подсобный заработокъˮ, въ которой г-жа М. Виртинъ настойчиво звала читательницъ именно къ созданію ˮобщихъˮ огородовъ.
Здѣсь будетъ умѣстно процитировать нѣсколько строкъ изъ названной статьи:
„Женское населеніе любой пригородной мѣстности, живущее въ ней круглый годъ, могло бы соорганизоваться въ небольшое общество, заарендовать землю, устроить огородъ и плодовый садъ и приступить къ ихъ эксплоатаціи.
И въ результатѣ у каждой участницы такого общаго дѣла были бы круглый годъ безплатные овощи и плоды, такъ какъ продажею излишка, при правильномъ и дружномъ веденіи дѣла, не только можно покрыть расходы, но даже пріобрѣсти и нѣкорый барышъ.
На самомъ дѣлѣ, вѣдь, грустно смотрѣть, какая масса женскаго элемента не знаетъ, куда приложить свой трудъ, обивая пороги рекомендательныхъ конторъ, тратя деньги на пріисканіе мѣстъ и тщетно ожидая годами таковыхъ. Редакція нашего журнала завалена женскими письмами съ просьбами указать какое-нибудь занятіе, а кругомъ такая масса не начатыхъ дѣлъ, въ которыхъ онѣ могли бы и найти обезпеченное существованіе, и быть полезными себѣ и обществу. Но всѣ эти дѣла стоятъ нетронутыми и ждутъ, когда нуждающійся человѣкъ обратитъ на нихъ свое благосклонное вниманіе и вынетъ зарытыя въ землю деньгиˮ.
Впрочемъ, громоздкое понятіе „коопераціяˮ здѣсь не совсѣмъ умѣстно. Какъ мы увидимъ, „кооперативныйˮ огородъ могутъ создать три-четыре семьи, хотя, конечно, такое предпріятіе приноситъ тѣмъ больше выгодъ, чѣмъ больше семей въ немъ участвуетъ.
Хозяйкамъ едва ли надо объяснять, насколько полезно и, въ то же время, пріятно освободиться отъ всякой зависимости отъ огородниковъ.
Для примѣра возьмемъ хотя бы картофель. Примемъ въ разсчетъ московскія цѣны.
Осенью 1915-го года мѣра картофеля (при покупкѣ мѣшками) обходилась въ 35—40 копѣекъ.
Въ половинѣ января 1916-го года мѣра того же картофеля (вѣдь, зимой не было другого, „дорогогоˮ урожая! ) продавалась за 75 копѣекъ, т. е. въ среднемъ цѣна поднялась на 100%.
Къ веснѣ надо ждать еще большаго вздорожанія.
Между тѣмъ, мѣра картофеля въ московской губерніи обходилась въ 1915 году огородникамъ (считаясь съ дороговизной труда и содержанія лошадей) въ 18—22 коп... Если прибавить 10% на порчу во время храненія, заготовительная стоимость мѣры картофеля къ январю опредѣлится въ 20—25 копѣекъ.
Съ овощами дѣло обстоитъ еще хуже. Хозяйки, вынужденныя покупать капусту, лукъ, рѣпу, морковь, петрушку и т. п., небольшими количествами, переплачиваютъ, сравнительно съ осенними цѣнами, нѣсколько сотъ процентовъ, да и тѣ, которыя запаслись овощами на всю зиму, дали разнымъ посредникамъ хорошій заработокъ...
Непомѣрное вздорожаніе мяса уже давно вынудило многихъ пе
рейти къ растительной пищѣ или, по крайней мѣрѣ, отвести ей видное мѣсто въ хозяйствѣ. Поэтому стоимость картофеля, капусты, рѣпы, рѣдьки и другихъ овощей имѣетъ теперь для бюджета очень большое значеніе. И вопросъ о томъ, какомъ способомъ можно обезпечить себя дешевыми огородными продуктами, не можетъ не интересовать людей со среднимъ достаткомъ, не говоря уже о семьяхъ, едва сводящихъ концы съ концами.
Именно такой способъ мы и хотимъ указать.
Въ ближайшихъ окрестностяхъ каждаго города (не исключая столицъ) найдется клочекъ земли, который можно арендовать буквально за гроши. Размѣръ такого участка всецѣло зависить, отъ числа участниковъ въ дѣлѣ, но въ среднемъ можно считать, что для годовыхъ потребностей одной семьи въ 4—5 человѣкъ достаточно площади въ ½ десятины.
Конечно, надо выбрать возможно дешевую (по арендѣ) землю, но участокъ долженъ находиться возможно ближе къ городу, или, но крайней мѣрѣ, около желѣзнодорожной станціи, такъ какъ иначе перевозка продуктовъ можетъ поглотить всю выгоду предпріятія.
Лучше всего, если по сосѣдству съ будущимъ огородомъ на лѣто поселится кто-либо изъ участниковъ, потому что тогда дѣло будетъ находиться подъ постояннымъ „хозяйскимъˮ надзоромъ. Если же это невозможно, то, во всякомъ случаѣ, участники должны посѣщать свой огородъ но очереди, и притомъ — возможно чаще.
Не рекомендуется увлекаться мечтой о „личномъ трудѣˮ. Для городскихъ жителей огородъ всегда останется игрушкой. Одно дѣло — поднять на дачѣ двѣ-три грядки и посадить на нихъ салатъ, редисъ и пару десятковъ огурчиковъ, но совсѣмъ иное дѣло — промысловый огородъ, требующій не только знаній, опыта, но и тяжелаго физическаго труда, непосильнаго для горожанъ.
Нужно на лѣто нанять опытнаго крестьянина-огородника, а въ помощь ему — по одной работницѣ („пололкѣˮ) на каждую десятину.
Этого вполнѣ достаточно, потому что не менѣе половины огорода уйдетъ подъ картофель, почти не требующій ухода.
Сравнительно крупный предварительный расходъ (кромѣ арендной платы) нуженъ на первоначальную обработку участка: распашку и боронованіе. Затѣмъ — на покупку картофеля, сѣмянъ и разсады, на пріобрѣтеніе кое-какихъ инструментовъ (лопатъ, леекъ и т. п). Но здѣсь нужно имѣть въ виду, что въ слѣдующіе годы эти расходы значительно сократятся, такъ какъ готовыя гряды переработать будетъ легче и дешевле, картофель на посадку останется свой, и, вообще, налаженное дѣло пойдетъ спорѣе.
Но всякомъ случаѣ, даже въ первый годъ, такой „общійˮ огородъ принесетъ пользу, несмотря на лишніе предварительные расходы.
Если есть какая-либо возможность, слѣдуетъ сразу устроить
огородъ съ такимъ разсчетомъ, чтобы часть его продуктовъ (хотя бы съ одной лишней десятины) осталась на продажу. Тогда выручка покроетъ значительную часть предварительныхъ расходовъ, а въ дальнѣйшемъ — удешевитъ содержаніе всего огорода.
Чтобы избѣжать разочарованіи, не надо увлекаться разнообразіемъ посадокъ. Нужно помнить, что простой огородникъ-крестьянинъ не умѣетъ ухаживать за капризными овощами, да и времени у него не хватитъ. Поэтому выгодно ограничиться посадкой картофеля, капусты, огурцовъ, рѣпы, рѣдьки, свеклы, моркови, петрушки, сельдерея, укропа, лука. Въ уголкѣ можно развести немного хрѣна, эстрагона. Но всѣ посадки нужно брать изъ самыхъ неприхотливыхъ сортовъ. Но крайней мѣрѣ, на первое время.
Салатъ, редисъ и другіе овощи, которые потребляются лѣтомъ,
лучше выращивать на дачныхъ грядкахъ или, въ крайнемъ случаѣ, сѣять отдѣльно, подъ своимъ присмотромъ, чтобы не отвлекать огородника и его помощницъ отъ главнаго дѣла.
