду...
Только... Только знаемъ ли мы, мы сами, гдѣ она, эта далекая правда?..
* * *
Далекую правду ищутъ смѣлые искатели. Художники и поэты, творцы вѣчныхъ цѣнностей на землѣ, - отдаютъ себя цѣликомъ на служеніе истинѣ, которая мнится имъ въ Прекрас
номъ. Наше время отмѣчено необычайно упорнымъ и страстнымъ искательствомъ „новыхъ формъ , которыми удалось бы запеча
тлѣть неуловимый и неосязаемый образъ красоты... Поэты и беллетристы, театральные дѣятели и художники полны этимъ благороднымъ стремленіемъ къ высокимъ вершинамъ. Они ищутъ, не успокаиваясь и не останавливаясь... И лекція Сологуба, съ которой объѣзжаетъ писатель теперь провинцію, и диспутъ о театрѣ, который состоялся на-дняхъ въ Москвѣ (содержаніе лекціи и отчетъ о диспутѣ найдутъ наши читатели ниже), объединены однимъ общимъ начапомъ: вѣрой въ грядущее царство Пре
краснаго, и сознаніемъ, что новую красоту будетъ созидать коллективный творецъ - народъ. И это объединяющее начало, такъ согласно звучавшее въ рѣчи В. Иванова на диспутѣ и въ докладѣ Ѳ. Сологуба - дѣлаетъ ихъ выступленіе особенно примѣчательными...
Какъ и въ первомъ изданіи въ учебникѣ двѣ части: 1) русская кухня, 2) французская кухня. Но кромѣ того второе изданіе значительно допол
нено свѣдѣніями по мясовѣдѣнію, схемой сортировки туши, употребленія частей туши въ кулинаріи, рисунками кухонной посуды, отдѣломъ холод
ныхъ суповъ и прибавленіемъ домашнихъ закусокъ.
Въ учебникъ вошли всѣ основныя правила кулинаріи: для варки, жаренаго, бульоны, супы, пюре, соуса, тѣсто, фарши, блины, пирожныя, пасхальный столъ, домашнія закуски, квасы, печенье къ чаю, постный столъ. Кушанье для грудныхъ и слабыхъ дѣтей. Кушанья подобраны такъ, что, начиная съ простыхъ, постепенно переходятъ къ болѣе сложнымъ, и изучая ежедневно что-либо новое, примѣняются и знанія, полученныя раньше.
Единственный учебникъ въ Россіи для средне-учебн. заведеній и для хозяекъ, одобренный Мин. Нар. Просв. Цѣна 1 руб.
СКЛАДЪ ИЗДАНІЯ : 1) у книгѳизд. А. С. Панафидиной : Москва, Лялинъ пер., с. д. С.-Петербургъ, Итальянская, 29. 2) при конторѣ журнала „Міръ женщины1*, Москва, Кузнецкій пер., 3.
Продажа во всѣхъ лучшихъ книжныхъ магазинахъ.
Адресъ автора: Пречистенка, Полуэктовскій пер., домъ № 7, кв. № 4.
Къ свѣдѣнію читательницъ.
Авторитеты врачебной косметики признали, что лучшими и единственными средствами для гигіены и ухода за красотой - здоровьемъ кожи и волосъ - это англійскіе препараты „Клео Санагри“ и „Бай Санагри - Компаніи „Санагри“ въ Лондонѣ. Эти средства имѣются въ лучшихъ аптекарскихъ фирмахъ. Напишите или позвоните въ Московское отдѣленіе Компаніи „Санагри Москва, Покр. бул., Дегт. пер., 3/5, тел. 4-02-31 и Вамъ при
шлютъ безплатно брошюру (переводъ съ англійскаго) - „Уходъ за красотой лица и за волосами .
Современныя проблемы.
Несомнѣнно, самыми острыми, больными и жгучими вопросами современности являются вопросы, связанные съ вѣчной проблемой: „Женщина и любовь ... Какъ разрѣшить ее? На чью сторону склонить вѣсы справедливости? На сторону-ли вѣчно жен
ственнаго, или на сторону тѣхъ, кто такъ озлобленно возстаетъ противъ эіого начала?.. Изъ міра ушла настоящая любовь - въ мірѣ нѣтъ больше чистоты и невинности. Все растлено, все за
дурманено ядовитыми испареніями похоти... Такъ утверждаютъ одни...
Есть въ мірѣ любовь, есть еще юная Беатриче, ждущая своего поэта. Сквозь туманы мелькаютъ ясные просвѣты. Не самецъ ищетъ самку, а человѣкъ подходитъ къ человѣку... Къ такимъ выводамъ приходятъ другіе...
И вотъ эти-то противорѣчивыя сужденія вылились въ рѣчахъ тѣхъ, кто недавно участвовалъ на диспутѣ г-жи Рунтъ въ
Московскомъ Литературно-Художественномъ Кружкѣ... Мы даемъ въ этомъ номерѣ отчетъ объ этомъ „женскомъ митингѣ .
