CRIIPCKINV XOBHUHD No 40— 19123 xr. 2040 СЕЛЬСЕТИ Об, промежутками около ‘/2 сажени ширины, какъ это принято въ АмерикЪ. Но для того, чтобы продуктивно использовать таке широв1е промежутки, требуется, чтобы посаженныя растешя разBHANCh возможно полнфе, а это будеть лишь въ TOMS Clyyab, ели Взять соотвфтетвующий естеетвеннымь условямъ м5отности вортъ и притомЪ сортъ культурный, улучшенный; надо также, чтобы и почва была вЪ достаточной степени сильна и удобрена, а также соотвфтетвенно обработана; наконець, во избфжане засоремя, лучше всего примфнять междурядную обработку. Только въ такомъ случаЪ машина можеть дать хозяину все то, что оТЪ нея можно требовать. Но и прежде, нежели пробрьтать ее, слфдуетъ разечитать, на основанш приведенных нами данныхъ, будетъ ли работа, на ней рентабельна принимая во вниман!е _какъ раеходъ на рабочую силу для ухода за данной машиной, такъ и стоимоеть двигательной силы для работы на ней, а равно веЪ расходы, такъ сказать, эксплоатащонные— расходъ на масло для подмазываня, расходъ на шпагатъ и на ремонть,—а главное, не забывать еще процента на затраченный на пробрЪтеHie машины капиталъ,— что весьма часто упускаетсея—и Of, Ha амортизацию. Только при такомъ разечеть, при пр1обр8- тени машины, сноповязалки не будуть убыточны для хозяйства, а дадутъь ту громадную пользу и выгоду, какую онЪ приноCATS Ha оападЪ и въ Америк$Ъ. B. Veoseniii. Новый упрощенный методъ для опредьленя содержания жира BL MONOKt. Точное опредфлене количества жира въ молокЪ составляетъ краеугольный камень ращонально поставленнаго молочHaro дЪла. Жиръ, какъ извфетно, находится въ молокЪ въ очень раздробленномъ вид, въ формЪ такъь называемыхъ жировыхъ шариковъ, которые потому He сливаются между с0бою, что они окружены оболочкой изъ казеина; поэтому говорятъ, что молочный жиръ находится въ состоянш эмульсий. Чтобы освободить жировые шарики отъ этой оболочки и такимъ образомъ выдфлить жиръ сплошной масеой, нужно при‚ мЬнить какой-нибудь реактивъ, растворяющИй казеинъ. До настоящаго времени самыми употребительными методами для выдфлешя жира были методы д-ра Гербера щелочной _ реакщи на растворъ Саль и особенно кислотной реакши на сЪрную киелоту. Въ прошедшемъ году стали примфнять за границей новый методъ, изобр$тенный т$мъ же д-ромь Герберомъ, основываюнийся на выдфлени жира помощью раствора Ново-Саль. Въ еравнен!и еъ методами жироопред$лен1я на сЗрную кивлоту и растворъ Саль, новый методъ на растворъ Ново-Саль обладаетъ несомнфнво многими преимуществами. Прежде всего при опредвлени содержая жира въ м0- локЪ по методу Ново-Саль весь премъ значительно сокращенъ. При примфнени сЪрной кислоты, какъ извфетно, слВдуетъ наполнить жироопредфлитель прежде всего извфетнымъ количествомъ сЗрной кислоты, затЪмъ молока и, наконецъ, амиловаго спирта. Необходимо при этомъ пользоваться для каждой жидкоети отдЪльной пипеткой. То же самое относится и къ методу Саль касательно сохраненйя порядка при наливав!и жидкостей. При Ново-Саль методЪ для набираня жидкостей служить одна единственная пипетка, которою набираютъ по-очереди молоко, затьмъ растворъ, при чемъ сохранене того или же обратнато порядка не играетъ никакой роли. При си5шени сЪрной кислоты съ молокомъ происходить горячая реакщя, жироопред®литель сильно нагрфвается и жжетъ непраятно руку, случается часто даже, что онъ высаживаетъ пробку или же лопается, что вызываетъ сильный ожогъ рукъ и порчу одежды на берущемъ пробу. То же самое бываетъь и при подогрванш жироопредфлителей въ горячей водяной ваннЪ, нагрЪтой до 70° Ц. При смвшенш же еъ молокомъ раствора Ново-Саль происходить совершенно холодная реакщя. Самый премъ жироопредфленя по методу Ново-Саль состоитъ въ ел5дующемъ. Въ жироопредфлитель (спещальный для метода Ново-Саль) наливають указанныя м5тками на пипеткЪ количества молока 970 с. (куб. сант.) и раствора Ново-Саль 4 6°., посл чего жироопредфлитель закрывають резиновой пробкой и coдержимое основательно взбалтываютъ, переворачивая жироопредьлитель нфеколько разъ вверхъ дномъ и обратно для лучшаго смфшеня жидкости. Затфмъ жироопредфлитель идетъ на 3 —4 минуты въ горячую ванну, подогрьтую до 50° Ц., поел чего его вынимаютъ и въ течен!е 3 минутъ подвергаютъ вращеню на центрофуг$ при 1.000 оборотахъ въ минуту. Посл этого жироопредфлитель опять на моменть идетъ въ ванну, и, посл вторичнаго короткаго вращеня, проба готова уже для отечитываня. Это посл днее, при метод Ново-Саль, много удобнЪе, ЧБмъЪ при еЪрно-кисломъ метод$— на свЪтло-синемъ фон$ жидкости линя жира отдфляетея очень наглядно и р5зко; сама жидкость свЪтло-прозрачна и даеть возможность провфрить, HBTS ли въ ней мелкихъ хлопьевъ, показывающихъ, что проба произведена была неаккуратно или недостаточно точно. _ При темно-коричневой окраскф жидкости съ сБрной кислотой провфрка эта труднфе и требуетъ для отсчитыван!я полнаго яснаго свфта. Необходимо указать при этомъ на одно очень важное, хотя косвенное, преимущество пользования методомъ Ново-Саль, на которое слфдуеть обратить внимане всбхъ г.г. объздныхь инструкторовъ, земекихъ агрономовъ и всзхъ вообще лицъ, им$- ющихъ часто дфло съ опредфленемъ содержан!я жира въ молок. Случается часто, что въ контрольномъ ящикЪ бутылка еъ сБрной кислотой плохо закупорена или же почему-либо лопается. СВрная кислота разливается и портить все содержимое ящика, вызываеть даже огонь. При новомъ методв химическ!й препарать Ново-Саль находится въ порошкЪ. Для разведеня его водой и нфкоторымъ количествомъ алкоголя служить спещальный рецепть, помфщенный на каждой коробк® еъ порошкомъ. Въ район молочнаго дфла въ Царствв Польскомъ новый методъ введенъ впервые т-вомъ Альфа-Нобель въ Петербург$. Въ Варшавскомъ отдфленш т-ва мнф были демонстрированы приборы и комплекты аппаратовъ для новаго метода. Тутъ же въ моемъ присутетви произведено было нзеколько пробъ съ опре_ДБлешемъ содержавя жира въ молокЪ по методу Ново-Саль. На основанш ихъ я позволю себЪ утверждать, что новый методъ обладаетъ однимъ еще очень важнымъ преимуществомъ, а именно, что даетъ результаты опредфлешя, болфе точные, чфмъ при другихъ методахъ, такъ какъ, въ сравнени съ опредфленемъ на сЪрную кислоту и растворъ Саль, пробы на методъ Ново-Саль показывали количества жира на 0,1%/ до 0, 20/ большия. Ст. Вишневекзи,