Таковы общія указанія.
Имѣя „общій огородъ, почти необходимо имѣть и общій подвалъ для храненія продуктовъ. Особенно — въ большихъ городахъ, гдѣ при квартирахъ теперь далеко не всегда можно найти даже скромный чуланчикъ.
Этотъ вопросъ, вѣроятно, удастся рѣшить безъ особыхъ затрудненій и даже сколько-нибудь ощутительныхъ для общаго дѣла затратъ.
Если подходящаго помѣщенія нѣтъ въ городѣ у знакомыхъ, продукты можно хранить въ деревнѣ. Здѣсь поможетъ тотъ же огородникъ, заинтересованный въ развитіи дѣла.
Къ тому же, зимой перевозка продуктовъ въ городъ обойдется дешевле, чѣмъ осенью. Можно, напримѣръ, привозить продукты
одинъ разъ въ мѣсяцъ и распредѣлять ихъ между всѣми участниками.
Все это должно выясниться и наладиться на практикѣ.
Понятно, что, чѣмъ больше семей объединятся для такого дѣла, тѣмъ выгоднѣе оно окажется для нихъ, потому что всѣ расходы, какъ предварительные, такъ и текущіе, будутъ соотвѣтственно распредѣляться. Но пусть, для начала, сдѣлаютъ опыты ячейки въ 4—6 семей. Думается, что онѣ не пожалѣютъ объ этомъ. Особенно — въ послѣдующіе годы, когда налаженный огородъ сдѣлается интенсивно-доходнымъ.
Сейчасъ, въ февралѣ, какъ-разъ время начинать это дѣло.
В.
Отъ Редакціи, Вполнѣ раздѣляя взгляды, высказанные въ статьѣ г. В., редакція готова оказать возможное содѣйствіе читательницамъ, которыя пожелали бы осуществить на практикѣ „общіе огородыˮ.
Всѣ запросы по этому поводу редакція проситъ направлять въ
отдѣлъ „Справокъ по огородничествуˮ.
Здѣсь будетъ умѣстно процитировать нѣсколько строкъ изъ названной статьи:
„Женское населеніе любой пригородной мѣстности, живущее въ ней круглый годъ, могло бы соорганизоваться въ небольшое общество, заарендовать землю, устроить огородъ и плодовый садъ и приступить къ ихъ эксплоатаціи.
И въ результатѣ у каждой участницы такого общаго дѣла были бы круглый годъ безплатные овощи и плоды, такъ какъ продажею излишка, при правильномъ и дружномъ веденіи дѣла, не только можно покрыть расходы, но даже пріобрѣсти и нѣкорый барышъ.
На самомъ дѣлѣ, вѣдь, грустно смотрѣть, какая масса женскаго элемента не знаетъ, куда приложить свой трудъ, обивая пороги рекомендательныхъ конторъ, тратя деньги на пріисканіе мѣстъ и тщетно ожидая годами таковыхъ. Редакція нашего журнала завалена женскими письмами съ просьбами указать какое-нибудь занятіе, а кругомъ такая масса не начатыхъ дѣлъ, въ которыхъ онѣ могли бы и найти обезпеченное существованіе, и быть полезными себѣ и обществу. Но всѣ эти дѣла стоятъ нетронутыми и ждутъ, когда нуждающійся человѣкъ обратитъ на нихъ свое благосклонное вниманіе и вынетъ зарытыя въ землю деньгиˮ.
Впрочемъ, громоздкое понятіе „коопераціяˮ здѣсь не совсѣмъ умѣстно. Какъ мы увидимъ, „кооперативныйˮ огородъ могутъ создать три-четыре семьи, хотя, конечно, такое предпріятіе приноситъ тѣмъ больше выгодъ, чѣмъ больше семей въ немъ участвуетъ.
Хозяйкамъ едва ли надо объяснять, насколько полезно и, въ то же время, пріятно освободиться отъ всякой зависимости отъ огородниковъ.
