Лишь только растенія разовьютъ 4 - 5 листьевъ, у нихъ отщипывается верхушка, что заставляетъ развивать скорѣе боковыя плети, на которыхъ и завязываются плоды. Въ серединѣ іюня окучиваются и, если погода сухая, поливаются.
Сорта: мелкоплодный скороспѣлый Муромскій, болѣе поздніе Вязниковскіе, Павловскіе, Боровскіе и Аксельскіе огурцы.
Горохъ. Почва рыхлая, суглинистая. Вслѣдствіе выносливости по отношенію въ утренникамъ сѣется рано весной. Посѣвъ рядовой, въ бороздки, глубиною до 1 вершка.
Сѣмена раскладываются въ бороздки вершка на 2 одно отъ другого. Для большей устойчивости къ всходамъ присыпается земля, когда они достигнутъ вершковъ двухъ вышины.
Уходъ состоитъ въ рыхленіи и полкѣ. Для содѣйствія лучшему завязыванію плодовъ верхушки побѣговъ удаляютъ.
Послѣднее производится тогда, когда горохъ долго цвѣтетъ.
Для предохраненія гороха отъ воробьевъ и голубей, надо надъ поверхностью грядъ натянуть цвѣтныя нити.
Чтобы узнать, хороши ли сѣмена, ихъ опускаютъ въ воду и сажаютъ только тѣ, которыя не всплываютъ.
Сорта: раздѣляются на ранніе, средне-ранніе и поздніе, высокорослые, средне-рослые и низкорослые. Болѣе распространенные
и лучшіе сорта сахарнаго гороха: ранній сорокадневный, сахарный ранній Ростовскій, Англійскій поздній, Сабельный и Сѣрый исполинскій и Вильморена ранній мозговой.
Для лущенія: ранній Майскій, скороспѣлый Ростовскій (хорошъ для сушки съ цѣлью приготовленія зеленаго горошка), Экспрессъ зимній ранній. Сорта съ морщинистыми сѣменами: Чудо Америки, Картера Хитрость, Телеграфъ и др.
Капуста бѣлокочанная. Капуста эта является очень важною въ экономическомъ отношеніи. Посѣвъ производится въ зависимости отъ сорта. Въ виду слишкомъ большого времени для образова
нія кочна, капусту сажаютъ такъ называемой разсадой, выводимой въ парникахъ. Разстояніе при посадкѣ зависитъ отъ сорта. Поздніе сорта имѣютъ кочанъ большихъ размѣровъ, слѣдовательно, тре
буютъ и больше мѣста, приблизительно аршинъ или полтора. Бо
лѣе ранніе сорта съ мелкимъ кочномъ 3/4 и даже 1/2 аршина. Когда у растеній разовьется большой кочанъ, то, чтобы они не наклонялись къ землѣ, а также въ виду ихъ лучшаго укорененія, ка
пуста окучивается. Окучиваніе производится нѣсколько разъ въ лѣто параллельно развитію растеній.
Сорта слѣдующіе: русскіе: Ладожская - ранняя, средне-ранняя - Сахаровка, Даниловка, Коломенка, изъ позднихъ - Сабуровка. Иностранные: Брауншвейгская, Голландская и Греческая пудовая, болѣе грубые, но менѣе требовательные въ почвѣ, чѣмъ русскіе.
Вредителями капусты являются: земляная блоха-жучекъ, прыгающій и летающій по грядкамъ. Онъ продырявливаетъ капустныя листья. Появляется при сухой погодѣ и исчезаетъ при пасмурной. Для борьбы слѣдуетъ держать гряды влажными. Посыпаютъ растенія табачной пылью, нюхательнымъ табакомъ или золой. Затѣю, такъ называемая капустная кила. Это выпуклые наросты на корняхъ. Болѣзнь вызывается паразитнымъ грибкомъ и очень заразна.
Растеніе и земля вокругъ него удаляются. Еще врагами капусты являются личинки капустной мухи, гусеницы бабочки - капустной бѣлянки и проч. Слѣдуетъ осматривать возможно чаще растенія и удалять механическимъ путемъ гусеницъ п т. п.
Рѣпа. Изъ корневыхъ овощей рѣпа больше всѣхъ чувствительна къ свѣжему удобренію; благодаря этому рѣпу сажаютъ на третій годъ послѣ того, какъ земля будетъ удобрена. Если же этого нѣтъ, то удобряютъ большею частью золой. Посѣвы производятся
довольно рано, во избѣжаніе нападенія земляной блохи. Посѣвъ производится рядовой: въ 4 ряда на грядѣ довольно густо и съ такимъ разсчетомъ, чтобы при прорѣживаніи получилось въ конеч
номъ результатѣ разстояніе вершка въ три. Сорта: Петровская желтая, Майская бѣлая и Майская желтая.
