ПРОГРЕССИВНОЕ САДОВОДСТВО и ОГОРОДНИЧЕСТВО № 88—1910 г. кончикъ его нзеколько загибается, у хорошихъ сортовъ жесткой подкладки совсёмъ не бываеть, и его во всякомъ возрастЬ можно переломить; енъ хорошо разваривается и легко пережевывается. Надо упомянуть, что въ торговлЪ часто вотр$- чаютея таке сорта, которые въ дЪйствительности нельзя назвать ни сахарными, ни для лушеня, какъ напримфръ, извЪетный <Чернопятый»; такихъ сортовъ не нужно воздфлывать, такъ какъ покупатель никогда не будеть доволенъ ими. Для того, чтобы получить оть воздфлыван!я гороха наибольшую выгоду, огороднику надо познакомиться со сл$дующими производствами: ) Воздфлыване гороха для получен1я сфмянъ; 2) Воздфлыване для продажи свфжаго зеленаго гороха зерномъ; 3) Огневая сушка зеленаго горошка; 4) ВоздВлыван!о для продажи молодого стручка; 5) Огневая сушка стручка и 6) Консервы изъ стручковъ и зерна. Для везхъ сортовъ безъ различ!я надо сдёлать слёдуюция общия указания. Горохъ хорошо удается только на очень сильныхъ земляхЪ, а на истощенныхъ и выпаханныхъ онъ приносить слишкомъ малый урожай п но окупаетъ расходовъ. Вели почва слишKOMB суха, то горохъ не развиваеть полнато роета, и веЪ стручки дружно выеп$- ваютъ, но такую быстроту можно допуетить только у полевыхъ вортовъ, которые сравнительно дешевы; у огородныхъ же быстротой созрзваня пользоватьея невыгодно, такъ какъ при этихъ условяхъ получается очень малый урожай; поэтому ихъ выгоднъе воздфлывать на влажныхъ почвахъ. Конечно, если вода будетъ заливать посадку или подолгу стоять въ бороздахъ грядъ, то горохъ погибнетъ. Огородные сорта обыкновеннно высфваютея на гряды, причемъ, если мЪето сухое или возвышенное, то гряду надо дЁлать широкую и невысокую, чтобы солнце не слишкомъ накаляло ое, а еели MBCTO Рис. 2. сырое, то гряды должны быть выговя и узвйя, ради лучшаго прогрёваня и осушки. Что касается до удобрешя, то надо замфтить, что свЪжй навозъ только разрыхляеть землю, а, если ого много положено, то еще и согр$ваеть своимъ горЪнтемъ и кромЪ того даеть возможность влажности дольше держаться въ почв; но питан!о корнямъ навозЪ можеть давать только тогда, когда онъ разложится и начнетъ обращальея въ мольчайший темный перегной. Поэтому, вели желательно получить хоропий урожай гороха, то удобрять навозомъ приходитея въ предыдущемъ году подъ другое paстене, а горохъ свять, какъ говоритея, «на оборотв», т. е. на второй годъ посл$ удобреня. Для тЪхъ хозяевъ, которые могуть воспользоваться искусственными удобрешями, укажемъ, что нфкоторыя удобреня оказывають отличное вляне на урожай. Такъ, если селитру, въ видф мелкаго порошка, разсыпать по 1 ф. на десятисаженную гряду, векорЪ послВ появлешя всходовъ, и также по 1 ф. при начал цвфтения, то это очень усилитъ ростъ и цвЪтен!е; если же почва. истощена, то кром$ навоза полезно при копкё грядъ разсыпать ровнымъ слоемъ фунта 2—3 томасшлака. М. Ошаниню. Ростовъ, Ярославской губ. (До сльд. Л№-ра). Воздвлыванае его съ промышленной цзлью, сорта, огневая сушка и консервирован!е. Съ глубокой древности люди научились воздфлывать горохъ, и, благодаря его питательности и вкусу, этоть овощь рапространилея почти повсемфетно. Значительное употреблене ого какъ въ деревняхь, такъ H городахъ создало обширную торговлю, и этотъ товаръ можно продавать въ неограниченном количествф. Однако, надо обратить вниман!о на то, что въ разныхьъ MBCTHOCTAXS, BCABIйе различя въ климать, почвЪ и оть другихь причинъ постененно образовалось много сортовъ, которые сильно различаются одинъ OT другого, какъ по наружному виду, такъ и 10 вкусу и способу употреблешя въ пищу. Въ настоящее время извфетно нфеколько десятковъ сорTBS полевого гороха, употребляемато въ пишу въ видЪ ‘флыхъ еЪмянъ, и кромЪ того болЪе сотни сортовъ огороднаго, который обыкновенно Фдять въ вид лопаточекъ или полу‘шфлаго зерна. Иногда бываетъ, что покупатель не знаетъ, какъ назвать ть сорть гороха, который ему нуженъ, беретъ, что попало, 1 потомъ остаетея недоволенъ; нопотребитель можетт не разбирать сортовъ, огородникъ же долженъ ихъ хорошо знать для того, чтобы угодить покупателю и продать именно то, что тому нужно. Beb сорта гороха можно раздЪлить на двЪ главныя катоГори, а именно—0левой и озородный. Хотя полевые горохи и бываютъ очень разнообразны, но главными признаками хожно считать, что они низкорослы, не требуютъ оеобой подДержки для стебля; горошины эти въ самомъ молодомъ возpach теряютъ свою сладость, стручки жестки, съ грубой подкладкой, не сладки и въ пищу не годятся. Огородные сорта необходимо раздлить на два вида, хотя и тотъ, и другой могутъ бытьвысоко—и низкорослые, съ крупными или мелкими стручками, съ зелеными и бФлыми горошинами, HO они различаются еше и MO ka~ честву стручка и горошивы. ТБ сорта, у которыхъ стручки съ грубой подкладкой, называются «для лущен1я>, отъ нихъ пользуются только горошиной, а стручки бросають или отдаютъ скоту. На рисункЪ 1 показанъ обыкновенный видъ сорта <для лущен!я»; его стручекъ не длинный, гладк, кончикъ не загнутый, ини въ какомъ возраст, даже самомъ молодомъ, его нельзя перелоMHTb, такъ какъ у него жесткая роговая подкладка, Сорта, у которыхь зерно мучнието и а грубо, но стручекъ нЪжный, безъ подкладки Рис. 1. _и сладе!Й, называются <сахарными»; у нихъ горошинк$ ке даютъ созрфвать и употребляють въ пищу самый етручекъ. На рисункз 2 показанъ стручекъ сахарнаго гороха; онъ тоны, шировй и длинный,