Письма къ молодымъ матерямъ.
(Письмо XI - е).
Когда ребенокъ миновалъ грудной возрастъ, и у него прорѣзались всѣ молочные зубы, наступаетъ второй періодъ дѣтства отъ 2 до 7 лѣтъ, смѣняющійся затѣмъ возрастомъ „мальчика и „дѣвочки отъ 7—15 лѣтъ.
Въ то время, какъ совершенно однообразная пища (молоко) переносится лишь груднымъ младенцемъ и то, какъ мы видѣли, не превышая 7-мѣсячнаго срока, когда вновь нарождающіяся отправленія новыхъ железъ, выдѣленіе соковъ требуютъ смѣны и разнообразія пищи,—дѣти второго періода дѣтства могутъ существовать и развиваться лишь при условіи частой смѣны и варіаціяхъ вводимыхъ веществъ. Жидкая пища понемногу уступаетъ мѣсто твердой, въ концѣ-концовь отходитъ на второй планъ, играя лишь роль добавочнаго питательнаго матеріала.
Наличность зубовъ, размельчающихъ пищу, дѣятельность слюныхъ железъ рта—въ достаточной степени увлажняютъ ее, даютъ возможность проскальзывать черезъ пищеводъ въ желудокъ *). Въ послѣднемъ, какъ и въ кишечникѣ, выдѣленіе необходимыхъ пищеварительныхъ соковъ завершаетъ рядъ видоизмѣненій, чрезъ которыя проходитъ пища, затѣмъ отчасти всасывающаяся, отчасти выдѣляющаяся изъ организма.
Всѣ вводимыя въ организмъ человѣка пищевыя вещества должны отвѣчать двумъ условіямъ: съ одной стороны,—доставлять необходимый для сгоранія матеріалъ, отъ котораго согрѣвается тѣло и пріобрѣтается необходимая энергія для дыханія, движеній п пр., съ другой—возмѣщать, замѣнять тѣ потери, расходъ вещества, который непрерывно совершается въ организмѣ. Въ этомъ законъ природы, въ этомъ—жизнь.
Но дитя, — маленькій, растущій организмъ требуетъ еще третьяго, необходимаго для существованія условія—питательнаго матеріала для своего роста, который съ момента грудного возраста становится замѣтнѣе для окружающихъ (наростаніе вѣса замедляется по сравненію съ первымъ годомъ). Въ этомъ періодѣ второго дѣтства, отъ 2—7 лѣтъ дитя отличается особыми физическими и психическими свойствами. Голова его по отношенію къ октальной части туловища становится меньше, а фигура гораздо стройнѣе, главнымъ образомъ, за счетъ роста конечностей. Съ первыми шагами и движеніями ростъ конечностей замѣтно усиливается, а тѣло, еще не лишенное прекрасной округлости грудного возраста— постепенно вырисовываетъ развивающіяся и крѣпнущія мышцы.
Спинной хребетъ, совсѣмъ прямой у грудного младенца, съ способностью стоять и ходить, пріобрѣтаетъ естественный изгибъ, сѣдалище сильно выступаетъ, животъ, все еще большой, выдается впередъ. Лицо, благодаря присутствію всѣхъ молочныхъ зубовъ, соотвѣтственно видоизмѣняетъ свою форму; милая, чистая улыбка, наивный, не знающій жизни, но допытывающійся взглядъ блестящихъ глазъ, отросшіе кудри, развитіе рѣчи, свое „я“ придаютъ особую прелесть, своеобразный отпечатокъ дѣтскому личику.
Дитя растетъ и, какъ мы уже сказали, требуетъ постепеннаго введенія необходимыхъ питательныхъ веществъ, за счетъ которыхъ идетъ построеніе его организма, пополненіе постоянныхъ потерь и энергіи, накопленіе запасовъ жира, сахара и т. д. Чтобы и въ какомъ видѣ мы ни вводили въ организмъ, это—тѣ же бѣлки.
