CHJIDBCHIN XO8H HH Db Ne 21 —1912 vr. Голландскае парниковые бобы, въ широкими сочными стручками, ироко-стручковые турецие, желмто-стручковые ножные, желто-стручковые «110 за одно» и др. Какъ выращивать с мена гороха и бобовъ. Горохъ и бобы опыляются между собой (перекрестное опылене или скрещиван!е), въ виду чего, во избЪжан1е такого явлевя, на с$- мена сажаются на различныхъ мЪетахъ, подальше другъ отъ друга. Кустовые бобы. уже не опыляются между собой, еели между двумя грядами (сортами) высадить какя-либо другя породы высокороелыхъ сфменниковъ (только не гороха), какъ, напримвръ, укропъ, ефменники капусты, моркови и т. д., или выевать хлБбныя растеня; высокорослые же бобы нужно разсаживать каждый сортъ отдфльно, а также подальше отъ кустовыхъ бобовъ и гороха, съ промежутками, не менфе 10 саж. То же самое нужно сказать и о горохф. РВысокорослый горохъ сажають обыкновенно не болфе трехъ грядъ рядомъ, такъ какъ при много-грядковой систем ни солнце, ни воздухъ не могутъ проникнуть въ ереднйя грядки, въ виду чего он мало плодоносятъ. При трех-грядковой культур крайн1я грядки используются для лЬтняго употребленя на стручки и для консервовъ; а средняя грядка оставляется на сЪмена. Когда большая часть стручковъ гороха и бобовъ приняла суховатый видъ и желтоватую окраску, ихъ можно убрать вмЪет$ съ стеблями и тамъ же на огород$ на жердяхъ высушить и при сухой погодф вымолотить и вычистить. ВКонсервирован1е и солка бобовъ и гороха. Собпрають сочные стручки бобовъ, удаляютъ съ концовъ черешки и варять ихъ, пока они станутъ мягкими. Затфмъ выливаютъ въ рЬшето, чтобы вода стекла. ПослЬ этого кладутъ вВЪ кастрюлю и, обеыпая стручки и смВшивая съ сахарнымъ пескомъ, держать на огнЪ нфеколько минутъ, затБуъ стручки вынимаются изъ кастрюли и не толетымъ слоемъ раскладываются на чистыя дощечки и ставятея въ печь на сушку. Когда стручки уже совершенно сухи, ихъ кладутъ въ стеклянную или фаянсовую посуду, которую крёпко завязываютъ и сохраняютъ въ сухомъ мЪетЪ. Употребляютъ ихъ такъ же, какъ свЪже. Солятъ стручки бобовъ сл6дующимь образомъ: свъже стручки разрфзають на небольные поперечные кусочки (наискось), наполняютъ ими непропускающую воду глиняную или стеклянную посуду, заливаютъ соленой водой, прикрываютъ дощечкой и кладуть на нее небольшой камень. Соленая вода должна постоянно покрывать бобы. Передъ приготовлешемъ ихъ для пищи, соленые бобы обмываются чистой водой. Горохъ хорошо приготовляютъ впрокъ по способу Апперта: собираютъ еще свъяе стручки гороха, вылущиваютъ, причемъ зерна сортируются на два сорта, наполняютъ ими бутылки, закупориваютъ ихъ сухими пробками и перевязываютъ пробки Geчевкой или проволокой. Затфмъ кладутъ бутылки въ котелъ, заполняя промежутки сфномъ, и наполняютьъ котелъ водой. Очитая съ момента закипав1я воды, бутылки варятъ 25 минутъ. Затёмъ бутылки вынимаются изъ котла и быстро охлаждаются. Сушатъ горохъ такъ: вылущенный и разсортированный горохъ, каждый сортъ 0с0бо, кладутъ на 5 минутъ въ кипятокъ, затЪмъ на полотнф обсушиваютъ, а потомъ въ печи высушиваютъ на рамкахъ при умфренной температурф. Высушенный горохъ сохраняется въ бумажныхь иъшочкахь въ еухомъ мБетф. Для бутылокъ и жестянокъ наилучшимь оказываетея сортъ «Чудо