и записать показаніе счетчика и послѣ тою лишь включать лампы. Такимъ же образомъ надо поступать, если вы нанимаете квартиру съ бывшимъ уже оборудованіемъ освѣщенія.
Итакъ, записавъ показаніе, начинаютъ пользоваться электрической энергіей.
Въ первыхъ числахъ каждаго мѣсяца администрація станціи посылаетъ къ каждому абоненту своихъ служащихъ для учета израсходованной электрической энергіи, которые записываютъ показаніе счетчика. Всѣ эти показанія поступаютъ въ расчетное бюро, и по истеченіи нѣкотораго времени абонентъ получаетъ счетъ, въ которомъ обозначены: показаніе счетчика первоначальное или прежняго счета, показаніе, снятое въ послѣдній разъ, высота тарифной ставки и сумма, причитающаяся за расходованную электрическую энергію.
Чтобы провѣрить правильность счета, надо въ присутствіи служащаго, снимающаго показаніе счетчика, провѣрить его запись, сличивъ эту запись по счетчику или же совершенно самостоятельно, послѣ ухода этого служащаго записать данныя и послѣ полученія счета—провѣрить ихъ. Въ нѣкоторыхъ городахъ, служащіе, записывающіе показаніе счетчика, оставляютъ у абонента квитанцію съ обозначеніемъ произведенной записи; такія квитанціи весьма удобны для личной провѣрки.
Чтобы опредѣлить сумму, причитающуюся за использованную электрическую энергію, необходимо знать прежнее и новое показанія счетчика; изъ новаго вычитаютъ прежнее и разность даетъ намъ количество единицъ иля килоуаттъ, которые, будучи помножены на тарифную ставку, дадутъ сумму, причитающуюся съ васъ за
использованную электрическую энергію за опредѣленное время.
Провѣрка счетчика. Абсолютно точныхъ счетчиковъ нѣтъ, а воѣ тѣ счетчики, которые устанавливаютъ у абонентовъ, страдаютъ небольшой погрѣшностью, происходящей отъ несовершенства этихъ аппаратовъ.
Главная Палата Мѣръ и Вѣсовъ допускаетъ неточность не болѣе + 2% т. е., счетчикъ считается (условно) вѣрнымъ, если его показаніе отступаетъ отъ математически точныхъ вычисленій въ ту или иную сторону на 2%.
Провѣрить правильность показаній счетчика можетъ каждая хозяйка.
Дѣлается это такъ: внимательно прочтя и записавъ показаніе счетчика, включаютъ на одинъ часъ одну лампу (лучше всего въ 25 свѣч.). По прошествіи этого времени, лампу выключаютъ и вновь читаютъ показаніе счетчика и, если стрѣлка или автоматическая цифра послѣ запятой будетъ показывать разность не многимъ болѣе 2-хъ единицъ, то счетчикъ работаетъ правильно.
О лампочкахъ. Лампочки, существующія въ продажѣ, различаютъ четырехъ типовъ: 1)угольныя, 2) металлизированныя, 3)экономическія одноуаттныя и 4) экономическія полууаттныя.
Первыя три группы лампъ (за исключеніемъ угольныхъ) изготовляются отъ 5 до 1000 свѣч., а 4 группа отъ 100 до 3000 свѣчей.
Угольныя лампы весьма неэкономны въ смыслѣ большого потребленія тока и въ послѣднее время этотъ типъ вытѣсненъ совершенно экономическими лампочками.
Лампы металлизированныя хотя и экономнѣе простыхъ угольныхъ, но также, вслѣдствіе разности въ расходованіи тока по сравненію съ экономическими лампочками, эти послѣднія вытѣснили ихъ съ рынка.
Экономическія одноуаттныя лампы. Лампъ этого тиса такая масса, что перечислять ихъ нѣтъ возможности. Въ послѣднее время одинъ и тотъ же заводъ изготовляетъ изъ одного и того же матеріала, но различнымъ оптовымъ покупателямъ, лампочки, названіе которыхъ придумано каждымъ отдѣльнымъ оптовикомъ.
Всѣ одноуаттныя лампочки экономны въ расходованіи тока, но весьма чувствительны къ толчкамъ, поэтому съ ними нужно обращаться осторожно.