старыхъ и молодыхъ знакомыхъ, основанному на однихъ лишь предразсудкахъ и незнаніи дѣтской натуры.
Когда вполнѣ здоровому ребенку исполнится 2 года,—онъ нижетъ перейти къ мясу, которое должно быть мелко рубленнымъ, скобленнымъ, лучше всего въ видѣ котлетокъ, куриныхъ, телячьихъ. Начиная съ совсѣмъ маленькой котлеты, обязательно вч, 12—1 ч. дня, 2—3 раза въ недѣлю, не чаще, мясныя котлеты слѣдуетъ чередовать съ котлетами изъ моркови и позднѣе (4—5 л.) капусты, которая хотя и питательна, но медленно переваривается. До конца третьяго года ребенку даютъ еще молоко, кофе или какао съ молокомъ, яйцо въ смятку или яичницу на свѣжемъ маглѣ, молочныя каши, молочные супы съ очень полезными: рисомъ, тапіокой, лапшой; супы-навары изъ овощей, преимущественно моркови, картофеля, рѣпы и т. д. Бобовыя растенія, горохъ, чечевица
и бобы, содержа много бѣлковыхъ веществъ и желѣза, въ то же время плохо перевариваются и развиваютъ газы. Дѣтямъ до 3—4 лѣтъ—слѣдуетъ давать ихъ протертыми черезъ сито, въ видѣ. пюре, точно такъ же и шпинатъ. Цвѣтная капуста, спаржа и салатъ сильно отягощаютъ желудокъ и раньше 9—10 лѣтъ вовсе не пригодны.
Затѣмъ, идутъ супы-навары изъ фруктовъ, освѣжающая кровь, повышающіе кислотность пищи и послабляюще дѣйствующіе на кишечникъ; они особенно пріятны лѣтомъ.
И, наконецъ, самое послѣднее мѣсто но степени питательности отводится традиціонному „бульону , вся видимая польза котораго сводится къ искусственному возбужденію аппетита. Впитавъ въ себя всѣ вредныя составныя части мяса, бульонъ на дѣлѣ повышаетъ кровяное давленіе, вызываетъ усиленное біеніе артерій, безпокойный сонъ и чувство переполненія. На десертъ, полагаются кисели, яблочное, сливочное пюре, муссы, свѣжій кремъ, компотъ, медъ, сокъ варенья, повидла, мармеладъ, бананы, апельсины, сладкое сухое печенье и т. п. *).
Уже въ началѣ ребенка необходимо пріучить къ правильнымъ пріемамъ пищи: къ завтраку, обѣду и ужину и двумъ промежуточнымъ пріемамъ—до. и послѣ обѣда. Завтракъ долженъ быть не очень обильнымъ,—ему обыкновенно предшествуетъ прогулка на свѣжемъ воздухѣ или легкая гимнастика для дѣтей постарше Обѣдъ—питательный и сытный назначается лучше всего между 12 и 1 ч. дня.
Въ общемъ, кормите ребенка не чаще четырехъ ралъ въ сутки, иначе вызовете отягощеніе желудка, тучность, вялость и малокровіе. При соблюденіи извѣстныхъ промежутковъ между пріема и пищи—ребенокъ обязательно проголодается, съѣстъ больше и прекрасно усвоитъ пищу, чего не можетъ быть при мучительной системѣ матери—-вынуждать ребенка насильно глотать излишнее и непріятное кушанье.
Сажать ребенка раньше 7 лѣтъ за столъ вмѣстѣ со взрослы ми—безусловно вредно. Видъ недозволенныхъ блюдъ и напитковъ раздражаетъ ребенка, вызываетъ прихоти и капризы,—взрослые же, для своей забавы, отчасти, чтобы избавиться отъ надоѣдающаго ребенка, безпорядочно даютъ по кусочку и глоточку всякой всячины. Вообще, не слѣдуетъ потворствовать жадности дѣти, въ особенности въ отношеніи сластей. Во время ѣды надо слѣдить за
(Письмо XI - е).