Петрушка. Сѣмена петрушки всходятъ довольно медленно, вслѣдствіе чего высѣваются довольно рано, предварительно вымоченныя въ водѣ въ теченіе полусутокъ, а затѣмъ ихъ держатъ влаж
ными въ тепломъ мѣстѣ до тѣхъ поръ, пока не покажутся ростки,
послѣ чего уже сѣять. Посѣвъ производится въ 5 или 6 рядовъ. Разстояніе послѣ прорѣживается до 1 - 2 вершковъ. Требуется полка, поливка и рыхленіе.
Сортовъ немного и существенныхъ различій нѣтъ, дѣлятся по длинѣ корня на короткую скороспѣлую и длинную болѣе позднюю.
Сельдерей. Хорошо выноситъ свѣжее удобреніе. Требуетъ, однако, хорошей питательной почвы. Сѣмена проращиваются, какъ и
у петрушки, хотя лучше сажать разсадой. Высаживается въ грунтъ не ранѣе середины мая или въ концѣ на разстояніи 8 - 12 верш
ковъ. При посадкѣ необходимо соблюдать, чтобы основаніе листьевъ не было зарыто въ землю.
Во второй половинѣ лѣта, - въ концѣ іюля или въ концѣ августа, удаляютъ землю около корней и обрѣзаютъ всѣ мелкія раз
вѣтвленія для того, чтобы самая цѣнная часть растенія, - центральная мясистая часть корня лучше развивалась. Затѣмъ листья при
давливаются къ землѣ, причемъ листовые черешки слегка надла
мываются. Такой способъ ведетъ къ увеличенію массы корня въ ущербъ листьевъ. Полка и рыхленіе обязательны.
Поливка нужна болѣе, чѣмъ другимъ овощамъ, въ особенности первое время послѣ посадки.
Сорта: Лейпцигскій, Пражскій, Гамбургскій рыночный, Эрфуртскій и Яблочный коротколистный.
Хрѣнъ. Растетъ въ огородахъ въ дикомъ состояніи и требуетъ большихъ усилій для искорененія. Весьма неприхотливъ. Для раз
веденія отводятъ гдѣ либо въ огородѣ мѣсто для него, гдѣ и пре
доставляютъ растеніе само себѣ, время отъ времени выкапывая количество, потребное для домашняго обихода, при чемъ оставшіеся въ землѣ корни образуютъ новыя растенія.
Картофель. Каждому интересно иметь къ столу ранній картофель, который на рынкѣ дорогъ. Поэтому рекомендуется обзавестись рінними сортами картофеля. Главнымъ условіемъ для полу
ченія ранняго картофеля является хорошая, рыхлая и средняя по влажности почва. При сырой почвѣ дѣлаются высокія, хорошо прогрѣваемыя солнцемъ гряды. Проращиваютъ картофель въ январѣ или въ февралѣ. Выбранныя картофелины кладутся въ плоскій ящикъ, поставленный на ножки съ рѣшетчатымъ дномъ. Сюда складывается картофель для проращиванія въ одинъ рядъ, причемъ каждая картофелина кладется тѣмъ концомъ, гдѣ обыкновенно бываютъ скучены глазки - вверхъ, а противоположнымъ концомъ внизъ. Ящики съ картофелемъ ставятся въ свѣтлое и теп
лое помѣщеніе, гдѣ картофель и прорастаетъ. Съ этими ростками онъ сажается прямо въ грунтъ, какъ только земля просохнетъ. Чтобы получить ранній картофель, при посадкѣ его закрываютъ землей, слоемъ не больше вершка. Сажается въ углубленныя бо
розды, находящіяся между собой на разстояніи 12 вершковъ и раздѣленныя гребнями, возвышающимися вершка на три надъ бо
роздами. Во все время роста картофеля къ его ботвѣ присыпается земля. Частыя окучиванія вызываютъ болѣе обильное образованіе клубненосныхъ ростковъ, такъ называемыхъ клубненосовъ. Почта не должна быть езѣже-удобренной. Мѣсто для посадки солнечное и теплое.
Сорта: ранній шестинедѣльный или Маржоленъ, ранній Вермонтскій, Король ранпихъ, Королева раннихъ, Ранній розовый, Первенецъ и др.
