СЕТЪСКТИ другимъ: корни поглощають и толкаютъ въ стебель минеральныя вещества, воспринятыя ими изъ почвы, а воздушные органы (листья), благодаря своему хлорофиллу, обладають исключительною особенностью творить на свЪту изъ углекислоты воздуха и воды своихъ тканей органическя вещества (углеводы), что называется процессомъ ассимилящ!и углекислоты. Поэтому, заведя рёчь о питани дерева, необходимо для научнаго обоенован!я кр5пко установить основы сначала корневого, потомъ воздушHaro питаня и послЪ этого разсматривать въ связи оба вида питаня, принимающие сообща участ!е въ жизненной дБятельности дерева, особенно въ эпоху цвфтешя и плодоношения. Такова послфдовательность развит!я мысли о питанш дерева по отношен!ю къ образовано цвфтовъ и плодовъ; но нфмецкй профессоръ такой послЗдовательности совефмъ не держится. Тема о корневомъ питани его весьма мало интересуетъ, и онъ кавается ея лишь вскользь, затрогивая мимоходомъ по случаю вопроса о значенш минеральныхъ веществъ для цвЪтен!я растенш. Эта тема ему, видимо, не нравится, что довольно понятно: тутъ расколотый на части принципъ единаго фактора въ одной отколотой части дробится еще на три или на четыре (по Штеглиху), ибо приходится толковать отдфльно о роли Katia, фоефатовъ, азотистыхъ соединен и извести; о послфдней профессоръ упоминаетъ лишь по поводу теори возврата веществъ, проповздуемой Штеглихомъь въ статикЪ плодоводотва (ЭеоПев, Зак 4ез Obsthaues, 1907), Ho mus непризнаваемой. Объ остальныхь трехъ веществахъ корневого питан!я профеееоръ говорить такъ категорически и кратко, какъ будто сообщаемое имъ есть общеизвЪетная и доказанная истина. ДЪйствительно, между учеными плодоводами теперь въ болышомъ ходу то mH bHie, что ками и фосфаты содфйствуютъ образованю цвФтовъ и плодоношеню, но азотистыя соединеня, особенно въ избыткЪ, замфшаны тутъ съ недоброй стороны, такъ какъ они содфйствуютъ росту, антагоничному цвЪтообразованю. По поводу такого мнфня МюллеръТургау и упоминаеть векользь объ этихъ веществах, въ сущноети не говоря ничего новаго, но довольно оригинально: на калй и фасфаты, говорить онъ, смотрятъ, какъ на спещальные возбудители цвЪтовъ, но это ошибочно, ибо для цвЪтовъ нуженъ также и азотъ «въ первомъ минимум». Это все, чфмъ можеть поживиться практикъ изъ наставленй профессора о корневомъ питанш, что весьма маловато, а еще болБе непонятно. Что это за «первый минимумъ азота»? Положимъ, вдумавшись, практикъ можеть понять, что здфеь подразумВ вается разная градашя минимума оть и до какого-то неизвзетнаго количества, и что изъ этихъ градащй нужно взять ту, въ которой это количество имфетъ свою наименьшую величину; если это на самомъ дфлЬ такъ и разумёль Мюллеръ-Тургау, то является необыкновенная трудность введеня опредфленнаго количества азота для цвфтемя и плодоношения. Трудность состоить не только въ томъ, что практически нельзя строго учесть содержав1е азота въ почвЪ, а можно только установить это приблизительно, что, пожалуй, не будетъ соотвфтетвовать градащи перваго минимума, хотя онъ въ почв и сушествуетъ, и, кромЪ того, нельзя для воЪхъ деревьевъ, какъ сильно роелыхъ, такъ и слаборослыхъ, придерживаться одинаковыхъ градащ азота. Какъ тутъ поступить для сообщеня плодовымъ деревьямъ перваго минимума азота, —0бъ этомъ Мюллеръ-Тургау нисколько не говорить. М. Рытово. (До слъд. №-ра). хозтиЕЬ №45 191? or. Соя и вя продукты, (Oxonwanie. См. № 44). Вакъ я указаль раньше, въ Англш, Германи, avin, употреблен1е масласои для мыловаренъ и жмыховъ сои на кормъ скоту чрезвычайно развилось за послфднее время. Жмыхи являются побочнымь продуктомъ двухъ видовъ китайской промышленноети: производства масла и производетва сыра. Жмыхи эти ввозятся изъ Китая въ видЪ большихъ круговъ вЪеомъ OTL 30 до 32 килограммовъ. Анализь жмыховъ, привезенныхь изъ Шанхая, далъ: воды 10,60, азотистыхъ вещеетвъ +5,50, жировыхъ веществъ 7,01, остальныхъ углеводовъ 30,39, минеральныхъ веществъ 5,90— итого 100. Жумыхи въ оеобенности цЪины, какъ концентрированный пищевой продуктъ, прибавляемый къ малопитательному корму. Въ Германш, въ Аветри и въ Соединенныхь Штатахъ жмыхи сон употребляютея одновременно съ картофелемъ при откармливанш свиней. Прибавлеше жмыховъ вызвало увеличене вЪса на 10%. Помимо свиней, жмыхи подходятъ такъ же хорошо для рогатаго скота, овецъ, лошадей. Говоря о кормовыхъ достоинствахъ жмыховъ сои, нельзя умолчать объ отрицательныхъ результатахъ, полученныхъ н$®которыми изелЪдователями. Такъ, напримфръ, опыты, поставленnoe Bb(Anraia), nokaзали, что Жжмыхи эти ДЪЙСТВУЮТЬ часто на коровъ, какъ елабительное; кромЪ того, процентъь жировыхъ веществъ въ молок понижается Ha 2/5. Хозяева въ Вегопуа! (Па-де-Калэ) утверждають, что при жмыхахъь сои хотя и получается больше масла, но масло это менфе плотно, блфднфе цвфтомъ и скорфе портится, чфмъ при кормлени жмыхами зеренъ хлопка. ВфрнЪе всего, что эти противорьч1я проиеходятъь отъ того, что еще не установлена норма, въ какой жмыхи должны входить въ ращонъ различнаго вида домашних животныхъ, и отъ того, что употреблявицеся жмыхи были различныхъ разновидностей сои. Въ самое послфднее время въ Англ создалея новый видъ промышленности— именно переработка зеренъ сои и приготовлене 0собаго питательнаго порошка для скота. Въ город На основана большая фабрика подъ Haspaniews , m продукты этой фабрики съ успЪхомъ конкурируютъ съ жмыхами сои. Порошокъ этотъ находить большой ебытъ, какъ въ самой Англш, такъ и въ Норвени, вь Швеции, въ Германш, Голланди и сфверной Франши— особенно тамъ, гдф приходитея содержать большое количество рогатаго скота. Успьхъ этотъ объясняется высокимъ содержавемъ въ порошкЪ питательныхь веществ и большей его экономичностью. Опыты, поставленные въ Англш подъ руководетвомъ одного общества молочных хозяевъ для еравнительнаго испытаня кормовыхъ достоинетвъ порошка сои, жмыховъ и другихъ обычно употребляемыхъ кормовыхъ концентрированныхь средетвъ, подтвердили преимущества порошка сои. Опыты эти продолжались шесть мфеяцевъ и позволили сдфлать елфдующя заключения: коровы, получавиия порошокъ сои, давали большее количество молока, и молоко это было богаче жировыми веществами. КромЪ того, порошокъ не сообщалъ молоку того маслянистато вкуса, который часто появляется при кормлеи жмыхами сои. Масло было прекраенаго качества и цвЪта.