При провѣркѣ счетчика лампочки этого типа надо помнить, что число излучаемыхъ лампочкой свѣчъ расходуетъ столько же долевыхъ единицъ тарифа; такъ, если лампочка силою свѣта въ 10 свѣчей, то она требуетъ въ часъ 10 уаттъ или 1/100 часть тарифной ставки, въ 25 свѣчей — 25 уаттъ или 25/1000 (1/40) часть тарифной ставки и т. д.
Экономическія полууаттныя лампы изготовляютъ пока начиная отъ 100 свѣчей. Эти лампы требуютъ 1/8 уатта на свѣчу, т. е. одноуаттная лампа въ 50 свѣчей расходуетъ тока почти столько же, какъ полууаттная въ 100 свѣчей; однако, благодаря тому обстоятельству, что сила свѣта этихъ лампъ начинается отъ 100 свѣчей, онѣ для массоваго потребленія пока не пригодны и идутъ лишь туда, гдѣ нужно сильное освѣщеніе, напр., магазины, вокзалы, улицы и т. п.
Инж.-элек. Ни—ка.
ВОПРОСЫ ПИТАНІЯ.
Маринованіе рыбы.
Сельди маринуются различными способами: въ уксусѣ и въ маслѣ. Сельди въ маслѣ. Взять голландскихъ сельдей, мочить не менѣе 36 часовъ; затѣмъ отрѣзать головки, продѣть въ хвостъ нитку и повѣсить селедки на сутки, чтобы хорошенько стекла вода.
Выпотрошить, вынуть кости; поджарить слегка съ обѣихъ сторонъ. Переложить въ банку, посыпать перцемъ молотымъ и зерновымъ, переложить ломтиками лимона безъ зеренъ, залить прованскимъ масломъ.
Сельди въ маслѣ другимъ манеромъ. Хорошія голландскія сельди мочить сутки, снятъ кожу, отрѣзать головки и хвостъ, вычистить, выбрать кости, смазать самою лучшею французской горчицей.
Есть сельди крупныя—разрѣзать ихъ вдоль на двѣ части, мелкія, оставить цѣльными, свернуть рыбу трубочкой и уложить въ каменную посуду; посыпать крупно толченымъ перцемъ, положить немного лавроваго листа, залить прованскимъ масломъ. Подавая, уложить свернутыя сельди на блюдо, полить масломъ, въ которомъ стояла рыба, полить немножко крѣпкимъ уксусомъ, Приготовленныя, такимъ образомъ, сельди очень вкусны и цѣнятся дорого.
Сельди въ уксусѣ. Мочить 36 часовъ, дать стечь водѣ, обтереть разрѣзанной луковицей; выпотрошить, не снимая кожи, сложить въ банку, перекладывая ломтиками лука, зернами перца и залить холоднымъ кипяченымъ, со спеціями, уксусомъ.
Можно приготовить маринадъ иначе, гораздо вкуснѣе. Выпотрошивъ селедку, вынуть молоки, изрубить ихъ, растереть съ прованскимъ масломъ, развести крѣпкимъ уксусомъ или лимоннымъ сокомъ, сложить сельди въ банку, перекладывая ломтями лука, лимона безъ зеренъ и кожи (срѣзать и бѣлую кожицу), залить заготовленнымъ маринадомъ. Можно подавать на слѣдующій же день.
Въ лѣтнее время можно приготовить сельди такимъ образомъ: вымочить, вычистить сельди, снять кожицу, разрѣзать на двѣ половинки, сложить въ банки, пересыпая каждый рядъ слоемъ нарѣзанныхъ кусочками сладкихъ яблокъ безъ зеренъ и кожицы. Сверху посыпать перцемъ, залить прованскимъ масломъ.
Полную банку завязать пузыремъ и вынести на ледъ.
Можно приготовить нѣсколько иначе: заправивъ селедки, какъ сказано выше, залить ихъ остуженнымъ уксусомъ со спеціями, а сверху прованскимъ масломъ.
Какъ освѣжитъ селедки. Мочить не совсѣмъ свѣжую селедку часовъ 12—15 сначала въ водѣ, а затѣмъ переложить въ теплое молоко на сутки.