Салатъ-Латукъ. Сажается разсадой при наступленіи теплой погоды прямо въ грунтъ. Разстояніе - 2 вершка при 5 или 6 рядахъ. Очень скороспѣлъ, почему и разводится для полученія ранняго салата.
Обыкновенный шпинатъ. Любитъ черноземную, питательную и влажную почву, гдѣ не такъ быстро стволится. Сѣется лишь, только обсохнетъ земля и позволитъ погода, рядами, рядовъ 5 - 6 на гряду. Собираютъ, подрѣзывая около самой земли или выдергивая съ корнями.
Сорта: остролистный, круглолистный и широколистный, другъ отъ друга отличающіеся только формой.
Бобы русскіе или конскіе. Почву свѣжеудобренную не любятъ. Предпочитаютъ почву хорошо обработанную, питательную, не слиткомъ сухую и солнечное мѣстоположеніе. Очень выносливы къ холоду. Выносятъ температуру 3 - 4 градуса ниже 0.
Сѣютъ, лишь только немного просохнетъ земля, въ 4 ряда на грядѣ съ разстояніемъ одно отъ другого вершковъ 8. Въ виду того, что корни бобовъ идутъ далеко въ землю, почва должна быть и обработана на извѣстную глубину. Уходъ заключается въ полкѣ, рыхленіи. Для ускоренія созрѣванія стручковъ, производятъ при
щипку верхушекъ стеблей. Прищипка производится въ то время, когда на растеніи завяжутся первые бобы.
Сорта: Виндзорскіе крупные бѣлые и крупные Эрфуртскіе.
Томаты. Сажаются разсадой. Сажаютъ по возможности чаще, чтобы растенія не вытягивались и не стояли густо. Высадка про
изводится въ то время, когда можно надѣяться, что утренниковъ не будетъ. Мѣстоположеніе солнечное и теплое. Садятся на второй и третій годъ по удобреніи по два ряда на грядѣ на аршинномъ разстояніи другъ отъ друга. Лишніе побѣги слѣдуетъ вырѣзать, чтобы дать другимъ болѣе простору. Уходъ состоитъ въ поливкѣ, рыхленіи и полкѣ. Поливка важна въ началѣ, дальнѣйшая пользы не приноситъ, вызывая излишній ростъ въ ущербъ развитію плодовъ.
Недозрѣвшіе, но достаточно развитые плоды, дозрѣваютъ внѣ грунта, если будутъ положены на солнечное окно жилой комнаты. Сорта: ранніе - Король раннихъ и болѣе поздніе Микадо.
Сорта: мелкоплодный скороспѣлый Муромскій, болѣе поздніе Вязниковскіе, Павловскіе, Боровскіе и Аксельскіе огурцы.
Горохъ. Почва рыхлая, суглинистая. Вслѣдствіе выносливости по отношенію въ утренникамъ сѣется рано весной. Посѣвъ рядовой, въ бороздки, глубиною до 1 вершка.
Сѣмена раскладываются въ бороздки вершка на 2 одно отъ другого. Для большей устойчивости къ всходамъ присыпается земля, когда они достигнутъ вершковъ двухъ вышины.
Уходъ состоитъ въ рыхленіи и полкѣ. Для содѣйствія лучшему завязыванію плодовъ верхушки побѣговъ удаляютъ.
Послѣднее производится тогда, когда горохъ долго цвѣтетъ.
Для предохраненія гороха отъ воробьевъ и голубей, надо надъ поверхностью грядъ натянуть цвѣтныя нити.
Чтобы узнать, хороши ли сѣмена, ихъ опускаютъ въ воду и сажаютъ только тѣ, которыя не всплываютъ.
Сорта: раздѣляются на ранніе, средне-ранніе и поздніе, высокорослые, средне-рослые и низкорослые. Болѣе распространенные
и лучшіе сорта сахарнаго гороха: ранній сорокадневный, сахарный ранній Ростовскій, Англійскій поздній, Сабельный и Сѣрый исполинскій и Вильморена ранній мозговой.
Для лущенія: ранній Майскій, скороспѣлый Ростовскій (хорошъ для сушки съ цѣлью приготовленія зеленаго горошка), Экспрессъ зимній ранній. Сорта съ морщинистыми сѣменами: Чудо Америки, Картера Хитрость, Телеграфъ и др.