Наши читатели, въ томъ изложеніи, въ какомъ представленъ у насъ рефератъ г-жи Рунтъ, конечно не должны искать к.-н. опредѣленныхъ выводовъ по тѣмъ вопросамъ, которые такъ страст
но дебатировались въ тотъ вечеръ... Да и къ какимъ прійти выводамъ?.. Каждый ораторъ выдвигалъ свое рѣшеніе. Каждый говорившій свою „истину считалъ непогрѣшимой... Но, печатая изложеніе доклада и рѣчей оппонентовъ, - мы тѣмъ самымъ возбуж
даемъ въ нашихъ читателяхъ рядъ мыслей, которыя несомнѣнно
явятся, если серьезно вдуматься въ ту большую, глубокую и острую проблему, которая стоитъ едва-ли не на первомъ мѣстѣ въ ряду больныхъ вопросовъ, которыми мучится современное человѣчество...
Мы не беремъ на себя роль судей въ этомъ спорѣ, страстномъ и волнующемъ... Пусть лучше откликнутся наши чичательницы и выскажутся сами на эту тему... Страницы нашего журнала - къ ихъ услугамъ.
Если въ наше время такъ остро и даже такъ бурно и страстно поставленъ вопросъ о любви, если теперь надъ ея драмами и трагедіями останавливается ошеломленный человѣкъ, раздавленный ужасомъ, или восхищенный величіемъ страсти, если, говоримъ мы, все это такъ характерно для современности, то и десятилѣтія, которыя отдѣляютъ насъ отъ прошлаго, полны также
страшными и влекущими, загадочными и роковыми повѣстями и романами о томъ, что „сильнѣе смерти , о томъ, что есть любовь... Романическая исторія эрцгерцога Рудольфа и Маріи Вечера - вотъ яркая и жуткая иллюстрація словъ Гамсуна о томъ, что путь любви - есть путь, залитый кровью и осыпанный цвѣтами...
Несчастный Рудольфъ въ упоеніи обладанія, въ радости страсти - вступилъ на этотъ путь, для него орошенный кровью. Такъ было суждено: Марія Вечера не могла стать ему женой. Двойное самоубійство какъ бы разрядило эту сгущенную атмо
сферу любви и отчаянія, эту трагедію, страдающими лицами которой были тѣ, кто понесъ на себѣ вину отцовъ своихъ... Мы даемъ разсказъ объ этой драмѣ, такой таинственной и жуткой.
* * *
И другой вопросъ выдвигаетъ современность - вопросъ о молодежи... Что не все ладно среди тѣхъ, кого привыкли считать „надеждой страны , - это чувствовалось уже давно. Но никогда еще не вставалъ этотъ вопросъ съ такой яркостью и жгучестью... Молодежь - „живые студенты - еще такъ недавно достойно про
явившіе себя въ дни великой скорби народной - въ дни кончины и похоронъ Льва Толстого, - теперь несутъ на своихъ рукахъ... Макса Линдера...
Эта молодежь культивируетъ танго и „синіе нравы , она безобразничаетъ въ „Комаровкѣ , губитъ всякое истинно-общественное предпріятіе... и т. д. и т. д... Вотъ рядъ грозныхъ обвиненій, которыя пришлось - частью справедливо и заслуженно - вы
слушать нашей молодежи. Лекція Марка Криницкаго, отчетъ о
которой найдутъ наши читатели въ этомъ номерѣ, касается какъ разъ этого наболѣвшаго вопроса. Разумѣется, его можно оспари
вать - можно и должно, - ибо, конечно, не вся русская молодежьтакова, какой рисуется она лекторомъ. Но Криницкій правъ, указывая на проникающую заразу, правъ, обнаруживая гнилые корни, на кото
рыхъ держится предвзятое мнѣніе толпы о томъ, что „молодость всегда права“... Это - одно изъ общихъ мѣстъ буржуазной морали, сквозь пальцы глядящей на нравственную нечистоту молодежи. И бороться съ этой тенденціей слѣдуетъ... Вотъ почему тема, затронутая Маркомъ Криницкимъ не можетъ не волновать всѣхъ, кому дорого будущее родины... Вѣдь оно въ рукахъ тѣхъ, кто идетъ намъ на смѣну... Такъ вылѣчимъ ихъ, если они мо
рально больны; поможемъ имъ, если они бродятъ, не зная пути; дадимъ имъ совѣтъ, если ищутъ они правду...
Только... Только знаемъ ли мы, мы сами, гдѣ она, эта далекая правда?..
* * *
Далекую правду ищутъ смѣлые искатели. Художники и поэты, творцы вѣчныхъ цѣнностей на землѣ, - отдаютъ себя цѣликомъ на служеніе истинѣ, которая мнится имъ въ Прекрас
номъ. Наше время отмѣчено необычайно упорнымъ и страстнымъ искательствомъ „новыхъ формъ , которыми удалось бы запеча
тлѣть неуловимый и неосязаемый образъ красоты... Поэты и беллетристы, театральные дѣятели и художники полны этимъ благороднымъ стремленіемъ къ высокимъ вершинамъ. Они ищутъ, не успокаиваясь и не останавливаясь... И лекція Сологуба, съ которой объѣзжаетъ писатель теперь провинцію, и диспутъ о театрѣ, который состоялся на-дняхъ въ Москвѣ (содержаніе лекціи и отчетъ о диспутѣ найдутъ наши читатели ниже), объединены однимъ общимъ начапомъ: вѣрой въ грядущее царство Пре
краснаго, и сознаніемъ, что новую красоту будетъ созидать коллективный творецъ - народъ. И это объединяющее начало, такъ согласно звучавшее въ рѣчи В. Иванова на диспутѣ и въ докладѣ Ѳ. Сологуба - дѣлаетъ ихъ выступленіе особенно примѣчательными...