ХОЗЯИН № 40— 1912 rv. СЕЛЬСКТИ ‚ Фосфаты въ нашей стран, весьма изобильны. Можно упомянуТь ихъ мЪеторождешя въ штатахъ Флорида, Кентукки, Тен-. несеи и Айдахо. . Kean 601. xopouria дороги отъ производителя Kb norpesnrene были общимъ явленемь, сильно’ бы выиграли и тотъ и другой. Опытныя станщи различныхь штатовъ съ каждымъ годомъ совершенствуютъ свою работу; ученые пробрьтаютъ боле опыта. и населенше ихъ болЪе цфнитъ. Наглядный урокъ въ сельскомъ хозяйств$ — наилучпий учитель; мы дали 60.000 -такихъ уроковъ въ течене настоящаго года. a Потребитель платить долларъ за пищевые продукты; фермеръ нолучаеть за нихъ менфе половины доллара... Ето получаеть остальные? Миниетеретво земледья съ большимь успфхомъ ведетъ показательную работу въ южныхь штатахъ; необходимо организовать подобную же работу BO веБхъ штатахъ, въ томъ направленш, въ какомъ требуютъ м5етныя условя каждаго штата. Наши системы аренды очень плохи и ведуть къ истощено почвы. Въ тЪхъ случаяхъ, когда арендаторъ не можетъ завести на ферм достаточнаго количества скота, владфлець земли долженъ помочь ему въ этомъ, съ тЬмь; чтобы дать такимъ образомъ арендатору возможность вести правильный сЪвооборотъ и скармливать сфно и зерно на ферм$. Орошенше можетъ производить высок1е урожаи до тЬхъ op, NOKA 3eMIA CBbKA H COLePKUTS Bb ceOh Jocraroywo MMTATCAHBIXS веществъ; однако же, въ тфхъ случаяхъ, когда продукты съ звмли продаются изъ года’вЪ годъ, одно орошеше не можеть ‘обезлечить успВха. Наступить день, когда Аляска будегь’ снабжать фермеровъ низших широть посфвнымь зерномъ выешаго качества, чфиъ то, которое они могуть производить у себя дома. Кукуруза движется на сБверъ путемъ отбора сБмянъ. Сохраняйте жидвя удобрешя въ хозяйствь и улучшайте ими свои посфвы; этимъ‘путемъ будетъ избфгнуга одна. изъ саМЫХЪ разорительных® потерь въ хозяйствЪ. Наши лЬсоводы учатся путемъ опытовъ, какъ облфеить 30.000 экровъ въ годъ; въ 10 разъ боле необходимо завакивать лсомь, чтобы въ течене жизни одного поколфня покрыть имъ ‘ве оголенныя пространства. И это будеть сдфлано! ‚ Большая надежда на успфхъ нашего хозяйства заключается Въ томъ обетоятельетвЪ, что молодые люди, окончивъ сельскохозяйственные, колледжи, гдЪ они пр!обрфли спещальныя знаня, сплошь возвращаются на фермы. Министръ отмБчаеть въ высшей степени неблагопраятныя ‘климатичеекля условя 1911 г.: было необыкновенно жарко и чрезвычайно сухо. По высот температуры растительнато сезона это былъ самый жарьйЙ годъ за посл$днее пятидесятилЬ ме. Оъ января по Шюнь влаги выпало въ штатахъ Миннесота, Айовэ и Мизури на 19,7% меныше средняго; въ Свверной Дакоть, Южной Дакоть, Небраскв и Канзас$ на 25,4% меньше средняго; въ такъ называемыхь ново-англекихь (воетокъ) штатахь—на 27,8% меньше средняго; въ Нью-Джерси и Пенсильвани — на 12,4% меньше” средняго; въ южныхь штатахъ, КЪ ‘востоку отъ Миссисипи на 10,3 % меньше средняго и къ западу отъ этой рки—на 21,69 меньше средняго; въ сЪверо-восточныхь штатахъ тихоокеанскаго побережья—=на 21 ,2°/, меньше средняго. Это -соединене жары и засухи было весьма неблагопррятно для посфвовъ. Tap не менфе, 1911 г. нельзя назвать неурожайнымь, такъ какъ получено продуктовъ не только волн} достаточное количество для внутренняго потреблешя, но даже будегь излишекъ. Продуктовъ получено, вообще, меныше, чфмъ среднее за 5 лЬть; исключешемьъ являются хлопокъ, котораго собрано на 25% больше, и овесъ, котораго собрано на 5%/, больше. Урожай хлопка въ 191] г. является самымъ высокимъ за все время воздфлываня хлопка въ Соединенныхъ Штатахъ. Chua собрано всего 47.000.000 тоннъ, въ то время какъ среднее за 5 лфтъ равняется 68.500.000 тоннъ. . Вебхъ хлЪбовъ собрано 4.522.000.000 буш., что воставляетъ лишь 3,4 % уменьшеня противъ средняго за 5 лфтъ. Сельско-хозяйственныхь произведенй изъ Соединенныхъ Штатовъ вывезено въ 1911 г. на сумму въ 1.081.000.000 долларовъ. По сумм вывоза годъ этоть быль превзойдень лишь 1907 .годомъ, когда было вывезено на 28.000.000 боле. Вывозъ мясныхъ продуктовъ и продуктовъ скотоводства продолжаетъ быстро падать. Еели количество вывоза, въ данномъ случа, за десятильме 1900—1909 г.г., выразить цифрой 100, то для 1911 г. получится всего 34,3. Причина этого явленя лежитъ, главнымъ образомъ, въ увеличени внутренняго погребленя сказанныхъ продуктовъ. Интересныя данныя заключаются въ отчеть касательно сохранен1я питательныхъ продуктовъ въ холодильникахъ. Средняя продолжительность храненя равна: для говядины 2,3 мЪеяца; баранины —4,4 мфеяца; свинины 0,9 м5еяцевъ; vacta—4 4 mbeana; битой птицы—2.4 мфеяца: яицъ—5,9 мБеяцевъ; рыбы— 6,7 мБеяцевъ. Вообще, продукты въ. холодильникахъ остаются не болфе 10 м5еяцевъ, но ветрЪчались случаи, когда баранина держалась “Bb XOMOIMABHHES BB Tevenie 27 /2 mbeanep. Въ течеве года изданы законы 0 предЪльномъ времени храненя продуктовъ въ холодильникахъ——въ штатв Нью-[Гркъ не болБе 10 м5сяцевь и для масла не болЪе 12 м$5еяцевъ; въ штать Нью-Джерси —для вохъ продуктовь не ore 10 мБеяцевъ. Въ федеральный конгрессъ cenatopoms Heyburn внесенъ проектъ закона о предфльномъ времени храненя пищевыхъ воществъ въ холодильникахъ: для говядины— 7 мЪеяцевъ; телятины, баранины и свинины-—4 мЪсяца; молодой баранины, птицы, дичи, рыбы, яицъ и масла 3 мЪеяца. Сравнеше данныхъ, касающихся яицъ и масла, показываетъ, Что практика холодильниковъ повела къ повышеню пЪнЪ на 00a эти продукта для потребителя, независимо отъ цфнъ, по которымь продаетъ ихъ производитель. Есть указанйя и на то, что практика холодильниковъ даетъ услов1я для спекулящИй. Необходимо замфтить, что въ Соединенныхъ Штатахъ влаДЪЛЬЦЫ ХОЛОДИЛЬНИковЪ не занимаются куплей-продажей пишевыхь продуктовъ, но лишь едаютъ въ наймы помфщен1я владЪльцамъ продуктовъ. м «Миниетрь настаиваетъ на TOM, чтобы дфла холодильниковъ подлежали общественному учету. Cy этой цвлью онъ совфтуеть устроить ДФло такимъ образомъ, чтобы владфльцы холодильниковъ ежемесячно посылали свои отчеты въ министерство земледБлЯ. 9 Брышитофовичь. (Ho cand. №-ра).