CHJIDBCRI WYN XOBAHH D РЕВ Рис. 10. Общий видь погреба, въ которомь Петербургеые огородники хранять кислую капусту въ течен!е зимняго сезона. ИНЬ № 02 — 1912 г. 2615 ‘ части, то «буртики», имЪя одинаковую ширину, имфютъ неравную длину. По одну сторону срединнаго прохода буртики дфлаютея боле длинными, напр., содержа въ себф отъ 500 до 550 кочней (въ каждомъ буртикз), а боле коротые, располагаемые по другую сторону, буртики соетоятъ, напр., изъ 850 кочней каждый. Что касается срединнаго прохода, то его стараются едфлать ради экономи въ мБетЪ по возможности узкимъ, лишь бы могъ ` свободно двигаться челоBBE WH ВЫНОСИТЬ КОЧНЫ. Теперь скажемъ нфсколько еловъ относительно заготовки Петербургскими огороднивамя впрокъ капусты, т. е. приготовлен1я киелой капусты, каковой способъ конеервпрован1я издавна нашелъ себЪ среди Петербургекихъ огороцниковъ весьма больобургске огородники хранять кислую капусту — шое распространене, Tak’ чяго сезона. Е какъ Петербургь обходится квашеной капустой своей, безъ привоза ея со стороны. Не вдаваясь в» подробности приготовленя въ Петербург кислой капуеты, скажемъ, что приготовлешемъ ея занимаются какъ огородники, такъ п подрядчики-торговцы. Огородники вы-. держиваютъ кислую капусту у себя, продавая ее въ течеше зимняго сезона. Для выдержки и хранен1я кислой капусты огородники имютъ у себя особые погреба, отличающиеся отъ описанныхъ подваловъ тЪмъ, что имБютъ отвфеныя боковыя бревенчатыя болфе солидныя стФны, при чемъ верхъ ихъ, т. е. крыша погребовъ для храненйя кислой капусты, покрывается также землею. Рие.. 11. Перезимовавиия и высаженныя на гряды кочерышки ОЪлокочанной капусты, взятыя оть лучшихь отобранныхь на сЪмена кочней. Бходъ въ этотъ погребъ дЪлается съ продольной стороны, обийй же видъ погреба, въ которомъ Петербурге огородники хранять кислую капусту въ течене зимняго сезона, можно видФть на рис. 10. Map пуда рубленой, измельченой капусты выходить около 30 фунтовъ киелой безъ разсола. Именно на этоть послднй п уходить 10 фун. изъ 40. Помимо обычныхь бочекъ, въ которыхъ хранится приготовленная кислая или квашеная капуста, нЪкоторыми НетербургПоля усиленно дискуютея поздней осенью, ранней весной и лЬтомъ посль перваго укоса. ЗатЪмъ вносится двойной суперфосфатъ, навозъ: (извести въ почвЪ достаточно) и въ этомъ тоду производятся опыты съ химотеращей почвы, путемъ употребленя солянокислаго марганца въ количествь 10 ф. на десятину. * Вефми этими мфропрйями удалось достигнуть того, что люцерна, не получавшая въ течене трехъ-четырехъ лЬтъ искусственнаго орошеня, иметь такой же видъ, какъ и орошаемая, и также даетъ три укоса, или одинъ и 6боръ сЪмянъ. ‚ Такимъ образомъ, какЪ можно видфть изъ сказаннаго, даже въ нашей мфетности съ жаркимъ и сухимъ лЬтомъ можно, путемъ болЪе.ращюнальнаго ухода за люцерной, достигнуть удовлетворительныхъ результатовъ ея культуры безъ искусетвеннаго орошения. Рис. 10. Общий видь погреба, въ которомь въ течене 2 Во многихъ же юговосточныхь и восточныхь губермяхъ Евр. Роесш, гдЪ посЪвы фравцузекой люцерны рискованны или даже совебмъ недопустимы, культура туркесганской, при выборв мфета съ подпочвенной водою на глубинф 8—5 аршинъ, при возможно тикательной подготовкЪ почвы, при ращональномъ уходЪ за полемъ во время вегетащи и покупкВ доброкачественныхь сЪмянъ, должна считаться совершенно обезпеченной. Думается, что даже и въ установившихея своихъ районахъ французская люцерна можеть быть съ успфхомъ замфнена туркестанской (лучиия условйя вредить не могутъ), въ виду ея большей выносливости къ хотя бы и елучайнымь тамъ морозамъ и засухамъ, а также дешевизны смянъ, — и недалекъ, быть можетъ, тотъ день, когда русеве хозяева. найдутъ, что свое иногда не хуже, если не лучше, чужого, и перестанутъь быть данниками, хотя и нашей союзницы —Франши. tram. Apxranzenrvcentiit. промышленная культура. Оълокочанной капусты подъ Петербургомъ, (Окончание. С.м. № 51). Въ устроенные вышеописаннымь образомъ лабазы и пом$- щается капуста на зиму. Однако, кочны ея не складываются здеь въ безпорядеВ кучею, а кладутся правильными штабелями, суживающимися нфеколько кверху; т. наз., буртиками. Эти «буртики»> доходять почти до самаго края (т. е. до самой низкой части лабаза), гдЪ, складывающий въ буртики кочны, рабоч манипулируеть уже совершенно согяувши. Каждый буртикъ пифетъ въ ширину около аршина, складывается по ширинЪ изъ 5 кочней. Среди каждыхъ двухъ столбовъ помфщается два «буртика», между которыми оставляется самый маленькШ проходъ или промежутокъ, всего вершковъ вЪ пять, лишь бы было можно кое-какъ между буртиками пробраться. ДФлается этотъ проходъ или промежутокъ столь узкимъ, понятно, изъ экономи въ мфетф. Такъ какъ входная, не находящаяся посрединф, дверь и срединный проходъ раздфляютъ лабазъ вдоль на двЪ неравныя