СЕЛЬСКТИ ХОЗЯИНЪ № 15 — 1912 г. Рне. 18. Гамбургекя черныя куры. 148. 6 мБеяцевъ вЪфеить около 6—7 фун., вфеъ взрослаго 9— 12 фун. Курица насиживаеть мало. Недостатки слБдующие: доркинги, какъ почти вов старыя чистокровныя породы, подбираемыя по. строгому требовангюо стандарта, очень нфжны и невыносливы въ молодомъ возраст$. На сухой песчаной почв$ и въ сухомь климатЪ цыплята еще выращиваются безъ большого процента смертности, но въ сырое ThTO Ha холодной тлинистой почвЪ ихъ трудно воспитать безъ большихъ потерь. При этомъ цыилята потребуютъ очень внимательнаго и умфлаго ухода и хорошаго помфщеня. Цыплята при рождеши покрыты темно-коричневымь пухомъ, съ боле темной полоской, проходящей по всей спин. Доркинги начинають оперяться съ 4—5 дня и около 2-хъ недль почти оперены; перодъ оперешя, начатый вЪ такомъ маломъ возрастф, ихъ очень истощаетъ. Вотъ въ это-то время безъ особенно тщательнаго ухода они легко забол5ваютЪ. , ‚ Брама. Даеть 380—100 яицъ, вЪсомъ по 64 грамм. Вынослива; вЪеъ взроелаго пфтуха 12 /э фун.; мясо хорошее. Курица очень кроткая и ручная; наефдка очень заботливая. Недостатки слфдующие. Развиме цыплять медленное, плохо разыскивають пищу, желтый цвЪть лапъ уменышаеть цфнность мяса. Плимутз-рокз. Происходять изъ СЪверной Америки. Дають 120—130 яицъ, вЪеомъ по 60—70 грамм. Роетъ цыTANTS довольно быстрый, цыплята выносливы. Взроелый пфтухъ въеить 10 фунтовъ; откармливается хорошо, насиживане среднее. Недостатки слфдующе. Птица эта не считается первокласеною, велЪдетв!е желтаго цвЪта кожи и жира; мясо ея считается второсортныхь и цфнится дешевле мяса другихъ мясныхъ породъ, неим$ющихь желтыхъ ногъ. Ланииань и ортиттонз. 0 лангшанахь и opпингтонахъ уже говорилось въ описании яйценоскихъ породъ; теперь только добавимь, ©ъ точкизруз ня ихъ мясопромышленнаго значения, что лангнаны вырастають медленно “и откармливаютея плохо. `0- пинетоны же выносливы , от кармливаютея хорошо и могуть принести доходъ въ мявопромышленномъ заведении. Еревз-кэрз. Даетъ около 120 яиц, вЪеомъ по 70 грам.; не насиживаетъ; откармливается очень скоро, даже въ паркетахъ: имфеть мясо зая черныя куры. койномъ характерЪ, нагуливаютъ больше мяса, нежели нервныя яйценоек1я. Имъ тяжело и даже невозможно перелетать большую высоту; поэтому заборы, окружающее ихъ дворы, можно дфлать ниже, нежели для яйценоскихъ. Въ нашей школВ, гдБ въ одномъ курятник помфщается молоднякъ различныхъ породъ, это свойство очень замфтно: фавероли, малиньскя кукушки съ трудомъ вепрыгиваютъ на низюя нашести, между тЪмъ какъ андалузки, минорки и н—которыя др. стараются взлетЬть на ночь подъ самый потолокъ, если въ курятник имфется какой-нибудь предметъ, на которомъ можно помфетитьея. Указавъ обице признаки мясныхъ породъ, мы должны прежде всего упомянуть о 4-хъ породахъ, славящихся необыкновенным вкуCOND мяса и ЦЪНИМЫХЪ воБми гастрономами, а именно: кревъкэръ, ла-флешь (ея разновидность мантекая), бресекой и гуданъ съ мантекой. По качеству мяса онЪ стоять во главЪ мяеныхъ породъ, но, къ сожалЬнио, велфдетв!е нзкоторыхъ недостатковъ, о которыхъ мы будемъ говорить, он непригодны для промысловаго хозяйства сЪверной и средней полосы Роеей, Теперь раземотримъь нфеколько породъ, сильно распространенныхъ въ Росеш, которыя, хотя и не вполн® отвЪчаютъ предъявленнымъ нами требовамямъ къ мясной курицЪ, но могуть идти успЪшно въ промысловомъ хозяйствЪ. Породы эти: доркингъ, брама, плимутъ-рокъ, лангшанъ, орпингтонъ и куку-де-малинъ. Доркиназ. Очень распространена въ Англи. Даетъ около 120 яицъ, вЪеомъ по 60 грамм. Скороепфлая; скелеть легкй; высокое качество мяса; откаруливается хорошо: пБтушокъ въ 7 ‘ “a GF ¢ Рис. 18. Гамбур Рис. 21. Вуры Брама и Вохинхинъ.