ковъ въ годъ. Наилучшими признаются шкурки Французскаго происхожденія. Ежегодный сборъ ихъ достигаетъ 90 милліоновъ штукъ, изъ которыхъ около 30 милл. вывозятся въ сыромъ видѣ за границу, около 10 милл. идутъ на поддѣлку дорогихъ мѣховъ (имитаціи) и около 50 милл. на изготовленіе фетровыхъ шляпъ. Имитація изъ кроликовыхъ шкурокъ широко распространена во Фран
ціи, достигая высокой степени совершенства. Извѣстны до сорока способовъ обработки шкурокъ. Всѣ онѣ обходятся очень недорого и въ результатѣ увеличиваютъ цѣнность шкурки въ 2 - 3 раза. Такія имитаціи составляютъ предметъ значительнаго вывоза въ Германію, Россію, Швецію, Грецію и Турцію.
Такъ поставлено кролиководство въ одной изъ культурнѣйшихъ странъ міра. У насъ въ Россіи оно еще только начинаетъ зарождаться. Интересъ къ кроликамъ съ каждымъ годомъ увели
чивается, въ чемъ и „Журналъ для Хозяекъ могъ убѣдиться на личномъ опытѣ, получивъ въ прошломъ году множество писемъ по поводу помѣщенныхъ статей о кролиководствѣ г. Лаврова. Остается только пожелать, чтобы труды нашихъ піонеровъ въ этой отрасли промышленности увѣнчались большимъ матеріальнымъ и нравственнымъ успѣхомъ.
* * *
Какимъ образомъ можно заставитъ фруктовыя деревья плодоносить каждый годъ и повыситъ ихъ урожайность.
На это обстоятельство отвѣчаетъ „Садъ, Огор. и Бахча . Этотъ возросъ - одинъ изъ самыхъ жгучихъ въ дѣлѣ плодоводства - го
воритъ журналъ: - Каждый плодоводъ желалъ-бы имѣть хорошій ежегодный урожай, но при среднемъ урожаѣ утѣшаетъ себя тѣмъ, что и деревья должны отдыхать. Есть много причинъ неурожая, но еще больше причинъ неурожая приписывается, по незнанію, свойствамъ деревьевъ, мѣжду тѣмъ какъ часто самыя простыя вещи остаются безъ вниманія. Одна изъ главныхъ причинъ, благо
даря которой старыя фруктовыя деревья даютъ не каждый годъ равномѣрное количество плодовыхъ почекъ, та, что въ то время, когда идетъ развитіе почекъ, почва мало питательна или, что слу
чается еще чаще, слишкомъ суха, такъ что столь необходимыя для развитія почекъ минеральныя вещества не могутъ свободно раство
ряться. Дерево, хотя бы и съ большой кроной, не защищаетъ грунта подъ нимъ отъ высыханія, между тѣмъ пропускаетъ подъ крону мало дождя и дереву не достаетъ влажности.
Въ это время лѣтнее удобреніе даетъ прекрасные результаты, нужно только, чтобы оно правильно было выполнено. Надо внимательно слѣдить за ростомъ дерева, даетъ-ли оно сильный или слабый ростъ и развиваетъ-ли оно много или мало плодовыхъ почекъ.
Сильному, здоровому дереву, развивающему большое количество ветвей, если, однако, мало между ними плодовыхъ вѣтвей, не достаютъ явно для образованія плодовыхъ почекъ - фосфорной к слоты. Дереву, которое остается въ ростѣ и даетъ малый при
ростъ вѣтвей, недостаетъ въ почвѣ столь необходимаго азота. Эти обѣ главныя составныя части должны быть доставлены почвѣ и именно въ такое время, когда почва въ этомъ особенно нуждается, и въ формѣ, благопріятной для усвоенія.
Это должно составлять цѣль лѣтняго удобренія. Ростъ дерева, особенно первое развитіе весной, - отнимать у почвы особенно мно
го минеральныхъ веществъ, которыя не могутъ быть пополнены обычнымъ способомъ удобренія. Вотъ почему лѣтнее минеральное
удобреніе въ хорошо растворимой формѣ имѣетъ очень важное значеніе.
