ОВЛЬСКЕТИ ХОЗЯИНЪ №, 2 10102 п Въ заводь среднялю размБра, т. е. перерабатывающемь отъ 20.000 до 30.000 пудовъ молока, расходы выразятея въ CABAVIOMUXD цифрахъ: Фалованье служащимь 8 Припасы и’ Матераяы и. 7,78 > Ремонть и погашене . — 15,49 » — » 81,91 + Pasuble рав ее. р: 28,14 кон. Итого .. бр. 33,92 кон. Наконець, в& мелком заводЪ. т. е. перерабатывающемъ менфе 20.000 пудовъ молока, эти расходы будуть таковы, на 100 пудовъ молока: Жалованье служащимъ Принавы и малералы . Ремонть и погашен!е Разные расходы . 2 ‘ oe А р. 26,15 коп. smo Ome <> Итого ; @ p. 49,608 Kot. 9 67 Стоимость переработки молока. Самая доступная и несложная форма переработки молока, наиболЬе легко прививающаяся, ееть маслодЪле. Расходы по переработкЪ молока въ масло слагаются изъ слёдующихь величин: 1) жалованье служащимь; 2) доставка молока; 3) припасы и матералы; 4) провозь масла; *) pemours; 6) погашене; 7) разные расходы. Размфры расходовъ по каждой изъ этихъ величинъ, разуwheres, MOLY сильно колебаться вЪ зависимости оть разм - ровъ производства, съ одной стороны, и особенностей мЪетныхъ услови— съ другой. При этомъ отъ размфровъ производетва зависятъ таве, напр., расходы, какъ показанные въ пунктахъ 1,5, 5, 6, Ти отчасти 2, а расходъ, показанный въ пунктВ 4, зависитъ, по преимуществу, отъ степени удаленности маслодфльнаго завода отъ торговыхъ центровъ или отъ м5ета сбыта масла. Поэтому указать положительно стоимость переработки молока въ маело, не предетавляетея возможнымъ. Однако, указать вЪроятныя колебашя этой стоимости, главнымъ образомъ, въ зависимости от’ размфровъ производетва, вполнЪ возможно. Прекрасный матераль для вычисленя стоимости (ередней) производегва масла представляютъ вобою отчеты завфдывающаго организащей по устройству кооперативныхь маслодфльныхъ т0- вариществъ А. Н. Балакшина (въ Сибири). Данныя одного изъ отчетовь А. Н. Балакшина (за 1904 годъ) имБютея у меня подъ рукою. Онф касаютея 71 артельной маелодфльни различнаро размБра, почему вполнф могуть служить основанемъ, если не для установления абсолютной стоимости переработки молока, TO хотя бы для указаня разницы въ расходахъ при крупномъ и мелкомъ производствахъ, давая въ то же время приблизительныя указанйя и на дВйствительно-возможные раеходы. Для удобетва, въ виду неодинаковости качества молока, а слфдовательно, и разныхъ выходовъ масла, условимея говорить о расходахъ не на выработку 1 пуда масла, а на переработку 100 пудовъ молока; Въ среднемъ, на переработку 100 пудовъ молока, не считая такихъ, завиеящихъ отъ м$етоположеня завода расходовъ, какъ расходы на доставку молока и перевозку маела, расходуетея 6 р. 36,57 коп. КромЪ того, на перевозку масла 68,65 коп. и на доставку молока 74,29 коп. Оба поелфднихъ расхода сильно колеблются, въ зависимости отъ мБетныхъ уелов1й завода. Такъ, расходъ на доставку молока на заводъ можеть совершенно отеутствовать и можеть простиратьея до 3 р. 34,3 коп. на 100 пуд. молока. Раеходъ же на перевозку молока, въ лучшемъ случа спускается до 21,72 коп., на 100 пуд. молока, а въ худшемъ поднимается до 1 р. 82,13 коп. на каждые 100 пуд. молока. Само собою разумфетея, что эти раеходы нисколько не зависягь отЪ размфровъ производства, почему въ нижеприводимыхъ цифрахъ, относительно расходовъ для заводовъ различныхь раз мфровъ, онф приниматься въ разечеть не будутъ. Какъ измБняется стоимость расходовъ по переработкЪ молока, въ зависимости отъ величины производетва, видно изъ слБдующаго. Расходы на 100 пуд. молока въ заводв крупноме (евыше 30.000 пудовъ молока): 2 p. 84,44 non. Яъалованье служащимъ Въ отдфльныхь случаяхъ цифра расходовъ колеблется оть 4 р. 80 к. до 11 р. 20 коп. на 100 пуд. молока. Такимъ образомъ, стоимость переработки 100 пудовъ молока можеть колебаться orp 5 р. до 16 р. 36 коп.; въ ереднемъ же, считая наличность необходимости и собирать молоко и стВОЗИТЬ Готовое масло, надо. 6 р. 39,92кон. - 68,65 коп. +- -- 74,29 коп. = Тр. 76 коп. Принимая во внимане среднюю производительность коровы въ 170 ведеръ, или 127,5 пудовъ, стоимость переработки молока у 127,5 « 7 p. 76 x, ) на одну корову будеть равна —^— 0 - —— = 9 p. SYR. А. Н. Шербинине. Наши приложеня — съмена, Въ этомъ году редакщеи «Сельскаго Аозяина» разеылаются г.г. подпиечикамь слфдующие 5 сортовъ ефмянъ: 1) Овесъ оригинальный Шланштедтеюй Струбе, 2) Люцерна туркестанская, 3) Горохъ Семона «Король карликовъ>, 4) Капуста кочанная‘ «Слава Энкгойсена» и 5) РЬдька Шлутгартекая ранняя бфлая. Дадимь о каждомъ изъ этихъ вортовъ кратыя свЪдЪния. 1. Оршинальный шланштедтекй овесг Струбе выведенъ ‘знаменигымь нфмецкимь оригинаторомь Фридрихомъ Струбе изъ извЪетнаго андербекекаго овса. Этоть соргь елавитея въ Германи своими баснословными урожаями и своей замфчательной стойкостью противъ полеганя. Свое превосходство въ этомъ отношени надъ многими другими сортами онъ показалъ въ вильно засушливые 1901, 1904 и 1905 годы, такъ же, какъ и въ чрезмврно влажные 1902, 1903 и 1906 г., одинаково на легкихь и на тяжелыхъ почвахъ. Стойкость противъ полеганя у шланштедтекаго овса объясняется особенной жесткостью CFO соломы, каковое свойство сказывается даже тогда, когда растеня связаны въ снопы. Опыты показывають, что сколь бы сильно снопы эти ни были промочены дождемъ, они замфчательно быстро просыхаютъ и при этомъ ниеколько не разваливаются, какъ у другихъ слабосоломистыхъ сортовъ, енопы которыхъ посл дождя приходится перевязывать. По этой причинЪ шланиегедтскй овееъ, даже если снопы его сложены вмфетф, трудно израстаетъ. Шланииедтекй овесъ принадлежить къ числу сортовъ со свЪтлой окраской зерна и имфеть крфикую жесткую соломину средней длины. По времени созр$ванйя онъ относится къ среднеепфлымъ и даже, пожалуй, поздноепфлымъ сортамь, такъ какъ Припасы изматераны с. о, 6059, Ремонть и порашенте оно... => 10505 О - Htoro .. Бр. 98.99/ вой.