ПРОГРЕССИВНОЕ САДОВОДСТВО я ОГОРОЛДНИЧЕСТВО № 39 —1910 г. Versors 3 PPPTTETITTTTiITiTrrirriiy: Домашнее приготовление фруктоваго вина. (Продолженле. Сл. № 38). 1099 ПРОГРЕССИВНОЕ САДОВОДСТВО. Bb TOM, что они объфдали у ивфтовъ органы оплодотвореня, и ПОЭТОму оплодотворене объфденныхь экземпляровъ либо совсфмъ не происходило, либо было неполное. Видя такую „напасть“, каждый садовладвлець боролся по своему, совершенно не будучи освфдомленнымъ. Главнымъ образомъ старались обирать жучковъ руками, хотя нфкоторые не безъ результата опрыскивали малинники холодной водой. Но такъ или иначе, а садовладфльцы порядочно таки перетрусили отъ награнувшей бФды, ибо видфли, что и эта доходная статья, велфдетве ихъ инертности, ускользаеть изъ рукъ. Поэтому, приходится серьезно опасаться опаенаго врага, до сихъ поръ невфдомаго, и дрожать не только 2а маЛинники, НО И 38 плОдОВыЯ насажденя, ибо дЪятельность олевки является угрожающей. Г. Черабаевз. —- eI Сравнен1е бумажныхь горшковъ въ навозными. Прочитавь въ № 5-мь журнала корреспонденши Г. Бфлокрысова о бумажныхь горшкахъ, я тотчаеъь приступиль къ изготовлено ихъ, для опыта и сравнешя съ навозными горшками. Для опыта я взялъ два маметра: 3 и 51/,”. Сдфлано было по 20 штукъ каждаго разм$ра бумажныхъ и навозныхъ. Въ каждый горшокъ я посадилъ по одному томату въ горшки 3 ’ вышины. Растен!я подобраны были совершенно одинаковыя, сорть «Король раннихъ>. Посадка производилась 15 февраля. Въ 1-му апр$ля результаты получились сл$дуюе: въ 8 навозныхь горшкахъ томаты выросли вышиною до 8 , стебли, хотя и не хилые, но и не особенно важные— тонк!е, листва мелкая. Въ 3 бумажныхъ ростъ до 14 , листва крупная, стебли толетые сочные. Въ 5 /э навозныхъ стебли толетые сочные, но пропорщонально роста тонковаты, листья крупные; показались бутоны. Вышина растенй до 16 ; въ 5 /,! бумажныхь вышина растенйй до 21”, стебли толетые, крике, листья крупные, бутоны крупнфе предъидущихъ. Почва— черноземъ съ 25%/, перегноя. Горшки стоят въ теплиц на одной полк$ въ перемежку. Уходъ одинЪ и тотъ же. Въ 8!’ навозныхъ горшкахъ земля просыхаеть чаще, такъ ч10 чаше приходится поливать, при томъ же земля въ горшёчкахь сфла плотно, въ бумажныхь не такъ уплотнилась, и подеыхаеть около стЪнокъ, блаже къ стеблю держитъ влагу больше, ч$мъ въ навозныхъ. Такую крупную разницу въ ростЪ растей приписываю тому, что благодаря тонкости бумажныхь стфнокъ, получаетея болфе свободный доступъ воздуха къ корнямъ. Неудобетво бумажныхъ горшковЪъ заключается въ томъ, что изготовлене ихъ гораздо медленнЪе, чЪмъ навозныхъ, такъ какъ одной склейки недостаточно, отъ сырости почвы и особенно при поливкф клей размокаеть, и горшокъ расползается; для того, чтобы онъ не развалился, приходится его сшивать ниткой; во-вторыхъ, бумага скоро размокаетъ, и горшокъ еле держится, такъ что передвигать съ мЪета на ифото нужно съ очень большой осторожностью, что занимаеть много времени. Жаль, 910 за неимфнемъ свободнаго времени, мн но удалось произвести опытовъ надъ другими растенями, но при первой возможности постараюсь это сдвлать и результатами подфлюсь съ уважаемыми читателями. В. Оимоновичь. С. Усолье. Иркут. губ. Для того, чтобы доски держались въ прор$зи — въ верхней части ихь (или по крайней м$рф въ одной изъ досокъ) процускается желфзный шкворень или деревянная втулка в. ЗатЬмъ изъ крфикаго дерева заготовляють нфеколько разной толщины клиньевъ,—и прессъ готовъ. Для работы имъ поступаютъ Tak: раздвинувъ доски Б, ветавляютъ между ними мфшокъ ДД (изъ крфикаго холста), наполненный мязгой, и зат$мъ, забивая въ прорфзь клинья, заставляютъь доски эти сближатьея, благодаря чему мязга сильно сжимается, и сокъ отпрессовывается съ достаточной силой. Такимъ пресесомъ можно отжать сокъ весьма полно. На wrb Poccia они употребляются, между прочимъ, пасЪчниками-крестьянами для отжатя изъ сотовъ меда (выфето центрофуги). Вытекающий сокъ собираютъ въ нодставляемый гошокъ или кадушку. Прессъ и вся утварь, употреблявииеся при прессовани, посл$ окончав!я работы должны быть вымыты водой. Вмифсто выжиманя, получить сокь можно поесредствомъ настаивавия и сливаня. ДФло въ томъ, что если налить раздробленную фруктовую мязгу чистой водой и даль постоять 12—24 часа, то изъ фруктовъ постепенно перейдеть въ воду значительная часть содержащихся въ нихь веществъ (сахара, кислоты и п.), и такимь образомъ эта вода по своему составу будеть совершенно одинакова съ сокомъ данныхь фруктовъ. Для полученя сока по этому способу необходимо запастись нЪсколькими кадочками равной величины, у самаго дна которыхъ пробито отверсте, и въ него вставлена втулка или кранъ, и этажеркой съ 3-мя полками, расположенными на высот$— разной высот кадушекъ. Получен! сока ведется такъ: накладывають въ одну изъ кадочекъ до /.—*/, мязги, наливаютъ доверху ее простой водой, ставять эту кадочку (назовемъь ее № 1) на самую верхнюю ступеньку этажерки (рие. 2), накрывають холстомъ и даютьъ настаиваться 12—24 ‘часа; по прошестви этого времени наполняють мязгой кадочку № 2, ставять ce на 2-ю ступеньку и въ нее, открывъ кранъ у 1-й кадочки, спускають нфсколько настоявшуюся уже воду. Тогда 2-я кадочка будеть наполнзна мязгой и настойкой изъ 1-йЙ кадки, а въ 1-ю кадку—наливаютъ опять свЪжую воду. Опять 065 кадочки накрывають холстомъ и дають стоять 12—24 час. Посл этого берутъь 3-ю кадочку, наполняють ее мязгой 20 ^/„, ставять на нижнюю полку этажерки и сливають вЪ нее жидкость изъ 2-Й кадочки. Въ эту же (вторую) спускають жидкость изъ 1-й кадки, а эту (первую) опять наливаютъ водой и, накрывають все холетомъ, дають опять стоять 12—24 часа. Послф этого беруть 4-ю кадочку, тоже наполняють ее мязгой, спускаютъ въ нее жидкость изъ 8-й, въ 3-ю изъ 2-й, во 2-ю изъ 1-й, а въ 1-ю опять наливають воды. Еще черезь 12— 24 часа сливаютъ изъ 4-Й кадочки жидкость, уже достаточно настоявшуюся и пригодную для приготовлен!я вина. Вь 4-ю кадочку спускають жидкость изъ 3-й, въ 3-ю изъ 2-й, BO 2-ю изъ 1-й. Первую кадочку теперь освобождають оть мязги, которая ‘уже отдала почти вс необходимыя для вина вещества; кадочку эту наполнають свфжей мязгой и, переставивъ всё остальныя кадочки на одну полку выше, ставять ее на м$ето 4-й и такъ ведутъ дфло дальше. Можно (въ особенности, если каждый разъ дають стоять не 12, а.24 часа) готовую жидкость отбирать не изъ 4-й, а изъ 3-й кадочки, тогда въ этажеркВ должно быть менфе подокъ. Этимъ способомъ можно извлечь изъ фруктовъ до 95% сока. Онь особенно удобенъ для noaysous сока изъ яблокъ и грушъ, плохо отжимающихся. Отжатый тЪмъ или инымъ способомъ сокъ, если OH слишкомъ густой и содержить много твердыхъ частиць фруктовой мякоти, должно процфдить сквозь рёдый холсть или даже частое сито и затБмъ изелфдовать. Изъ полученнаго сока приготовляютъ затёмъ сусло, т. е. жидкость, изъ которой впослБдетви образуется вино.