Капуста бѣлокочанная. Капуста эта является очень важною въ экономическомъ отношеніи. Посѣвъ производится въ зависимости отъ сорта. Въ виду слишкомъ большого времени для образова
нія кочна, капусту сажаютъ такъ называемой разсадой, выводимой въ парникахъ. Разстояніе при посадкѣ зависитъ отъ сорта. Поздніе сорта имѣютъ кочанъ большихъ размѣровъ, слѣдовательно, тре
буютъ и больше мѣста, приблизительно аршинъ или полтора. Бо
лѣе ранніе сорта съ мелкимъ кочномъ 3/4 и даже 1/2 аршина. Когда у растеній разовьется большой кочанъ, то, чтобы они не наклонялись къ землѣ, а также въ виду ихъ лучшаго укорененія, ка
пуста окучивается. Окучиваніе производится нѣсколько разъ въ лѣто параллельно развитію растеній.
Сорта слѣдующіе: русскіе: Ладожская - ранняя, средне-ранняя - Сахаровка, Даниловка, Коломенка, изъ позднихъ - Сабуровка. Иностранные: Брауншвейгская, Голландская и Греческая пудовая, болѣе грубые, но менѣе требовательные въ почвѣ, чѣмъ русскіе.
Вредителями капусты являются: земляная блоха-жучекъ, прыгающій и летающій по грядкамъ. Онъ продырявливаетъ капустныя листья. Появляется при сухой погодѣ и исчезаетъ при пасмурной. Для борьбы слѣдуетъ держать гряды влажными. Посыпаютъ растенія табачной пылью, нюхательнымъ табакомъ или золой. Затѣю, такъ называемая капустная кила. Это выпуклые наросты на корняхъ. Болѣзнь вызывается паразитнымъ грибкомъ и очень заразна.
Растеніе и земля вокругъ него удаляются. Еще врагами капусты являются личинки капустной мухи, гусеницы бабочки - капустной бѣлянки и проч. Слѣдуетъ осматривать возможно чаще растенія и удалять механическимъ путемъ гусеницъ п т. п.
Рѣпа. Изъ корневыхъ овощей рѣпа больше всѣхъ чувствительна къ свѣжему удобренію; благодаря этому рѣпу сажаютъ на третій годъ послѣ того, какъ земля будетъ удобрена. Если же этого нѣтъ, то удобряютъ большею частью золой. Посѣвы производятся
довольно рано, во избѣжаніе нападенія земляной блохи. Посѣвъ производится рядовой: въ 4 ряда на грядѣ довольно густо и съ такимъ разсчетомъ, чтобы при прорѣживаніи получилось въ конеч
номъ результатѣ разстояніе вершка въ три. Сорта: Петровская желтая, Майская бѣлая и Майская желтая.
Петрушка. Сѣмена петрушки всходятъ довольно медленно, вслѣдствіе чего высѣваются довольно рано, предварительно вымоченныя въ водѣ въ теченіе полусутокъ, а затѣмъ ихъ держатъ влаж
ными въ тепломъ мѣстѣ до тѣхъ поръ, пока не покажутся ростки,
послѣ чего уже сѣять. Посѣвъ производится въ 5 или 6 рядовъ. Разстояніе послѣ прорѣживается до 1 - 2 вершковъ. Требуется полка, поливка и рыхленіе.
Сортовъ немного и существенныхъ различій нѣтъ, дѣлятся по длинѣ корня на короткую скороспѣлую и длинную болѣе позднюю.
Сельдерей. Хорошо выноситъ свѣжее удобреніе. Требуетъ, однако, хорошей питательной почвы. Сѣмена проращиваются, какъ и
у петрушки, хотя лучше сажать разсадой. Высаживается въ грунтъ не ранѣе середины мая или въ концѣ на разстояніи 8 - 12 верш
ковъ. При посадкѣ необходимо соблюдать, чтобы основаніе листьевъ не было зарыто въ землю.
Во второй половинѣ лѣта, - въ концѣ іюля или въ концѣ августа, удаляютъ землю около корней и обрѣзаютъ всѣ мелкія раз
вѣтвленія для того, чтобы самая цѣнная часть растенія, - центральная мясистая часть корня лучше развивалась. Затѣмъ листья при
давливаются къ землѣ, причемъ листовые черешки слегка надла
мываются. Такой способъ ведетъ къ увеличенію массы корня въ ущербъ листьевъ. Полка и рыхленіе обязательны.
Поливка нужна болѣе, чѣмъ другимъ овощамъ, въ особенности первое время послѣ посадки.
Сорта: Лейпцигскій, Пражскій, Гамбургскій рыночный, Эрфуртскій и Яблочный коротколистный.
Хрѣнъ. Растетъ въ огородахъ въ дикомъ состояніи и требуетъ большихъ усилій для искорененія. Весьма неприхотливъ. Для раз
веденія отводятъ гдѣ либо въ огородѣ мѣсто для него, гдѣ и пре
доставляютъ растеніе само себѣ, время отъ времени выкапывая количество, потребное для домашняго обихода, при чемъ оставшіеся въ землѣ корни образуютъ новыя растенія.
