ХОЗЯИНЪ №3 1803 СЕЛЬСЕТИ сейчасъ же въ слЪдЪ за плугами, при вспашив толочнаго клина, под озимые посфвы. Это весьма простое, но полезное оруд!е вездф дфлается у себя домаи состоитъ изъ 9 дубовыхъ брусковъ 2х2! [з вершковъ, длиною по 1-му или 1 /4 аршина, которые съ промежутками въ 2 вершка кладутся по 8 шт. въ рядь и 3 ряда одинъ за другимъ, съ разетоящемь въ 8 вершковъ одинъ отъ другого. Бруски отдЪльныхъ м. опфиляютея короткими кусками. ци, толщиною желЬза въ */; ^, а передий рядъ брусковъ, такими же цфиями прикрфпляется къ общей ват. я Отдльные бруски въ ряду сцфиляютея короткими пвпочками. Въ работЪ этотъ шлейфъ волочитея по землЪ и если поверхность таковой достаточно рыхла, но неровная, то бруски шлейфа срзываютъ возвышенныя мета, нагартываютъ впереди себя валики рыхлой земли и суютъ ихъ передъ еобой, засыпая каждое ветрфчающееся углублеше почвы запасами рыхлой земли. Посл прохода шлейфа почва, какъ строганая и совершенно гладкая. Конечно, въ томъ случа, если хватило нагартанной земли для заравниваня углубленя. Дабы заравнять поперечныя борозды, яли водомойни, черезъ нихъ нужно пройти наискось, иначе шлейфъ загартанную землю можеть опять выгарталь. Вонструкщя такого шлейфа ясно видна изъ рис. 11. Большая или меньшая энергя работы шлейфа зависить отъ формы краевъ брусковъ. Если эти края прямоугольные, то работа энергичнфе, чфмъ еели края закругленные. Поэтому верхше края брусковъ откашиваютея, и если требуется менфе энергичная работа, то шлейфъ перекидывается на эту сторону. Ф. Гельцермань. (Zo cand. №-ра). бушен!е картофеля, (Окончате. См. № 33). Расчет сушильнало завода. Устройство сушильни картофеля имфеть цблью полученше высшей цфны за картофель или по крайней м5рЪ увЪренность, что при всякой продукци картофеля, даже въ урожайные годы, все количество можно въ этомъ новомъ вид продать не только безъ потери, но даже хотя бы съ малой, зато обезпеченной прибылью. Выгодность сушильнаго завода зависить отъ слБдующихъ условШ: 1) отъ цфны картофеля въ сыромъ видЪ съ одной стороны и сушенаго еъ другой. 2) Оть количества сырого продукта, потребнаго для получен1я вЪеовой единицы сушенаго, т. е; отъ выхода. 8) Оть затрать на устройство завода. 4) Оть расходовъ на сушене. Mbcrnocru, располатающия дешевымъ картофелемъ, находятся въ благопруятныхъ условяхъ для устройства завода, и слфдуетъ только всесторонне обсудить этотъ вопросъ. Въ свою. очередь и для мЪетностей, гдЪ картофель дороже, устройство су-. шильнаго завода можеть быть выгодно, въ случаЪ, если при удобномъ мЪеторасположенши, напр., вблизи границы или желвзной дороги, за сушеный картофель можно получить высшую пфну. Картофель состоить изъ 2-хъ основныхъ частей: воды и нерастворимаго вещества. Средый составъ его предетавляетея. слЪдующими цифрами: 75°, воды, 21 до 22°/, безазотистыхъ экотрактивныхь веществъ (въ томъ числ около 20°/, крахмала), около 2%/, азотиетыхь веществь; 19, кльтчатки и 1% золы. Содержан!е крахмалаи воды въ картофелЪ колеблется и находится въ прямой зависимости другъ оть друга, т. е. чёмъ больше крахмала, тЪмъ меньше воды, и наоборотъ. Содержание. ще остальныхъ веществъ (азотистыхъ, жира, клЬтчатки и золы } боле или менфе постоянно и равно около 5,8%. Высушиваше имфеть ифлью выдфлене такого количества воды, какое нужно для того, чтобы картофель не подвергался порчв при хранеши, т. е. не долженъ заключать болфе. 14 до 16°/, воды. Количество воды, которое нужно удалить, будетъ Thu больше, чфиъ меньше крахмала, а слфдовательно, и сухихъ веществъ. Поэтому на 1 пудъ сушенаго картофеля нужно больше картофеля съ малымъ % содержашемъ крахмала. НапримЪуъ, картофель, содержащй 22°/; крахмала, заключаеть сухого: веmectBa 22°/,4-5,8°/,=27,8°. Ecam uss этого картофеля желательно получить сушеный продуктъ съ содержанемъ 15% воды, и слВдовательно, 85% сухого вещества, то изъ 100 пуд. сырого продукта получимъ - 21,8100 =>— = 82,7 пуда сушенаго картофеля. РаздЪливъ количество сухого вещества въ сушеномъ картофел®, т. е. 85°/°, на сухое вещество сырого, т. е. 27.8%, о HOT) TMD утв = = 3 пуда, т. е. количество пудовъ сырого картофеля, потребное для получения 1 пуда сушенаго. Если бы картофель содержалъ 15% крахмала, то, очевидно, изъ 100 пуд. сырого картофеля получили бы только 23 пуда, иначе говоря на пудъ сушенаго картофеля пришлоеь бы взять 4,3 пуда сырого. Отсюда выводъ, что чЪмъ больше въ картофелВ содержане крахмала, тВмъ больше выходы сушенаго продукта. На практик вышеуказанныя количественныя отношения предетавляются нфсколько хуже, такъ какъ около 2% картофеля теряется при производств$. Вообще слфдуеть считать, что сушить картофель съ содержанемъ крахмала ниже 16% нёть разечета. Въ среднемъ на пудъ сушенаго картофеля нужно 3/2 пуда °ырого, съ содержашемь 18—20 % крахмала. Наибольшее влян!е на стоимость сушеня оказываютъ такъ называемые обпие расходы, т. е. затраты на полное оборудоване завода, затфмъ величина оборотнаго капитала и его использовашя. Сушильни могутъь быть Э-хъ типовъ: отдфльныя и пристроенныя къ уже существующему промышленному предпрят!ю, который располагаеть по крайней мБрь паровымъ котломъ и двигателемъ. Въ первомъ случаЪ основной капиталь долженъ быть: значительный, такъ какъ необходимо возводить отдфльную постройку и затратить на всЪ машины. Во второмъ случа ВЪ виду того, что сушильня занимаеть немного мЪота, расходы сводятся къ сравнительно недорогой внутренней переетройк$ поиъшен!я и къ установкЪ сушильнаго аппарата. Сушильни бываютъ различной величины; такъ фирма Паукша’ строить сушильни 5-ти разныхъ размфровъ, въ зависимости отъ производства, согласно нижесльцующей таблиц: “OLED “Woy, vatodeyy or VHAEMON *HOMONEY, ‘oAd ca waoramso ъылетнои чоокиол) ‘axerghd ga алия roid py “£9 инягишАо 4L00KHOL) ЕЪНЕОД *oHIrormenrqudn axurgkd ga чяогея чхчиягишАо vagy *BYOLRIRAL aro “¥emor огоир “Ul GH BELOU Od -osoden eagdien B19 -onxdesou ‘eHnnnreg oo “4801 -kn зн eHeLnnosed ечинденее энивиго $ `(‘тисигоийн) taor Аи чозь ча члишА о) ‘чмо епие 5