Для примѣра возьмемъ хотя бы картофель. Примемъ въ разсчетъ московскія цѣны.
Осенью 1915-го года мѣра картофеля (при покупкѣ мѣшками) обходилась въ 35—40 копѣекъ.
Въ половинѣ января 1916-го года мѣра того же картофеля (вѣдь, зимой не было другого, „дорогогоˮ урожая! ) продавалась за 75 копѣекъ, т. е. въ среднемъ цѣна поднялась на 100%.
Къ веснѣ надо ждать еще большаго вздорожанія.
Между тѣмъ, мѣра картофеля въ московской губерніи обходилась въ 1915 году огородникамъ (считаясь съ дороговизной труда и содержанія лошадей) въ 18—22 коп... Если прибавить 10% на порчу во время храненія, заготовительная стоимость мѣры картофеля къ январю опредѣлится въ 20—25 копѣекъ.
Съ овощами дѣло обстоитъ еще хуже. Хозяйки, вынужденныя покупать капусту, лукъ, рѣпу, морковь, петрушку и т. п., небольшими количествами, переплачиваютъ, сравнительно съ осенними цѣнами, нѣсколько сотъ процентовъ, да и тѣ, которыя запаслись овощами на всю зиму, дали разнымъ посредникамъ хорошій заработокъ...
Непомѣрное вздорожаніе мяса уже давно вынудило многихъ пе
рейти къ растительной пищѣ или, по крайней мѣрѣ, отвести ей видное мѣсто въ хозяйствѣ. Поэтому стоимость картофеля, капусты, рѣпы, рѣдьки и другихъ овощей имѣетъ теперь для бюджета очень большое значеніе. И вопросъ о томъ, какомъ способомъ можно обезпечить себя дешевыми огородными продуктами, не можетъ не интересовать людей со среднимъ достаткомъ, не говоря уже о семьяхъ, едва сводящихъ концы съ концами.
Именно такой способъ мы и хотимъ указать.
Въ ближайшихъ окрестностяхъ каждаго города (не исключая столицъ) найдется клочекъ земли, который можно арендовать буквально за гроши. Размѣръ такого участка всецѣло зависить, отъ числа участниковъ въ дѣлѣ, но въ среднемъ можно считать, что для годовыхъ потребностей одной семьи въ 4—5 человѣкъ достаточно площади въ ½ десятины.
Конечно, надо выбрать возможно дешевую (по арендѣ) землю, но участокъ долженъ находиться возможно ближе къ городу, или, но крайней мѣрѣ, около желѣзнодорожной станціи, такъ какъ иначе перевозка продуктовъ можетъ поглотить всю выгоду предпріятія.
Лучше всего, если по сосѣдству съ будущимъ огородомъ на лѣто поселится кто-либо изъ участниковъ, потому что тогда дѣло будетъ находиться подъ постояннымъ „хозяйскимъˮ надзоромъ. Если же это невозможно, то, во всякомъ случаѣ, участники должны посѣщать свой огородъ но очереди, и притомъ — возможно чаще.
Не рекомендуется увлекаться мечтой о „личномъ трудѣˮ. Для городскихъ жителей огородъ всегда останется игрушкой. Одно дѣло — поднять на дачѣ двѣ-три грядки и посадить на нихъ салатъ, редисъ и пару десятковъ огурчиковъ, но совсѣмъ иное дѣло — промысловый огородъ, требующій не только знаній, опыта, но и тяжелаго физическаго труда, непосильнаго для горожанъ.
Нужно на лѣто нанять опытнаго крестьянина-огородника, а въ помощь ему — по одной работницѣ („пололкѣˮ) на каждую десятину.
Этого вполнѣ достаточно, потому что не менѣе половины огорода уйдетъ подъ картофель, почти не требующій ухода.
