и не пытаться выращивать. Первыя 5—С недѣль астры растутъ медленно. Въ это время вокругъ нихъ нужно чаще разрыхлять землю, вслѣдствіе чего у нихъ образуется сильно развѣтвленная корневая система.
На клумбы высаживать въ маѣ. Чѣмъ раньше ихъ высадить, тѣмъ лучше онѣ укореняются, и тѣмъ пышнѣе будетъ ихъ цвѣ
теніе; но нужно, конечно, принимать во вниманіе майскіе морозы, которые бываютъ зачастую у насъ въ средней и сѣверной Россіи.
Разстояніе при посадкѣ въ клумбы берется 3—5 вершковъ, въ зависимости отъ величины будущаго растенія.
Астры любятъ влагу, и потому лѣтомъ требуютъ обильной поливки.
Бѣлый табакъ, никоціана (Nicotiana affinis). Это растеніе извѣстно всѣмъ, благодаря великолѣпному аромату его большихъ бѣлыхъ цвѣтовъ, распускающихся къ вечеру. Табакомъ можно за
садить отдѣльную клумбу, или обсадить имъ изгородь; хорошо также посадить его вдоль стѣнъ дома.
Мелкія сѣмяна табака высѣиваются въ комнатѣ въ началѣ апрѣля; молодыя растеньица пикируются. Послѣ того, какъ они достиг
нутъ 5—6 вершковъ, ихъ прищипываютъ, съ цѣлью заставить вѣтвиться.
По минованіи утренниковъ, сѣянцы высаживаются на мѣсто, на разстояніи полуаршина другъ отъ друга. Отцвѣтшіе цвѣтки общипываются, чтобы не дать завязаться сѣменамъ.
Петунія (Petunia hybrida). Петуніи растутъ на какой
угодно почвѣ, обильно вѣтвятся и скоро покрываютъ все предоставленное имъ пространство. Красивые сорта съ большми цвѣ
тами болѣе требовательны къ почвѣ. Всходы въ очень молодомъ возрастѣ пикируются, и, когда подрастутъ, пикируются вторично. Въ концѣ или срединѣ мая высаживаются на клумбы, на разстояніи 5 вершковъ другъ отъ друга.
Особенно хороши петуніи бываютъ въ балконныхъ ящикахъ, точно такъ же, какъ и описываемые дальше флоксы.
Флоксъ (Phlox Drummondi). Флоксъ любитъ питательную землю. Уходъ за нимъ не отличается отъ ухода за петуніей. Очень хорошъ сортъ съ бахромчатыми цвѣтами: Phlox Drummondi fimbriata.
Описанныя растенія могутъ служить отличнымъ украшеніемъ балконовъ, террасъ и т. под. Для этой цѣли ихъ высаживаютъ въ продолговатые ящики и ставятъ послѣдніе въ нѣкоторомъ раз
стояніи отъ балконныхъ перилъ. Въ такомъ случаѣ цвѣтущія растенія свободно свѣшиваются изъ ящиковъ, что производитъ очень красивое впечатлѣніе. Въ ящикахъ, которые прилегаютъ къ балконнымъ периламъ, сажаются, главнымъ образомъ, вьющіяся растенія.
Наиболѣе пригодными для балконныхъ ящиковъ являются: лобеліи, петуніи, флоксъ, вербены, астры махровыя, карликовыя, а также мимулюсъ, цинніи и т. под.
Ящики окрашивать лучше въ бѣлую, краску; избѣгать масляныхъ красокъ, такъ какъ онѣ закупориваютъ всѣ поры въ деревѣ.
В. Кудр.
Отвѣтъ читательницамъ.
Въ отвѣтъ на многочисленные запросы нашихъ читательницъ, сообщаемъ простѣйшіе способы, при помощи которыхъ можно опредѣлить качество коровьяго молока и установить его фальсификацію.
Хорошее молоко должно быть бѣлымъ, съ легкимъ желтоватымъ, иногда — синеватымъ оттѣнкомъ.
Въ водѣ капли чистаго молока (осторожно опущенныя съ тонкой палочки или спицы) тонутъ.
На ногтѣ капля доброкачественнаго, свѣжаго молока не расплывается, а стоитъ полушаріемъ.
При кипяченіи на поверхности молока образуется пленка, состоящая, главнымъ образомъ, изъ бѣлка (альбумина). Появленіе сгустковъ, хлопьевъ или осадка указываетъ на фальсификацію.
Для опредѣленія свѣжести молока служитъ лакмусовая бумажка (продается въ аптекарскихъ магазинахъ. Ее рѣжутъ на очень узкія и короткія полоски). Свѣжее молоко окрашиваетъ красную бумажку въ синій цвѣтъ, т. е. даетъ щелочную реакцію, а молоко постоявшее окрашиваетъ синюю бумажку въ красный цвѣтъ, т. е. даетъ реакцію кислотную.
