Развитие общественного питания требует строительства огромного количества новых, оснащенных совершенной техникой столовых, кафе, ресторанов, домовых кухонь, фабрикзаготовочных. 

За последние годы строительство новых предприятий общественного питания становится на прочную основу индустриальных методов. 

Широкое применение прогрессивных форм обслуживания в столовых, кафе, ресторанах повлекло за собой современные объемно-пространственные и декоративные решения их интерьеров. Уже накоплен немалый опыт, и сегодня можно определить основные направления, по которым идет развитие архитектурных решений интерьеров. 

Как известно, понятие интерьер предприятий общественного питания включает общее объемно-пространственное планировочно-технологическое решение помещений, их освещение, цвет стен, пола, потолка, отделочные материалы, декоративные и рекламные элементы, технологическое, холодильное, торговое оборудование, мебель, посуду. 

Каждый элемент интерьера выполняет определенную роль и в то же время является органической частью единого ансамбля. Взаимное соответствие отдельных элементов интерьера, связанных единым замыслом архитектора, способствует созданию единства стиля. 

Существенную роль в современном интерьере играет мебель. Выбор типов мебели, ее расстановка должны соответствовать назначению предприятия, его профилю. Широкое использование типовых проектов серий мебели при ее массовом производстве и оснащении столовых, кафе, ресторанов разнообразными изделиями одной серии, объединенной единым замыслом проектировщика, позволит создать подлинно художественный облик интерьеров предприятий общественного питания.