Америки», а для сушки—«Нонъ плюсъ ультра». Я. Шенгеролть. Нультура хлопчатника въ сакавказскомъ краф и въ частности въ Караязахъ, Тифлиеской губ,, въ [910 г, (Продолжене. См. Л 20). Культура хлопчатника въ Закавказьф. Культура хлопчатника въ эакавказьЪ въ 1911 году велась вЪ значительно большемъ противъ 1910 года разм р$. Причиной этого, какъ я сказалъ выше, послужили елухи о неурожаЪ въ АмерикЪ. Конетно, поефвы хлопка расширяются изъ года въ годъ по веему Закавказью и безъ такихъ экотраординарныхъ причинъ. Hanp., rbrp 12 тому назадъ, Bh Караязекой степи было около 700 десятинъ чалтыка (риса), теперь же чалтыка почти нфтъ, а вмфето него имфется около 700 дес. хлопчатника. Это въ значительной мВрЪ способствовало оздоровленю мЪетности, ибо при чалтычныхь поляхъ маляр1я неизбЪжна. Въ настоящее время въ южныхъ С.-А. Штатахъ при роет мелкаго землевладфня заняты вопросомъ о поднят плодород1я почвъ, ибо въ самое недавнее время, при обили земель, тамъ смотрЪли на хлопководетво, какъ на чисто спекулятивное предпряте и ефяли хлопчатникъь на одномъ и томъ же мЪетЪ, пока это было выгодно. Точь въ точь послфднее явлене наблюдается вЪ настоящее время и. у наеъ въ ЗакавказьЪ, особенно въ Караязахъ и на Мугани. Тамъ же, гд земель свободныхь мало, какъ въ Эриванской и Елисаветпольской ryOepHiaxs, поселяне, при незначительныхъ надфлахъ, очень бфлетвуютъ. И неизвЪетно, отчего у нихъ бЪдность, отъ темноты-ли, или темнота огь бЪдности. Единственно, что для нихъ важно въ этомъ отношени-—это мало земли, или того хуже: есть клочокъ земли, да не имфетея ни капли голивной воды. Конечно; о возможности сЪвооборота, какъ для крестьянъ, пользующихся землей, такъ и для стфененныхъ въ землепользовани, думать, пожалуи, рано. Наиболфе часто ветр5чающийся въ 0.-А. Штатахъ св00боротъ 4-хъ-польный: 1-й годъ хлопчатникъ; 2-и г. кукуруза, коровйй горошекъ, бобы; 3-й г. зерновые хлЪба, овесъ; 4-й г. паръ. Въ имфни А. А. Шангирея, единетвенномъ большомъ хозяйствЪ въ Эриванской губернш, ефвооборотъ установленъ такой: 1-й годъ хлопокъ; 2-й г. тоже; 8-й г. тоже; 4-й г. чалтыкъ. Культура чалтыка служить къ поднятно плодород1я почвы, которая удобряется иломъ еъ поливныхъ водъ. ВмЪфето чалтыка (риса) сБють также енжу (люцерну), озимую пшеницу. Въ Кутанеской губернйи поефвы хлопчатника чередуются съ поеБвами кукурузы. На Мугани также въ плодосмфнЪ находятея зерновые хлЪба и иногда бобовыя растешя. На Караязекомъ опытномъ пол существует слЪдующий 5-ти-польный с$вооборотъ: 1-й годъ, хлопчатникъ; 2-й г. хлопчатникъ; 8-й г. кукуруза; 4-й г. яровая пшеница; 5-й г. кукуруза. Въ этомъ случаЪ хлопчатникъ, еЪяли по хлопчатнику и по кукуруз$. 1. Обработка почвы. Подготовка почвы для посЪвовъ. хлопчатника должна начинаться еъ осени предшествующаго поebay года, чтобы почва могла вполнЪ вывзтриться. Конечно, это трудно удаетея тамъ, гдф хлопчатникъ сфется по хлопчатнику, послдн!е сборы Kotoparo дфлаются въ декабрь и даже позднЪе. Поелёднее же явлен!е при отсутетви сфвооборота ветрьчается весьма часто по всему Закавказью. Понятно, въ этомъ случа обработка земли не можетъ начаться съ осени. На Караязскомъ опытномъ полЪ работы по подготовлен почвы для хлопчат-- ника распредфлялись слЪдующимъ образомъ.