Для благопріятнаго развитія фруктоваго дерева необходимы: азотъ, кали и фосфорная кислота. Азотъ находится преимуще
ственно въ навозѣ, но также содержится въ чилійской селитрѣ и въ сѣрно-кисломъ амміакѣ.
Кали способствуетъ развитію листьевъ, что очень важно, такъ какъ листья - „легкія дерева. Онъ также находится въ древесной золѣ и въ калійныхъ соляхъ. Фосфорная кислота содержится въ экскрементахъ, въ суперфосфатѣ и въ Томасовой мукѣ. Эти. вещества могутъ быть введены въ почву зимой. Но ко времени образованія плодовыхъ почекъ только часть этихъ веществъ употребляется деревомъ, частью же вымывается или остается въ нерастворимомъ состояніи, такъ какъ почвѣ недостаетъ для этого влаги.
Заложеніе и развитіе плодовыхъ почекъ идетъ въ августѣ мѣсяцѣ и въ началѣ сентября, въ зависимости отъ мѣстоположенія сада, поэтому удобреніе должно быть сдѣлано передъ этимъ періодомъ, если оно необходимо. Чтобы подобное удобреніе было ра
ціонально выполнено, поступаютъ слѣдующимъ образомъ: подъ кроной дерева, по срединѣ между стволомъ и концомъ кроны, дѣ
лаютъ нѣсколько ямокъ на разстояніи метра одна отъ другой и глубиной 40 - 50 сантим. Для каждой ямки растворяютъ 10 грам
мовъ фосфорно кислаго кали въ 1 литрѣ воды, доливаютъ еще 10
литровъ воды и разливаютъ это въ ямки и доливаютъ медленно еще отъ 40 до 50 литровъ воды въ каждую ямку.
Въ сухой годъ это доливаніе повторяютъ еще разъ или два раза, каждый разъ только чистой водой. Если дерево выказываетъ слабый ростъ, то при вторичной поливкѣ прибавляютъ на 10 литр. воды отъ 15 до 20 грам. чилійской селитры. Въ ближайшіе за тѣмъ годы берутъ двойное количество вышеназванныхъ веществъ и при первомъ удобреніи прибавляютъ и селитру. При такомъ способѣ
дерево получаетъ не одни только необходимыя питательныя соли, но, что еще важнѣе, необходимое количество влаги.
При подобномъ уходѣ, который мы примѣняли съ успѣхомъ въ теченіе 6 лѣтъ на большихъ деревьяхъ, замѣчается явно не только увеличеніе количества плодовъ, но фрукты въ отдѣльности дѣлаются крупнѣе и лучше выглядятъ.
Можно обойтись при этомъ способѣ и безъ зимняго удобренія. Ямки остаются открытыми до августа и прикрываются только травой или мхомъ. Въ августѣ онѣ снова наполняются землей. Въ слѣдующіе годы можно опять пользоваться тѣми же ямками, въ которыхъ развивается множество тонкихъ волосныхъ корней, которые даютъ дереву новое питаніе.
Рекомендуемъ это лѣтнее удобреніе каждому садоводу тѣмъ болѣе, что оно легко выполнимо.
Для того, чтобы человѣкъ жилъ и пользовался здоровьемъ, его пища должна состоять изъ слѣдующихъ пяти видовъ пищевыхъ веществъ:
1) бѣлковъ (азотистыхъ веществъ), 2) жировъ, 3) углеводовъ (крахмалъ, сахаръ), 4) минеральныхъ солей и 5) воды.
Первыхъ трехъ видовъ пищевыхъ веществъ я постоянно касался почти во всѣхъ своихъ статьяхъ, но о четвертомъ и о пятомъ видахъ въ большинствѣ случаевъ умалчивалъ.
Умалчивалъ я о нихъ умышленно.
Я счелъ цѣлесообразнѣе дать читательницамъ возможность, не разбрасываясь, составить себѣ сначала ясное представленіе о роли органическихъ пищевыхъ веществъ въ дѣлѣ питанія, а затѣмъ уже перейти къ разсмотрѣнію неорганическихъ веществъ, посвятивъ послѣднимъ рядъ совершенно отдѣльныхъ очерковъ.