Хорошее молоко должно содержать 3, 5—5, 8% жира и при отстаиваніи давать 70% сливокъ.
Надо взять стеклянную цилиндрическую мензурку, раздѣленную на 100 куб. сант., налить въ нее молока до дѣленія 100 и оставить стоять въ комнатѣ на сутки, послѣ чего слой сливокъ долженъ имѣть объемъ въ 10 куб. сант.
Подмѣсъ воды легко опредѣляется при помощи ареометра. Это родъ градусника, его можно купить въ аптекарскомъ магазинѣ, за 1 — 1 1/2 рубля.
Молоко наливаютъ въ высокій, узкій стеклянный сосудъ и погружаютъ въ него ареометръ. Приборъ плаваетъ. Поверхность молока должна указывать на дѣленіе между цифрами 28 и 34.
Если ареометръ показываетъ менѣе 28 градусовъ, молоко смѣшано съ водой.
Снятое молоко узнается тоже при помощи ареометра, который показываетъ болѣе 34-хъ градусовъ.
Загрязненность молока опредѣляется путемъ его процѣживанія черезъ вату. Дно небольшого сита (можно взять чайное ситочко) покрываютъ ровнымъ слоемъ чистой ваты и черезъ нее процѣживаютъ опредѣленное количество молока. Осторожно вы
сушивъ вату (въ печкѣ), разсматриваютъ оставшуюся на ней грязь.
Киснущее молоко, еще не издающее характернаго кислаго запаха, наливаютъ въ стеклянную пробирку и кипятятъ на спир
товомъ пламени (наливать надо не болѣе одной трети пробирки. Послѣднюю держатъ двумя пальцами за верхнюю часть). Подкис
шее молоко оставляетъ на стѣнкахъ пробирки мелкія бѣлыя крупинки.
Примѣси опредѣляются слѣдующими способами:
Мука. Молоко процѣживаютъ черезъ чистое полотно, на которомъ остается слой клейстеровидной массы.
Крахмалъ. Въ молоко вертикально погружается и сейчасъ-же вынимается соломинка, на которой остается овальная, вытянутая капля. Въ прокипяченное и остуженное молоко (четверть стакана) вливаютъ 10—15 капель іодной настойки, хорошо взбалтываютъ. Съ крахмаломъ іодъ даетъ синеватую окраску, безъ, него молоко слегка желтѣетъ.
Мыло. При взбалтываніи, на поверхности молока образуются быстро лопающіеся пузырьки, отливающіе радужной окраской. Если смѣшать молоко съ известковой водой, получается хлопковидный осадокъ.
Яичный бѣлокъ или желтокъ свертывается при кипяченіи (но не осѣдаетъ на стѣнкахъ пробирки, какъ крупинки творога въ подкисшемъ молокѣ).
Сода и поташъ. Къ молоку прибавляютъ сѣрной (пли крѣпкой соляной) кислоты, причемъ углекислота шипитъ и выдѣляется пузырьками.
Известь. Къ молоку (полстакана) приливаютъ 10—20 капель азотной кислоты, потомъ — 10 капель сѣрной кислоты. Хорошо размѣшиваютъ. Черезъ нѣсколько минутъ на днѣ образуется осадокъ гипса (сѣрно-кислой извести).
Рыбій клей. Въ молокѣ размѣшиваютъ немного таннина, причемъ получается клочковатый осадокъ.
Камедь (гумміарабикъ). Къ молоку прибавляютъ немного уксусной кислоты, отъ которой оно свертывается. Осадокъ отфильт
ровываютъ, къ полученной сывороткѣ приливаютъ винный спиртъ. Въ присутствіи камеди при этомъ образуются матовые, непрозрачные комочки. Чистое молоко даетъ прозрачные хлопья слегка синеватаго оттѣнка.
Декстринъ. Поступаютъ такъ же, какъ для обнаруженія камеди, но получившійся въ сывороткѣ (со спиртомъ) осадокъ ра
створяютъ въ горячей водѣ, растворъ охлаждаютъ и приливаютъ къ нему немного іодной настойки. Присутствіе декстрина обнаруживается красной (какъ виноградное вино) окраской.
Больное молоко отличается ненормальной окраской (синей, густо-желтой, красноватой и т. д. ). Иногда оно горьковато на вкусъ или тянется нитями.
Характеръ болѣзни можно опредѣлить только при помощи микроскопическо-бактеріологическаго изслѣдованія, но такое подозри
тельное молоко ни въ какомъ случаѣ не слѣдуетъ употреблять въ пищу. В.