Картофель. Каждому интересно иметь къ столу ранній картофель, который на рынкѣ дорогъ. Поэтому рекомендуется обзавестись рінними сортами картофеля. Главнымъ условіемъ для полу
ченія ранняго картофеля является хорошая, рыхлая и средняя по влажности почва. При сырой почвѣ дѣлаются высокія, хорошо прогрѣваемыя солнцемъ гряды. Проращиваютъ картофель въ январѣ или въ февралѣ. Выбранныя картофелины кладутся въ плоскій ящикъ, поставленный на ножки съ рѣшетчатымъ дномъ. Сюда складывается картофель для проращиванія въ одинъ рядъ, причемъ каждая картофелина кладется тѣмъ концомъ, гдѣ обыкновенно бываютъ скучены глазки - вверхъ, а противоположнымъ концомъ внизъ. Ящики съ картофелемъ ставятся въ свѣтлое и теп
лое помѣщеніе, гдѣ картофель и прорастаетъ. Съ этими ростками онъ сажается прямо въ грунтъ, какъ только земля просохнетъ. Чтобы получить ранній картофель, при посадкѣ его закрываютъ землей, слоемъ не больше вершка. Сажается въ углубленныя бо
розды, находящіяся между собой на разстояніи 12 вершковъ и раздѣленныя гребнями, возвышающимися вершка на три надъ бо
роздами. Во все время роста картофеля къ его ботвѣ присыпается земля. Частыя окучиванія вызываютъ болѣе обильное образованіе клубненосныхъ ростковъ, такъ называемыхъ клубненосовъ. Почта не должна быть езѣже-удобренной. Мѣсто для посадки солнечное и теплое.
Сорта: ранній шестинедѣльный или Маржоленъ, ранній Вермонтскій, Король ранпихъ, Королева раннихъ, Ранній розовый, Первенецъ и др.
Салатъ-Латукъ. Сажается разсадой при наступленіи теплой погоды прямо въ грунтъ. Разстояніе - 2 вершка при 5 или 6 рядахъ. Очень скороспѣлъ, почему и разводится для полученія ранняго салата.
Обыкновенный шпинатъ. Любитъ черноземную, питательную и влажную почву, гдѣ не такъ быстро стволится. Сѣется лишь, только обсохнетъ земля и позволитъ погода, рядами, рядовъ 5 - 6 на гряду. Собираютъ, подрѣзывая около самой земли или выдергивая съ корнями.
Сорта: остролистный, круглолистный и широколистный, другъ отъ друга отличающіеся только формой.
Бобы русскіе или конскіе. Почву свѣжеудобренную не любятъ. Предпочитаютъ почву хорошо обработанную, питательную, не слиткомъ сухую и солнечное мѣстоположеніе. Очень выносливы къ холоду. Выносятъ температуру 3 - 4 градуса ниже 0.
Сѣютъ, лишь только немного просохнетъ земля, въ 4 ряда на грядѣ съ разстояніемъ одно отъ другого вершковъ 8. Въ виду того, что корни бобовъ идутъ далеко въ землю, почва должна быть и обработана на извѣстную глубину. Уходъ заключается въ полкѣ, рыхленіи. Для ускоренія созрѣванія стручковъ, производятъ при
щипку верхушекъ стеблей. Прищипка производится въ то время, когда на растеніи завяжутся первые бобы.
Сорта: Виндзорскіе крупные бѣлые и крупные Эрфуртскіе.
Томаты. Сажаются разсадой. Сажаютъ по возможности чаще, чтобы растенія не вытягивались и не стояли густо. Высадка про
изводится въ то время, когда можно надѣяться, что утренниковъ не будетъ. Мѣстоположеніе солнечное и теплое. Садятся на второй и третій годъ по удобреніи по два ряда на грядѣ на аршинномъ разстояніи другъ отъ друга. Лишніе побѣги слѣдуетъ вырѣзать, чтобы дать другимъ болѣе простору. Уходъ состоитъ въ поливкѣ, рыхленіи и полкѣ. Поливка важна въ началѣ, дальнѣйшая пользы не приноситъ, вызывая излишній ростъ въ ущербъ развитію плодовъ.
Недозрѣвшіе, но достаточно развитые плоды, дозрѣваютъ внѣ грунта, если будутъ положены на солнечное окно жилой комнаты. Сорта: ранніе - Король раннихъ и болѣе поздніе Микадо.