«Фабрика-кухня» на «Электронекрасовке» продолжает кулинарные эксперименты и сегодня под взор электроповаров попал рецепт баурсаков, популярного блюда тюркской и монгольской кухни. Рецепт мы нашли в книге «Сладкие блюда» 1974 года.

Нам понадобится

750–800 г творога, 175 г муки (в том числе 50 г для панирования), 3 яйца, 3 ст. ложки масла сливочного, 2 ст. ложки сахарного песку, 5 г соли, 100 г жира для обжаривания, 2–3 ст. ложки сахарной пудры.

***

Готовим

Творог протереть через сито или провернуть через мясорубку. 

Добавить пшеничную просеянную муку, слегка растопленное сливочное масло, яйца, сахар, соль и хорошо перемешать. 

Полученную массу разделать на шарики весом 20–25 г, отварить их в кипящей воде, откинуть на сито, дать стечь воде. 

Панировать шарики в пшеничной муке, обжарить в топлёном масле до образования румяной корочки. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Готовила и фотографировала Екатерина Фадейкина.

***

«Электробуфет» — всё про еду, гастрономию и общепит на «Электронекрасовке».