На клумбы высаживать въ маѣ. Чѣмъ раньше ихъ высадить, тѣмъ лучше онѣ укореняются, и тѣмъ пышнѣе будетъ ихъ цвѣ
теніе; но нужно, конечно, принимать во вниманіе майскіе морозы, которые бываютъ зачастую у насъ въ средней и сѣверной Россіи.
Разстояніе при посадкѣ въ клумбы берется 3—5 вершковъ, въ зависимости отъ величины будущаго растенія.
Астры любятъ влагу, и потому лѣтомъ требуютъ обильной поливки.
Бѣлый табакъ, никоціана (Nicotiana affinis). Это растеніе извѣстно всѣмъ, благодаря великолѣпному аромату его большихъ бѣлыхъ цвѣтовъ, распускающихся къ вечеру. Табакомъ можно за
садить отдѣльную клумбу, или обсадить имъ изгородь; хорошо также посадить его вдоль стѣнъ дома.
Мелкія сѣмяна табака высѣиваются въ комнатѣ въ началѣ апрѣля; молодыя растеньица пикируются. Послѣ того, какъ они достиг
нутъ 5—6 вершковъ, ихъ прищипываютъ, съ цѣлью заставить вѣтвиться.
По минованіи утренниковъ, сѣянцы высаживаются на мѣсто, на разстояніи полуаршина другъ отъ друга. Отцвѣтшіе цвѣтки общипываются, чтобы не дать завязаться сѣменамъ.
Петунія (Petunia hybrida). Петуніи растутъ на какой
угодно почвѣ, обильно вѣтвятся и скоро покрываютъ все предоставленное имъ пространство. Красивые сорта съ большми цвѣ
тами болѣе требовательны къ почвѣ. Всходы въ очень молодомъ возрастѣ пикируются, и, когда подрастутъ, пикируются вторично. Въ концѣ или срединѣ мая высаживаются на клумбы, на разстояніи 5 вершковъ другъ отъ друга.
Особенно хороши петуніи бываютъ въ балконныхъ ящикахъ, точно такъ же, какъ и описываемые дальше флоксы.
Флоксъ (Phlox Drummondi). Флоксъ любитъ питательную землю. Уходъ за нимъ не отличается отъ ухода за петуніей. Очень хорошъ сортъ съ бахромчатыми цвѣтами: Phlox Drummondi fimbriata.
Описанныя растенія могутъ служить отличнымъ украшеніемъ балконовъ, террасъ и т. под. Для этой цѣли ихъ высаживаютъ въ продолговатые ящики и ставятъ послѣдніе въ нѣкоторомъ раз
стояніи отъ балконныхъ перилъ. Въ такомъ случаѣ цвѣтущія растенія свободно свѣшиваются изъ ящиковъ, что производитъ очень красивое впечатлѣніе. Въ ящикахъ, которые прилегаютъ къ балконнымъ периламъ, сажаются, главнымъ образомъ, вьющіяся растенія.
Наиболѣе пригодными для балконныхъ ящиковъ являются: лобеліи, петуніи, флоксъ, вербены, астры махровыя, карликовыя, а также мимулюсъ, цинніи и т. под.
Ящики окрашивать лучше въ бѣлую, краску; избѣгать масляныхъ красокъ, такъ какъ онѣ закупориваютъ всѣ поры въ деревѣ.
В. Кудр.
Изслѣдованіе коровьяго молока.
Отвѣтъ читательницамъ.
Въ отвѣтъ на многочисленные запросы нашихъ читательницъ, сообщаемъ простѣйшіе способы, при помощи которыхъ можно опредѣлить качество коровьяго молока и установить его фальсификацію.
Хорошее молоко должно быть бѣлымъ, съ легкимъ желтоватымъ, иногда — синеватымъ оттѣнкомъ.
Въ водѣ капли чистаго молока (осторожно опущенныя съ тонкой палочки или спицы) тонутъ.
На ногтѣ капля доброкачественнаго, свѣжаго молока не расплывается, а стоитъ полушаріемъ.
При кипяченіи на поверхности молока образуется пленка, состоящая, главнымъ образомъ, изъ бѣлка (альбумина). Появленіе сгустковъ, хлопьевъ или осадка указываетъ на фальсификацію.
Для опредѣленія свѣжести молока служитъ лакмусовая бумажка (продается въ аптекарскихъ магазинахъ. Ее рѣжутъ на очень узкія и короткія полоски). Свѣжее молоко окрашиваетъ красную бумажку въ синій цвѣтъ, т. е. даетъ щелочную реакцію, а молоко постоявшее окрашиваетъ синюю бумажку въ красный цвѣтъ, т. е. даетъ реакцію кислотную.
