хватаетъ очень и очень многимъ хозяйствамъ, большимъ и малымъ.
Онѣ вносятъ въ хозяйство строго опредѣленную систему.
Для выработки системы нужна не только сообразительность, но и знаніе хозяйства во всѣхъ деталяхъ, а для проведенія разъ выработанной системы въ жизнь нуженъ характеръ и настойчивость,
Когда же система выработана и строго и пунктуально проводится въ жизнь, тогда и получается картина ничего не дѣлающей бѣлоручки, имѣющей вполнѣ достаточно времени и для удовлетворенія своихъ духовныхъ запросовъ и для развлеченій.
Въ чемъ же состоитъ эта система?
Въ строгомъ распредѣленіи работы и времени, въ аккуратности и пунктуальности.
Нельзя никогда забывать стараго правила: «всему свое мѣсто и время».
Это правило слѣдовало бы выгравировать и вы. вѣсить на видныхъ мѣстахъ въ каждомъ хозяйствѣ.
И, надо сознаться, не только въ назиданіе прислугѣ... Потому что прислуга, въ большинствѣ случаевъ, заражается примѣрами хозяевъ.
У аккуратной и трудолюбивой хозяйки и прислуга такая же. И наоборотъ - у лѣнтяйки и прислуга лѣнивая.
Если женщина хочетъ вести толково хозяйство и имѣть, кромѣ того, свободное время, она должна прежде всего знать сама, какая работа въ домѣ и и въ кухнѣ должна производиться ежедневно, и какая въ опредѣленные промежутки времени.
Ежедневная работа (уборка комнатъ, приготовленіе обѣдовъ, закупка припасовъ и т. д.) должна быть строго распредѣлена по часамъ, причемъ въ боль
шомъ хозяйствѣ каждая прислуга исполняетъ только опредѣленный родъ работы, который и лежитъ все
дѣло на ея отвѣтственности. Хозяйка должна знать съ кого спрашивать, если работа не исполнена во-время или же исполнена недостаточно тщательно. При точномъ распредѣленіи работы не можетъ быть ссылокъ одной прислуги на другую. Каждая отвѣчаетъ сама за себя.
Хозяйка обязана знать, сколько времени требуется на исполненіе каждой работы, т. е., другими словами, должна умѣть сама сдѣлать всякую работу съ наименьшей затратой силъ и времени и научить тому же и прислугу. И въ этомъ отношеніи нужно проявлять и силу воли, и настойчивость. Надо тре
бовать, чтобы работа исполнялась именно тѣмъ способомъ, какъ вы показали, и постоянно въ одно и то же время.
Но и хозяйка (и это самое главное!) должна быть очень пунктуальна. Въ опредѣленный часъ обязана она дать свои распоряженія на каждый день, чтобы не нарушать заведеннаго порядка.
Кухарка будетъ, напримѣръ, вполнѣ права, не приготовивъ во-время обѣдъ, если вы закажете его на полчаса или часъ позже обыкновеннаго. Заказы
вая обѣдъ, ужинъ и т. д., слѣдите за тѣмъ, чтобы былъ составленъ точный списокъ нужной на день провизіи, и все было закуплено или заказано сразу.
Постоянно требующіеся продукты должны закупаться большими количествами - на мѣсяцъ, на не
дѣлю... А то приходится наблюдать сплошь и рядомъ, что прислуга прогуливается по десяти разъ на день «въ лавку». «Барыня, дайте денегъ на хлѣбъ... Ба
рыня, нужно купить керосину» и т. д. Когда же ей заниматься дѣломъ, если въ такомъ безтолковомъ хожденіи проходитъ полъ-дня? Особенно приходится дорожить временемъ въ хозяйствѣ съ одной прислу
гой, и какъ разъ въ этихъ хозяйствахъ и прислуга, и хозяйка совершенно не считаютъ нужнымъ эконо
мить его, а потомъ удивляются, что за день такъ мало сдѣлано, и возятся до поздней ночи, злыя и усталыя, проклиная всѣхъ и вся, кромѣ дѣйствительнаго виновника - собственной базалаберности.
Распредѣливъ точно время ежедневной работы,
надо затѣмъ обратить главное вниманіе на то, чтобы каждая вещь всегда была на своемъ мѣстѣ. При
помните сами. Не правда ли, какъ-то такъ странно
случается, что въ домѣ никогда не найдешь того, что въ данный моментъ нужно.