Маринованная щука и судакъ. Выпотрошить, очистить, вымыть и вытереть рыбу, нарѣзать ее ломтями; каждый кусокъ натереть солью, сложить въ посуду и наложить легкій прессъ; оставить такъ на два дня. Вскипятить воду съ кореньями и лукомъ, опустить рыбу, сварить ее до полуготовности, вынуть и остудить. Вскипятить уксусъ съ перцемъ и лавровымъ листомъ, опустить рыбу и доварить въ уксусѣ.
Сложить рыбу въ банку, залить остывшимъ уксусомъ. Можно положить туда же сваренную морковь, рѣпу и лукъ.
Щуку можно поджаривать въ конопляномъ маслѣ (не въ скоромномъ и не въ прованскомъ), затѣмъ поставить ее на нѣкоторое время въ духовку, чтобы она нѣсколько обсохла. Затѣмъ уже залить кипяченымъ остывшимъ уксусомъ, въ который натереть немножко чесноку. Щука, приготовленная такимъ образомъ, очень вкусна и долго сохраняется.
Маринованные снитки. Снитки посыпаютъ солью и оставляютъ такъ на полчаса, приблизительно. Затѣмъ поджарить ихъ въ скоромномъ или постномъ маслѣ, стараясь, чтобы снитки не склеивались, а каждый былъ отдѣльно; залить вскипяченнымъ со спеціями, остывшимъ уксусомъ.
Корюшка. Вычистивъ, вытереть, посолить и обвалять въ мукѣ или очень мелко толченыхъ сухаряхъ, поджарить въ скоромномъ маслѣ, затѣмъ залить уксусомъ.
Бѣлугу маринуютъ крупными кусками. Взять, напримѣръ, ф. 20, вынуть позвоночную кость и хрящи. На это количество нужно 1/2 ведра уксуса, 1/16 ф. перца зернами и головки 3 чесноку, а кто его не любитъ, то луку.
Положить рыбу въ большую кастрюлю или котелъ, залить уксусомъ, прибавивъ душистыхъ травъ: эстрагона, чабра, майорана и горсть соли.
Варить до готовности рыбы. Сложить рыбу въ банку или горшокъ, процѣдить отваръ, залить рыбу. Травы выбрать, а спеціи завязать въ чистую тряпочку и положить сверху. Чтобы рыба лучше промариновалась, ее лучше разрѣзать кусками.
Итакъ, записавъ показаніе, начинаютъ пользоваться электрической энергіей.
Въ первыхъ числахъ каждаго мѣсяца администрація станціи посылаетъ къ каждому абоненту своихъ служащихъ для учета израсходованной электрической энергіи, которые записываютъ показаніе счетчика. Всѣ эти показанія поступаютъ въ расчетное бюро, и по истеченіи нѣкотораго времени абонентъ получаетъ счетъ, въ которомъ обозначены: показаніе счетчика первоначальное или прежняго счета, показаніе, снятое въ послѣдній разъ, высота тарифной ставки и сумма, причитающаяся за расходованную электрическую энергію.
Чтобы провѣрить правильность счета, надо въ присутствіи служащаго, снимающаго показаніе счетчика, провѣрить его запись, сличивъ эту запись по счетчику или же совершенно самостоятельно, послѣ ухода этого служащаго записать данныя и послѣ полученія счета—провѣрить ихъ. Въ нѣкоторыхъ городахъ, служащіе, записывающіе показаніе счетчика, оставляютъ у абонента квитанцію съ обозначеніемъ произведенной записи; такія квитанціи весьма удобны для личной провѣрки.
Чтобы опредѣлить сумму, причитающуюся за использованную электрическую энергію, необходимо знать прежнее и новое показанія счетчика; изъ новаго вычитаютъ прежнее и разность даетъ намъ количество единицъ иля килоуаттъ, которые, будучи помножены на тарифную ставку, дадутъ сумму, причитающуюся съ васъ за
использованную электрическую энергію за опредѣленное время.
Провѣрка счетчика. Абсолютно точныхъ счетчиковъ нѣтъ, а воѣ тѣ счетчики, которые устанавливаютъ у абонентовъ, страдаютъ небольшой погрѣшностью, происходящей отъ несовершенства этихъ аппаратовъ.
Главная Палата Мѣръ и Вѣсовъ допускаетъ неточность не болѣе + 2% т. е., счетчикъ считается (условно) вѣрнымъ, если его показаніе отступаетъ отъ математически точныхъ вычисленій въ ту или иную сторону на 2%.