Минеральныя соли будутъ служить предметомъ настоящаго очерка, а о водѣ мы побесѣдуемъ въ одномъ изъ слѣдующихъ номеровъ нашего журнала.
Въ тѣлѣ взрослаго человѣка содержится около 8 фунтовъ минеральныхъ веществъ, причемъ пять-шестыхъ этого количества входитъ въ составъ костнаго скелета.
Эти вещества постоянно расходуются въ организмѣ и выдѣляются вмѣстѣ съ каломъ, мочею, потомъ, вмѣстѣ съ постоянно изнашивающейся покровной кожицей (эпидермисомъ), съ ногтями и волосами, когда мы ихъ обрѣзаемъ.
Если совершенно не пополнять этотъ расходъ, то, несмотря на вполнѣ достаточное количество остальныхъ пищевыхъ веществъ: бѣлковъ, жировъ, углеводовъ и воды, - человѣкъ умретъ прибли
зительно черезъ мѣсяцъ послѣ начала такого „солевого голоданія .
Этотъ фактъ достаточно ясно указываетъ на огромное значеніе солей для организма.
Въ составъ минеральныхъ солей, необходимыхъ для человѣческаго питанія, входятъ слѣдующіе химическіе элементы: фос
форъ, сѣра, калій, натрій, кальцій, хлоръ, желѣзо, магній, кремній и небольшія количества іода и фтора. Калій, натрій, кальцій и магній содержатся въ организмѣ главнымъ образомъ въ видѣ солей кремневой кислоты.
Послѣднія изслѣдованія показали, что суточная потребность организма въ важнѣйшихъ минеральныхъ веществахъ выражается такими цифрами:
*) Едва ли многія читательницы достаточно ясно себѣ представляютъ, что такое кислоты, окиси и соли, поэтому я считаю необходимымъ дать нѣкоторыя объясненія.
Когда кислоты соединяются съ какимъ-нибудь другимъ химическимъ элемен
томъ, т. е. послѣдній окисляется, гніетъ, сгораетъ (это все синонимы), то обра
ціи, достигая высокой степени совершенства. Извѣстны до сорока способовъ обработки шкурокъ. Всѣ онѣ обходятся очень недорого и въ результатѣ увеличиваютъ цѣнность шкурки въ 2 - 3 раза. Такія имитаціи составляютъ предметъ значительнаго вывоза въ Германію, Россію, Швецію, Грецію и Турцію.
Такъ поставлено кролиководство въ одной изъ культурнѣйшихъ странъ міра. У насъ въ Россіи оно еще только начинаетъ зарождаться. Интересъ къ кроликамъ съ каждымъ годомъ увели
чивается, въ чемъ и „Журналъ для Хозяекъ могъ убѣдиться на личномъ опытѣ, получивъ въ прошломъ году множество писемъ по поводу помѣщенныхъ статей о кролиководствѣ г. Лаврова. Остается только пожелать, чтобы труды нашихъ піонеровъ въ этой отрасли промышленности увѣнчались большимъ матеріальнымъ и нравственнымъ успѣхомъ.
* * *
Какимъ образомъ можно заставитъ фруктовыя деревья плодоносить каждый годъ и повыситъ ихъ урожайность.
На это обстоятельство отвѣчаетъ „Садъ, Огор. и Бахча . Этотъ возросъ - одинъ изъ самыхъ жгучихъ въ дѣлѣ плодоводства - го
воритъ журналъ: - Каждый плодоводъ желалъ-бы имѣть хорошій ежегодный урожай, но при среднемъ урожаѣ утѣшаетъ себя тѣмъ, что и деревья должны отдыхать. Есть много причинъ неурожая, но еще больше причинъ неурожая приписывается, по незнанію, свойствамъ деревьевъ, мѣжду тѣмъ какъ часто самыя простыя вещи остаются безъ вниманія. Одна изъ главныхъ причинъ, благо
даря которой старыя фруктовыя деревья даютъ не каждый годъ равномѣрное количество плодовыхъ почекъ, та, что въ то время, когда идетъ развитіе почекъ, почва мало питательна или, что слу
чается еще чаще, слишкомъ суха, такъ что столь необходимыя для развитія почекъ минеральныя вещества не могутъ свободно раство
ряться. Дерево, хотя бы и съ большой кроной, не защищаетъ грунта подъ нимъ отъ высыханія, между тѣмъ пропускаетъ подъ крону мало дождя и дереву не достаетъ влажности.