Щетка для платья, напримѣръ, попадается вамъ тысячу разъ на глаза, но, если надо почистить платье, она непрехмѣнно куда-то исчезнетъ. Начинаются суетливые поиски и припоминанія, кто послѣдній
чистилъ шляпу и куда онъ могъ задѣвать щетку. Тряпки для пыли систематически исчезаютъ, половая
щетка оказывается то въ кухнѣ, то гдѣ-нибудь за шкафомъ. И такъ съ тысячей мелочей. О кухнѣ, по большей части, и говорить не приходится, тамъ и
барыня и кухарка не столько дѣло дѣлаютъ, сколько ищутъ «куда-то запропастившіяся» вещи.
Хозяйка должна найти и указать мѣсто для каждой, положительно, мелочи въ хозяйствѣ. И провѣ
рять ежедневно, чтобы все было на своемъ мѣстѣ. Когда «система» уже привьется, тогда ежедневной провѣрки не потребуется - выработается привы
чка класть вещи на свое мѣсто. Все же, время отъ времени, провѣрять необходимо. Вообще, не надо забывать, что «хозяйскій глазъ» нуженъ всегда и вездѣ.
Но этотъ постоянный надзоръ при строго опредѣленномъ порядкѣ отнимаетъ очень мало времени и избавляетъ отъ весьма непріятной и тяжелой работы - приведенія въ порядокъ запущеннаго хозяйства.
Распредѣляя работу между прислугой, хозяйка не должна забывать еще одного обстоятельства, которое, къ сожалѣнію, постоянно упускается изъ виду - свободное время вашей прислуги.
Если большинство «барынь» совершенно забываютъ о томъ, что прислуга ихъ - не рабочій автоматъ, а живой человѣкъ, которому нуженъ и отдыхъ, и развлеченіе, то пусть онѣ подумаютъ о своей соб
ственной выгодѣ. Нельзя требовать отъ прислуги продуктивнаго труда, если она сплошь и рядомъ рабо
таетъ отъ 7 ч. утра до и - 12 ч. ночи. Прислуга должна кончать работу въ опредѣленный часъ. Разъ въ недѣлю ей должно быть предоставлено право уходить «со двора». Такое же право должно быть дано и въ
праздничные дни по уговору. Тамъ, гдѣ прислуга пользуется свободнымъ временемъ лично для себя, она работаетъ гораздо охотнѣй и лучше. Небольшая доля вниманія къ ней вознаграждается сторицей. Не упускайте этого изъ виду, если не по человѣколюбію, то, повторяю, по разсчету.
Вотъ главныя правила хозяйственной системы - время, мѣсто и отношеніе къ прислугѣ.
У кого хозяйство безсистемное, тому вначалѣ, конечно, придется туговато. Нужно будетъ употреблять много труда и настойчивости, чтобы на
учиться, во-первыхъ, самой распредѣлять работу и, во-вторыхъ, пріучить къ тому же прислугу.
Но, зато, по истеченіи нѣкотораго времени, у васъ въ домѣ воцарится порядокъ, «тишь, гладь, да Божья благодать». И вы будете имѣть возможность зани
маться тѣмъ, къ чему васъ влечетъ - искусствомъ, наукой, раціональнымъ воспитаніемъ дѣтей, наконецъ, просто развлеченіями.
Многія читательницы, пожалуй, подумаютъ: какая скука эта постоянная забота о мелочахъ. Думай о томъ, на мѣстѣ ли сапожная щетка и настало ли время ставить супъ на плиту. Да, пожалуй, это скучно. Но, проскучавъ 4 - 5 часовъ за мелочами, осталь
ное время можно спокойно отдать «великимъ дѣламъ».
Это, во-первыхъ. А во-вторыхъ, мужчины, занимающіеся службой и содержащіе на свое жалованье семьи, тоже по большей части не особенно интерес
ную работу дѣлаютъ. Мелочный и однообразный трудъ отнимаетъ у нихъ гораздо больше времени, чѣмъ надо на разумное веденіе хозяйства, и они находятъ все же время для удовлетворенія своихъ ду
ховныхъ запросовъ и даже для широкой общественной работы. М. Виртинъ.