Провѣрить правильность показаній счетчика можетъ каждая хозяйка.
Дѣлается это такъ: внимательно прочтя и записавъ показаніе счетчика, включаютъ на одинъ часъ одну лампу (лучше всего въ 25 свѣч.). По прошествіи этого времени, лампу выключаютъ и вновь читаютъ показаніе счетчика и, если стрѣлка или автоматическая цифра послѣ запятой будетъ показывать разность не многимъ болѣе 2-хъ единицъ, то счетчикъ работаетъ правильно.
О лампочкахъ. Лампочки, существующія въ продажѣ, различаютъ четырехъ типовъ: 1)угольныя, 2) металлизированныя, 3)экономическія одноуаттныя и 4) экономическія полууаттныя.
Первыя три группы лампъ (за исключеніемъ угольныхъ) изготовляются отъ 5 до 1000 свѣч., а 4 группа отъ 100 до 3000 свѣчей.
Угольныя лампы весьма неэкономны въ смыслѣ большого потребленія тока и въ послѣднее время этотъ типъ вытѣсненъ совершенно экономическими лампочками.
Лампы металлизированныя хотя и экономнѣе простыхъ угольныхъ, но также, вслѣдствіе разности въ расходованіи тока по сравненію съ экономическими лампочками, эти послѣднія вытѣснили ихъ съ рынка.
Экономическія одноуаттныя лампы. Лампъ этого тиса такая масса, что перечислять ихъ нѣтъ возможности. Въ послѣднее время одинъ и тотъ же заводъ изготовляетъ изъ одного и того же матеріала, но различнымъ оптовымъ покупателямъ, лампочки, названіе которыхъ придумано каждымъ отдѣльнымъ оптовикомъ.
Всѣ одноуаттныя лампочки экономны въ расходованіи тока, но весьма чувствительны къ толчкамъ, поэтому съ ними нужно обращаться осторожно.
При провѣркѣ счетчика лампочки этого типа надо помнить, что число излучаемыхъ лампочкой свѣчъ расходуетъ столько же долевыхъ единицъ тарифа; такъ, если лампочка силою свѣта въ 10 свѣчей, то она требуетъ въ часъ 10 уаттъ или 1/100 часть тарифной ставки, въ 25 свѣчей — 25 уаттъ или 25/1000 (1/40) часть тарифной ставки и т. д.
Экономическія полууаттныя лампы изготовляютъ пока начиная отъ 100 свѣчей. Эти лампы требуютъ 1/8 уатта на свѣчу, т. е. одноуаттная лампа въ 50 свѣчей расходуетъ тока почти столько же, какъ полууаттная въ 100 свѣчей; однако, благодаря тому обстоятельству, что сила свѣта этихъ лампъ начинается отъ 100 свѣчей, онѣ для массоваго потребленія пока не пригодны и идутъ лишь туда, гдѣ нужно сильное освѣщеніе, напр., магазины, вокзалы, улицы и т. п.
Инж.-элек. Ни—ка.
ВОПРОСЫ ПИТАНІЯ.
Маринованіе рыбы.
Сельди маринуются различными способами: въ уксусѣ и въ маслѣ. Сельди въ маслѣ. Взять голландскихъ сельдей, мочить не менѣе 36 часовъ; затѣмъ отрѣзать головки, продѣть въ хвостъ нитку и повѣсить селедки на сутки, чтобы хорошенько стекла вода.
Выпотрошить, вынуть кости; поджарить слегка съ обѣихъ сторонъ. Переложить въ банку, посыпать перцемъ молотымъ и зерновымъ, переложить ломтиками лимона безъ зеренъ, залить прованскимъ масломъ.
Сельди въ маслѣ другимъ манеромъ. Хорошія голландскія сельди мочить сутки, снятъ кожу, отрѣзать головки и хвостъ, вычистить, выбрать кости, смазать самою лучшею французской горчицей.
Есть сельди крупныя—разрѣзать ихъ вдоль на двѣ части, мелкія, оставить цѣльными, свернуть рыбу трубочкой и уложить въ каменную посуду; посыпать крупно толченымъ перцемъ, положить немного лавроваго листа, залить прованскимъ масломъ. Подавая, уложить свернутыя сельди на блюдо, полить масломъ, въ которомъ стояла рыба, полить немножко крѣпкимъ уксусомъ, Приготовленныя, такимъ образомъ, сельди очень вкусны и цѣнятся дорого.
