Бысадивъ указаннымъ способомъ растеня, засыпаютъ съ
валовъ веб промежутки въ бороздахъ съ такимъ разечетомъ,
чтобы земля была выше коронки корневища вершка на 11/,—2.
Въ течен!е лёта уходъ за плантащей спаржи состоить лишь
Bb полк травъ, осторожномъ рыхлевши междурядй и въ по­ливкф, если осадковъ выпадаеть мало, или они неравномЗрны.

Осенью, когда стебли станутъ подеыхать, ихъ обрфзаютъ
вершка на 3 надъ землей. На второй годъ-——уходъ тотъ-же.
Случаетея, что уже на второй годъ спаржа сильныхъ кустовъ
даетъ мелк!е съфдобные побфги; но ихъ лучше не обрёзать
или ср$зать не боле 3—4 побфговъ отъ самыхъ сильныхъ
растен!й въ течеше первыхъ двухъ недзль.

Весною третьяго года, разрыхливъ осторожно землю, под­CHANTS еще выше бугорки и съ первымъ же появлешемъ
изъ земли ростковъ, что въ условяхъ нашего климата бы­ваетъ въ двадцатыхъ чиелахъ марта, приступають къ сбору
спаржи, каковой и продолжаетея до конца первой половины
мая. Чтобы не истощать плантащи, не слёдуетъь выбирать
веБхъ побЪговъ, оставляя отъ каждаго растея 3 — 4 на
роетъ; а чтобы побЪги эти не трепалиеь вЪтромъ, ихъ подвя­зываютъ къ кольямъ. Цвфтенья въ первые года ебора допус­кать не слфдуетъ. Лучшее время сбора раннее утро и вечеръ
при роеф. Спаржа растеть очень быстро, выгоняя за сутки
ростки на 2 верш. Выламывать епаржу лучше руками; на­давливая пальцемъ на ростокъ, оно отламывается отъ корне­вища при самомъ основанйи, гдф они съужены, и гдф лежитъ
членистый ихъ суставъ. Эемлю отгребать слдуетъ тоже оето­рожно руками, помня, что повредить при этомъ еще неготовые
отпрыски — значить -— лишиться ихъ вовсе. Посл выломки
ростковъ насыпь осторожно заравниваютъ, приводя въ перво­начальный видъ. Лучшее время для выломки, когда ростки
подымутся на  /, верш. надъ насыпью, раньше выламывать
невыгодно, —они много легче. Но для получен!я совершенно
бфлыхъ роетковъ приходится выламывать еще не показавииеся
ИЗЪ ПОДЪ земли.

Ubms толще дьлаетея насыпь, тфмъ длиннфе побъги
‘паржи, но подъ толстой насыпкой раетен!е страдаетъ и за­паздываеть въ рост. Сильные кусты выносятъ окучиванье
легче слабыхъ. Впрочемъ, съ годами и само корневище спаржи
подымается къ поверхности земли. ДальнЪйпий уходъ за план­‘тацей спаржи заключается въ перзодическомъ. внесени удоб­реня, рыхлени и поливкф. Очень полезно хотя разъ въ два
года послъ обрьзки разгресть насыпь и дать доступь воздуха
къ корнямь растен!я.

Изъ сортовъ спаржи заслуживають упоминая Аржан­тельская и Исполинская Конноверса,

Артишокъ. Въ настоящее время онъ лишь удовлетво­ряетъ прихоти богатаго стола, а для непризязательнаго рус­скаго человзка едва ли артишокъ займетъ екоро видное м$ето
вЪ его питанши. По отношеню къ городскому населеню арти­шокъ стоить иначе. Параллельно сь развимемъ буржуазно­капиталистическаго строя и быстраго роста городовъ, вкусы
сытой буржуазши мЗняютея, и несомнфнно мы и въ этомъ от­ношени будемъ подражать западу, внося въ свои кухни раз­ныя изысканныя блюда. Уже и теперь больше города юга Рос­и являются хорошимъ рынкомъ для сбыта артишоковъ и
другихъ деесертныхь овощей.

Наиболфе доходной культурой артишока на побережьф
слЪдуеть ечитать многолтнюю. Разводитея артишокъ отвол­Культура спаржи и артишоковъ на Черномореком»
побережь$.
	Эти многолфтНя растевя въ отношенши ранняго созр$ва­ня весною не только не ветрьчаютъ конкуренцию въ другихъ
климатическихь полосахъ Роеби, но, надо думать, съ успф­ховЪ вытфеняють аналогичные привозные овощи изъ за гра­НИЦЫ.

Спаржа. Спаржа зимуеть въ грунту безъ прикрышки
даже въ сфверной Росеш. Культура ея не сложна.

Сортовъ спаржи довольно много; но сообразно цвфту от­прысковъ ихъ дфлять на двф большихъ группы: на спаржу
съ фЛолетово-зелеными отпрысками и на совершенно бфлую.
Рыночная распфика бфлыхъ сортовъ боле высока, такъ
какъ сорта бфлой спаржи значительно крупнЪе и красивЪе: но
настоя любитель этого овоща окажеть предпочтене сор­тамъ {лолетоваго оттфнка за ихъ болфе пикантный вкусъ.

На черноморскомъ побережь$ предпочтительнфе разводятъ
спаржу сЪменами. СЪмена высфваютъ въ хорошо подготовлен­ную и удобренную землю одновременно съ салатнымъ лукомъ,
т. е. вначаль февраля. Въ концу августа при внимательномъ
уход$ получаются, въ усломяхъ нашего климата, сильныя и
здоровыя растения, годныя къ пересадкЪ; если въ начал осени
много другихъ работъ, то съ пересадкой можно не спфшить и
даже отложить до весны слфдующаго года. Въ послфднемъ
случаЪ участокъ земли, предназначенный подъ спаржу, подго­товляютъ съ осени; тогда его перекапываютъ возможно глубже,
одновременно внося значительное количество навоза или ком­поста; для песчаныхь почвъ, Kakid главнымъ образомъ и
имёю въ виду, предпочтительнфе корой или буйволиный
навозь. (Само собою разумфется, что при этомъ слёдуеть
удалить изъ почвы не только корни сорныхъ травъ, но и
камни.

Весною въ мартВ или по осени, если пересаживается
спаржа въ это время, землю снова перелопачивають и хорошо
перемфшивають съ навозомъ. ЗатВмъ на участкВ намфчаютъ
ряды на разстоян!и 1*/, арш. одинъ отъ другого.

Вдоль этихъ рядовъ лопатами выбирають борозды на ray­бину вершковъ 6.

Вывутая изъ бороздь земля образуеть въ междурядяхь
залы, а на дно бороздъ въ разетоянш 5-ти четвертей одинъ
отъ другого втыкають колья предпочтительно изъ бамбука; къ
нимъ подгребаютъ со дна бороздъ насыпанный хорошо пере­прьвиий перегной, образуя шировщя коническя кучки верш­ковъ до двухъ высоты, на которыхъ и садятъ разсаду спаржи,
старательно расправляя корни, не повреждая ихъ. Перегной,
которымъ засыпають корни растешя, непремвнно долженъ
быть совсфиъ разложивися, такъ какъ не вполнЪ разложи­впИйся перегной, попадая въ коронку корневища спаржи, бы­ваетъ причиной ея загниваня, что не разъ мнф приходилось
наблюдать.