Сравнительно крупный предварительный расходъ (кромѣ арендной платы) нуженъ на первоначальную обработку участка: распашку и боронованіе. Затѣмъ — на покупку картофеля, сѣмянъ и разсады, на пріобрѣтеніе кое-какихъ инструментовъ (лопатъ, леекъ и т. п). Но здѣсь нужно имѣть въ виду, что въ слѣдующіе годы эти расходы значительно сократятся, такъ какъ готовыя гряды переработать будетъ легче и дешевле, картофель на посадку останется свой, и, вообще, налаженное дѣло пойдетъ спорѣе.
Но всякомъ случаѣ, даже въ первый годъ, такой „общійˮ огородъ принесетъ пользу, несмотря на лишніе предварительные расходы.
Если есть какая-либо возможность, слѣдуетъ сразу устроить
огородъ съ такимъ разсчетомъ, чтобы часть его продуктовъ (хотя бы съ одной лишней десятины) осталась на продажу. Тогда выручка покроетъ значительную часть предварительныхъ расходовъ, а въ дальнѣйшемъ — удешевитъ содержаніе всего огорода.
Чтобы избѣжать разочарованіи, не надо увлекаться разнообразіемъ посадокъ. Нужно помнить, что простой огородникъ-крестьянинъ не умѣетъ ухаживать за капризными овощами, да и времени у него не хватитъ. Поэтому выгодно ограничиться посадкой картофеля, капусты, огурцовъ, рѣпы, рѣдьки, свеклы, моркови, петрушки, сельдерея, укропа, лука. Въ уголкѣ можно развести немного хрѣна, эстрагона. Но всѣ посадки нужно брать изъ самыхъ неприхотливыхъ сортовъ. Но крайней мѣрѣ, на первое время.
Салатъ, редисъ и другіе овощи, которые потребляются лѣтомъ,
лучше выращивать на дачныхъ грядкахъ или, въ крайнемъ случаѣ, сѣять отдѣльно, подъ своимъ присмотромъ, чтобы не отвлекать огородника и его помощницъ отъ главнаго дѣла.
Таковы общія указанія.
Имѣя „общій огородъ, почти необходимо имѣть и общій подвалъ для храненія продуктовъ. Особенно — въ большихъ городахъ, гдѣ при квартирахъ теперь далеко не всегда можно найти даже скромный чуланчикъ.
Этотъ вопросъ, вѣроятно, удастся рѣшить безъ особыхъ затрудненій и даже сколько-нибудь ощутительныхъ для общаго дѣла затратъ.
Если подходящаго помѣщенія нѣтъ въ городѣ у знакомыхъ, продукты можно хранить въ деревнѣ. Здѣсь поможетъ тотъ же огородникъ, заинтересованный въ развитіи дѣла.
Къ тому же, зимой перевозка продуктовъ въ городъ обойдется дешевле, чѣмъ осенью. Можно, напримѣръ, привозить продукты
одинъ разъ въ мѣсяцъ и распредѣлять ихъ между всѣми участниками.
Все это должно выясниться и наладиться на практикѣ.
Понятно, что, чѣмъ больше семей объединятся для такого дѣла, тѣмъ выгоднѣе оно окажется для нихъ, потому что всѣ расходы, какъ предварительные, такъ и текущіе, будутъ соотвѣтственно распредѣляться. Но пусть, для начала, сдѣлаютъ опыты ячейки въ 4—6 семей. Думается, что онѣ не пожалѣютъ объ этомъ. Особенно — въ послѣдующіе годы, когда налаженный огородъ сдѣлается интенсивно-доходнымъ.
Сейчасъ, въ февралѣ, какъ-разъ время начинать это дѣло.
В.
Отъ Редакціи, Вполнѣ раздѣляя взгляды, высказанные въ статьѣ г. В., редакція готова оказать возможное содѣйствіе читательницамъ, которыя пожелали бы осуществить на практикѣ „общіе огородыˮ.
Всѣ запросы по этому поводу редакція проситъ направлять въ
отдѣлъ „Справокъ по огородничествуˮ.