Хорошее молоко должно содержать 3, 5—5, 8% жира и при отстаиваніи давать 70% сливокъ.
Надо взять стеклянную цилиндрическую мензурку, раздѣленную на 100 куб. сант., налить въ нее молока до дѣленія 100 и оставить стоять въ комнатѣ на сутки, послѣ чего слой сливокъ долженъ имѣть объемъ въ 10 куб. сант.
Подмѣсъ воды легко опредѣляется при помощи ареометра. Это родъ градусника, его можно купить въ аптекарскомъ магазинѣ, за 1 — 1 1/2 рубля.
Молоко наливаютъ въ высокій, узкій стеклянный сосудъ и погружаютъ въ него ареометръ. Приборъ плаваетъ. Поверхность молока должна указывать на дѣленіе между цифрами 28 и 34.
Если ареометръ показываетъ менѣе 28 градусовъ, молоко смѣшано съ водой.
Снятое молоко узнается тоже при помощи ареометра, который показываетъ болѣе 34-хъ градусовъ.
Загрязненность молока опредѣляется путемъ его процѣживанія черезъ вату. Дно небольшого сита (можно взять чайное ситочко) покрываютъ ровнымъ слоемъ чистой ваты и черезъ нее процѣживаютъ опредѣленное количество молока. Осторожно вы
сушивъ вату (въ печкѣ), разсматриваютъ оставшуюся на ней грязь.
Киснущее молоко, еще не издающее характернаго кислаго запаха, наливаютъ въ стеклянную пробирку и кипятятъ на спир
товомъ пламени (наливать надо не болѣе одной трети пробирки. Послѣднюю держатъ двумя пальцами за верхнюю часть). Подкис
шее молоко оставляетъ на стѣнкахъ пробирки мелкія бѣлыя крупинки.
Примѣси опредѣляются слѣдующими способами:
Мука. Молоко процѣживаютъ черезъ чистое полотно, на которомъ остается слой клейстеровидной массы.
Крахмалъ. Въ молоко вертикально погружается и сейчасъ-же вынимается соломинка, на которой остается овальная, вытянутая капля. Въ прокипяченное и остуженное молоко (четверть стакана) вливаютъ 10—15 капель іодной настойки, хорошо взбалтываютъ. Съ крахмаломъ іодъ даетъ синеватую окраску, безъ, него молоко слегка желтѣетъ.
Мыло. При взбалтываніи, на поверхности молока образуются быстро лопающіеся пузырьки, отливающіе радужной окраской. Если смѣшать молоко съ известковой водой, получается хлопковидный осадокъ.
Яичный бѣлокъ или желтокъ свертывается при кипяченіи (но не осѣдаетъ на стѣнкахъ пробирки, какъ крупинки творога въ подкисшемъ молокѣ).
Сода и поташъ. Къ молоку прибавляютъ сѣрной (пли крѣпкой соляной) кислоты, причемъ углекислота шипитъ и выдѣляется пузырьками.
Известь. Къ молоку (полстакана) приливаютъ 10—20 капель азотной кислоты, потомъ — 10 капель сѣрной кислоты. Хорошо размѣшиваютъ. Черезъ нѣсколько минутъ на днѣ образуется осадокъ гипса (сѣрно-кислой извести).
Рыбій клей. Въ молокѣ размѣшиваютъ немного таннина, причемъ получается клочковатый осадокъ.
Камедь (гумміарабикъ). Къ молоку прибавляютъ немного уксусной кислоты, отъ которой оно свертывается. Осадокъ отфильт
ровываютъ, къ полученной сывороткѣ приливаютъ винный спиртъ. Въ присутствіи камеди при этомъ образуются матовые, непрозрачные комочки. Чистое молоко даетъ прозрачные хлопья слегка синеватаго оттѣнка.
Декстринъ. Поступаютъ такъ же, какъ для обнаруженія камеди, но получившійся въ сывороткѣ (со спиртомъ) осадокъ ра
створяютъ въ горячей водѣ, растворъ охлаждаютъ и приливаютъ къ нему немного іодной настойки. Присутствіе декстрина обнаруживается красной (какъ виноградное вино) окраской.
Больное молоко отличается ненормальной окраской (синей, густо-желтой, красноватой и т. д. ). Иногда оно горьковато на вкусъ или тянется нитями.
Характеръ болѣзни можно опредѣлить только при помощи микроскопическо-бактеріологическаго изслѣдованія, но такое подозри
тельное молоко ни въ какомъ случаѣ не слѣдуетъ употреблять въ пищу. В.