Въ это время лѣтнее удобреніе даетъ прекрасные результаты, нужно только, чтобы оно правильно было выполнено. Надо внимательно слѣдить за ростомъ дерева, даетъ-ли оно сильный или слабый ростъ и развиваетъ-ли оно много или мало плодовыхъ почекъ.
Сильному, здоровому дереву, развивающему большое количество ветвей, если, однако, мало между ними плодовыхъ вѣтвей, не достаютъ явно для образованія плодовыхъ почекъ - фосфорной к слоты. Дереву, которое остается въ ростѣ и даетъ малый при
ростъ вѣтвей, недостаетъ въ почвѣ столь необходимаго азота. Эти обѣ главныя составныя части должны быть доставлены почвѣ и именно въ такое время, когда почва въ этомъ особенно нуждается, и въ формѣ, благопріятной для усвоенія.
Это должно составлять цѣль лѣтняго удобренія. Ростъ дерева, особенно первое развитіе весной, - отнимать у почвы особенно мно
го минеральныхъ веществъ, которыя не могутъ быть пополнены обычнымъ способомъ удобренія. Вотъ почему лѣтнее минеральное
удобреніе въ хорошо растворимой формѣ имѣетъ очень важное значеніе.
Для благопріятнаго развитія фруктоваго дерева необходимы: азотъ, кали и фосфорная кислота. Азотъ находится преимуще
ственно въ навозѣ, но также содержится въ чилійской селитрѣ и въ сѣрно-кисломъ амміакѣ.
Кали способствуетъ развитію листьевъ, что очень важно, такъ какъ листья - „легкія дерева. Онъ также находится въ древесной золѣ и въ калійныхъ соляхъ. Фосфорная кислота содержится въ экскрементахъ, въ суперфосфатѣ и въ Томасовой мукѣ. Эти. вещества могутъ быть введены въ почву зимой. Но ко времени образованія плодовыхъ почекъ только часть этихъ веществъ употребляется деревомъ, частью же вымывается или остается въ нерастворимомъ состояніи, такъ какъ почвѣ недостаетъ для этого влаги.
Заложеніе и развитіе плодовыхъ почекъ идетъ въ августѣ мѣсяцѣ и въ началѣ сентября, въ зависимости отъ мѣстоположенія сада, поэтому удобреніе должно быть сдѣлано передъ этимъ періодомъ, если оно необходимо. Чтобы подобное удобреніе было ра
ціонально выполнено, поступаютъ слѣдующимъ образомъ: подъ кроной дерева, по срединѣ между стволомъ и концомъ кроны, дѣ
лаютъ нѣсколько ямокъ на разстояніи метра одна отъ другой и глубиной 40 - 50 сантим. Для каждой ямки растворяютъ 10 грам
мовъ фосфорно кислаго кали въ 1 литрѣ воды, доливаютъ еще 10
литровъ воды и разливаютъ это въ ямки и доливаютъ медленно еще отъ 40 до 50 литровъ воды въ каждую ямку.
Въ сухой годъ это доливаніе повторяютъ еще разъ или два раза, каждый разъ только чистой водой. Если дерево выказываетъ слабый ростъ, то при вторичной поливкѣ прибавляютъ на 10 литр. воды отъ 15 до 20 грам. чилійской селитры. Въ ближайшіе за тѣмъ годы берутъ двойное количество вышеназванныхъ веществъ и при первомъ удобреніи прибавляютъ и селитру. При такомъ способѣ
дерево получаетъ не одни только необходимыя питательныя соли, но, что еще важнѣе, необходимое количество влаги.
