Man denke an Gorkis Erz hlung ,Sechsundzwanzig und eine . Ersch tternd wurden die Lebens­und Arbeitsverh ltnisse der B cker im vorrevolution ren Ru land von dem gro en russischen Schriftsteller geschildert: 

,,Tagaus, tagein, im Mehlstaub, im Schmutz, den unsere F sse von drau en mitgebracht hatten, in der dicken, mit Ger chen geschw ngerten Schw le wirkten wir den Teig und machten Brezeln, die wir mit unserem Schwei  befeuchteten, und wir ha ten unsere Arbeit mit brennendem Ha , wir a en niemals, was unsere H nde hervorgebracht hatten, und zogen den Brezeln Schwarzbrot vor.  

Man sehe sich diese Photos an: Die st hlernen H nde  des Teigmischers bearbeiten unerm dlich den prallen Teig. In den hellen S len dieses Palastes wird automatisch, ohne von Menschenhand ber hrt zu werden, Brot hergestellt. In dem 

Knetmaschine in der Brotfabrik Nr. 11 in Moskau. 

mit vortrefflichen Pr zisionsger ten ausger steten Laboratorium werden Mehl, Wasser und Hefe auf ihre Qualit t analysiert und kontrolliert, wodurch hohe Qualit t der Produktion garantiert wird. Das ist eine sowjetische Brotfabrik. 

Die sechsundzwanzig B cker, die Gorki schildert, konnten es sich nicht tr umen lassen­ein Dasein, wie es ihre S hne f hren, die das Joch des Unternehmers abgesch ttelt haben. Die Arbeiter der sowjetischen Brotfabriken und B ckereien haben den siebenst ndigen Arbeitstag. Ehe die Arbeit beginnt­eine Brause, und erst nach rztlicher Untersuchung darf man an die Arbeit gehen. Die Berufskleidung des B ckers, in ihrer peinlichen Sauberkeit, wetteifert mit dem Kittel des Chirurgen. Manik re gilt f r Arbeiter und Arbeiterinnen als unerl  liches Toilettengebot. 

Automatischer runder Ofen (Brotfabrik Nr. 11 in Moskau). 

ХЛЕБОЗАВОД 

ARTOMAT 

Automatische Brotfabrik,Mikojan  in Moskau. 

Brot wird ins Haus geliefert. 

Im alten Ru land wurde die Hausarbeit der Arbeiterin und der B uerin sehr gering eingesch tzt. Schwei triefend knetete die Hausfrau den Teig und buk Brot und Semmeln. Heute hat die sowjetische Frau es nicht n tig, ihre M he zu vergeuden und in ihrem eigenen Haushalt Brot zu backen. Diese Arbeit verrichten die mit automatischen Vorrichtungen versehenen Brotfabriken und die mechanisierten B ckereien, die mannigfache Sorten Brot, Dutzende Sorten Milchbr tchen, Zwieback und Brezeln erzeugen. 

In vielen Stadtteilen Moskaus und in einer ganzen Reihe von Arbeitersiedlungen wird jetzt das Brot direkt ins Haus geliefert; die K rbe der Brotaustr gerinnen sind gef llt mit lekkeren Semmeln, Milchbr tchen, Brezeln.