Когда ребенокъ миновалъ грудной возрастъ, и у него прорѣзались всѣ молочные зубы, наступаетъ второй періодъ дѣтства отъ 2 до 7 лѣтъ, смѣняющійся затѣмъ возрастомъ „мальчика и „дѣвочки отъ 7—15 лѣтъ.
Въ то время, какъ совершенно однообразная пища (молоко) переносится лишь груднымъ младенцемъ и то, какъ мы видѣли, не превышая 7-мѣсячнаго срока, когда вновь нарождающіяся отправленія новыхъ железъ, выдѣленіе соковъ требуютъ смѣны и разнообразія пищи,—дѣти второго періода дѣтства могутъ существовать и развиваться лишь при условіи частой смѣны и варіаціяхъ вводимыхъ веществъ. Жидкая пища понемногу уступаетъ мѣсто твердой, въ концѣ-концовь отходитъ на второй планъ, играя лишь роль добавочнаго питательнаго матеріала.
Наличность зубовъ, размельчающихъ пищу, дѣятельность слюныхъ железъ рта—въ достаточной степени увлажняютъ ее, даютъ возможность проскальзывать черезъ пищеводъ въ желудокъ *). Въ послѣднемъ, какъ и въ кишечникѣ, выдѣленіе необходимыхъ пищеварительныхъ соковъ завершаетъ рядъ видоизмѣненій, чрезъ которыя проходитъ пища, затѣмъ отчасти всасывающаяся, отчасти выдѣляющаяся изъ организма.
Всѣ вводимыя въ организмъ человѣка пищевыя вещества должны отвѣчать двумъ условіямъ: съ одной стороны,—доставлять необходимый для сгоранія матеріалъ, отъ котораго согрѣвается тѣло и пріобрѣтается необходимая энергія для дыханія, движеній п пр., съ другой—возмѣщать, замѣнять тѣ потери, расходъ вещества, который непрерывно совершается въ организмѣ. Въ этомъ законъ природы, въ этомъ—жизнь.
Но дитя, — маленькій, растущій организмъ требуетъ еще третьяго, необходимаго для существованія условія—питательнаго матеріала для своего роста, который съ момента грудного возраста становится замѣтнѣе для окружающихъ (наростаніе вѣса замедляется по сравненію съ первымъ годомъ). Въ этомъ періодѣ второго дѣтства, отъ 2—7 лѣтъ дитя отличается особыми физическими и психическими свойствами. Голова его по отношенію къ октальной части туловища становится меньше, а фигура гораздо стройнѣе, главнымъ образомъ, за счетъ роста конечностей. Съ первыми шагами и движеніями ростъ конечностей замѣтно усиливается, а тѣло, еще не лишенное прекрасной округлости грудного возраста— постепенно вырисовываетъ развивающіяся и крѣпнущія мышцы.
Спинной хребетъ, совсѣмъ прямой у грудного младенца, съ способностью стоять и ходить, пріобрѣтаетъ естественный изгибъ, сѣдалище сильно выступаетъ, животъ, все еще большой, выдается впередъ. Лицо, благодаря присутствію всѣхъ молочныхъ зубовъ, соотвѣтственно видоизмѣняетъ свою форму; милая, чистая улыбка, наивный, не знающій жизни, но допытывающійся взглядъ блестящихъ глазъ, отросшіе кудри, развитіе рѣчи, свое „я“ придаютъ особую прелесть, своеобразный отпечатокъ дѣтскому личику.
Дитя растетъ и, какъ мы уже сказали, требуетъ постепеннаго введенія необходимыхъ питательныхъ веществъ, за счетъ которыхъ идетъ построеніе его организма, пополненіе постоянныхъ потерь и энергіи, накопленіе запасовъ жира, сахара и т. д. Чтобы и въ какомъ видѣ мы ни вводили въ организмъ, это—тѣ же бѣлки.