При подобномъ уходѣ, который мы примѣняли съ успѣхомъ въ теченіе 6 лѣтъ на большихъ деревьяхъ, замѣчается явно не только увеличеніе количества плодовъ, но фрукты въ отдѣльности дѣлаются крупнѣе и лучше выглядятъ.
Можно обойтись при этомъ способѣ и безъ зимняго удобренія. Ямки остаются открытыми до августа и прикрываются только травой или мхомъ. Въ августѣ онѣ снова наполняются землей. Въ слѣдующіе годы можно опять пользоваться тѣми же ямками, въ которыхъ развивается множество тонкихъ волосныхъ корней, которые даютъ дереву новое питаніе.
Рекомендуемъ это лѣтнее удобреніе каждому садоводу тѣмъ болѣе, что оно легко выполнимо.
В. Дроздъ.
кулинарный отдѣлъ.
Минеральныя пищевыя вещества.
Для того, чтобы человѣкъ жилъ и пользовался здоровьемъ, его пища должна состоять изъ слѣдующихъ пяти видовъ пищевыхъ веществъ:
1) бѣлковъ (азотистыхъ веществъ), 2) жировъ, 3) углеводовъ (крахмалъ, сахаръ), 4) минеральныхъ солей и 5) воды.
Первыхъ трехъ видовъ пищевыхъ веществъ я постоянно касался почти во всѣхъ своихъ статьяхъ, но о четвертомъ и о пятомъ видахъ въ большинствѣ случаевъ умалчивалъ.
Умалчивалъ я о нихъ умышленно.
Я счелъ цѣлесообразнѣе дать читательницамъ возможность, не разбрасываясь, составить себѣ сначала ясное представленіе о роли органическихъ пищевыхъ веществъ въ дѣлѣ питанія, а затѣмъ уже перейти къ разсмотрѣнію неорганическихъ веществъ, посвятивъ послѣднимъ рядъ совершенно отдѣльныхъ очерковъ.
Минеральныя соли будутъ служить предметомъ настоящаго очерка, а о водѣ мы побесѣдуемъ въ одномъ изъ слѣдующихъ номеровъ нашего журнала.
Въ тѣлѣ взрослаго человѣка содержится около 8 фунтовъ минеральныхъ веществъ, причемъ пять-шестыхъ этого количества входитъ въ составъ костнаго скелета.
Эти вещества постоянно расходуются въ организмѣ и выдѣляются вмѣстѣ съ каломъ, мочею, потомъ, вмѣстѣ съ постоянно изнашивающейся покровной кожицей (эпидермисомъ), съ ногтями и волосами, когда мы ихъ обрѣзаемъ.
Если совершенно не пополнять этотъ расходъ, то, несмотря на вполнѣ достаточное количество остальныхъ пищевыхъ веществъ: бѣлковъ, жировъ, углеводовъ и воды, - человѣкъ умретъ прибли
зительно черезъ мѣсяцъ послѣ начала такого „солевого голоданія .
Этотъ фактъ достаточно ясно указываетъ на огромное значеніе солей для организма.
Въ составъ минеральныхъ солей, необходимыхъ для человѣческаго питанія, входятъ слѣдующіе химическіе элементы: фос
форъ, сѣра, калій, натрій, кальцій, хлоръ, желѣзо, магній, кремній и небольшія количества іода и фтора. Калій, натрій, кальцій и магній содержатся въ организмѣ главнымъ образомъ въ видѣ солей кремневой кислоты.
Послѣднія изслѣдованія показали, что суточная потребность организма въ важнѣйшихъ минеральныхъ веществахъ выражается такими цифрами:
*) Едва ли многія читательницы достаточно ясно себѣ представляютъ, что такое кислоты, окиси и соли, поэтому я считаю необходимымъ дать нѣкоторыя объясненія.
Когда кислоты соединяются съ какимъ-нибудь другимъ химическимъ элемен
томъ, т. е. послѣдній окисляется, гніетъ, сгораетъ (это все синонимы), то обра