Разрѣшено Московской военной цензурой.


ЖУРНАЛЪ для ХОЗЯЕКЪ


Содержаніе № 4: 1) Масляница 1916 года. Анчаръ. 2) О кроликахъ. М. Горожанская 3) Кроличье мясо для арміи. 4) Культура кукурузы. В. К-др. 5) Наша амбулаторія: Простудныя болѣзни. Врачъ В. Г-ъ. 6) Наша пища. Физіологическія бесѣды. Бесѣда 1-я. Л. 7) Кулинарный отдѣлъ. 8) Модный отдѣлъ. 9) Рукодѣльный отдѣлъ. 10) Кройка и шитье обуви. I. П. 0. 11) Народный театръ. В. Горскій. 12) Сплетня. (Повѣсть провинціальной жизни). Продолженіе. Н. Нигальская. 13) Бесѣды „Игрушечной Маркизы“: Отцы и дѣти. 14) „На законномъ содержаніи”. П. Демичъ. 15) Музыка, какъ факторъ воспитанія. Эспозито. 16) Ноты. 17) Косметическій отдѣлъ: а) Нашимъ кліенткамъ. Э. Адамъ, б) Отвѣты на запросы. Э. Адамъ. 18) Почтовый ящикъ. Отвѣты отдѣловъ: Юридическаго, Медицинскаго, Справочнаго и Рукодѣльнаго. 19) Библіографія. 20) Объявленія.
При этомъ номерѣ подписчикамъ (съ приложеніями) рассылаются: 1) Выкройка дамскаго весенняго пальто. 2) Контурный листъ въ натуральную величину — а) Рисунокъ покрывала для постели, и б) Рисунокъ подушки, описанный въ № 1 журнала.


Масляница 1916 года.


Наступаетъ масляница.
Недѣля великаго обжорства, передъ Великимъ постомъ. Положимъ, „такъ было“ давно, въ добрыя старыя времена, когда люди обжирались на масляницѣ, но зато потомъ дѣйствительно постились цѣлыхъ семь недѣль.
Теперь посты уничтожились, осталась одна масляница. Полезные „предразсудки“ всегда отмираютъ, пріятные обладаютъ безсмертной живучестью.
Масляничное обжорство, потерявшее всякій смыслъ „заговенъ“, продолжало сохраняться, какъ „на вѣки нерушимая“ традиція до... До 1916 года!
(Запомните эту историческую дату!)
Въ этомъ роковомъ году свирѣпая война, безжалостно разрушающая всѣ моральныя цѣнности человѣчества, за
несла свою святотатственную руку и надъ священной масляничной традиціей и сурово объявила всѣмъ россійскимъ обывателямъ:
— Въ этомъ году масляничнаго обжорства не будетъ! Пусть со страницъ хозяйственныхъ журналовъ глядятъ
самые заманчивые рецепты „прозрачныхъ, жемчужныхъ“ и прочихъ блиновъ... „Блиновъ съ семгой, блиновъ со снитками, блиновъ съ мармеладомъ“...
Все равно, обжорства не будетъ!..
Попробуйте-ка обожраться въ настоящемъ году, при нынѣшнихъ цѣнахъ на пищевые продукты!
Попробуйте-ка приготовить „жемчужные“ блины, когда масло стоитъ 1 р. 35 коп. фунтъ, сметана 75 коп. и даже мука и та 13 коп... О разныхъ приправахъ, вродѣ „сниточковъ, семужки, икорки, балычку“ (какъ говорили, сла
достно присюсюкивая, любители поѣсть)... и говорить не приходится!
Онѣ цѣнятся на вѣсъ золота.
То же самое и относительно приправъ, „возвышающихъ духъ и способствующихъ усиленному пищеваренію“, тѣхъ приправъ, которыя всегда были „веселіемъ Руси“... Несмотря на запрещеніе, ихъ достать, конечно, можно, но...
Бутылка водки стоитъ — 15 руб., сквернаго коньяку — 20 руб., шампанскаго — 25 р.
При такихъ цѣнахъ „едва приличный“ масляничный обѣдъ поглотитъ годовое содержаніе средняго чиновника. Попробуйте-ка тутъ обожраться!
— Вотъ и прекрасно! — скажутъ гигіенисты.
— Слава Богу, что хоть война положила конецъ нелѣпому и вредному обычаю масляничнаго обжорства!
Подпишемся обѣими руками.
— Когда обжираться нельзя, это безусловно хорошо! Но...
Но когда ѣстъ нельзя, это „уже хужѣе“...
Если бы цѣны поднялись только на предметы роскоши, то тогда жалѣть было бы не о чемъ.
Шампанское — 25 р. Икра 15 р. Омары — 25 р. Богъ съ ними, и безъ нихъ обойдемся! Но когда...
Селедка — 40 коп., скверная чайная колбаса — 1 р. фунтъ, картофель — рубль мѣра и даже черный хлѣбъ 6 копеекъ...
Тутъ ужъ не то что на масляничный столъ, но даже и на самый великопостный не хватитъ средствъ семьи средняго достатка.
Во время осады Парижа, въ 1870 г., ѣли же парижане собакъ и кошекъ, крысъ и мышей.
Но парижанамъ это было дѣйствительно необходимо, ибо у нихъ тогда ничего не было. А у насъ сейчасъ? У насъ...
Уже не говоря о простѣйшихъ продуктахъ, о хлѣбѣ, который вывозить некуда, о яйцахъ, о маслѣ... у насъ изысканныхъ продуктовъ — сколько угодно...
Пройдитесь по Охотному ряду, въ Москвѣ...
„Господи-ты Боже мой, какой только снѣди не выставлено!“ сказалъ бы кузнецъ Вакула.
Дичь, птица, мясо, рыба, овощные примёры... Все, что угодно.
И въ количествахъ, почти неограниченныхъ.
Но по цѣнамъ, доступнымъ развѣ что милліардеру!
— Кто же это все лопать будетъ! — съ жгучей завистью сказалъ безногій солдатъ, ковыляя мимо на своей деревяшкѣ.
Вопросъ былъ вполнѣ основательный!
На самомъ дѣлѣ, откуда же взять массоваго потребителя на продукты, почти что драгоцѣнные?
Вѣдь милліардеровъ не такъ-то много!.. А обыкновенному обывателю остается только ходить, смотрѣть и облизываться...
Перепечатка рисунковъ и текста журнала воспрещается. Зак. 20 марта 1911 г.