старыхъ и молодыхъ знакомыхъ, основанному на однихъ лишь предразсудкахъ и незнаніи дѣтской натуры.
Когда вполнѣ здоровому ребенку исполнится 2 года,—онъ нижетъ перейти къ мясу, которое должно быть мелко рубленнымъ, скобленнымъ, лучше всего въ видѣ котлетокъ, куриныхъ, телячьихъ. Начиная съ совсѣмъ маленькой котлеты, обязательно вч, 12—1 ч. дня, 2—3 раза въ недѣлю, не чаще, мясныя котлеты слѣдуетъ чередовать съ котлетами изъ моркови и позднѣе (4—5 л.) капусты, которая хотя и питательна, но медленно переваривается. До конца третьяго года ребенку даютъ еще молоко, кофе или какао съ молокомъ, яйцо въ смятку или яичницу на свѣжемъ маглѣ, молочныя каши, молочные супы съ очень полезными: рисомъ, тапіокой, лапшой; супы-навары изъ овощей, преимущественно моркови, картофеля, рѣпы и т. д. Бобовыя растенія, горохъ, чечевица
и бобы, содержа много бѣлковыхъ веществъ и желѣза, въ то же время плохо перевариваются и развиваютъ газы. Дѣтямъ до 3—4 лѣтъ—слѣдуетъ давать ихъ протертыми черезъ сито, въ видѣ. пюре, точно такъ же и шпинатъ. Цвѣтная капуста, спаржа и салатъ сильно отягощаютъ желудокъ и раньше 9—10 лѣтъ вовсе не пригодны.
Затѣмъ, идутъ супы-навары изъ фруктовъ, освѣжающая кровь, повышающіе кислотность пищи и послабляюще дѣйствующіе на кишечникъ; они особенно пріятны лѣтомъ.
И, наконецъ, самое послѣднее мѣсто но степени питательности отводится традиціонному „бульону , вся видимая польза котораго сводится къ искусственному возбужденію аппетита. Впитавъ въ себя всѣ вредныя составныя части мяса, бульонъ на дѣлѣ повышаетъ кровяное давленіе, вызываетъ усиленное біеніе артерій, безпокойный сонъ и чувство переполненія. На десертъ, полагаются кисели, яблочное, сливочное пюре, муссы, свѣжій кремъ, компотъ, медъ, сокъ варенья, повидла, мармеладъ, бананы, апельсины, сладкое сухое печенье и т. п. *).
Уже въ началѣ ребенка необходимо пріучить къ правильнымъ пріемамъ пищи: къ завтраку, обѣду и ужину и двумъ промежуточнымъ пріемамъ—до. и послѣ обѣда. Завтракъ долженъ быть не очень обильнымъ,—ему обыкновенно предшествуетъ прогулка на свѣжемъ воздухѣ или легкая гимнастика для дѣтей постарше Обѣдъ—питательный и сытный назначается лучше всего между 12 и 1 ч. дня.
Въ общемъ, кормите ребенка не чаще четырехъ ралъ въ сутки, иначе вызовете отягощеніе желудка, тучность, вялость и малокровіе. При соблюденіи извѣстныхъ промежутковъ между пріема и пищи—ребенокъ обязательно проголодается, съѣстъ больше и прекрасно усвоитъ пищу, чего не можетъ быть при мучительной системѣ матери—-вынуждать ребенка насильно глотать излишнее и непріятное кушанье.
Сажать ребенка раньше 7 лѣтъ за столъ вмѣстѣ со взрослы ми—безусловно вредно. Видъ недозволенныхъ блюдъ и напитковъ раздражаетъ ребенка, вызываетъ прихоти и капризы,—взрослые же, для своей забавы, отчасти, чтобы избавиться отъ надоѣдающаго ребенка, безпорядочно даютъ по кусочку и глоточку всякой всячины. Вообще, не слѣдуетъ потворствовать жадности дѣти, въ особенности въ отношеніи сластей. Во время ѣды надо слѣдить за