ПЛАН В Д ДЕЙСТВИИ 

Л. РЫЖЕНКО, 

заместитель министра промышленности мясных и молочных продуктов СССР. 

За минувший 1954 год в Советском Союзе введено в эксплуатацию более 200 новых предприятий мясной и молочной промышленности мясокомбинаты, холодильники, отдельные цехи и заводы по выработке мяса и колбасных изделий, масла, сыра, диэтических молочных продуктов. 

В числе новостроек Полтавский мясокомбинат, вырабатывающий за смену столько мяса, что им можно удовлетворить дневную потребность сотен тысяч человек. Конвейеры сооруженного в Алма-Ате мясоконсервного завода ежесуточно выдают по 140 000 банок готовой продукции. Крупные холодильники начали действовать в Сталинграде, Челябинске, Сталино, Улан-Удэ, Петропавловске, Курске, Абакане, Караганде и других городах Советского Союза. На каждом из этих новых предприятий единовременно хранится от 1 000 до 4 000 тонн скоропортящихся продуктов. Во воды, выпускающие молоко, сливки, творожные сырки, кефир, простоквашу, мороженое... 

Для оснащения новых и реконструируемых предприятий мясной и молочной промышленности советские специалисты создали ряд оригинальных машин и механизмов, облегчающих труд рабочих, ускоряющих и удешевляющих выработку продукции. В частности, на мясокомбинатах введены автоматические линии, производящие до 1 000 000 котлет за смену, и пельменные автоматы новой конструкции, изготовляющие за тот же срок более 1 000 000 пельменей. Десятки поточных линий механизировали обработку птицы. На маслодельных заводах установлено оборудование для выработки сливочного масла по способу инженера В. А. Мелешина. Этот способ, основанный на принципе непрерывного потока, вчетверо сокращает продолжительность процесса изготовления масла, ведет к улучшению качества и значительному снижению себестоимости продукции. Способ инженера Мелешина дает возможность в 23 раза увеличить выработку масла без капитальных затрат и расширения производственных площадей. 

Успехи сельского хозяйства в сочетании с достижениями отечественной науки и техники позволяют непрерывно увеличивать производство мясных и молочных продуктов. В 1955 году в Советском Союзе будет выработано мяса, лока в 3 раза, мясных полуфабрикатов в 4 раза, котлет в 5 раз и пельменей в 7 раз больше, чем в 1950 году. 

Приведенные цифры иллюстрируют осуществление лишь небольшой части широкой программы развития пищевой индустрии СССР. Эта программа рассчитана на то, чтобы уже в ближайшие 23 года в достатке удовлетворить население страны продовольственными товарами. 

Мясо-жировые предприятия. 

Холодильники. 

Молочноконсервные заводы. 

Городские молочные заводы. 

Маслодельные и сыродельные заводы. 

В сыродельном цехе Вожгальского масло-сыродельного завода (Кировская область). 

6 

Фото Д. Онохина.