Сельди въ уксусѣ. Мочить 36 часовъ, дать стечь водѣ, обтереть разрѣзанной луковицей; выпотрошить, не снимая кожи, сложить въ банку, перекладывая ломтиками лука, зернами перца и залить холоднымъ кипяченымъ, со спеціями, уксусомъ.
Можно приготовить маринадъ иначе, гораздо вкуснѣе. Выпотрошивъ селедку, вынуть молоки, изрубить ихъ, растереть съ прованскимъ масломъ, развести крѣпкимъ уксусомъ или лимоннымъ сокомъ, сложить сельди въ банку, перекладывая ломтями лука, лимона безъ зеренъ и кожи (срѣзать и бѣлую кожицу), залить заготовленнымъ маринадомъ. Можно подавать на слѣдующій же день.
Въ лѣтнее время можно приготовить сельди такимъ образомъ: вымочить, вычистить сельди, снять кожицу, разрѣзать на двѣ половинки, сложить въ банки, пересыпая каждый рядъ слоемъ нарѣзанныхъ кусочками сладкихъ яблокъ безъ зеренъ и кожицы. Сверху посыпать перцемъ, залить прованскимъ масломъ.
Полную банку завязать пузыремъ и вынести на ледъ.
Можно приготовить нѣсколько иначе: заправивъ селедки, какъ сказано выше, залить ихъ остуженнымъ уксусомъ со спеціями, а сверху прованскимъ масломъ.
Какъ освѣжитъ селедки. Мочить не совсѣмъ свѣжую селедку часовъ 12—15 сначала въ водѣ, а затѣмъ переложить въ теплое молоко на сутки.
Маринованная щука и судакъ. Выпотрошить, очистить, вымыть и вытереть рыбу, нарѣзать ее ломтями; каждый кусокъ натереть солью, сложить въ посуду и наложить легкій прессъ; оставить такъ на два дня. Вскипятить воду съ кореньями и лукомъ, опустить рыбу, сварить ее до полуготовности, вынуть и остудить. Вскипятить уксусъ съ перцемъ и лавровымъ листомъ, опустить рыбу и доварить въ уксусѣ.
Сложить рыбу въ банку, залить остывшимъ уксусомъ. Можно положить туда же сваренную морковь, рѣпу и лукъ.
Щуку можно поджаривать въ конопляномъ маслѣ (не въ скоромномъ и не въ прованскомъ), затѣмъ поставить ее на нѣкоторое время въ духовку, чтобы она нѣсколько обсохла. Затѣмъ уже залить кипяченымъ остывшимъ уксусомъ, въ который натереть немножко чесноку. Щука, приготовленная такимъ образомъ, очень вкусна и долго сохраняется.
Маринованные снитки. Снитки посыпаютъ солью и оставляютъ такъ на полчаса, приблизительно. Затѣмъ поджарить ихъ въ скоромномъ или постномъ маслѣ, стараясь, чтобы снитки не склеивались, а каждый былъ отдѣльно; залить вскипяченнымъ со спеціями, остывшимъ уксусомъ.
Корюшка. Вычистивъ, вытереть, посолить и обвалять въ мукѣ или очень мелко толченыхъ сухаряхъ, поджарить въ скоромномъ маслѣ, затѣмъ залить уксусомъ.
Бѣлугу маринуютъ крупными кусками. Взять, напримѣръ, ф. 20, вынуть позвоночную кость и хрящи. На это количество нужно 1/2 ведра уксуса, 1/16 ф. перца зернами и головки 3 чесноку, а кто его не любитъ, то луку.
Положить рыбу въ большую кастрюлю или котелъ, залить уксусомъ, прибавивъ душистыхъ травъ: эстрагона, чабра, майорана и горсть соли.
Варить до готовности рыбы. Сложить рыбу въ банку или горшокъ, процѣдить отваръ, залить рыбу. Травы выбрать, а спеціи завязать въ чистую тряпочку и положить сверху. Чтобы рыба лучше промариновалась, ее лучше разрѣзать кусками.